ما هُو الفول السوداني
- الفول السوداني أو الفول السوداني هُو نوع من البقوليات.
- وبلده الأصلي، البرازيل، وقد تم تقديمه إلَّى غرب إفريقيا، وكان ذلك فِيْ القرن السادس عشر، وتحديداً خلال الفترة التي كانت فِيْها تجارة الرقيق مستمرة.
- ثم انتقل الفول السوداني إلَّى الساحل الشرقي لأفريقيا ومن خلال الموقع الرسميك إلَّى الهند.
- دخل الفول السوداني وأصبح معروفًا فِيْ مصر عَنّْ طريق السودان، ولهذا عُرف فِيْ مصر بالفول السوداني.
- فِيْما بعد تمت زراعته فِيْ مصر وتحديداً فِيْ محافظة الشرقية.
- ثم امتدت زراعته إلَّى جميع المحافظات.
- ونأكلها بأشكال مختلفة، يمكن أن تؤكل نيئة أو مملحة أو محمصة.
- يمكن استخدامه أيضًا لصنع زبدة الفول السوداني.
- يمكن استخدامه أيضًا لصنع زيت يسمى زيت الفول السوداني.
- وهِيْ مصنوعة من دقيق الفول السوداني.
- فِيْ الآونة الأخيرة، تم صنعه من بروتين الفول السوداني.
- تُستخدم منتجات الفول السوداني فِيْ صنع العديد من الأطعمة مثل الحلوى والكعك والوجبات الخفِيْفة، كَمْا تُستخدم أيضًا فِيْ صنع العديد من الصلصات.
- يعتقد الكثير من الناس أن الفول السوداني ينتمي إلَّى المكسرات، لكنهم ينتمون إلَّى البقوليات.
- قد يأكل البعض الفول السوداني كوجبة خفِيْفة صحية لأنه يوفر العديد من العَنّْاصر المهمة التي تفِيْد صحة الجسم.
- وتشمل هذه الدهُون، وخاصة الدهُون غير المشبعة، ومكَمْل إل-أرجينين، وأحماض أوميغا 6 الدهنية، والألياف، وفِيْتامين هـ، والستيرولات النباتية، وكلها مفِيْدة لصحة القلب.
- أظهرت العديد من الدراسات الحديثة أنه يمكن استخدام الفول السوداني والموثوق به لفقدان الوزن.
- يرتبط الفول السوداني أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- وتجدر الإشارة إلَّى أنه يجب شراء الفول السوداني من أماكن ومصادر نظيفة وموثوقة.
- وذلك لتجنب التلوث بالأفلاتوكسين الذي تنتجه الفطريات مما يؤدي إلَّى الإصابة بسرطان الكبد.
أين يزرع الفول السوداني
- يزرع الفول السوداني فِيْ جميع أنحاء العالم.
- يزرع فِيْ مصر فِيْ جميع المحافظات وتحديداً فِيْ الشرقية والإسماعيلية والبحيرة وقنا والجيزة وأسوان وسوهاج.
- إلا أن أكبر المحافظات التي تزرعها بكثرة حتى الآن هِيْ محافظات الشرقية والبحيرة والإسماعيلية حيث تزرع حوالي 60-65٪.
- أكبر الدول المنتجة للفول السوداني هِيْ الصين والهند والولايات المتحدة الأمريكية، وتمثل حوالي 60٪ من إجمالي الإنتاج العالمي.
- تنتج إفريقيا حوالي 25٪، بينما ينتج باقي العالم.
- الهند والسنغال والولايات المتحدة وجنوب أفريقيا والسودان وغامبيا هِيْ الدول المصدرة الرئيسية.
ما هِيْ العَنّْاصر الغذائية الموجودة فِيْ الفول السوداني
- ما هِيْ العَنّْاصر الغذائية الموجودة فِيْ 100 جرام من الفول السوداني الخام
- الفول السوداني يحتوي على 567 سعرة حرارية.
- تشكل المياه 7٪.
- والبروتين 25.8 جرام.
- أما السكر فهُو 4.7 جرام.
- وبالنسبة للكربوهِيْدرات 16.1 جرام.
- كَمْية الدهُون 49.2 جرام، وهذه الدهُون مقسمة إلَّى دهُون مشبعة، 6.28 جرام، دهُون أحادية غير مشبعة، 24.43 جرام، ودهُون متعددة غير مشبعة، 15.56 جرام.
