يشتهر الملفوف بفوائده الصحية في إنقاص الوزن وفقدانه بسرعة ، وهو ما يتعرف عليه كثير من الناس ، ولهذا ننتقدكم حصريًا في مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، وهي مقالة تحتوي على فوائد الملفوف لانقاص الوزن.
القيمة الغذائية للملفوف وفوائده
يتميز الملفوف باحتوائه على نسبة عالية من الكبريت والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم ، بالإضافة إلى مجموعة أخرى من الفيتامينات مثل الثيامين ب 1 ، وبيريدوكسين ب 6 ، وب 5 ، وفيتامين ج ، وفيتامين أ وفيتامين ك. مصدر عالي لفيتامين C على وجه الخصوص ، لذا فإن كل 100 جرام من أوراق الملفوف الطازجة تمد الجسم بما يقرب من 36.6 مجم من فيتامين C ، مما يجعل فوائد الملفوف متعددة ومهمة لتقوية مناعة الجسم ومكافحة الأمراض.
فيما يلي الجدول الذي يوضح محتوى العناصر الغذائية الأساسية في 100 جرام من أوراق الملفوف الطازجة حسب:
الكربوهيدرات 5.8 جرام
بروتين 1.3 جم
الدهون 0.1 غرام
الألياف 2.5 ملغ فوائد الكرنب لفقدان الوزن
حوالي 90٪ من الكرنب عبارة عن ماء ، والملفوف منخفض في السعرات الحرارية وغني بالألياف ، لذلك فهو يلعب دورًا رئيسيًا في إنقاص الوزن عند تناوله في نظام غذائي يحسب السعرات الحرارية. والقيم الغذائية ، لذلك فإن 100 جرام من أوراق الكرنب تزود الجسم بحوالي 25 سعرة حرارية وفي نفس الوقت تساعد على زيادة الشعور بالامتلاء والشبع وفي نفس الوقت تزود الجسم بالقيم الغذائية اللازمة.
الفوائد الصحية المذهلة للملفوف
يعتبر الملفوف من أكثر الأطعمة المفيدة والجيدة التي يمكن للمرأة أن تأكلها ، حيث أن له العديد من الفوائد التي يمكننا الاستفادة منها ، فجميع أنواع الملفوف سواء كان أخضر أو أحمر لها فوائد عديدة ، تعرف عليها معنا.
1- الملفوف غذاء من الدرجة الأولى
أصبح العلماء مهتمين بالبحث عن فوائد الملفوف بعد أن وجدت دراسة إحصائية مثيرة للاهتمام أن النساء في منطقة أوروبا الشرقية – حول بولندا وروسيا – لديهن نسبة أقل بكثير من الإصابة بسرطان الثدي مقارنة بالنساء في أمريكا ، وعزوا ذلك إلى استهلاكهم للملفوف. كغذاء تقليدي.
بعض الأورام مثل سرطان الثدي ترتبط بهرمونات الإستروجين وهناك ثلاثة نواتج أيضية لهذا الهرمون ، الأول والثاني يحفز سرطان الثدي والنوع الثالث يقاومه. تم العثور على مركبات الإندول الموجودة في الملفوف لزيادة مستويات هرمون الاستروجين المفيدة أو الحماية من الأمراض السرطانية.
2- إندول في الملفوف
يحتوي الملفوف على مركبات تسمى إندولات تعمل على حماية أنسجة الثدي من المواد المسرطنة مثل المضادات الحيوية وغيرها.
ونظراً لأهمية هذا المركب ، تقوم بعض شركات الأدوية بإعداده على شكل مستحضرات طبية ، وليس ذلك فحسب ، بل يحتوي الملفوف أيضًا على كيماويات نباتية أخرى لها تأثير مضاد للسرطان ، ولهذا السبب فإن الكرنب بمختلف أنواعه يعتبر غذاء موصى بتناوله خاصة من قبل النساء.
3- ملفوف أحمر وملفوف أبيض
يختلف الملفوف الأحمر عن الملفوف الأبيض في احتوائه على نسبة عالية من مركبات الأنثوسيانين ، وهي أصباغ ملونة له ، وهي نفس الصبغات الموجودة في العنب الأحمر والتوت الداكن. تعتبر هذه المركبات التي تنتمي إلى عائلة الفلافونويد من أقوى مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف ، وتتعرض لها نتيجة للمواد الكيميائية الضارة التي يتم إطلاقها في الجسم. وهي شقوق مجانية. ولهذه المركبات أيضًا تأثير مضاد للالتهابات يحمي جدران الشرايين ويقاوم أيضًا حدوث تفاعلات الحساسية مثل تفاعلات الجهاز التنفسي ، وبالتالي فهي مفيدة في حالات الحساسية.
