يشتهر اللحم الأبيض بفوائده الكبيرة في كونه جزء أساسي من العديد من الأنظمة الغذائية نظرا لقلة السعرات الحرارية فيه ، بالإضافة إلى العديد من الفوائد التي نذكرها لكم حصريا في مجلة دايت ، الأولى عربيا في عالم اللياقة والصحة. والجمال ، من خلال المقال التالي.
القيمة الغذائية للحوم البيضاء
سمكة
تعتبر الأسماك من أسهل الأطعمة في التحضير وتحتوي على أهم مصادر الغذاء للإنسان ، حيث تزودهم بالعناصر اللازمة. بالإضافة إلى الزنك ، يعتبر الفوسفور والكالسيوم مهمين أيضًا ، حيث يدخلان في تكوين العظام. والنحاس ودورها يظهر في نمو الجسم ، وتتكون الأسماك أيضًا من فيتامينات تغذي الجسم ، مما يفيد نضارته وتحافظ على مناعته ، وتتميز الأسماك بنسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية ، لذلك يركز أخصائيو التغذية على عند كتابة وصفة النظام الغذائي الغذائي تلعب الأسماك دورًا في حماية القلب من السكتة الدماغية عن طريق خفض نسبة الكوليسترول في الدم وكذلك حماية الدماغ من الخرف (مرض الزهايمر).
دواجن
تتميز الدواجن بأنها من أكثر أنواع اللحوم شيوعًا بين أنواع اللحوم المختلفة ، وتختلف اللحوم البيضاء عن الدواجن في أنها لا تحتوي على دهون عند إزالة الجلد ، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. وهو مصدر غني جدًا بالبروتين الحيواني الذي يساعد الجسم على النمو وإصلاح الأجزاء التالفة مثل الجروح التي يمكن أن تصيب الجسم ، ولحوم الدواجن البيضاء تحتوي على معادن مهمة لسلامة الجسم مثل الفوسفور والحديد والزنك. بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات التي تغذي مناعة الجسم مما يقي من الأمراض.
فوائد لحم الدجاج
لحم الدجاج ثروة غذائية لأن لحم الدجاج من أهم وأفضل مصادر التغذية الأساسية للجسم والصحة. لكننا لا نعني الدجاج الذي يتغذى بالهرمونات (الكثير من هرمونات التستوستيرون) والمبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات ومبيدات الأعشاب والأسمدة التجارية ، بل نعني الدجاج الذي يتغذى بشكل صحي وصحي.
يحتل الدجاج مكانة جيدة في الهرم الغذائي لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم (بروتينات جيدة للجسم ، ودهون صحية جيدة ، وفيتامينات وأملاح معدنية). بعد السمك يعتبر من أهم أنواع اللحوم. بشكل عام ، اللحوم البيضاء لها قيمة غذائية أكثر من اللحوم الحمراء ، لذا فإننا نعني الدجاج الأبيض.
معنى الدجاج
1- من الأطعمة التي تحرق الدهون عند فقدان الوزن .. (الدجاج) لذيذة ومتنوعة في التحضير وتحتوي على نسبة عالية من البروتين. يمكن استخدام لحم الدجاج في مجموعة متنوعة من الأطباق للغداء والعشاء.
2- يعتبر لحم الدجاج من أهم مصادر الغذاء التي يحتاجها جسم الإنسان. عنصر مفيد فيه هو البروتينات الخالية من الدهون ، أي خالية من الدهون (الدهون).
يتكون البروتين من الأحماض الأمينية والدور الرئيسي لهذه الأحماض هو الحفاظ على الصحة من خلال حماية خلايا الجسم والتوازن الهرموني وضمان تناسق قوة العضلات ومرونة الجلد ، وتعتبر لحم الدجاج من أهمها مصادر البروتين لأنه سهل الهضم ويحتوي في غرام واحد من البروتين أكثر مما هو موجود في كل جرام من لحم البقر.
