فوائد حليب البقر الطازج وأضراره

فوائد وأضرار حليب البقر الطازج

يستخدم حليب البقر في المواد الغذائية منذ القدم ، ويعتمد عليه كمصدر يومي للبوتاسيوم ، والذي له فوائد عديدة ، بينما فائضه ضار بصحة الإنسان ، ويمكن توضيح فوائد حليب البقر في النقاط التالية:

الحد من الإصابة بالسرطان: فيتامين د الذي يزود الجسم عن طريق حليب البقر يعزز نمو الخلايا ويقيها من الانقسام مما يسبب السرطان ، كما أن ارتفاع مستويات الكالسيوم في الجسم يؤدي إلى تقليل التعرض للسرطان.
تجنب نوبات القلق والاكتئاب: تزيد مستويات السيروتونين بفيتامين د الذي يعمل على تقليل التقلبات المزاجية واعتدال الصحة العقلية ، في حالة انخفاض المستويات يمكن أن يحدث توتر شديد وسوء مزاج.
مصدر مهم للبروتين: حليب البقر هو مصدر مهم للبروتين و BCAAs الأساسية التي تساعد في بناء كتلة العضلات وتسهيل الحركة بشكل أفضل ، وهي الفالين والليوسين والإيزولوسين.
دعم كتلة العضلات في الجسم: تناول كوب من حليب البقر أثناء التمرين يساعد على دعم كتلة العضلات ، وعدم فقدان الأنسجة وزيادة قوتها وبناءها.
محاولة إنقاص الوزن: تشير الدراسات إلى أن تناول الحليب كامل الدسم يقلل من السمنة ويجعلك تشعر بالشبع وتقليل احتمالية الإفراط في تناول الطعام ، مما يساعدك على تناول طعام أقل.
دعم صحة العظام: يحتوي حليب البقر على عناصر غذائية مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والبروتينات المهمة لصحة العظام ، كما أنه مصدر مهم لفيتامين K2 الذي يعمل على الحد من هشاشة العظام ، لأنه يتغذى على الأعشاب.
تعزيز صحة القلب: يساعد حليب البقر على تعزيز صحة القلب ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، حيث يعمل البوتاسيوم على تعديل مستويات ضغط الدم.
التهاب المفاصل: يساعد تناول حليب البقر في تقليل التهاب المفاصل وتخفيف الأعراض.
الحد من الإصابة بمرض السكري: يعمل تعديل مستوى الكالسيوم وفيتامين د وعناصر البروتين الموجودة في حليب البقر على تقليل الإصابة بمرض السكري.
الحد من الألم في متلازمة ما قبل الحيض: استهلاك كمية زائدة من منتجات الألبان ومشتقاتها ، مثل الجبن والزبادي وأنواع مختلفة من الجبن ، يعمل على تقليل الألم في متلازمة ما قبل الحيض.
الحفاظ على صحة الفم: الاستهلاك اليومي للحليب يقلل من الإصابة بأمراض الفم ويقلل من معدل تسوس الأسنان والتهابات اللثة ، لذا فإن العناصر الموجودة فيه تحمي مينا الأسنان.
كمية كافية من العناصر الغذائية: تحتوي منتجات الألبان ، بما في ذلك حليب البقر ، على عناصر غذائية مهمة لجسم الإنسان ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفيتامينات المتعددة والبوتاسيوم والبروتين.

الآثار الجانبية لحليب البقر

في ضوء التعرف على فوائد ومضار حليب البقر الطازج يمكن ذكر أضرار حليب البقر على النحو التالي:

عدم تحمل اللاكتوز: يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل اللاكتوز لأن الجهاز الهضمي لا يحتوي على الإنزيمات التي تهضم اللاكتوز المتوفر في حليب البقر.
ارتفاع كثافة الحليب على الجهاز الهضمي: يؤدي شرب حليب البقر إلى الإصابة ببعض الأمراض مثل الإسهال وتراكم الغازات في الجهاز الهضمي أو الإصابة بالإمساك.
يضر الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان: يؤدي تناول حليب البقر إلى تفاقم أعراض حساسية الألبان لدى الأشخاص المصابين بهذا النوع من الحساسية.
التقليل من أعراض حساسية بروتين الكازين: يسبب هذا النوع من الحساسية التهابات وحب الشباب والطفح الجلدي في الجسم عند تناول منتجات الألبان ومشتقاتها.
صقر الوزن: الإفراط في تناول حليب البقر يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن ، حيث أكدت الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون حليب البقر يومياً يعانون من السمنة مقارنة بالأطفال الذين لا يتناولون هذا النوع من الحليب.
حب الشباب: يسبب الحليب حب الشباب لأنه يؤثر على العديد من الهرمونات ولاحتوائه على نسب عالية من الدهون.

يشرب المعارضون حليب البقر

على الرغم من فوائد ومضار حليب البقر الطازج ، هناك رافضون لديهم أسبابهم الخاصة في الامتناع عن حليب البقر.

أسباب صحية: لدى المعارضين قائمة طويلة من الأضرار التي تلحق بصحة أولئك الذين يتناولون هذا النوع من الحليب ويعتقدون أن استهلاك منتجات الألبان يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
أسباب أخلاقية: يعارض الكثيرون استهلاك حليب البقر ، لأن هذه الصناعة تستهلك الكثير من الأموال والمراحل للوصول إلى المستهلك ، لذلك يجب الحد من إنتاجها واستخدامها في الغذاء.
أسباب تتعلق ببعض الديانات: يشجع أعضاء جمعية الرفق بالحيوان على الامتناع عن حليب البقر واللحوم وجميع المنتجات واتباع نظام غذائي نباتي مثالي لهم.

القيمة الغذائية لحليب البقر

بعد التعرف على فوائد ومضار حليب البقر الطازج ، نذكر القيمة الغذائية العالية التي يتمتع بها حليب البقر لأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية الموجودة في 240 مل من حليب البقر ، والمذكورة في الجدول التالي:

المكونات الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 146 سعرة حرارية بروتينات 8 جم سكر 12 جم كربوهيدرات 13 جم دهون أحادية 4.5 جم دهون 8 جم فيتامين د 3.2 ميكروجرام كالسيوم 276 مجم بوتاسيوم 322 مجم فوسفور 205 مجم

يؤثر كل عنصر من العناصر الغذائية على العديد من الوظائف ، وهي كالتالي:

1-عنصر الكالسيوم

لتكملة المعرفة حول فوائد ومضار حليب البقر الطازج ، نشرح ما يؤثر على الجسم من عنصر الكالسيوم ، لأن العنصر الموجود في أي منتج ألبان أو مشتقاته يساعد على:

الحفاظ على صحة العظام.
تقوية العضلات وقوتها والعمل على زيادتها بشكل طبيعي وصحي.
ضبط مستويات ضغط الدم في الجسم والحد من ارتفاعه أو هبوطه.
تعمل على تقليل تخثر الدم والتئام الجروح.
الحفاظ على صحة العظام والأسنان بشكل عام.

2- مادة الكولين

عندما نركز على فوائد ومضار حليب البقر الطازج نجد أنه غني بمادة الكولين المسئولة عن العديد من الوظائف والتي تتمثل فيما يلي:

ضبط مستويات المزاج.
تقوية الذاكرة.
اضبط مستويات التعلم.
تحسين حركة العضلات.
يغير صحة الكبد ويحسن وظائفه.
العمل على التخلص من الدهون.
التقليل من الإصابة بأمراض الكبد الدهنية.

3- عنصر البوتاسيوم

يلعب البوتاسيوم العديد من الوظائف في الجسم ، ومنها ما يلي:

الحد من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
علاج ارتفاع ضغط الدم.
الحفاظ على كتلة العضلات في الجسم.
الحفاظ على مستويات المعادن في العظام.
الحد من تكون حصوات الكلى.

يمكن أن تتحول معظم العناصر الغذائية الطبيعية منها إلى ضرر إذا استهلكت بكميات زائدة ، لذلك تحتاج إلى تناول أي طعام باعتدال.