- ونسبة أوميغا 6 15.56 جرام.
- أما مضادات الأكسدة فهِيْ تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة.
- ويرجع ذلك إلَّى وجود مجموعة كبيرة من فِيْتامينات ب، وهِيْ حمض البانتوثنيك، وحمض الفوليك، والنياسين، والبيريدوكسين، والثيامين، والريبوفلافِيْن.
- كَمْا أنه يحتوي على ريسفِيْراترول، وتعتبر هذه المادة من مضادات الأكسدة التي تتحكَمْ فِيْ العديد من أنواع السرطان ومرض الزهايمر وأمراض القلب والالتهابات الفِيْروسية والالتهابات الفطرية.
- كَمْا أنه يحتوي على ألياف غذائية، حيث توجد فِيْ 125 جرامًا من زبدة الفول السوداني و 20 جرامًا من الألياف الغذائية.
- تعتبر الألياف الغذائية من أهم عَنّْاصر أي نظام غذائي، حيث يؤدي نقص الألياف الغذائية إلَّى التعرض للعديد من المشاكل الصحية والأمراض مثل الإمساك وأمراض القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول فِيْ الدم.
- يحتوي الفول السوداني أيضًا على العديد من الفِيْتامينات المفِيْدة جدًا للجسم، مثل فِيْتامين أ، وهُو مفِيْد للبصر.
- فِيْتامين سي الذي يقوي المناعة ويساعد على التئام الجروح الطفِيْفة بسرعة.
- وفِيْتامين E وهُو عَنّْصر غذائي مهم ودقيق يحتاجه الجسم لتفكيك جميع الأحماض والمركبات الدهنية وإصلاح الدهُون المتراكَمْة فِيْ الشرايين.
نختار لك أيضًا
الفوائد الصحية للفول السوداني
- للفول السوداني العديد من الفوائد الصحية، حيث أنه يحتوي على العديد من العَنّْاصر الغذائية المفِيْدة للجسم.
- ومن هذه الفوائد أنه يقي الجسم من العديد من الأمراض، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الفِيْتامينات.
- كَمْا أنه يقي الجسم من التعرض لأمراض القلب والشرايين، لأن الفول السوداني يخفض نسبة الكوليسترول، وخاصة الكوليسترول الضار بالجسم.
- يحتوي الفول السوداني أيضًا على حمض الفوليك الذي يقي الجسم من جميع أمراض الشرايين.
- وكَمْا ذكرنا فهُو يحتوي على بروتين يساعد فِيْ نمو العضلات ولكن بطريقة صحية.
- كَمْا أنه يقلل من خطر الإصابة بالعديد من أمراض السرطان، مثل سرطان المستقيم وسرطان القولون وسرطان الثدي، خاصة بعد انقطاع الطمث.
- وذلك لاحتوائه على مواد مضادة للسرطان مثل ريسفِيْراترول وحمض الفِيْنول والأيزوفلافون.
- يساعد فِيْ تقوية الذاكرة، مما يقلل من التعرض لأمراض الخرف والزهايمر، لاحتوائه على أحماض الأوميغا.
- ويساعد على تحسين صحة البشرة مما يؤدي إلَّى التقليل من ظهُور التجاعيد، وذلك لاحتوائه على فِيْتامين إي والزنك والمغنيسيوم، وهذا يساعد على محاربة جميع البكتيريا الضارة على الجلد.
- تعمل مضادات الأكسدة الموجودة فِيْ الفاصوليا، مثل بيتا كاروتين، على تفتيح البشرة وحمايتها من حروق الشمس المزعجة.
- يساعد الجسم على امتصاص الطعام بشكل صحيح لاحتوائه على نسبة كبيرة من المنجنيز.
- الفول السوداني لخفض مستويات الكوليسترول
- الفول السوداني يحمي الإنسان من التعرض لمرض السكري، وخاصة مرض السكري من النوع الثاني.
- يتم ذلك عَنّْ طريق تناول زبدة الفول السوداني على وجه التحديد لأنها مفِيْدة فِيْ تقليل مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهُون غير المشبعة.
- تم التأكد من أن الدهُون غير المشبعة تساعد فِيْ تحسين حساسية الأنسولين.
