في الآونة الأخيرة ، انتشر اهتمام خبراء التغذية في العالم لنشر الوعي حول أهمية الفوائد الصحية للأسماك ، ولهذا نجد أنهم يوصون بتناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع وننصحهم أيضًا باستبدال البروتينات الموجودة في اللحوم الحمراء بأمان. البروتين الموجود في الأسماك. بما أنه لا يضر بصحة الجسم ووظائفه ، يجب الحرص على عدم تناول السمك المحتوي على الزئبق ، لأنه يضر الجسم أكثر مما ينفع.
القيمة الغذائية للأسماك
تحتوي الأسماك على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان ، والتي تختلف نسبتها حسب نوع الأسماك ، ومن هذه العناصر أهمها حمض أوميغا 3 الدهني الذي يساهم في علاج عدد منها والوقاية منه. تحتوي الأسماك بشكل عام على عناصر من اليود والصوديوم والبوتاسيوم. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الفوسفور ويحتوي أيضًا على الحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم ، بالإضافة إلى أن الأسماك منخفضة الدهون والسعرات الحرارية. يذكر البروتين الموجود فيه ، وهو أحد أنواع البروتينات الآمنة للجسم ، لأن الأسماك تحتوي على أنواع مختلفة من الفيتامينات ، مثل فيتامينات أ ، هـ ، د ، فضلًا عن مجموعة فيتامينات ب ، مثل ب 1 و B3 و B6. كل هذا بالإضافة إلى اللحوم اللذيذة سريعة التحضير التي جعلت من السمك أحد أشهر الأطعمة في العالم.
فوائد الأسماك
يقي من أمراض القلب
- الاستهلاك المنتظم للأسماك يمنع ارتفاع ضغط الدم بل ويعمل على خفضه لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم ، وبالتالي حماية القلب من الإصابة بالأمراض الناتجة عن ارتفاع ضغط الدم.
- كما أن لها تأثير في تقليل مستوى الدهون الثلاثية في الجسم ، لاحتوائها على مستويات منخفضة من الدهون المشبعة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تصلب الشرايين فوق الحد المقبول للجسم.
- هذا بالإضافة إلى قدرته على خفض مستوى الكوليسترول غير الصحي في الجسم لاحتوائه على نوع من البروتين القادر على القيام بذلك.
يحسن نمو الدماغ
- نظرًا لأن الأسماك تحتوي على أوميغا 3 ، فإنها تساعد في عملية نمو الدماغ عند الأطفال وتساهم أيضًا في نموه.
- تعالج أوميغا 3 أيضًا فرط النشاط عند الأطفال.
- بالإضافة إلى أنه يساهم في علاج الاضطرابات التي تؤدي إلى اضطراب نقص الانتباه لدى الطفل.
- عندما يتعلق الأمر بالشيخوخة ، فإن تناول الأسماك في هذا العمر يساعد على تقليل معدل التدهور في وظائف المخ لأنه يحفز المادة المسؤولة عن الذاكرة والعواطف في الجسم ، والتي تسمى المنطقة الرمادية.
يحمي العظام ويعالج الآلام الروماتيزمية
- يساعد تناول الأسماك على تخفيف الآلام الروماتيزمية الناتجة عن الالتهابات الناتجة عن زيادة مستويات حمض البوليك في الجسم.
- لقد وجدنا أن الأسماك أيضًا فعالة جدًا في تقوية العظام وبناء الأسنان وكذلك منعها من أن تصبح هشة أو كساح. فيتامين د.
يقي من أمراض العيون
- تحمي الأسماك العين من الأمراض التي يسببها نقص فيتامين أ.
- حيث تحتوي الأسماك على نسبة عالية من فيتامين أ وبالتالي فهي من بين الأطعمة المفيدة للعيون.
- يساعد تناول الأسماك أيضًا على منع إصابة العين بالعمى الليلي والتنكس البقعي.
- لا يقتصر الأمر على حماية الفرد من أمراض العيون ، بل يصل تأثيره إلى الجنين في رحم الأم ، لذا فإن أكل الأم للأسماك يقيها أيضًا من هذه الأمراض ويحافظ على بصرها ، وكذلك يحسن شبكية العين من خلال حمض أوميغا 3. .