فوائد النظام الغذائي للملفوف الأحمر الملفوف الأحمر هو أحد أكثر الأطعمة المفيدة لفقدان الوزن ، من بين العديد من الفوائد الأخرى:
1) الملفوف الأحمر من الأطعمة المثالية لفقدان الوزن ، فالفنجان المطبوخ منه يحتوي فقط على 22 سعرة حرارية ، ولا يحتوي على دهون ، ولكنه غني بالألياف.
2) يعتبر غذاء للعقل .. فهو يحتوي على فيتامين K والأنثوسيانين اللذين يساعدان على زيادة التركيز والنشاط العقلي كما أنه يحمي الأعصاب من التلف ويقيك من مرض الزهايمر أو فقدان الذاكرة.
3) يعتبر من الأطعمة الغنية بالكبريت وهو من معادن الجمال .. لأنه يعمل على البشرة الدهنية الجافة. ويعاني من حب الشباب وكذلك الكبريت مهم جدا في تكوين الكيراتين وهو بروتين ضروري لصحة الشعر والأظافر والجلد.
4) يساعد على تطهير الجسم من السموم. بما أن الملفوف الأحمر يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي والكبريت ، فإنه يطهر الجسم من المواد السامة مثل الجذور الحرة وحمض البوليك ، والتي تعتبر السبب الرئيسي لالتهابات العظام والأمراض الجلدية والروماتيزم والنقرس.
5) يحتوي على مواد وقائية لأنه يحفز نشاط الإنزيمات ويقلل من نمو الأورام السرطانية ، حيث أظهرت إحدى الدراسات أن النساء اللائي أضافن الملفوف الأحمر إلى نظامهن الغذائي قللن بشكل كبير من الإصابة بسرطان الثدي.
6) يحافظ على ضغط الدم عند مستواه الطبيعي كما يساعد على توسيع الأوعية الدموية. مما يسهل حركة الدم واندفاعه بداخله.
7) يساعد في التخلص من الصداع .. تمامًا مثل وضع ضمادات دافئة من أوراق الملفوف على الرأس يقلل الصداع ، كما أن شرب ما معدله 25-50 مل من عصير الملفوف الطازج مفيد في علاج الصداع المزمن.
8) يقلل الشعور بالدوار عند التعرض للكحول.
9) يعتبر مضاداً للالتهابات وينظم نسبة السكر في الدم. يخفض الكرنب الأحمر نسبة السكر في الدم ويحفز أيضًا إفراز الأنسولين. لأنه بالطبع لا يحتوي على سكر أبيض ، فقط عدد قليل من السكريات البسيطة ، فضلاً عن كونه عاملًا قويًا مضادًا للالتهابات ، مثل البنجر.
ضعي كل هذه المكونات في قدر كبير مع كمية كافية من الماء واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى تنضج الخضار.
كيف يساعد الكرنب في إنقاص الوزن؟
1) من أكثر الأسباب فعالية لفعالية الملفوف في إنقاص الوزن هو التحكم في نسبة السكر في الدم إلى مستوياتها الطبيعية ، حيث أن انخفاض نسبة السكر في الدم يجعل الفرد يشتهي الطعام ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن. كما قامت دراسة أجرتها جامعة سيول الوطنية في عام 2009 حيث أطعموا الفئران المصابة بداء السكري الملفوف بتعديل نسبة السكر في الدم لديهم وتحسين تحمل الجلوكوز لديهم. لذلك ، تكمن قيمة الملفوف في النظام الغذائي في تأثيره على منع الشخص من تناول كميات كبيرة من الطعام أكثر من تأثيره على فقدان الدهون. لذلك ستلاحظ فقدان الوزن عند استبدال الأطعمة عالية السعرات الحرارية بالملفوف.
2) لا يؤثر الكرنب أيضًا على حرق الدهون ، ولكن تفسير فعاليته في إنقاص الوزن هو أنه غذاء منخفض السعرات الحرارية وغني جدًا بالألياف ، مما يمنح الجسم إحساسًا بالشبع وفي نفس الوقت يكسب القليل. السعرات الحرارية وبالتالي فقدان الوزن. تأكد من أن كمية السعرات الحرارية المفقودة أعلى من نسبة السعرات الحرارية التي يتم تناولها ، ويحتاج الجسم إلى فقدان حوالي 500 إلى 1000 سعرة حرارية من كمية السعرات الحرارية التي يتم اكتسابها عادة في اليوم من أجل إنقاص الوزن.
كيف يعمل حمية الملفوف: هذا النظام الغذائي الذي يقوم على شرب حساء الكرنب ، يستمر لمدة أسبوع كامل ولا يمكن أن يستمر أكثر من ذلك ، لأنه لا يمد الجسم بكافة العناصر الضرورية ، ويومياً يتم إضافة أطعمة أخرى إلى الحساء حسب الجدول التالي:
1) اليوم الأول تناول شوربة الملفوف بالإضافة إلى الفواكه “ماعدا الموز” واليوم يأكل المرء كميات غير محدودة من الفواكه المختلفة وخاصة التفاح لأنها مليئة بالألياف وتزيد من الشعور بالشبع ، بينما تشرب حوالي 6-8 أكواب من الماء مع المشروبات الساخنة مثل مثل الشاي الأخضر أو عصير الليمون الدافئ غير المحلى.
