يحضر يانسون عشب مفيد جدا لنا ، وله العديد من الخصائص الطبية ، على سبيل المثال ، هو طارد للغازات والتشنجات ، ويستخدم أحيانا بكثافة في أطباق مختلفة. والاسم العلمي لليانسون هو اليانسون ، وله لون رمادي وبذور بيضاء وله رائحة رائعة ، ومن الأسماء الشائعة لليانسون هو الكمون الحلو ، وعادة ما يزرع في المناطق الساحلية. يحتوي اليانسون على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين C و B والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والكبريت والعطور العطرية.
يعتبر اليانسون من أقدم التوابل التي عرفها الإنسان منذ قدماء المصريين ويستخدم في العديد من المجالات الطبية المختلفة وكان يستخدم في اليونان وروما ويزرع في أوروبا والدول الأخرى ذات المناخ الاستوائي. يزرع في دول منطقة البحر الأبيض المتوسط (مصر وتركيا وسوريا وإسبانيا والمكسيك وتشيلي) ، ينمو نبات اليانسون حتى نصف متر ويحمل باقة من الزهور البيضاء ويشبه الستيفيا وأحيانًا بذور اليانسون الخلط بينه وبين بذور الشمر لأن بذور الشمر واليانسون لها نفس الحجم ونفس الرائحة.
يستخدم اليانسون:
يتمتع اليانسون بالعديد من الفوائد الصحية حيث أن له نكهة رائعة نظرًا لوجود زيت أساسي في البذور وهو الإيثينول. يستخدم اليانسون كعامل منكه في الأطعمة مثل الحساء والسلطات والخبز والكعك والبسكويت والحلويات والكاري. تستخدم أوراق اليانسون الطازجة في الطهي لما لها من نكهة عالية. يستخدم اليانسون كنوع من المشروبات مثل الشاي ، ولا تتفاجأ عندما تجد زيت اليانسون أحد مكونات معجون الأسنان وبعض أنواع الصابون والكريمات والعطور.
القيمة الغذائية لليانسون:
يحتوي اليانسون على العديد من الفوائد الصحية ، والقيمة الغذائية لليانسون ترجع إلى البذور التي تتكون من 3 إلى 5 مجم ، وبشكل عام يحتوي اليانسون على 18 بالمائة بروتين ، و 10 إلى 25 بالمائة من الزيوت الذهبية ، و 2 إلى 7 بالمائة. الزيوت الأساسية و 30 إلى 50 في المائة من الكربوهيدرات والألياف.
تحتوي بذور اليانسون على 25 جرامًا من المعادن والفيتامينات الحيوية وتوفر أيضًا كمية الحديد التي يحتاجها الجسم يوميًا ، وعند تناولها توفر ملعقة كبيرة من اليانسون حوالي 3 إلى 4 بالمائة من العناصر الغذائية اليومية من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك. والبوتاسيوم والنحاس وحوالي 7٪ منجنيز ، كل هذه المعادن تساعدك على عيش حياة صحية. يحتوي اليانسون على العديد من الفوائد الصحية والطبية المختلفة ، والإيثينول هو المكون الرئيسي لزيت اليانسون ويتضمن مكونات أخرى مثل الكومارين ، والأمبيليفرون ، والسكوبوليتين ، والدهون مثل الأحماض الدهنية ، وبيتا ، وستيغماستيرول ، وفلافونوليد ، والكربوهيدرات.
الفوائد الصحية لليانسون:
طارد الغاز:
اليانسون لديه القدرة على تخفيف الغازات وكعلاج طبيعي لانتفاخ البطن وانتفاخ البطن عند تضمينه في تركيبة طبيعية مثل زنجبيل والكمون والفلفل لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي ويستخدم اليانسون مع الحليب والهيل كطرد للغازات ويمكن للأطفال أيضا تناوله للتخلص من انتفاخ البطن.
طب الاضطرابات المعوية:
من أهم فوائد اليانسون أنه يساعد في علاج الاضطرابات المعوية بما في ذلك عسر الهضم وحرقة المعدة ، حيث يمكنك خلط اليانسون مع الكمون والشمر للحصول على طريقة صحية لتقليل الغازات ومعالجتها.
فاتح للشهية:
يستخدم اليانسون كمنشط للشهية ويساعد على تحفيز الإنزيمات التي تنبه الجسم للطعام وتساعد على تنظيم الهضم بطريقة صحية. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشكلة النحافة أو مشاكل الشهية يمكنهم شرب شاي اليانسون.
طارد للبلغم:
يقلل اليانسون من نزلات البرد ويشفي من نزلات البرد والسعال وفعال في علاج اضطرابات الجهاز التنفسي وعلاج نزلات البرد والربو والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الجيوب الأنفية وزيت اليانسون يستخدم في أدوية السعال ويساعد على التخلص من البلغم وعند الغرغرة بالشاي واليانسون يساعد في علاج التهابات الحلق والتهاب الحنجرة والبلعوم.
يساعد في تحسين الصحة الجنسية:
اليانسون له خصائص مثيرة للشهوة الجنسية تساعد على زيادة الرغبة الجنسية لدى كل من الرجال والنساء ، ويعتقد أن شرب كوب من الماء المغلي مع بذور اليانسون يعالج الضعف الجنسي. وللحصول على أفضل الطرق لتعزيز الدافع الجنسي ، اشرب شاي اليانسون.