زعفران وهي من أغرب وأغلى أنواع البهارات المعروفة بلونها البني المحمر الغامق وطعمها الحلو. الزعفران له نكهة مميزة تأتي من المركبات الكيميائية picrocrocin و safranal. كما أنه يحتوي على مادة الكاروتين الطبيعية المعروفة باسم الكروسين والتي تعطي زعفران لونه غني. إنه بفضل المزيج الفريد من اللون والذوق و زعفران إنه عنصر قيم في العديد من المأكولات حول العالم.
يحتوي زعفران كما أن لها العديد من الفوائد الطبية والصحية. هناك مجموعة متنوعة من المكونات الكيميائية مثل فيتامين أ وحمض الفوليك والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والحديد والسيلينيوم والزنك والمغنيسيوم والريبوفلافين والثيامين.
أثناء الجمع زعفران في الجرعات الصغيرة ، يكون مفيدًا للغاية لصحتك. ولكن عند تناوله بإفراط ، يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية مثل القيء والنعاس وانخفاض الشهية والغثيان وبعض أمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، قد لا تكون هذه العشبة مناسبة للنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من اضطراب ثنائي القطب. الأهم هو التالي الفوائد الصحية للزعفران :
يساعد على الهضم
زعفران فعال في التخفيف من المشاكل المتعلقة بالغازات والحموضة حيث يساعد على الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، له خصائص طارد للريح تساعد في تقليل انتفاخ البطن وقمع تقلصات المعدة.
فنجان شاي الزعفران يوميا للمساعدة في تحسين الهضم وتقليل الغازات. لتحضير شاي الزغفران ، أضيفي رشة من الزعفران إلى كوب من الماء واغليها. أضف القليل من العسل الخام حسب الرغبة ثم اشربه.
يعالج الأرق
تستطيع ايضا استخذام زعفران لعلاج اضطرابات النوم مثل الأرق. تساعد خصائصه المهدئة على استرخاء الأعصاب ، مما يعزز بدوره النوم العميق.
يمكنك شرب كوب من الحليب الدافئ قبل النوم زعفران . لتحقيق هذا ، ضع المواضيع الزعفران في كوب من الحليب الدافئ لمدة 5 دقائق. أضف بعض العسل الخام واشربه كل ليلة قبل الذهاب إلى الفراش.
تحسين البصر
وفقًا لدراسة أجريت عام 2009 في جامعة سيدني ، فإن ذلك زعفران له تأثيرات ملحوظة على الجينات التي تنظم عمل الخلايا البصرية الأولية في العين.
بالإضافة الى زعفران إنه يحمي الخلايا البصرية (المستقبلات الضوئية) من التلف ويساعد أيضًا على إبطاء وعكس تطور العمى والأمراض مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر والتهاب الشبكية الصباغي.
يمكنك تناول مستخلص الزعفران كمكمل غذائي لتحسين البصر. استشر طبيبك للحصول على الجرعة الصحيحة.
تحسين الذاكرة
زعفران يساعد على منع تراكم وترسب الأميلويد بيتا في الدماغ مما يساعد في علاج مرض الزهايمر. وجدت دراسة نشرت عام 2010 في مجلة علم الأدوية والعلاج السريري أن الزعفران يحسن الوظيفة المعرفية لدى المشاركين في الدراسة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
يمكنك شرب حليب الزعفران بانتظام أو شاي الزعفران لتحسين ذاكرتك.
يحسن صحة القلب
تساعد زعفران كما أنه يحسن صحة القلب. وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات هذا زعفران يمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول وخفض ضغط الدم المرتفع. زعفران له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تساعد على منع تكوين البلاك والحفاظ على صحة الشرايين والأوعية الدموية.
لتحسين صحة قلبك ، تناول مكمل الزعفران. استشر طبيبك قبل البدء في نظام المكملات.
يعالج الربو
زعفران يمكن أن يساعد مرضى الربو الذي يضيق مجرى الهواء ويجعل التنفس الطبيعي صعبًا. زعفران يساعد في تقليل الالتهاب في الرئتين ، مما يسهل مرور الهواء عبر الرئتين ، مما يجعل التنفس أسهل ويساعد في تقليل شدة نوبات الربو.
إلى جانب الربو ، يمكن أن يساعد الزعفران في علاج الأمراض الأخرى المتعلقة بالجهاز التنفسي. اشرب عدة أكواب من شاي الزعفران لعدة أيام لتقليل حدة نوبة الربو.