2) اليوم الثاني: تناول حساء الملفوف بالإضافة إلى الكثير من الخضار (إلى جانب البقوليات والفاصوليا والبطاطس) مثل الجزر والبروكلي والبصل والسلطة الخضراء ، واشرب أيضًا الكثير من الماء والمشروبات الدافئة مثل اليوم السابق.
3) اليوم الثالث : عبارة عن خليط بين اليوم الأول والثاني مع شرب حساء الكرنب في أي وقت ثم الماء والمشروبات الدافئة.
4) اليوم الرابع ويشمل شرب حساء الكرنب مع استهلاك حوالي 8 موزات وشرب كمية غير محدودة من الحليب الخالي من الدسم ، بالإضافة إلى شرب الماء والمشروبات الدافئة.
5) اليوم الخامس: ويتكون من شرب حساء الملفوف ، بالإضافة إلى حوالي 500 جرام من اللحم وحوالي 6 طماطم ، بالإضافة إلى شرب حوالي 6-8 أكواب من الماء والمشروبات الدافئة.
6) اليوم السادس: وتتكون من شرب حساء الملفوف بالإضافة إلى تناول اللحوم أو الدجاج أو الأسماك مع الخضار بكميات غير محدودة ومياه الشرب والمشروبات الساخنة.
7) اليوم السابع وهو عبارة عن شرب حساء الملفوف ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الأرز البني ، مع الخضار المسلوقة ، وربما سلطة خضراء ، ومياه الشرب والمشروبات الدافئة.
8) من اليوم الثامن بعد ذلك لا يجب عليك العودة مباشرة إلى نفس النظام الغذائي السابق ، لأنه عندما تعود إلى الأطعمة الغنية بالدهون والسعرات الحرارية ، فإن الوزن المفقود سيستعيد بسرعة ، لذلك يجب أن يؤخذ هذا النظام الغذائي كخطوة للأمام فقط لمواصلة اتباع نظام غذائي صحي. أثناء اللعب. الرياضة طويلة المدى. نتائج رجيم الملفوف بعد أسبوع كامل من اتباع حمية حساء الملفوف ، سيتم فقدان حوالي 5 كيلوغرامات من وزن الجسم الأصلي. ولهذا يلجأ إليه الأشخاص الذين لا يرغبون في انتظار نتائج النظام الغذائي لفترة طويلة ، حيث إن هذا النظام يقلل حوالي 50٪ من الكمية المعتادة من السعرات الحرارية التي يتم تناولها يوميًا.
الآثار الجانبية لحمية الكرنب:
1) العديد من أولئك الذين يتبعون حمية الكرنب يعانون من الصداع.
2) نظام الكرنب الغذائي فعال في إنقاص الوزن في الأسبوع الأول فقط لأنه لا يمكن الاحتفاظ به كغذاء لفترة طويلة ، لذلك يبحث من يتبعونه عن نوع آخر من النظام الغذائي للتبديل إليه.
3) خلال هذه الفترة ، لا يُسمح لأي شخص بشرب أي مشروبات باستثناء الماء والعصائر غير المحلاة ، مما يجعله يتقبل بشغف المياه الغازية والصودا وغيرها.
4) بدلاً من فقدان الدهون أثناء هذا النظام الغذائي ، فإن حمية الكرنب ستؤدي إلى فقدان المزيد من الوزن من خلال فقدان الماء والأنسجة المهمة في الجسم مثل الأنسجة العضلية.
5) قد يشعر الشخص بالدوار والخمول أثناء اتباع نظام غذائي الملفوف بسبب نقص السعرات الحرارية التي يتم تناولها.
6) قد يكون هذا النظام الغذائي ضارًا لبعض الأشخاص الذين يكرهون تناول الملفوف.
7) تفتقر حمية الملفوف إلى العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
عصير الكرنب لانقاص الوزن:
يساعد الكرنب على زيادة النشاط الذهني والبدني ، ويحمي البشرة من الجفاف ، ويحسن أداء القلب والأوعية الدموية ، ويعالج التهاب المفاصل وفقر الدم ، ويقوي المناعة ، ويعالج الأرق.
تكوين العصير:
5 أوراق ملفوف (ملفوف)
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة عسل.
2 كوب ماء.
طريقة التحضير:
اخلط المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تحصل على مشروب متجانس.
صفي العصير وهو جاهز للشرب.
اشرب المشروب مرتين في اليوم ، يمكنك إضافة مكعبات الثلج أو أوراق النعناع الطازجة إليه.
