يعتبر السبانخ من الخضروات الورقية المهمة وهو مفيد لصحة الجسم لأنه منخفض السعرات الحرارية لاحتوائه على نسبة عالية من الأملاح والفيتامينات المهمة.
ملخص فوائد السبانخ:
غني بمضادات الأكسدة لمحاربة السرطان
يحمي القلب والأوعية الدموية
يقوي جهاز المناعة
يمنحك الطاقة
لعظام قوية
لحماية البشرة
لعيون صحية
يغذي الدماغ
السبانخ في مكافحة السرطان
يحتوي السبانخ على أكثر من 15 مادة الفلافونويد ، وهي مضادات أكسدة قوية وتحييد الجذور الحرة في الجسم بشكل فعال ، مما يساعد على الوقاية من السرطان.
أظهرت الدراسات أن النساء اللواتي يأكلن السبانخ بانتظام أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي ، وقد أظهرت الدراسات أن مستخلصات السبانخ تقلل من شدة سرطان الجلد وتظهر أنها يمكن أن تقلل أيضًا من نمو سرطان المعدة.
يحتوي السبانخ أيضًا على الكاروتينات التي تمنع خلايا سرطان البروستاتا من التكاثر وتشجع هذه الخلايا على تدمير نفسها.
يحتوي السبانخ أيضًا على الفلافونويد كامبفيرول * ، والذي ثبت أنه يمنع تكاثر خلايا سرطان المبيض.
السبانخ لصحة القلب والأوعية الدموية
يحتوي السبانخ على كميات عالية من فيتامين C وبيتا كاروتين ، وهما من مضادات الأكسدة التي تعمل فقط على منع أكسدة الكوليسترول في الدم ، ومنعها من التكتل ومنع تدفق الدم في الشرايين.
لذلك فهو يحافظ على صحة الشرايين والقلب معًا. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد المغنيسيوم والزنك والسيلينيوم ، المتوفر بكثرة في السبانخ ، على خفض ضغط الدم.
وجدت دراسة أن السبانخ لديه القدرة على خفض ضغط الدم في غضون ساعات من تناوله.
يقوي السبانخ جهاز المناعة
يحتوي كوب واحد من السبانخ على أكثر من ثلاثة أضعاف الاحتياج اليومي من فيتامين أ ، وهو مكون أساسي لخلايا الدم البيضاء التي تقاوم الأمراض في الجسم.
يساعد السبانخ في الحفاظ على الطاقة
يحتوي السبانخ على الحديد ، وهو أحد المكونات الأساسية للهيموجلوبين في الدم ، ويساعد على نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم وبالتالي يمدها بمزيد من الطاقة. كما أن الحديد الموجود في السبانخ يعوض فقدان الدم والطاقة أثناء الحيض ويفيد في نمو الأطفال والمراهقين.
يحافظ على جمال البشرة
إن احتواء السبانخ على نسبة عالية من فيتامين أ يحسن صحة البشرة ويجعلها نضرة وتساعد على التخلص من حب الشباب والوقاية منه. كما أن لها فوائد عديدة في محاربة التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
لعظام قوية
كوب من السبانخ المطبوخ يوفر نسبة ممتازة من فيتامين K ، مما يحد من عمل الخلايا الآكلة للعظم التي يسبب نشاطها كسور العظام ، كما أنه يزيد من تأثير مادة تسمى أوستيوكالسين وهو بروتين ضروري للحفاظ على القوة والقوة. كثافة العظام. .
تعزيز وظائف المخ
حقيقة أن السبانخ تحتوي على فيتامين K يساهم بشكل كبير في صحة الجهاز العصبي ونشاط الدماغ.
مفيد لأنظمة الحمية
هذا لأنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية ، حيث أن 100 جرام من الأوراق النيئة توفر 23 سعرًا حراريًا فقط ، كما أنها تحتوي على كمية جيدة من الألياف القابلة للذوبان. لذلك يعتبره الخبراء من أهم المصادر النباتية التي تحافظ على مستويات الكوليسترول في الدم ، كما يوصف للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن.
احمِ نفسك من الأمراض المعدية
100 جرام من السبانخ الطازج يحتوي على 47٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين سي ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد الجسم على مقاومة الأمراض المعدية وخاصة نزلات البرد.