3- الحديد من الملح المعدني الضروري جداً لتكوين خلايا الدم الحمراء في الدم ، ومن أنواع الحديد المتوفرة في الدجاج ، لذلك يجب على المصابين بفقر الدم تناول كمية جيدة من الدجاج.
4- يحتوي لحم الدجاج على بعض الأملاح المعدنية ومنها الفوسفور المهم في عملية التمثيل الغذائي للنشويات والدهون والبروتينات. بالإضافة إلى فيتامين د ، يلعب الفوسفور دورًا مهمًا في بناء عظام وأسنان قوية ، لذلك يجب تناول الدجاج.
5- يحتوي لحم الدجاج على العديد من الفيتامينات مثل الريبوفلافين وهي مركبات مهمة لعملية التمثيل الغذائي في الجسم ولتكوين الكربوهيدرات والدهون والألبومينوجينات لإنتاج الطاقة وعملية التنفس في الخلايا وغيرها.
أنواع لحوم الدجاج
يحتوي الدجاج الأبيض على معظم العناصر الغذائية التي يحتويها الدجاج البني ، مع بعض الاختلافات. فعلى سبيل المثال ، يحتوي لحم الدجاج البني على قدر أكبر من الحديد مقارنة بلحوم الدجاج الأبيض ، مع العلم أن الأخير يحتوي على كمية قليلة من الدهون مقارنة بلحوم الدجاج البني. ..
لأمان عظيم
يحتوي الدجاج على الكثير من الدهون ولكن بعضها صحي لأنه من النوع غير المشبع ويجب التخلص من معظم الدهون المشبعة من الدجاج ويجب إزالة الجلد ومن جهة أخرى يفضل عدم إضافة أي دهون أو الزيت عند تحضير الدجاج وتناوله مشويا أو مسلوقا وابتعد عنه مقلي تماما.
إذا أكل المرء لحم الدجاج منزوع الجلد ، وخاصة الثدي ، فيمكن أن يوفر للجسد سعرات حرارية أقل من اللحوم الحمراء ، مع الانتباه إلى طريقة الطهي ، أي الغليان أو الشوي ، وتجنب القلي أو إضافة الدهون والزيوت.
كثرة تناول لحوم الدجاج ليست ضارة على الإطلاق ، بل على العكس من ذلك فهي مفيدة للغاية ، ولكن لا يجب أن تأكل جلد الدجاج ، لأنه غني بالدهون والكوليسترول ، ولحومه مفيدة جدًا للجسم.
فوائد السمك الأبيض
هناك أنواع من الأسماك البيضاء مثل سمك القد ، والحدوق ، والسمك المفلطح ، وسمك القد ، والكولي ، والداب ، والسمك المفلطح ، والبوري ، والجورنارد (سمك الشوكة) والبلطي التي تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون ، مما يجعلها من أصح البدائل للأحمر. اللحوم أو المعالجة ، والتي تميل إلى أن تكون أعلى في الدهون ، خاصة المصادر المشبعة بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، ولكن بمستويات أقل بكثير من الأسماك الدهنية.
طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم
مقادير دجاج متبلة على الفحم
قطع الدجاج إلى أرباع مع الجلد
مقادير الصلصة:
4 علب معجون طماطم
8 قطع ماجي
2 ملاعق كبيرة من الليمون الأسود المسحوق
2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون
2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 كوب خل
3 حبات ليمون معصورة
2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة
علبة زبادي
ملح للتذوق
2 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
كوب ماء
2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
طريقة تحضير الدجاج المتبل المشوي على الفحم
1. اخلطي جميع مكونات الصلصة في قدر وضعيها على النار حتى تبدأ في النضج على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.
2. تُرفع الصلصة عن النار وبعد غسلها توضع الدجاج فيها وتُترك لتنقع طوال الليل ثم تُشوى على الفحم.
نصائح: دجاج متبل مشوي على الفحم
تقدم مع أرز أبيض أو خبز
