يُعرف جذر الشمندر بأنه من أفضل الخضروات التي تفيد الجسم ويستخدم بعدة طرق منها الجمالية والطبية ، والجدير بالذكر أن البعض أطلق عليه اسم الشمندر ولونه عادة أحمر. وأحيانًا يكون لونه أبيضًا وهذا الأمر نظرًا لوجود أنواع مختلفة من البنجر ، بما في ذلك البنجر الأحمر والأبيض والذهبي والبرتقالي ، فإن طعمه حلو قليلًا ويحتوي على سعرات حرارية قليلة. كما أنها من الخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف المفيدة لصحة الجهاز الهضمي ، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من المعادن المختلفة ، وأهمها البوتاسيوم والكالسيوم ، والجدير بالذكر أن طرق يتنوع تناول جذر الشمندر ، لأن هناك من يأكلونه طازجًا باستخدامه كجزء من السلطات أو شربه كعصير ، وفي هذه المقالة سنستعرض بالتفصيل أهم وأهم الفوائد الصحية لجذر الشمندر.
فوائد الشمندر
- يقلل جذر الشمندر من ارتفاع ضغط الدم ويمكن السيطرة عليه لاحتوائه على النترات التي تمدد الأوعية الدموية.
- يساعد الشمندر في الحفاظ على صحة القلب من خلال تسهيل مرور الأكسجين إلى العضلات والجهاز الهيكلي ، وبهذه الطريقة يستعيد الجسم نشاطه البدني ويحميه من مخاطر الإصابة بأمراض القلب مثل السكتة الدماغية.
- يعمل جذر الشمندر على حماية الجسم من مخاطر الإصابة بالسرطان بسبب احتواء جذر الشمندر على مادة البيتين ويمكن تحقيق ذلك عن طريق تناول جذر الشمندر الطازج حيث أن هذه المادة الموجودة فيه تمنع انتشار الخلايا السرطانية في الجسم إذا كان الشخص مصابًا بها.
- الشمندر مفيد لصحة الكبد لاحتوائه على الكالسيوم والبيتين ومجموعة من الفيتامينات والحديد ومضادات الأكسدة ، ويمكن الحصول على هذه الفوائد من خلال تناوله طازجاً ، كما أنه يحتوي على الزنك والنحاس اللذين يمنعان الكبد من الإجهاد التأكسدي.
- يساعد الشمندر في محاربة وشفاء الالتهابات التي تصيب الجسم ، حيث يحتوي على حمض الفوليك والألياف والبيتالين ، ويمكن الحصول على هذه الفائدة من خلال تناوله على شكل عصير طازج ، وخاصة في حالة التهاب الكلى.
- يتحكم الشمندر في مستويات السكر في الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على خفض وخفض مستويات السكر في الدم ويتم الحصول على هذه الفائدة من خلال تناوله على شكل عصير طازج.
- يقلل جذر الشمندر من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ، وذلك لاحتوائه على الألياف التي تحفز عملية التمثيل الغذائي والهضم ، بحيث تعمل وظائف الجهاز الهضمي بكامل طاقتها.