تعتبر الذرة من الأطعمة الخفيفة ويفضلها كل من البالغين والأطفال. ويتميز بعدة فوائد صحية نذكرها لكم حصرياً في مجلة دايت الأولى عربياً في عالم الرشاقة والصحة والجمال من خلال المقال التالي.
الذرة
تعتبر الذرة من أهم المحاصيل لأنها تحتل المرتبة الثالثة بعد القمح والأرز. تستخدم الذرة في إطعام الناس والحيوانات لأنها تستخدم كعلف للحيوان.استخدام الذرة كغذاء للإنسان سواء في شكلها الطبيعي أو بعد إجراء بعض العمليات للحصول على الدقيق أو الزيت عليها ولكن بشكل عام يحب الجميع طعم الذرة المشوية أو المسلوقة والمستخدمة في العديد من الوصفات أو تناولها كما هي بعد الشوي أو الطهي. وبصرف النظر عن مذاقه اللذيذ فإن له فوائد عديدة منها: –
1- تناول الذرة يقلل أو يمنع الإصابة بالبواسير وسرطان القولون لاحتوائه على نسبة جيدة من الألياف التي تحميك من الإمساك مما يساعد على تخليص الجسم من السموم وبالتالي يقيه من خطر الإصابة بسرطان القولون.
2- الذرة غنية بالفيتامينات وخاصة الثيامين وهو فيتامين ضروري لبناء وتجديد خلايا الدماغ كما لا يوجد النياسين الذي يؤدي نقصه إلى الإصابة بالبلاجرا كما تحتوي الذرة على حمض البانتوثينيك الضروري للتغذية هضم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، كما يحتوي على حمض الفوليك المهم للحامل.
3- تحتوي الذرة على العديد من المعادن الهامة لجسم الإنسان مثل الفوسفور والمنغنيز والمغنيسيوم والزنك والحديد والنحاس ويوجد السيلينيوم الذي يصعب الحصول عليه من الخضار والفواكه.
4- تحتوي الذرة على مضادات الأكسدة والجميع يعلم أهمية هذه مضادات الأكسدة الطبيعية لجسم الإنسان ، فالذرة غنية بمركب الفينول أو حمض الفيروليك.
كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الأخرى للقلب ، فهو يقي من فقر الدم ويساعد في السيطرة على مرض السكري وارتفاع ضغط الدم.
الخامات الطبيعية التي تحتوي عليها الذرة:
فيتامين ب 1 ، الثيامين ، والذي يستخدمه الجسم في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
فيتامين (ب 5) الذي يساعد في الوظائف الفسيولوجية للجسم (حمض البانتوثنيك).
حمض الفوليك الذي يساعد في بناء خلايا جديدة خاصة قبل الحمل وأثناءه عندما تحصل النساء على فيتامين سي الذي يحارب الأمراض ويقوي جهاز المناعة في الجسم.
فوائد الذرة العلاجية:
يعالج الآلام الروماتيزمية والآلام الأخرى مثل النقرس والتهاب المفاصل
تلطيف وتنعيم البشرة والجلد
يستخدم دقيق الذرة في صنع الأقنعة ويستخدم كعلاج فعال لحب الشباب وحروق الشمس في الوجه.
يتم استخدامه كمنظف جيد للشعر على شامبو دقيق الذرة
يخفف من الغثيان والقيء
مدر للبول لاحتوائه على حمض الساليسيليك الذي يخفف الألم وله تأثير مضاد للالتهابات وله أيضًا تأثير السعال.
سحق في الحصى والرمل
منع التورم واحتباس الماء في الجسم
منبه للجسم
منع التهابات المثانة والتهابات الكلى
تتميز الذرة بقدرتها على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
فهو يزيد من نسبة الكولسترول النافع HDL ، ويقلل من نسبة الكوليسترول الضار LDL ، ويمنع تراكم الدهون في الجسم
الألياف تساعد على خفض مستويات السكر في الدم في مرض السكري
يوصف لمرضى القلب للوقاية من النوبات وانسداد شرايين القلب
يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون لدى البشر.
