تعتبر بذور اليقطين من أكثر البذور شعبية لكل من البالغين والأطفال. وتتميز بعدة فوائد صحية نذكرها حصرياً في مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، من خلال مقال مذهل يتضمن فوائد بذور اليقطين.
بذور اليقطين هي البذور المسطحة والبيضاوية لليقطين أو القرع ، وكلا النوعين من البذور لهما فوائد متشابهة تقريبًا.
بذور اليقطين هي جزء لذيذ وغالبًا ما يتم تجاهله من اليقطين ولها العديد من الفوائد الصحية المعبأة في شكلها الصغير.
1- تحتوي بذور اليقطين على مواد كيميائية نباتية تسمى فيتوستيرول ، وهي مركبات فعالة في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
2- تحتوي بذور اليقطين على مادة التربتوفان التي تعزز النوم الجيد وتقلل من الاكتئاب.
حيث يتم تحويل التربتوفان إلى مادة السيروتونين المسؤولة عن تحسين الحالة المزاجية.
3- تحتوي بذور اليقطين على نسبة عالية من الزنك ، مما يجعلها واقٍ طبيعي ضد هشاشة العظام. يرتبط انخفاض تناول الزنك بارتفاع معدلات الإصابة بهشاشة العظام.
4- تعد بذور اليقطين مصدرًا جيدًا لفيتامين E ، وهو أحد الفيتامينات المضادة للأكسدة الضرورية لبشرة صحية ومتوهجة.
5- تعتبر بذور اليقطين مصدرًا ممتازًا لفيتامينات ب وكذلك البروتين عالي الجودة.
6-وفقا للدراسات ، فإن بذور اليقطين تمنع تكوين أكسالات الكالسيوم التي تسبب حصوات الكلى.
7- بذور اليقطين لها القدرة على تخفيف التهاب المفاصل دون الآثار الجانبية للأدوية المضادة للالتهابات.
8. تستخدم بذور اليقطين في العديد من الثقافات كعلاج طبيعي للديدان الشريطية والطفيليات الأخرى.
9- الزيت الموجود في بذور اليقطين يخفف من مشاكل التبول المصاحبة لتضخم البروستاتا.
بالإضافة إلى الفوائد الغذائية السابقة ، فإن بذور اليقطين غنية أيضًا بالعديد من المعادن ، وخاصة الحديد.
فيما يلي أهم الفوائد الجمالية لزيت بذور اليقطين في العناية ببشرتك.
1- ترطيب عميق للبشرة
تساعد الأحماض الدهنية الموجودة في زيت بذور اليقطين على توفير ترطيب عميق للبشرة لفترة طويلة دون التسبب في تركيبة دهنية لزجة على سطح الجلد. كما أنه يساعد على تنظيم الإفراز المفرط للدهون في خلايا الجلد ، مما يجعله زيتًا مثاليًا للعناية بالبشرة الجافة والدهنية.
2- تجديد خلايا الجلد
يساعد فيتامين أ في تحفيز تكوين خلايا جديدة وإصلاح الخلايا التالفة. وهذا يضمن تجديد الخلايا ويحافظ على تألق البشرة الطبيعي ولمعانها. كما أنه يساعد على تقشير البشرة بشكل فعال ويستخدم في معظم علاجات الصالون.
3- حماية البشرة من العوامل البيئية والتلوث
بفضل محتواه الغني من الزنك والسيلينيوم ، يساعد زيت بذور اليقطين على حماية البشرة من التعرض للعوامل البيئية الخارجية مثل الغبار والتلوث. كما أنه يساعد على منع تلف الجلد من التعرض للأشعة فوق البنفسجية.
4- يحافظ على مرونة الجلد
تساعد المكونات الطبيعية الرئيسية في زيت بذور اليقطين ، مثل الزنك وفيتامين ج ، على تحفيز إنتاج الكولاجين ، مما يساعد على منع الترهل ويمنحك بشرة أكثر شبابًا وأكثر مرونة.
5- محاربة حب الشباب
الزنك والسيلينيوم من العناصر التي تساعد في محاربة حب الشباب حتى تتمكن من الحصول على بشرة صحية ونقية وخالية من العيوب.
6- مصدر غني بمضادات الأكسدة
يحتوي زيت بذور اليقطين على نسبة عالية من فيتامين E ، وهو مضاد حيوي للأكسدة ويساعد على حماية البشرة من أضرار الجذور الحرة ، مما يؤخر آثار الشيخوخة المبكرة.
7- تلطيف التهابات الجلد والاحمرار
يحتوي زيت بذور اليقطين على العديد من العناصر المضادة للالتهابات مما يساعد على تهدئة البشرة الملتهبة والتخلص من الاحمرار خاصة في البشرة الحساسة. كما أنه يساعد في تقليل أعراض بعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والطفح الجلدي.
8- لشعر صحي ولامع
زيت اليقطين غني بفيتامين أ ، ك ، ب (البيوتين) ، الكبريت ، الزنك وأوميغا 3. هذه كلها عناصر ضرورية لصحة الشعر وفروة الرأس. عن طريق تناول بذور اليقطين بانتظام أو استخدام زيت اليقطين مباشرة على شعرك ، يمكنك الحفاظ على شعرك صحيًا وسميكًا ولامعًا.
حساء اليقطين مع التفاح منخفض السعرات الحرارية
مكونات
كوب ونصف من اليقطين (مكعبات).
