فوائد الفاكهة والخضروات للجسم
للخضار والفاكهة العديد من الفوائد التي لا غنى عنها للحفاظ على صحة جسم الإنسان ومن هذه الفوائد ما يلي:
- تساعد الفواكه والخضروات في تخفيف آلام المعدة وتحسين عملية الهضم.
- تساعد الفواكه والخضروات في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم والألياف التي تساعد على خفض الكوليسترول.
- يمكن للفواكه والخضروات أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يمكن أن تساعد الفواكه والخضروات في حماية الشخص من خطر الإصابة بأورام سرطانية.
- علاج الإصابات والجروح ، حيث أنه يحافظ على صحة اللثة والأسنان ويؤثر على الصقر على كفاءة امتصاص الحديد في الجسم.
- ينصح العديد من الأطباء الحامل بتناول الكثير من الفاكهة والخضروات أثناء الحمل ، لاحتوائها على حمض الفوليك الذي يساعد في الحفاظ على صحة الجنين وحمايته من التشوهات.
- يمكن أن تساعد الخضار والفواكه الشخص في التخلص من فقر الدم والقضاء على فقر الدم.
- تعمل الفواكه والخضروات على تحسين الرؤية إلى حد كبير ، ومن أفضل الخضروات التي تساعد على تحسين الرؤية الجزر.
- تحتوي الخضار والفاكهة على عدد من الفيتامينات والعناصر الغذائية مثل الزنك والمغنيسيوم ، والتي تعزز الشعور بالشبع ، وبالتالي تساعد في القضاء على السمنة.
- تمد الفاكهة والخضروات الجسم بالطاقة اللازمة لذلك ينصح الأطباء بتناول طبق من سلطة الخضار مرتين في اليوم مما يساعد على التخلص من الدهون الزائدة بطريقة صحية وإمداد الجسم بجميع العناصر الغذائية الضرورية.
- يساعد الاستمرار في تناول الخضار والفواكه يوميًا في الحفاظ على صحة البشرة ، مما يمنحها مزيدًا من النضارة والحيوية ، كما يقلل من علامات الشيخوخة لاحتوائه على مجموعة من مضادات الأكسدة.
- يساعد الجسم في علاج ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم ويساعد أيضًا على الوقاية من مخاطر الإصابة بحصوات الكلى.
فوائد الفواكه والخضروات للاطفال
يحتاج الأطفال إلى الكثير من العناصر الغذائية لمساعدتهم على بناء أجسامهم ، وسنتعرف على أهم الفوائد التي تجلبها الفواكه والخضروات للأطفال:
- تساعد الفواكه والخضروات في بناء جسم صحي للطفل ، لذلك عليك توخي الحذر وإعطاء طفلك بعض الفاكهة في الصباح.
- يمكن للأم أن تعد طبقًا مميزًا وجذابًا يحتوي على ألوان عديدة من سلطة الخضار أو الفاكهة لجذب انتباه الطفل وقبولها للاستهلاك.
- من الأفضل الاحتفاظ بالفواكه والخضروات طازجة لتجنب الإصابة بأمراض خطيرة أو تسمم الطفل.
- طريقة واحدة للاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة هي شرب هذه الفاكهة على شكل عصير.
الكمية الموصى بها من الخضار والفواكه
يتفق الأطباء وخبراء التغذية على ضرورة تناول ما لا يقل عن 5 حصص من الخضار والفواكه يومياً ، لكن من الضروري أن لا تحتوي هذه الخضار على النشويات ، وتكون الخضار والفواكه لتناولها على النحو التالي:
- كوب واحد من الخضر الورقية في اليوم.
- نصف كوب عدس.
- نصف كوب من الخضار الخضراء.
- نصف كوب من الخضار البرتقالية وأهمها الجزر والسبانخ.
- نصف كوب فول معلب أو مطبوخ.
- 30 جرام فواكه مجففة.
- حبتان صغيرتان من الكيوي أو البرقوق أو المشمش.
- حبة إجاص ، برتقالة أو موزة واحدة.
- كوب واحد من الفاكهة المفرومة غير المحلاة.