القدرة المضادة للسرطان والفيروسات وتحفيز هرمون الاستروجين
الفوائد الصحية للذرة:
1- فوائد الذرة في دعم صحة القلب والشرايين:
وفقًا للعديد من الدراسات ، فإن زيت الذرة الغني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الضرورية لدعم صحة القلب والشرايين ، مثل أوميغا 3 ، يمكن أن يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الضار LDL في الدم عن طريق الحد من امتصاصه في الجسم. . مما يساهم في تقليل احتمالية انسداد الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم ويمنع تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. يحتوي زيت الذرة على حوالي 60٪ من مكوناته دهون غير مشبعة و 25 إلى 30٪ دهون أحادية غير مشبعة وحوالي 10 إلى 15٪ دهون مشبعة مصدر غني بالبوتاسيوم وهو مهم في تنظيم ضغط الدم وهو المسؤول عن الحفاظ على توازن السوائل في الجسم. يحتوي 100 غرام من الذرة على حوالي 270 مجم من البوتاسيوم. يشتهر فيتوستيرول ، الذي يحتويه زيت الذرة بمستويات عالية ، بدوره في الحد من امتصاص الكوليسترول الضار في الجسم ، وبالتالي دعم صحة القلب. يعتبر زيت الذرة من أعلى مصادر فيتوسترولس ، حيث يحتوي على ما يقرب من 968 مجم من فيتوسترولس في كل 100 جرام.
2- فوائد الذرة في الوقاية من فقر الدم:
بما أن الذرة الصفراء مصدر للحديد وحمض الفوليك ، فمن المؤكد أنها سيكون لها دور كبير جدًا في الوقاية من فقر الدم وفقر الدم ، حيث أن الحديد جزء أساسي من خلايا الدم الحمراء والعناصر الغذائية التي يحتاجونها. قمنا بتخصيبه بحمض الفوليك. إنه مهم جدًا للوقاية من عيوب الأنبوب العصبي لدى الأجنة ويقلل من فرص انخفاض وزن الأطفال عند الولادة.
3- فوائد الذرة في دعم صحة الجهاز الهضمي:
تعتبر الذرة من الأطعمة الغنية بالألياف التي تساعد حقًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ، وتليين البراز ، وتمنع الإمساك والبواسير ، وتخفف من أعراض متلازمة القولون العصبي ، وكل 100 جرام من الذرة الصفراء النيئة توفر لنا ذلك حوالي 3 غرام من الألياف. يوصى عادة بتناول كمية يومية من الألياف لا تقل عن 25-30 جرام. لسوء الحظ ، لا يأكل معظم الناس هذه الكميات في معظم الأيام ، مما قد يؤدي إلى اضطراب معوي وإمساك.
4- مميزات الذرة في إمداد الجسم بالطاقة:
الذرة من الخضروات النشوية ذات المحتوى العالي من النشويات والسعرات الحرارية ، لأن كل 100 جرام منها توفر لنا ما يقرب من 86 سعرة حرارية ، لذلك يمكن تضمين الذرة الصفراء في نظام غذائي لزيادة الوزن وفقدان الوزن.
5- فوائد الذرة للبشرة وصحة العين:
نظرًا لأن الذرة مصدر غني بفيتامين أ وبيتا كاروتين كمضادات أكسدة قوية ، وهي ضرورية لتحييد الجذور الحرة وخاصة في مكافحة علامات الشيخوخة والتجاعيد ، فمن المؤكد أنها ستلعب دورًا رئيسيًا في تعزيز الصحة والنضارة و تألق الجلد! بيتا كاروتين معروف أيضًا بأهميته في الحفاظ على صحة العين والرؤية ومحاربة الضمور البقعي الذي يمكن أن يترافق مع الشيخوخة! وينطبق الشيء نفسه على فيتامين ج وفيتامين هـ ، وهما مصدران للذرة أيضًا ويعتبران من أقوى مضادات الأكسدة وأكثرها أهمية في حماية خلايا الجسم المختلفة. وكل 100 جرام من الذرة الصفراء النيئة تحتوي على ما يقرب من 187 وحدة دولية من فيتامين أ ، و 6.8 ملجم من فيتامين ج ، و 0.1 ملجم من فيتامين هـ.
6- فوائد الذرة في تقوية المناعة والوقاية من السرطان:
تحتوي الذرة على كمية عالية من مضادات الأكسدة والمركبات النشطة ، بما في ذلك المركبات الفينولية ، وبيتا كاروتين وغيرها الكثير ، وفيتامين هـ وفيتامين سي. للمركبات ، على سبيل المثال ، دور في مقاومة سرطان الثدي وسرطان الكبد. ومع احتواء الذرة على الألياف الغذائية ، فقد وجد أنها تساعد في الوقاية من سرطان المستقيم والقولون ، أما بالنسبة لوجود فيتامين أ واللوتين والبيتا كاروتين ، فهي تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من سرطان الرئة وسرطان تجويف الفم.
الذرة والنظام الغذائي
للإجابة على هذا السؤال ، ننظر إلى محتوى العناصر الغذائية المختلفة في الذرة. الذرة من الخضروات النشوية (غنية بالكربوهيدرات). كما تعلم فإن الكربوهيدرات أو النشويات ضرورية لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة ، ومحتواها من السعرات الحرارية أقل من محتوى الدهون. يحتوي كل جرام من الدهون على تسعة سعرات حرارية على عكس الكربوهيدرات التي تحتوي فقط على أربعة سعرات حرارية لكل جرام. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكربوهيدرات إلى زيادة الوزن غير المرغوب فيها. لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول الذرة كمصدر للطاقة بدون إسراف ، حتى لا تتحول السعرات الحرارية الزائدة إلى دهون مخزنة في الجسم.
القيمة الغذائية لشراب الذرة:
حبيبات الذرة أو شعر الذرة أو رقائق الذرة عبارة عن ألياف تتشكل بين الذرة والأوراق. تتميز بلونها البني المحمر. وهي معروفة بعدد من الفوائد للكلى والدم. أنها تحتوي على عدد من المواد الكيميائية مثل ميسين ، الفلافونويد ، لانشين ، مواد قلوية وزيوت متطايرة. والهلام وفيتامين ج وفيتامين ك والزنك والبوتاسيوم وبعض المواد الصلبة.
فوائد فريك الذرة:
أولاً: مسكن للآلام الروماتيزمية وآلام المفاصل حيث يمتص الأحماض الزائدة من دم مريض الروماتيزم.
ثانية: وهو مدر للبول ، يخلص الجسم من السموم التي ترتبط به لاحتوائه على البوتاسيوم ، كما أنه يلين بطانة المسالك البولية ويساعد على تهدئة الحرقان ، كما يستخدم لعلاج انسداد المسالك البولية.
ثالث: منبه المرارة لأنه يزيد من إفراز الغدد الصفراء.
رابعا: يستخدم لمنع تكون حصوات الكلى والمرارة ويخفض ضغط الدم ويحفز عضلة القلب. يساعد على التخلص من أمراض البروستاتا ، وعلاج النقرس ، وكسر حصوات المثانة. عامل النزيف.
خامسا: يساهم في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي.
السادس: يعالج الانفلونزا ونزلات البرد.
سابعا: Antianemia و الأنيميا الحادة و يستعمل في علاج إلتهاب الكبد.
ثامن: يعالج التبول اللاإرادي والبثور والقروح والطفح الجلدي.
كيفية استخدام الصمت:
يغلي لتر من الماء ، يضاف 25 جرام من شراب الذرة ، يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يتركه يتخمر لمدة ساعة ، ثم يصفى ، ثم يشرب من ربع كوب إلى 4 أكواب في اليوم ، حسب الحالة ولا تمنع الحامل من أكل هذه العشبة.
الفوائد الصحية للذرة الصفراء
الهضم
من المهم أن تتذكر أن الفشار عبارة عن حبة كاملة ، وهي حبة تحتوي على السويداء والبذرة والنخالة ، وهي حبة تشبه الحبوب الكاملة والأرز والخبز وتحتوي أيضًا على جميع هذه الأجزاء الحيوية الثلاثة.
الفشار من الحبوب الكاملة الطبيعية ، فهو يحتوي على جميع الألياف الموجودة في النخالة ، ناهيك عن المعادن وفيتامينات ب المركب وفيتامين هـ المخزنة هناك للهضم ، كما أن محتواه العالي من الألياف يحافظ على جسمك “بصحة جيدة” ، أي. أن حركات أمعائك يجب أن تتجنب مرورك السلس والسريع عبر الجهاز الهضمي والأمراض مثل الإمساك.
مستويات الكوليسترول
تعمل الألياف في الجسم بطريقة مفيدة أخرى. تحتوي الحبوب الكاملة على نوع من الألياف يمكنه إزالة الكوليسترول الزائد من جدران الأوعية الدموية والشرايين ، وبالتالي خفض الكوليسترول الكلي في الدم وتقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة مثل تصلب الشرايين. النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، وحتى تقليل الضغط على نظام القلب لأن القلب لا يضطر إلى العمل بجد لنقل الدم عبر الأوعية والشرايين المسدودة.
مستوى السكر في الدم
يلعب الفشار دورًا حيويًا للألياف في تأثيره على مستويات السكر في الدم في الجسم عندما يحتوي الجسم على ما يكفي من الألياف لأنه ينظم إفراز وإدارة مستويات السكر والأنسولين في الدم بشكل أفضل من الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات الألياف.
يعد تقليل تقلبات السكر في الدم أحد أهم المكافآت لمرضى السكر ، ولهذا السبب يوصى دائمًا باستخدام الفشار لأي شخص يعاني من هذا المرض الشديد.
الوقاية من السرطان
في السنوات الأخيرة ، صُدم الباحثون عندما اكتشفوا الكمية الهائلة من القوة المضادة للأكسدة في الفشار.
يحتوي الفشار على كميات كبيرة من مركبات البوليفينول ، والتي تعد واحدة من أقوى أنواع مضادات الأكسدة التي يمكنك وضعها في جسمك.
أظهرت الأبحاث أنه حتى تناول الفشار يمكن أن يفيد في زيادة قدرة الجسم المضادة للأكسدة أكثر من تناول الفاكهة والخضروات يوميًا!
مضادات الأكسدة هي عوامل دفاعية قوية تقضي على الجذور الحرة ، تلك المنتجات الثانوية لعملية التمثيل الغذائي الخلوي التي ترتبط بالعديد من الأمراض في الجسم ، وخاصة السرطان.
من المعروف أن الجذور الحرة تحور الحمض النووي للخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية ، وهذه مشكلة كبيرة. يمكن أن يساعد الفشار بجدية في تقليل هذه المخاطر.
مكافحة الشيخوخة
تسبب الجذور الحرة ضررًا أكبر بكثير من السرطان وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالأعراض المرتبطة بالعمر مثل التجاعيد والبقع العمرية والتنكس البقعي وفقدان البصر وضعف العضلات والتدهور المعرفي وهشاشة العظام ومرض الزهايمر والخرف وتساقط الشعر وغير ذلك. أشياء أخرى مختلفة. نحن بشكل عام لا نتطلع إلى التقدم في السن.
يمكن للفشار أن يجعلك تشعر بالصحة والسعادة في سن الشيخوخة بفضل مضادات الأكسدة القوية التي تقاوم آثار الجذور الحرة.
فقدان الوزن
يحتوي كوب الفشار العادي على 30 سعرة حرارية أي أقل بخمس مرات من نفس الكمية من رقائق البطاطس المقلية ، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف التي تساعدك على الشعور بالشبع ، لذلك من المفيد منع الإفراط في تناول الطعام دون الشعور بالجوع.
كما أن الفشار منخفض جدًا في الدهون المشبعة ويحتوي على زيوت طبيعية مفيدة ومغذية.
بضع كلمات تحذير: يبدو الفشار كوجبة خفيفة صحية ، لكن الغالبية العظمى من الأشخاص الذين يفرطون في تناوله بالملح والزبدة يتجنبون فشار الميكروويف المعبأ مسبقًا لأن الزبدة والملح يتم تضمينهما بالفعل والتعبئة والتغليف مضاربة.