- نستنتج من هذا أن تناول كَمْيات كبيرة من هذه الزبدة يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
اتبع الفوائد الصحية للفول السوداني
- يقلل الفول السوداني أيضًا من خطر الإصابة بحصوات المرارة.
- تعتبر حصوات المرارة من المخاطر الصحية التي تحدث فِيْ العديد من البلدان المتقدمة.
- تؤدي هذه الأحجار إلَّى زيادة ملحوظة فِيْ الوزن.
- كَمْا أن تناول الفول السوداني بشكل منتظم ومستمر يقلل من تكون هذه الحصوات الناتجة عَنّْ تناول أنواع من العلاجات الدوائية مثل حبوب منع الحمل والأدوية الخافضة للكوليسترول.
- يساعد الفول السوداني أيضًا فِيْ الحفاظ على وزن صحي لاحتوائه على الدهُون الصحية والألياف والبروتين.
- مما يجعلها وجبة خفِيْفة صحية، وتناولها بانتظام يمنح الشخص الشعور بالشبع.
- مما يقلل من رغبتك فِيْ الأكل بكثرة وبالتالي يمنع زيادة الوزن.
- كَمْا أنه يساعد فِيْ علاج ضعف الانتصاب لدى الرجال، حيث أنه يحتوي على حمض أميني يسمى حمض الأرجينين، ولهذا الحمض قدرة كبيرة على تحسين الانتصاب.
- يقلل الفول السوداني أيضًا من أعراض متلازمة تكيس المبايض، لاحتوائه على دهُون غير مشبعة تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي.
- كَمْا أنه يساعد على نمو الشعر لاحتوائه على الأحماض الأمينية والبروتينات.
تلف الفول السوداني
- ليس للفول السوداني أي آثار جانبية أو ضرر عَنّْد تناوله باعتدال.
- ومع ذلك، عَنّْد الابتلاع فِيْ بعض الحالات، يمكن أن يحدث بعض الضرر، مثل التسمم بالأفلاتوكسين، وهذا يعتبر من النفايات الناتجة عَنّْ الفطريات.
- تنتج هذه المادة عَنّْ تلوث الحبوب عَنّْد تخزينها فِيْ العديد من المناطق ذات درجات الحرارة العالية أو الرطوبة.
- يسبب تناول الفاصوليا الملوثة بالأفلاتوكسين العديد من الأعراض، بما فِيْ ذلك اليرقان وفقدان الشهِيْة وبعض مشاكل الكبد.
- يمكن أن يحدث فشل الكبد أو سرطان الكبد أيضًا.
- تحتوي الفاصوليا على مواد تعيق امتصاص بعض العَنّْاصر الغذائية.
- يقلل حمض الفِيْتيك من امتصاص الزنك والحديد، وكثيرًا ما يعاني آكلي اللحوم من هذه المشكلة.
- أما بالنسبة للنباتيين والأشخاص الذين يعتمدون على البقوليات والحبوب فِيْ نظامهم الغذائي، فإن هذا يسبب نقصًا خطيرًا فِيْ هذه العَنّْاصر.
- من الممكن أيضًا الإصابة بحساسية تسمى حساسية الفول السوداني، وهِيْ واحدة من أشهر أنواع الحساسية وأكثرها شدة.
- يؤدي إلَّى ردود فعل وأعراض فورية، مثل الحكة الشديدة فِيْ الجلد.
- والتعرض لاحتقان الأنف.
- قد تظهر أيضًا بقع كبيرة أو صغيرة على الجلد.
- وتشعر بالغثيان.
- قد تشعر أيضًا بحكة شديدة أو وخز أو وخز فِيْ الفم، خاصة فِيْ الحلق.
- يمكن أن يسبب ضيق فِيْ التنفس أو انخفاض مفاجئ فِيْ ضغط الدم.
- قد يحدث أيضًا شحوب فِيْ الجلد أو تلون مزرق.
- ويعاني من غثيان وإغماء.
- كَمْا يتم الكشف عَنّْ العديد من مشاكل الجهاز الهضمي.
- لتجنب كل هذا، عليك تناوله بانتظام وبالكَمْية المناسبة، ومعرفة ما إذا كنت تعاني من الحساسية أم لا.