يعتبر التعرف على فوائد النشويات وأضرارها من الموضوعات التي تهم جزء كبير من الأشخاص المهتمين بالنظام الغذائي والأكل الصحي ، وقد لا يعرف الكثيرون فوائد النشويات ويعتقدون أن تناول الأطعمة الغنية بها ضار مثل السمنة أو السكري وغيرها ، وهذا غير صحيح ، فالنشويات ضارة عند تناولها بكميات زائدة ، إذ لها فوائد عديدة مهمة للجسم ، الذي يتأثر أداؤه في حالة نقص الكربوهيدرات عن مستواها الطبيعي.
فوائد الكربوهيدرات
تعتبر الكربوهيدرات المصدر الأول للطاقة في الجسم ، حيث يقوم الجسم بتحويل النشويات إلى جلوكوز ، والذي يتم امتصاصه بسرعة ، وبالتالي يزود الجسم بالطاقة التي يحتاجها لأداء مهامه ، ومن فوائد النشويات ما يلي:
تحسين صحة القولون
يعاني الكثير من الأشخاص من مشاكل في القولون ويعانون مما يعرف بمتلازمة القولون العصبي ، والتي تسبب آلامًا مستمرة في القولون وشعورًا دائمًا بالشبع والامتلاء والشبع ، وتزداد التشنجات مع حالات التهاب القولون. يساعد تناول النشويات في نمو البكتيريا المفيدة في القولون ، والتي تحول الكثير من هذه النشويات إلى أحماض أمينية ومركبات دهنية ، مثل مركبات الزبدات ، التي تساعد على تجديد خلايا القولون التالفة وشفاء الالتهابات المزمنة في القولون.
يمكنك أيضًا أن تجد هنا: 5 نصائح لتناول الكربوهيدرات أثناء اتباع نظام غذائي
الوقاية من السرطان
من فوائد الكربوهيدرات للجهاز الهضمي أنها تساعد في الوقاية من سرطان القولون بسبب مركبات الزبدات الموجودة في هذه النشويات ، والتي تعد مفيدة جدًا في علاج التهاب القولون التقرحي والتهاب الرتج ، وهي الخطوة الأولى في سرطان القولون وتطوره. من الأورام الخبيثة في الجهاز الهضمي.
توفر الشعور بالشبع
تحتوي النشويات بأنواعها على كمية كبيرة من الألياف الطبيعية التي تساعد على تنظيم حركة الهضم في المعدة وتعطي الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. لذلك يعاني الأفراد الذين يتبعون حمية خالية من النشويات من الجوع المستمر وقلة الشبع بالرغم من تناول الكثير من الخضار والفواكه أو البروتين.[1]
الكربوهيدرات المعقدة تخفض نسبة السكر في الدم
الكربوهيدرات المعقدة هي تلك النشويات التي تتكون من جزيئات كبيرة ، بالإضافة إلى نسبة النشا ، تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والسكريات. توجد هذه الكربوهيدرات المعقدة في الحبوب الكاملة والبرغل والأرز وكذلك البقوليات والبطاطس.
يمكنك أيضًا أن تجد هنا: الكربوهيدرات “الذكية” ستفقد الوزن في المساء وتمنحك نومًا مريحًا
الآثار الجانبية للكربوهيدرات
- زيادة الكوليسترول: يؤدي الإفراط في تناول الكربوهيدرات البسيطة إلى تحويل كميات كبيرة منها إلى دهون وكوليسترول ، والتي تتراكم على جدران الأوعية الدموية والشرايين ، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالذبحة الصدرية ومشاكل القلب.
- بدانة: الكربوهيدرات البسيطة تتحول بسهولة إلى دهون في الجسم ، يخزنها الجسم في البطن والأرداف ، وهذا النوع من النشا الموجود في الدقيق والحلويات ، يحتوي على سعرات حرارية أكثر مما يحتاجه الجسم ، مما يؤدي إلى تفاقم مشكلة السمنة وزيادة الوزن.
- الكربوهيدرات والسرطان: من مضار النشويات أن قليها بالزيت أو الزبدة على النار يؤدي إلى تكوين مركبات الأكريلاميد التي تسبب السرطان وحدوث طفرات جينية في خلايا الجسم الداخلية.
- مرض قلبي يؤثر تناول الكربوهيدرات المفرط على قوة عضلة القلب ويزيد من مخاطر اضطرابات نظم القلب ومشاكل الدورة الدموية في الجسم ، وتزيد الكربوهيدرات البسيطة من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
- تعب البنكرياس عند دخول الكثير من النشويات إلى الجسم ، فإنها تحول معظمها إلى سكريات ثم ينشط البنكرياس إفراز الأنسولين لحرق هذه السكريات ، مما يتسبب في إجهاد هذا العضو المهم ويسبب مشاكل خاصة لمرضى السكري من النوع 2.
يمكنك أن تجد هنا أيضًا: مصادر الكربوهيدرات المفيدة للجسم
أنواع الكربوهيدرات ومصادرها
- تنقسم الكربوهيدرات إلى نوعين: الكربوهيدرات المعقدة ، وهي تلك التي تحتوي على الألياف والنشا والسكريات ، وهذا النوع من النشا صحي يحتاج الجسم إلى هضمه وتحويله إلى سكر على مدى فترة طويلة من الزمن.
- النوع الثاني من النشويات هو النشويات البسيطة التي تتحول بسرعة إلى سكر وتسبب مشاكل وتلف الجسم ، ومن أمثلة هذه النشويات الخبز الأبيض والحلويات وقصب السكر وسكروز الفاكهة والمعكرونة وحبوب الإفطار والمعكرونة بأنواعها.
تعرفنا على أهم فوائد الكربوهيدرات للجسم ، وكذلك أضرار الكميات الزائدة من الكربوهيدرات وأنواعها ومصادرها في الغذاء.
المراجع