فوائد العدس المذهلة

يعتبر العدس من الأطعمة الطبيعية التي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية المذهلة.

العدس هو مجموعة متنوعة من البقوليات المنتشرة في الهند. هناك أنواع عديدة من العدس ويتراوح لونها من الأخضر إلى البني وحتى الأسود ، وقد كان جزءًا من نظامنا الغذائي منذ العصر الحجري الحديث. وهي متوفرة في أشكال عديدة مثل الحبوب الكاملة والمقسمة وبجلد العدس أو بدونه. بأي شكل من الأشكال ، فهي مغذية للغاية ولها عدد من الفوائد الصحية. العدس سهل النمو ويتحمل ظروف الجفاف ، مما يجعله سهل النمو في جميع أنحاء العالم تقريبًا. جميع الأصناف غنية جدًا بالعناصر الغذائية ، ووفقًا لدراسات عديدة ، فإن العدس يجلب العديد من الفوائد الصحية للجسم والصحة.

العناصر الغذائية في العدس:

العدس مصدر موثوق للغاية للبروتين ، حيث تتكون حوالي 26 ٪ من كتلته من هذه المركبات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العدس على الفيتامينات والمعادن التالية:
الكالسيوم
حمض الفوليك (فيتامين ب 9)
حديد
المغنيسيوم
الفوسفور
البوتاسيوم
الثيامين (فيتامين ب 1)
فيتامين ب 6
فيتامين سي
فيتامين هـ

مع وجود الكثير من الفيتامينات والمعادن ، يعد العدس مفيدًا جدًا لجسم الإنسان ويوفر الفوائد الصحية التالية:

1. خفض الكوليسترول:
يحدث هذا التأثير من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في العدسة. تعمل هذه الألياف أيضًا على خفض LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة) ، وبالتالي تقليل مستويات الكوليسترول بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات إلى أن الكبد ينتج نسبة أقل من الكوليسترول عند تناول العدس وهذا يؤثر أيضًا على الكمية الإجمالية للكوليسترول في الجسم.
2. الحفاظ على مستويات السكر في الدم طبيعية:
الألياف القابلة للذوبان نفسها التي تساعد على خفض الكوليسترول تتحكم أيضًا في مستويات الكربوهيدرات. ونتيجة لذلك ، فإن عملية هضم وامتصاص هذه العناصر الغذائية تبطئ التقلبات الواسعة في مستويات السكر في الدم وتحسن مستويات الجلوكوز لدى مرضى السكري.
3. تحسين الهضم:
من المعروف أن الأطعمة الغنية بالألياف تؤثر على الهضم. هذا ينطبق على العدسة ، والتي يمكنها أيضًا زيادة حجم البراز. يمكن علاج الإمساك بسهولة إذا كنت تستهلك العدس بانتظام. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف الموجودة في العدس أيضًا في الوقاية من الرتوج وعلاجه ، وهي مشكلة صحية تتميز بوجود العديد من الجيوب الصغيرة في جدار الأمعاء الغليظة.
4. يساعد على إنقاص الوزن:
يحتوي العدس أيضًا على ألياف غير قابلة للذوبان في تركيبته ، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع في وقت أقصر بكثير من الأطعمة الأخرى. نتيجة لذلك ، يأكل الناس أقل وهذه الطريقة تساعد على التخلص من الوزن الزائد.
5. الوقاية من السرطان:
كشفت الدراسات التي أجراها قسم التغذية في كلية هارفارد للصحة العامة بواشنطن العاصمة أن العدس والبازلاء قادران على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي. أحد الأسباب هو أن هذين النوعين من الأطعمة غنيان بالفلافونات ، وهي فئة من مضادات الأكسدة التي لها خصائص مضادة للأكسدة. على الرغم من أن نتائج هذه الدراسات ليست نهائية تمامًا ، إلا أنها تمثل فرضية للبحث في المستقبل.
6. الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية:
وظيفة أخرى للألياف الموجودة في العدس هي المساعدة في منع مشاكل القلب التاجية. مع انخفاض مستويات الكوليسترول ، تتراكم كمية أقل من الدهون على جدران الشرايين وينخفض ​​خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى بشكل كبير.
ومع ذلك ، فإن الألياف ليست المكون الوحيد الذي يساهم في صحة القلب والأوعية الدموية. يلعب حمض الفوليك والمغنيسيوم في هذا الطعام أيضًا دورًا مهمًا في صحة القلب. يقلل حمض الفوليك من مستويات الهوموسيستين ، وهو مركب خطير لصحة القلب وجدار الشرايين. من ناحية أخرى ، يعزز المغنيسيوم تدفق الدم بشكل أفضل ويزيد من الأكسجين والمواد المغذية التي تحتاجها الأعضاء.
7. نسبة عالية من الحديد:
يحتوي العدس على كمية عالية من الحديد ، والتي يحتاجها الجسم لإنتاج الهيموجلوبين الأمثل. يمكن أن يأتي حوالي 36 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الحديد من تناول كوب واحد (200 جرام) من العدس يوميًا.
8. تحسين نشاط الإلكتروليتات:
يعتبر البوتاسيوم ، أحد المعادن الموجودة في العدسة ، بديلاً أفضل للنشاط الإلكتروليتي من الصوديوم. تم ربط العديد من الأمراض بارتفاع الصوديوم وانخفاض البوتاسيوم في الجسم. بالإضافة إلى لعب دور الإلكتروليتات ، فإن البوتاسيوم مفيد أيضًا لعمل عدد من الأعضاء مثل القلب والدماغ والكلى.
9. يزيد من التمثيل الغذائي:
يعد العدس مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين ب 3 الذي يلعب دورًا مهمًا في تقوية الجهاز الهضمي والجهاز العصبي. يقدم فيتامين ب 3 العديد من الفوائد الأخرى ، بما في ذلك التحكم في الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل مرض الزهايمر وإعتام عدسة العين والتهاب المفاصل والسكري.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية الأخرى للعدس:
يساعد العدس في الحفاظ على نظام مناعة صحي ويساعد أيضًا في الوقاية من السرطان.
العدس غني بالسيلينيوم ، وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من التسمم المزمن بالزرنيخ.
وجود حمض الفوليك في العدس يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية ، كما أنه يقلل من الهوموسيستين في الدم. يمنع حمض الفوليك أيضًا العيوب الخلقية ، وهو أمر جيد جدًا للحوامل. يساعد العدس أيضًا في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.
يوفر محتوى الألياف في العدس ما يقرب من ثلث الاحتياجات اليومية ويتم امتصاصه ببطء ، مما يحافظ على مستويات السكر منخفضة ويوفر الطاقة لفترة أطول.
يقلل العدس من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ويساعد الجهاز الهضمي على أداء وظيفته ويمنع الإمساك.
قد يكون العدس مفيدًا أيضًا في خفض الكوليسترول.
العدس مصدر غني بالحديد وهو بديل جيد للنباتيين لأنه غني بالبروتين.

قناع العدس الأحمر لإزالة الشعر

الأشياء التي سوف تحتاجها:
العدس الأحمر
مسحوق خشب الصندل
عسل النحل الخام
مطحنة
قياس الملاعق
وعاء للخلط وملعقة
خطوات:
1. يطحن نصف كوب من العدس الأحمر في مطحنة حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
2. ضعي ملعقتين كبيرتين من العدس الأحمر المجفف في وعاء.
3. أضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق خشب الصندل.
4. أضف ملعقتين كبيرتين من العسل الخام.
6. تخلط جيدا لتشكيل عجينة.

كيفية استخدامها:
ضع أيًا من هذه الوصفات على الجلد حيث ينمو الشعر غير المرغوب فيه.
اتركيه لمدة 20 دقيقة أو أكثر حتى يجف.
ثم افركيها بعكس اتجاه نمو الشعر.
اشطف الجلد بالماء البارد.
استخدم أحد هذه الأقنعة بانتظام عدة مرات في الأسبوع.

أهم فوائد شوربة العدس

العدس منخفض السعرات الحرارية ويساعد في إنقاص الوزن وإنقاص الوزن:

حصة واحدة من حساء العدس تحتوي على 163 سعرة حرارية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري في اليوم ، فهذا يمثل 8.1 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية. على الرغم من أن احتياجاتك الغذائية قد تختلف بناءً على جنسك ولياقتك ونمط حياتك ، يجب أن تحتوي كل وجبة على ما بين 300 و 600 سعرة حرارية – مما يجعل حساء العدس خيارًا جيدًا لمساعدتك على البقاء ضمن نطاق السعرات الحرارية الموصى به.

مصدر جيد للعناصر الغذائية الرئيسية:

العدس هو مصدر صحي للكربوهيدرات ، وهي من المغذيات الكبيرة التي يحولها الجسم إلى جلوكوز للحصول على الطاقة. كل حصة من حساء العدس توفر 26.7 جرام من الكربوهيدرات. يجب أن تتضمن خطط النظام الغذائي تناول 225 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا للنساء ، ولكن حتى 325 جرامًا للرجال. هذا الحساء هو مصدر جيد للبروتين ، وخاصة للنباتيين. توفر حصة واحدة 8 جم من البروتين مقارنة بالحصة اليومية الموصى بها وهي 46 جم للنساء أو 56 جم للرجال.
تناول حساء العدس لزيادة تناول الألياف ؛ تحتوي كل حصة من هذا الحساء على 11.1 جرامًا من الألياف ، وهي نسبة كبيرة من 25-38 جرامًا من الألياف التي يجب أن تتناولها يوميًا. تفيد الألياف الجهاز الهضمي والأمعاء ، وتمنع الإسهال والإمساك وانسداد الأمعاء. أظهر بحث نُشر في مايو 2009 في “Journal of the American Dietetic Association” أنه إذا تناولوا نصف كوب من العدس أو الفاصوليا المجففة كل يوم ، فإن نظامهم الغذائي سيصبح شاملاً ويحسن جزئيًا جميع وظائف الجسم. بسبب زيادة محتوى الألياف في العدس. .

العدس مصدر ممتاز للحديد الذي يمكنه محاربة فقر الدم ونقص الحديد في الجسم:

حصة واحدة من حساء العدس تكاد تغطي الاحتياجات اليومية للحديد. تحتاج النساء إلى مزيد من الحديد يوميًا أكثر من الرجال – 18 مجم مقابل 8 مجم. وتكمن فائدة هذا الحساء في احتوائه على 16.2 ملغ من الحديد الذي يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء وهو مفتاح السيطرة على فقر الدم. يوفر هذا الحساء أيضًا البوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم وفيتامين هـ والثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب 6 والفوسفور والمغنيسيوم والزنك والمنغنيز وحمض البانتوثنيك.
الاعتبارات:
على الرغم من أن محتوى الدهون في حساء العدس ليس مفرطًا ، إلا أنه سيكون 6.9 جرامًا من الدهون لكل وجبة. يمكنك تقليل الدهون عن طريق اختيار أصناف قليلة الدسم. يجب أن يشتمل نظامك الغذائي على 44 إلى 78 جرامًا من الدهون يوميًا – حوالي 20 إلى 35 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري في اليوم.

الاستخدام الطبي:

أصبح العدس الأخضر شائعًا للغاية لأن له خصائص لتطهير الجهاز الهضمي وله تأثير إيجابي على وظيفة القولون ودهون الدم. العدس الأخضر المنقوع بين عشية وضحاها ، يسمح للمادة أن تنبت ، ويعتبر مغذي للغاية. قد يكون العدس الأخضر مفيدًا أيضًا في مكافحة مرض السكري والتهاب المفاصل الروماتويدي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العدس الأخضر مفيد للبشرة الجافة ويستخدم بدلاً من الصابون للحفاظ على ترطيب البشرة.
العدس الأصفر هو سلطة محملة بفيتامينات ب والمعادن التي تساعد على تقوية الجسم. من السهل طهي العدس الأصفر ويمكن إضافته كجزء من نظامك الغذائي اليومي.
العدس الأحمر مغذي أكثر من العدس الأصفر وغالبًا ما يكون طعامًا مهمًا في دول الشرق الأوسط وآسيا.

معلومات إضافية :

لا يحتوي العدس على جميع البروتينات الضرورية. يفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية الأساسية الستة عشر المهمة لتكوين البروتين. لذلك ، من المهم أن تستهلك العدس مع مكملات أخرى مثل اللحوم والأسماك وفول الصويا إذا كنت نباتيًا.
للعدس صلاحية طويلة ويمكن أن يؤكل مطبوخًا أو طازجًا.
يمتلك العدس القدرة على خفض نسبة السكر في الدم ، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، ويحتوي على نسبة عالية من الألياف ، مما يجعله جيدًا لمحاربة الأمراض المختلفة والحفاظ على الصحة العامة للجهاز الهضمي والقولون.
سواء تم أكل العدس نيئًا أو مطبوخًا ، يجب أن ينقع طوال الليل.