تكمن مزايا الزبيب الأسود في العناصر والقيم الغذائية التي يحتويها ، لأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم ويتم تحضيره عن طريق تجفيف خاص للعنب بعدة طرق ويمكن أيضًا تحضيره في المنزل ، وهو ما نقوم به أيضًا سوف نتعلم عنها في هذه المقالة.
فوائد الزبيب الأسود
فوائد الزبيب الأسود في الوقاية من فقر الدم
- الزبيب مصدر جيد للحديد ، حيث يحتوي نصف كوب من الزبيب على 1.4 ملليغرام من الحديد.
- هذا هو ما يقرب من 7 ٪ من RDI لمعظم النساء البالغات و 17 ٪ للرجال البالغين.
- الحديد مهم لصنع خلايا الدم الحمراء ومساعدتها على نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم ، لذلك تحتاج إلى تناول كمية كافية من الحديد للوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
يحتوي الزبيب الأسود على نسبة من مضادات الأكسدة
- لا ينبغي إغفال دور مضادات الأكسدة في إبطاء عملية الشيخوخة عن طريق إصلاح خلايا الجسم وتقوية جهاز المناعة.
- تحارب مضادات الأكسدة أيضًا الجذور الحرة في الجسم التي تسبب العديد من أنواع السرطان.
- وفقا لدراسة نشرت في “مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية” في أكتوبر 2007 ، يحتوي الزبيب على مضادات الأكسدة.
- لكن الزبيب الذهبي يحتوي على أكثر من الزبيب الأسود المجفف بالشمس.
فوائد الزبيب الأسود في تعزيز صحة الأسنان
- أظهرت بعض الدراسات البحثية أن الزبيب يحتوي على مواد كيميائية نباتية قد تدعم صحة الأسنان واللثة ، بما في ذلك الأحماض الأولينوليك واللينوليك واللينولينيك.
- تحارب هذه الأحماض البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان.
الزبيب الأسود غني بعناصر “الكالسيوم والبورون”:
لأن الزبيب يحتوي على الكالسيوم الضروري للقوة والأسنان والعظام الصحية ، يعتبر الزبيب وجبة خفيفة مفيدة للنساء بعد سن اليأس. يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام. وهو اضطراب يتسم بفقدان كتلة العظام ، خاصة مع تقدم العمر ، بالإضافة إلى أن الزبيب يمكن أن يحتوي على كميات عالية من البورون ؛ الذي يتفاعل مع فيتامين د والكالسيوم في الحفاظ على صحة العظام والمفاصل ويلعب أيضًا دورًا في علاج هشاشة العظام.
فوائد الزبيب الأسود لزيادة الوزن
يدعم الزبيب زيادة الوزن بشكل صحي لأنها مليئة بالفركتوز والجلوكوز ، مما يجعلها جزءًا مثاليًا من النظام الغذائي للرياضيين أو لاعبي كمال الأجسام الذين يحتاجون إلى زيادة قوية في الطاقة أو أولئك الذين يرغبون في زيادة الوزن دون تراكم المواد غير الصحية. كمية الكوليسترول.
يساعد الزبيب الأسود في خفض ضغط الدم
- تشير الدراسات إلى وجود علاقة إيجابية بين خفض ضغط الدم المرتفع واستهلاك الزبيب.
- يعتقد الخبراء أن هذه العلاقة ترجع إلى ارتفاع مستويات البوتاسيوم الذي يساعد على تمدد الأوعية الدموية وبالتالي يخفض ضغط الدم المرتفع
- يُعتقد أن الألياف الموجودة في الزبيب الأسود تؤثر على الكيمياء الحيوية للأوعية الدموية وتقلل من تيبسها ، مما يؤدي بدوره إلى خفض ضغط الدم المرتفع.
جيد لممارسة الجنس
- من المعروف منذ فترة طويلة أن الزبيب يحفز الرغبة الجنسية ويحث على الإثارة
- ويرجع ذلك أساسًا إلى وجود حمض أميني يسمى الأرجينين ، وهو مفيد في علاج ضعف الانتصاب ، ومثير طبيعي للشهوة الجنسية يزيد من مستوى حركة الحيوانات المنوية ، وبالتالي يزيد من فرص الحمل.
- في الهند ، من الشائع أن يشرب العروس والعريس كوبًا من الحليب المسلوق مع الزبيب ورشة من الزعفران في ليلة زفافهما.
جيد للشعر والبشرة
- تساعد مضادات الأكسدة وفيتامين C في الزبيب على الحفاظ على نضارة البشرة وشبابها ومنع الصدفية وحب الشباب.
- يساعد تناول الزبيب الأسود يوميًا أيضًا على تعزيز نمو الشعر اللامع والسميك ، حيث يمنع محتوى فيتامين سي تلف الخلايا وتساعد خصائصه المضادة للالتهابات على منع تهيج فروة الرأس.
القيمة الغذائية للزبيب الأسود:
نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر والدهون
يحتوي نصف كوب من الزبيب على حوالي 216 سعرة حرارية و 42 جرامًا من السكر ، وهذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والدهون يجعل الزبيب وجبة خفيفة صحية أثناء التنقل.
غني بالذهنالألياف والكربوهيدرات
- يحتوي كل من الزبيب الأبيض والأسود على حوالي 33 جرامًا من الكربوهيدرات لكل ربع كوب.
- كما أنه يوفر 1.5 جرامًا من الألياف لكل وجبة ، مما يساعدك في الحصول على الكمية اليومية الموصى بها من الألياف.
- توصي جمعية القلب الأمريكية البالغين بتناول ما لا يقل عن 25 جرامًا من الألياف يوميًا للوقاية من السكتة الدماغية وأمراض القلب وتحسين صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك.
الفوائد العامة للزبيب الأسود للجسم:
- يعالج الزبيب عسر الهضم وعسر الهضم ويعالج الإمساك وهو من أفضل الملينات الطبيعية للمعدة.
- يعتبر الزبيب الأسود من أغنى الفواكه بمحتوى فيتامين سي ، وهو مفيد لمرونة وصحة الأوعية الدموية.
- يقي القلب من النوبات القلبية المفاجئة ويقي الجسم من تصلب الشرايين.
- يساعد على الشعور بالراحة والاسترخاء.
- يلعب محتوى البوتاسيوم العالي في الزبيب الأسود دورًا رئيسيًا في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم.
- يقي الجسم من قرحة المعدة المزمنة لاحتوائه على كمية كبيرة من الكالسيوم والكربوهيدرات ، وهي عناصر مفيدة لصحة الأمعاء.
- يقلل من أعراض وعواقب السعال الجاف المزمن والسعال الديكي والعديد من أمراض الجهاز التنفسي.
- يزيد الزبيب الأسود من كفاءة جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم.
- يعالج الزبيب الأسود حالات فقدان الشهية ويزيل النحافة الزائدة لأنها تزيد من شهية الشخص.
- يحتوي الزبيب الأسود على كميات عالية من المنجنيز والنحاس ، مما يجعله علاجًا فعالًا للعديد من الأمراض غير المعروفة ، مثل التهاب القناة الصفراوية.
- يحسن الزبيب الأسود الدورة الدموية ، مما يزيد بشكل كبير من نشاط الناس.
- يدعم الجسم بكمية كافية من الحديد ويمنع فقر الدم وفقر الدم.
- يتخلص الجسم من أمراض الكلى المزمنة وحصى الكلى لاحتوائه على البوتاسيوم.
- يعتبر من أقوى المناضلين ضد الملاريا.
- يعالج التقلبات المزاجية والاكتئاب.
كيفية صنع الزبيب الأسود في المنزل
أحضر نوعًا مناسبًا من العنب الأسود ويفضل أن يكون بدون بذور ، واغسله جيدًا وهو على شكل عنب دون إزالته عن طريق غمس هذا العنب في الماء عدة مرات.
اسلقي بعض الماء في قدر وأضيفي عصير الليمون ، ثم ضعي العنب فيه لمدة دقيقة ثم أخرجيها.
يتم ترشيح هذه العناقيد من الماء المغلي ، ثم توضع في الشمس في مكان جيد التهوية لمدة أسبوع تقريبًا ، مع التحريك من حين لآخر حتى يجف.
يتم تحرير الزبيب من عناقيده وحفظه حتى الاستخدام.
ملحوظة: يجب أن يكون العنب المستخدم ناضجًا تمامًا ، وهو عنب صلب قليلًا ، لكن النوع اللين غير مفضل.
مع مراعاة تغطية العنب أثناء فترة التجفيف بمنخل أو شاش لحمايته من الطيور والغبار والأوساخ ،
يجب أن نعلم أيضًا أنه مقابل كل كيلوغرام من الزبيب ، نحتاج إلى أربعة كيلوغرامات من العنب.
كيف تأكل الزبيب الأسود:
- يتم غسل كوب من الزبيب الأسود للتخلص أولاً من الأتربة والأوساخ الملتصقة به والبذور الموجودة بداخله.
- ضعي الزبيب في قدر بكمية مناسبة من الماء المغلي واتركيه لمدة ثلاث ساعات حتى ينقع
- ثم نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً ثم نرشحه جيداً.
- نأخذ الماء المصفى ونسكبه مع كوب من الماء المغلي ، وبعد أن يبرد يمكننا استخدامه مرتين في اليوم ، المرة الأولى في الصباح قبل الإفطار والمرة الثانية قبل النوم.