يوصي العديد من خبراء اللياقة والتغذية حول العالم بالابتعاد عن السمن الطبيعي المصنوع من حليب البقر لأنه سبب رئيسي للسمنة.
لكن في الواقع ، السمن مليء بالفيتامينات أ ، د ، هـ ، ك ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية وحمض الزبد ، مما يؤدي إلى بعض الفوائد الصحية المثيرة للاهتمام ، بما في ذلك تقليل الدهون في الجسم ، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ، والتنظيم. الاستجابة المناعية والالتهابات وتحسين كتلة العظام.
تم الإبلاغ عن نتائج إيجابية في العديد من الدراسات المتعلقة بتحليل محتوى السمن ، مما يدل على انخفاض واضح في نسبة الدهون في الدم لدى مرضى الصدفية وتحسن كبير في الأعراض المرتبطة بالصدفية.
أظهرت دراسة أجريت على سكان الريف في الهند انتشارًا أقل بكثير لأمراض القلب التاجية لدى الرجال الذين يستهلكون كميات أكبر من السمن بسبب انخفاض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية والفوسفوليبيد في الدم ، وأظهر البحث العديد من الآثار الإيجابية على الكبد ، وتحسين الذاكرة ، والجروح. شفاء.
ومن المثير للاهتمام ، في هذه الدراسات ، أن تناول مكمل غذائي بنسبة 10٪ لمدة 4 أسابيع لم يكن له تأثير كبير على الكوليسترول الكلي.
في دراسة أخرى ، أظهر Kumar et al. ، 1998 ، أن حمض الأراكيدونيك ، المسؤول بشكل أساسي عن عملية تصلب الشرايين ، انخفض بنسبة 65٪ في نسبة الدهون في الدم ، باستخدام السمن كمصدر وحيد للدهون.
وجد الباحثون أيضًا أن الاعتماد على السمن كمصدر للدهون المشبعة يؤدي إلى زيادة كبيرة في مستويات هرمون التستوستيرون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السمن غني بحمض الزبد ، وهو حمض دهني يغذي خلايا الأمعاء ، مما يؤدي إلى شفاء بطانة الأمعاء.
ومع ذلك ، يجب استخدام السمن بالتوازن مع الزيوت الأخرى في نظامك الغذائي.