عالج فقر الدم
يؤكد خبراء التغذية دائمًا على فوائد تناول السبانخ في علاج فقر الدم وفقر الدم ، حيث أن 100 جرام من أوراق السبانخ الطازجة يمكن أن توفر 25٪ من المدخول اليومي من الحديد ، والذي بدوره يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.
يقوي القدرات العقلية للجنين
يمكن أن يؤدي تناول أوراق السبانخ الطازجة أثناء الحمل إلى تعزيز القدرات العقلية للجنين لأن السبانخ تحتوي على أحماض أوميغا 3.
نصائح التسوق والتخزين
عند شراء السبانخ ، يجب عليك اختيار الأوراق الخضراء الداكنة وتجنب الأوراق ذات البقع الصفراء تمامًا.
– احرص على غسلها جيدًا بالماء الجاري ولا تنس استخدام الملح أيضًا لضمان التخلص التام من الغبار وآثار المبيدات.
يمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أيام ، لكن من الأفضل تناوله طازجًا للحصول على أقصى فائدة غذائية.
عندما يتعلق الأمر باستخدامات السبانخ والعديد من طرق الاستفادة منها ، يقول الخبراء:
يمكن أن تكون تغذية السبانخ بأشكال مختلفة. يمكن تناول أوراقها طازجة أو على شكل عصير ، أو إضافتها إلى السلطات ، أو طهيها أو استخدامها في صنع الكعك ، حيث يتم فركها بدلاً من طهيها. بعض التوابل مثل الجوز والكزبرة يمكن أن تكون مهمة جدًا للأطفال.
يستخدم السبانخ أيضًا في صنع أقنعة البشرة الطبيعية حيث يتم استخدام 8-9 أوراق سبانخ مع 285 ملليلترًا من الحليب وتسخينهما معًا لمدة 3 دقائق ، ثم توضع أوراق السبانخ الدافئة على الجلد والرقبة لمدة ساعة ثم يتم إزالتها والوجه يغسل الحليب من الأوراق ويجفف.
بالإضافة إلى كل هذه الاستخدامات للسبانخ ، هناك استخدامات أخرى مفاجئة قد يكون لها دور قوي في المستقبل القريب وستمثل ثورات طبية وتكنولوجية ، وفقًا لما أوضحه خبراء التغذية أن الأبحاث الواعدة جارية حاليًا في وزارة الطاقة الأمريكية. بالتعاون مع جامعة جنوب كاليفورنيا في محاولة لاستخدام بروتين السبانخ لإعادة البصر للمكفوفين عن طريق استبدال خلايا العين الميتة ببروتين موجود في السبانخ.
لاحظ أن هناك أيضًا محاولات لصنع خلية شمسية من السبانخ على شكل شطيرة ، والتي تُستخدم لتشغيل الهواتف المحمولة وأجهزة الكمبيوتر من السبانخ الكلوروفيل ، حيث يتم تسخير قدرة السبانخ على استخدام ضوء الشمس لإنتاج الطاقة.
دعونا نبذل جميعًا جهدًا لتشجيع أطفالنا وعائلاتنا على تناول السبانخ لأنها تعود بفوائد كبيرة على الجسم بشكل عام.
سبانخ بالبشاميل
مكونات:
1 كجم من السبانخ الطازجة ، مفرومة ومغسولة ومصفى
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة سمن
3 أكواب حليب
1 كوب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة جبن مبشور من أي نوع
4 أكواب ماء
طريقة:
اغلي الماء في وعاء عميق.
بمجرد طهيها ، أضيفي السبانخ واتركيها لمدة 3 دقائق فقط. تأكد من استلامه قبل أن يتغير لونه.
لتحضير البشاميل ، سخني السمن في مقلاة حتى يذوب. حوالي دقيقتين.
نضيف الدقيق ونخلط جيداً لمدة دقيقتين. تأكد من أنها ليست بنية اللون.
يضاف الحليب والمرق ويقلب حتى يتجانس.
نضيف الجبن المبشور ونقلب حتى تذوب جيدا.
على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، وزعي الباناش على القاع ثم غطيها بالبشاميل.
ضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم ساقيها.
