فوائد الكرفس المطبوخ كثيرة ومتنوعة ويعتبر الكرفس من النباتات التي تنتمي لعائلة Arcaceae ويمكن تناوله نيئا أو مطبوخا وهو من العناصر الرئيسية التي يمكن إضافتها للسلطة ويتميز نبات الكرفس بكونه حقيقة أنه لا يفقد الكثير من قيمه الغذائية. الجدير بالذكر أن الكرفس من الخضروات التي تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية ، مما يجعله بديلاً عن الوجبات الخفيفة أثناء النهار.
فوائد الكرفس المسلوق
يعتبر الكرفس من النباتات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم ، فهو مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، وتتمثل فوائد الكرفس المطبوخ في الآتي:
مضادات الأكسدة
يحتوي الكرفس على نسبة عالية من فيتامين أ ، وهو مضاد قوي وفعال للأكسدة ويعمل على وقف نمو الخلايا السرطانية.غني بالبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والفولات والمعادن الأخرى المهمة لبناء خلايا الجسم و مناديل.
يمكنك أيضًا أن تجد هنا: جرب عصير الكرفس لمعدة مسطحة
علاج العدوى
الجدير بالذكر أن الكرفس له دور فعال في علاج الالتهابات لاحتوائه على مركب الابيجينين والذي له دور فعال في محاربة السرطان ، وقد وجد أن الأطعمة التي تحتوي على هذا المركب لها دور فعال في تقوية جهاز المناعة في الجسم وزيادة مقاومة الفيروسات والأمراض البكتيرية التي تهاجم الإنسان.
إزالة السموم من الجسم
تناول عصير الكرفس في الصباح الباكر على معدة فارغة له دور فعال في تحسين عملية الهضم ، ثم له خصائص مدرة للبول ، مما يساعده على تطهير الجسم من السموم والفضلات وينشط خلايا الجهاز البولي في الجسم.
خفض الكوليسترول
من أهم ما يميز الكرفس أنه ممتاز في تقليل الكوليسترول الضار في الدم ، حيث أنه غني بالألياف ، مما يجعله من أهم النباتات المفيدة في تعزيز صحة القلب وتنشيط الدورة الدموية.
فوائد الكرفس لانقاص الوزن
كما ذكرنا من قبل ، فإن الكرفس لا يوفر الكثير من السعرات الحرارية ، وبالتالي عند تناوله بانتظام يمكن أن يكون له تأثير فعال في إنقاص الوزن ، حيث أنه يقلل بشكل كبير من الشهية للأطعمة الحلوة والغنية بالسعرات الحرارية وهو أيضًا أحد الأعشاب. غني بالألياف التي تنظم حركة الهضم وتزيد من حرق الدهون وخاصة في منطقة الخصر والبطن.[1]
يمكنك أن تجد هنا أيضًا: الكرفس – صحة وجمال الكرفس
فوائد الكرفس للكلى
يحسن عصير الكرفس وظائف الكلى ويمنع تكون الحصوات عن طريق تخليص الجسم من الأملاح الزائدة التي تسبب حصوات الكلى عند ترسبها في الجسم.يساعد تناول الكرفس في شكل نبات أو عصير في تجديد خلايا الكلى وتنشيط المثانة وتسريع التخلص من السموم في البول .
الكرفس يفيد البشرة
- يعتبر عصير الكرفس ممتازًا لترطيب البشرة لأن الكرفس يحتوي على ما يقرب من 95٪ ماء ، لذا فإن شرب عصير الكرفس بانتظام يمكن أن يساعد في ترطيب البشرة بشكل كبير.
- يساعد في منع تلف الجلد ومقاومة الشيخوخة.
- يعالج حب الشباب والتخلص من الرؤوس السوداء.
- يحافظ على نضارة وشباب البشرة ، لاحتوائه على عدد من الفيتامينات والمعادن.
يمكنك أن تجد هنا أيضًا: فوائد الكرفس للوقاية من أمراض القولون
تلف الكرفس
على الرغم من الفوائد العديدة للكرفس وقيمته الغذائية العالية ، إلا أنه يمكن أن يكون ضارًا عند الإفراط في تناوله ويمكن أن يكون له تأثير سلبي على بعض الأشخاص. قد يعاني البعض من حساسية شديدة من الكرفس مما يسبب ضيق التنفس والقيء والإسهال عند تناوله. في هذه الحالة يجب الامتناع عن تناول الكرفس أو الأطعمة التي تحتوي عليه ولو بكميات قليلة لتجنب حدوث مضاعفات.
أخيرًا ، يتطلب صنع عصير الكرفس فقط خلط الكرفس بالماء في الخلاط وإضافة القليل من العسل وزيت جوز الهند للحصول على قيمة غذائية إضافية. من الأفضل تناول عصير الكرفس طازجاً ومباشرة بعد التحضير حتى لا يفقد قيمته الغذائية ويحصل الجسم على أقصى الفوائد.
المراجع