4 حبات تفاح (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات).
ملعقة زبدة.
بصل (حجم كبير) مفروم ناعماً.
3 فصوص ثوم مهروس.
ملعقة كاري.
ملعقة صغيرة كمون.
4 أكواب مرق دجاج.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة سكر.
كيف تستعد
1- نضيف الزبدة إلى القدر حتى تذوب ثم نضيف البصل والثوم.
2- نضيف البهارات (الكاري والكمون) ونقلب على نار متوسطة حتى ينضج البصل.
3- نضيف مكعبات التفاح واليقطين والسكر ثم نضيف مرق الدجاج والماء.
4- عندما يغلي الخليط ، خففي النار ، غطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
5- قم بخلط الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما ، ثم أعده إلى القدر وأعد تسخينه على نار خفيفة.
6- نسكب الشوربة في أوعية صغيرة ونقدمها مباشرة للطعام وتزينها بالبقدونس المفروم.
والله والشاف.
فوائد زيت بذور اليقطين للعناية بالبشرة:
مرطب البشرة العميقة: تحتوي بذور اليقطين على أحماض دهنية تلعب دورًا مهمًا في ترطيب البشرة العميقة ، حيث إنها ترطب لفترة طويلة دون الشعور بالدهون على الجلد ، بالإضافة إلى قدرة الزيت على تنظيم إفراز الدهون الزائدة داخل خلايا الجلد ، مما يجعل من الزيوت الطبيعية المفضلة للعناية بالبشرة الجافة والدهنية على وجه الخصوص.
تجديد الخلايا: زيت بذور اليقطين غني بفيتامين أ الذي يعمل على تجديد شباب الجلد وإصلاح الخلايا التالفة ليعكس إشراقة طبيعية ونضارة البشرة ، كما أنه يعمل كمقشر فعال للجلد ويزيل طبقات الخلايا الميتة مما يجعله بديلاً جيدًا للتقشير الكيميائي الضار.
حماية البشرة من التلوث: يحتوي زيت بذور اليقطين على كمية كبيرة من الزنك والسيلينيوم ، والتي تحمي البشرة من العوامل الخارجية الضارة والملوثات مثل الأذين والدخان ، كما تحمي الخلايا من التلف الناتج عن التعرض الطويل لأشعة الشمس.
الحفاظ على مرونة الجلد: تعد بذور اليقطين كنزًا غنيًا بالزنك وفيتامين ج ، اللذين يحفزان إنتاج الكولاجين الذي يؤخر ظهور التجاعيد وعلامات شيخوخة الجلد ، ويساعد على التئام الترهلات ويمنح البشرة لمعانًا وشبابًا.
– علاج حب الشباب: أظهرت الدراسات أهمية وفعالية الزنك والسيلينيوم في مكافحة حب الشباب وعلاجه ، وبما أن بذور اليقطين مصدر جيد لكليهما ، فمن المستحسن تناول حفنة من بذور اليقطين يوميًا لتنظيف البشرة من حب الشباب. ويساعد أيضًا في التئام الجلد من الآثار والندبات إلى حب الشباب.
مصدر مضادات الأكسدة: بذور اليقطين غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين E الذي يعالج البشرة ضد الجذور الحرة التي تسرع من ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة على الجلد والجلد ، لذلك يمكنك الاعتماد عليها حتى في الثلاثينيات من العمر للحفاظ على بشرتك شابة ونضرة. .
علاج التهابات الجلد: يوصى باستخدام بذور اليقطين للأشخاص ذوي البشرة الحساسة الذين هم أكثر عرضة للتهيج والالتهابات من العوامل الخارجية الضارة ، كما يوصف الزيت لتخفيف أعراض حساسية الجلد والأكزيما وتقليل حدوث الطفح الجلدي.
تغذية الشعر تحتوي بذور اليقطين على فيتامينات أ ، ك ، ب ، كبريت ، بيوتين ، أوميغا 3 والزنك ، وهي عناصر مهمة وضرورية لصحة الشعر وفروة الرأس ، حيث تحفز خلايا فروة الرأس لتقوية بصيلات الشعر ، ويمنع تساقط الشعر ويمنحها قوة مظهر صحي. مظهر صحي ولامع.
الدراسة والبحث
أظهرت الدراسات الأمريكية أهمية بذور اليقطين لقدرتها على المساعدة في تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وشفاء الجسم بشكل فعال ، ودعم صحة القلب ، وتحسين الحالة المزاجية ، ومساعدتك على النوم ، وحماية عظامك ، والوقاية من السرطان ، وإزالة حصوات الكلى ، وتقليل الالتهاب ، وتقوية الجسم. جهاز المناعة ، الدفاع ، ضد الطفيليات ، إزالة السموم من الجسم ، زيادة الوزن لمن يرغب في ذلك.
تشمل الفوائد الأخرى التي أظهرتها الأبحاث مستويات مذهلة من المنجنيز والتربتوفان والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور والزنك والحديد والبروتين ، بالإضافة إلى كميات صغيرة من فيتامينات ب المركب وفيتامين أ بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور اليقطين على فيتوسترولس ، وهو عنصر عضوي. المركب الذي يساهم أيضا في صفاته الصحية.
أظهرت بعض الدراسات أن بذور اليقطين لها تأثير مضاد للالتهابات على الجسم ، وهو أحد الاستخدامات الشائعة للوجبات الخفيفة اللذيذة.