يفيد المرأة الحامل والجنين
- ثبت أن تناول الأسماك للمرأة الحامل يغذيها ويحافظ على صحة الجنين ، لذلك تعد الأسماك من أفضل الأطعمة المناسبة للمرأة الحامل.
- يساعد تناول السمك أثناء الحمل على تقليل مخاطر الولادة المبكرة.
- وإذا أكلت المرأة الحامل السمك بانتظام ، فهذا سيساعد في عملية نمو الجنين وبناء جسمه.
- كما لوحظ أن النساء اللواتي يأكلن السمك أثناء الحمل كان لهن تأثير إيجابي على حجم جنينهن.
- هذا بالإضافة إلى ما ورد عن مساهمة الأمهات في استهلاك الأسماك في الحفاظ على صحة شبكية الجنين.
أفضل نوع من الأسماك
تعتبر جميع أنواع الأسماك عمومًا ذات مذاق لذيذ وفائدة كبيرة ، لكن هذا لا يعني أن بعض الأسماك مفضلة في مجال الطهي وأيضًا في مجال الرعاية الصحية ، لأنه من بين العديد من أنواع الأسماك هناك تلك التي هي الأقل من حيث الدهون أو الملح وأكبر قدر ممكن من حيث نسبة فيتامين د فيها ، ومن هذا المنطلق نقدم لكم أفضل أنواع الأسماك في العالم:
سمك السالمون
يعتبر السلمون من أكثر أنواع الأسماك شهرة محليًا وعالميًا ، ولهذا نجد أن الطلب عليه يتزايد ، لأنه من الأنواع التي تحتوي على فوائد كبيرة جدًا للجسم ، كما نجد . يحتوي على نسبة عالية من فيتامين د ودهون أوميغا 3 ويختص أيضًا باللحوم الطرية والخفيفة اللون وردي مما يعطيها مظهرًا لذيذًا بالإضافة إلى احتوائه على نسبة قليلة جدًا من الدهون ولهذا ينصح به أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا لهذا الغرض ، ولكل هذه الصفات نجدها من بين الأنواع التي تعتبر باهظة الثمن مقارنة بباقي الأسماك التي هي أدنى من العالم. .
سمك السردين
السردين من الأسماك التي نجدها غالبًا معلبة في السوبر ماركت وعادة ما تكون مملحة أو مدخنة ، وهو نوع من الأسماك الدهنية الغنية بعدد من الفيتامينات.
سمك مملح
تشبه الرنجة نوعًا ما السردين في الشكل ، وعلى الرغم من كونها سمكة ممتازة عند قليها أو غليها ، إلا أنها غالبًا ما تكون مملحة وليست طازجة. إذا كنت من محبي الرنجة المملحة فعليك الحرص على عدم تناولها ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من ملح الصوديوم ، والتي يمكن أن تضر الجسم أكثر مما تنفع.
سمك القد
سمك القد هو سمكة يتم الحصول منها على زيت سمك القد يسميه البعض خطأً “زيت كبد الحوت” ، وهو من الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور ونجد فيه أيضًا فيتامينات B3 و B12 ، وهذا النوع يحتوي على نسبة عالية. على العكس من ذلك ، فهو يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية ، وهذا هو السبب في أنه ممتاز للأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن.
تونة او تونة
هي سمكة توفر العناصر الغذائية المفيدة للجسم وهي من الأنواع المفضلة لدى معظم أفراد الأسرة وهي متوفرة طازجة أو معلبة ولكن عليك توخي الحذر عند شراء التونة المعلبة لأن بعض الشركات في عدد كبير من الدول تقوم بتسويق المعلبات التونة التي تحتوي على الأنواع لذلك ننصحك بقراءة نوع الأسماك المستخدمة قبل شرائها أو استهلاكها.
اقرأ أيضا
طهي السمك في الفرن
أفضل أنواع السمك اللذيذ للقلي
فوائد شراب كبد سمك القد للأطفال
فوائد التمر