- نصف كوب من العصير الطبيعي.
كيفية استخدام الفاكهة والخضروات
كثير من الناس يمكن أن يأكلوا الخضار والفاكهة ولكن بطريقة خاطئة حتى لا يحصلوا على الفائدة الكاملة منها ، لذلك عليك أن تعرف أفضل الطرق لتناول الفاكهة والخضروات للحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك منها وهذه الطرق هم كالآتي:
- يفضل طهي الخضار بكمية قليلة من الملح والزيت لجعلها صحية أكثر ، ويسمى هذا النوع من الخضار المقلية.
- من الممكن تناول طبق سلطة يحتوي على فاكهة طازجة بدلاً من تناولها مباشرة ، فهذا سيعمل على تحقيق أقصى استفادة من العناصر الغذائية.
- من الأفضل عدم تقشير بعض الفواكه والخضروات مثل الباذنجان والخيار والتفاح لأن قشرتها الخارجية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان عند تناولها.
- يجب طهي الطعام بكمية قليلة من الماء حتى لا تفقد العناصر الغذائية الموجودة فيه ، ويجب أن يتم الطهي في وقت قصير وعدم تركه على النار لفترة طويلة.
- يؤدي تقطيع الخضار إلى حجم كبير إلى زيادة قيمتها الغذائية.
الفواكه والخضروات ذات القيمة في القشرة
بعد معرفة فوائد الفاكهة والخضروات للجسم ، تجدر الإشارة إلى أن الكثير من الناس لا يدركون القيمة الغذائية التي تحتويها قشرة بعض الخضار والفواكه ، حيث نصحت الأمهات والأجداد بتناول أطعمة معينة مع الجلد ، ومن أمثلة هذه الأطعمة ما يلي:
1- قشر الخيار
تحتوي قشرة الخيار على عدد من العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والألياف غير القابلة للذوبان وفيتامين ك ، لذلك من الأفضل عدم تقشير الخيار وتناوله مع القشرة ، ولكن يجب الحرص على تنظيفه جيدًا من أي مبيدات حشرية أو بكتيريا قد تلتصق بجلدها الخارجي.
2- قشر البطاطس
تحتوي قشرة البطاطس على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم ، ومن أمثلة هذه العناصر المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد ، لذا فإن تناول البطاطس المسلوقة مع القشر يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ويمثلها 110٪ من عنصر الفوسفور والمغنيسيوم وقشر البطاطس يحتوي أيضا على أكثر من 115٪ عنصر البوتاسيوم.
3- قشر التفاح
يمكن أن يحتوي قشر التفاح على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ ، كما أنه يحتوي على مجموعة من الألياف غير القابلة للذوبان وعنصر البكتين الذي يعمل على ضبط سكر الدم والكوليسترول ، ويحتوي قشر التفاح على أكثر من 19٪ من عنصر البوتاسيوم و 20٪ من عنصر الكالسيوم ، يحتوي على أكثر من 332٪ من فيتامين ك.
4- الموز
في كثير من البلدان ، يؤكل الموز بقشرته ، وقد يجد البعض في الدول العربية ذلك غريباً في البداية ، لكن بعد معرفة الفوائد التي يحتوي عليها قشر الموز ، ستقبل بتناوله ، وهذه الفوائد هي أن قشر الموز يحتوي على عناصر غذائية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم وبعض الألياف المهمة لصحة الجسم.
إذا كنت لا تعرف ، فمن الممكن تناول الموز بالقشر كمشروب طبيعي.
5- البرتقال والحمضيات المماثلة
من المعروف أن البرتقال وما شابهها من ثمار الحمضيات الأخرى مثل الليمون واليوسفي وجميع الفواكه التي تحتوي على فيتامين سي ، أن قشرتها تحتوي على العديد من الفيتامينات التي يمكن أن تكون أكثر من تلك الموجودة في الفاكهة نفسها ، وإذا بدا الأمر صعبًا فيمكنك أكلها جافة.
هناك العديد من الفوائد التي يمكن أن يحصل عليها الجسم من تناول الخضار والفواكه لاحتوائها على العناصر الغذائية التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم.