الفوائد الصحية للكافيار
انخفاض ضغط الدم
- ينظم البوتاسيوم الموجود في الكافيار ضغط الدم في الجسم.
القضاء على الصداع النصفي
- يساعد فيتامين ب 5 أو حمض البانتوثنيك الموجود في الكافيار في القضاء على الصداع النصفي الحاد ، بالإضافة إلى أن فيتامين ب 2 يخفف الصداع ويساعد على محاربة الأرق.
تعزيز مناعة الجسم
- الفيتامينات A و C و E الموجودة في الكافيار ، إلى جانب الزنك وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، تعزز أيضًا جهاز المناعة في الجسم.
- تلعب المستويات العالية من الحديد في الكافيار أيضًا دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من السموم الخارجية.
صحة القلب
- بفضل محتواه العالي من زيوت أوميغا 3 ، يلعب الكافيار دورًا مهمًا في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- بالإضافة إلى خصائصه المضادة للأكسدة التي تحافظ على صحة قلبك ، وتقلل من انسداد الشرايين وتفضل النوبات القلبية في الدورة الدموية.
تقوية العضلات
- نظرًا لارتفاع تركيز البروتين في الكافيار ، فهو يساعد في بناء العضلات وتقويتها ، فضلاً عن زيادة مستويات الطاقة والصحة البدنية بشكل عام.
علاج الاكتئاب
- أظهرت دراسات مختلفة التأثير الإيجابي للكافيار في مكافحة الاكتئاب ، وذلك بفضل تركيزه العالي من زيوت أوميغا 3.
- كما أنه يساعد على تحسين الحالة المزاجية والوظيفة المعرفية في الدماغ.
- بدلاً من ذلك ، يحتوي على المغنيسيوم الذي يزيل الاكتئاب.
عظام أقوى
- يحسن الكافيار صحة العظام ، وذلك بفضل احتوائه على كمية وفيرة من الكالسيوم وفيتامين د.
- وبالتالي ، فهو يساعد في تقليل ظهور مشاكل العظام المرتبطة بالشيخوخة ، مثل هشاشة العظام.
الوقاية من السرطان
- بفضل خصائصه المضادة للأكسدة ، يساعد الكافيار في الوقاية من السرطان ، وخاصة سرطان الثدي ، وفقًا لعدة دراسات.
علاج فقر الدم
- يحتوي الكافيار على نسبة عالية من الحديد ، لذا فإن كل 100 جرام منه تحتوي على 9.11 مجم من الحديد ، مما يجعله علاجًا فعالًا لفقر الدم.
تحسين البشرة
- نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من اليود والزنك والحديد والمغنيسيوم ، فإن الكافيار ليس مفيدًا للصحة فقط.
- ولكن أيضًا من أجل جمالك ، لأن العناصر الغذائية تساعد على تجديد خلايا البشرة وتزويدها بالأكسجين الضروري والنضارة.
فوائد لا تصدق للكافيار
- يعمل الكولاجين والإيلاستين من الكافيار على تحسين لون البشرة وإشراقها.
- يساعد المرأة الحامل على إمداد الجنين بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم لنموه.
- يقوي جهاز المناعة ويمنح جسمك المزيد من الطاقة.
- يساعد في نمو أغشية خلايا الدماغ والنمو العقلي والتركيز.
- ينظم مستوى الكوليسترول والسكر في الدم والجسم.
- على الرغم من الفوائد المذهلة للكافيار ، فإن الإفراط في تناول الكافيار يزيد وزنك ويمكن أن يسبب ارتفاع نسبة الصوديوم.
- أو الملح في احتباس الماء في الجسم. لذلك يوصى بتناول الطعام باعتدال لضمان صحة أفضل.
معلومات الكافيار الغذائية
تحتوي كل ملعقة كبيرة (16 جرام) من الكافيار ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 42
- الدهون: 2.86
- الدهون المشبعة: 0.65
- الكربوهيدرات: 0.64
- الألياف: 0
- يوفر لنا 100 جرام من الكافيار حوالي 250 سعرة حرارية ، وهي قيمة طاقة متوسطة تجعلها متاحة على المائدة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن.
- تم العثور على الكوليسترول في الكافيار بكمية صغيرة إلى حد ما ، لأن كل 100 جرام تحتوي فقط على 440 ملليغرام من الكوليسترول.
- يتميز الكافيار باحتوائه على نسبة عالية من الصوديوم (1900 مجم لكل 100 جرام) ، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم توخي الحذر معه.
- كما ينصح الأطباء بعلاج الضعف الجنسي وعلاج بعض أمراض الجهاز التنفسي.
ربما يعجبك أيضا:
العناصر التي قد تعجبك:
ما هو اللحم الطري والمضطرب؟
أين تباع صودا الخبز؟
طريقة استخدام خل التفاح
أنواع الكافيار المختلفة
توجد أنواع مختلفة من الكافيار ، منها:
أوسيترا:
- يتم استخراجه من سمك الحفش ويتميز بوجود لونين أسود أو رمادي وبيضه متوسط الحجم.
سافروغر
- بيضها صغير الحجم وداكن اللون ، كما يتم استخراجه من سمك الحفش ، وتتميز بملوحة عالية من الداخل ، وهي متوفرة بكثرة في الأسواق.
بيلوغا
- وبذلك يعتبر من أفضل أنواع الكافيار ، وبيضه كبير الحجم ويتم استخراجه من سمك الحفش ، ولونه أسود غامق.
كيف تكتشف الكافيار الحقيقي.
للتأكد من أن الكافيار طبيعي ونقي ، اتبع الخطوات التالية:
- تأكد من أن البيض يلمع في الضوء عند فتح العبوة.
- تذوق وشم البيض.
- تأكد من أن البيض متساوي وغير لزج.
- يجب أن يكون لونه طبيعيًا.
- يجب أن تعلم أن البيضة تتكون من قشرة ولب ، وداخل اللب تفوح رائحة ماء البحر.
- يتم حفظها في درجة حرارة تتراوح بين 3 و 3 في الفريزر ، على عكس المصطنع الذي يتكيف مع 17 درجة من الحرارة.
- يفضل شراء الكافيار المستخرج من الأسماك الكبيرة والمعمرة أي تلك التي تتراوح أعمارها بين 21 و 100 عام.
تابعنا:
سلطة الكافيار مع البطاطس
المكونات:
- كافيار.
- زيت نباتي.
- عصير ربع ليمونة.
- بطاطا.
- ربع كوب قشطة.
- ثوم.
- القليل من الفلفل.
طريقة التحضير:
- في وعاء نضع الليمون والثوم والقشدة والفلفل ونخفق جيدًا ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
- هذه هي الطريقة التي نبشر بها البطاطس ونصنع أقراصًا دائرية ونقليها بالزيت وبعد الطهي نضعها على مناديل ورقية لإزالة الزيت.
- يدهن سطح حبات البطاطس بخليط الكريمة ثم يضاف الكافيار ويقدم مع السلطات.
بطاطا محشية بالكافيار
المكونات:
- ملعقة ونصف من الكافيار المطبوخ.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب.
- ربع كيلو بطاطس.
- ملعقة ونصف من الكرات المطحونة.
طريقة التحضير:
- هكذا نغسل البطاطس ونسلقها في ماء مملح ثم نصفيها ونتركها تبرد ثم نقشرها ونقطع كل حبة إلى قسمين ونفرغ الداخل.
- نخلط الحليب مع الكرات ونضعه في قلب البطاطس ثم نضع الكافيار في الأعلى ويقدمون مع الخضار.
سلطة الكافيار الملون
المكونات:
- الخس الأحمر.
- خال.
- كافيار.
- خس أبيض.
- طماطم.
- زيت الزيتون.
- الفلفل والملح.
- مايونيز.
- زيتون اسود مقطع.
طريقة التحضير:
- قسّم الطماطم إلى قسمين وأفرغها بداخلها.
- تقطع الطماطم المستخرجة إلى مكعبات.
- نضع المكعبات داخل الطماطم المجوفة ونضع الكافيار والمايونيز فوقها ونضع فوقها الخس والزيتون.
- اخلطي القليل من زيت الزيتون والخل والفلفل والملح ورشي فوقه وقدميه بارداً.
ضرر الكافيار بالصحة
- هذه هي الطريقة التي يحتوي بها الكافيار على كميات كبيرة من الكوليسترول ، لذا احذر من الإفراط في تناول الطعام وخاصة لمرضى القلب.
- الإفراط في تناول الكافيار يسمم الحامل لاحتوائه على مادة الزئبق ، لذلك يفضل استشارة الطبيب المختص قبل تناوله.
- تحتوي بعض أنواع الكافيار على كمية كبيرة من الكادميوم والزنك ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
- يمكن أن يسبب تناول الكافيار ردود فعل تحسسية ، خاصة عند الأطفال الذين تكون أعراضهم طفح جلدي وحكة وكذلك صفير عند التنفس ، لذلك يجب التوقف عن تناوله إذا قمت بذلك.
- يحتوي الكافيار على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن ، لذلك من الأفضل التقليل من تناوله لتجنب الإضرار بالصحة.