لكل محبي نبتة الذرة ستتعرفون في هذا المقال على العديد من الفوائد الصحية والعلاجية للذرة ، حيث تتميز بالعديد من المزايا بالإضافة إلى طعمها المميز حصريا على مجلة دايت الأولى عربية في عالم اللياقة والصحة والجمال
الذرة هي ثالث أهم محصول في العالم بعد القمح والأرز ، وهي نوع من النباتات التي تنمو في جنوب المكسيك. وباستثناء الولايات المتحدة ، فإن أهم الدول المنتجة هي الصين والبرازيل وفرنسا والهند. يتم استخدامه في العديد من المنتجات مثل الأعلاف الحيوانية ودقيق الذرة ونشاء الذرة وزيت الذرة وكذلك إنتاج الوقود الحيوي ، لكن الكثير منها لا يعرف مزايا الذرة العديدة:
الخامات الطبيعية التي تحتوي عليها الذرة:
فيتامين ب 1 ، الثيامين ، والذي يستخدمه الجسم في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
فيتامين (ب 5) الذي يساعد في الوظائف الفسيولوجية للجسم (حمض البانتوثنيك).
حمض الفوليك الذي يساعد في بناء خلايا جديدة خاصة قبل الحمل وأثناءه عندما تحصل النساء على فيتامين سي الذي يحارب الأمراض ويقوي جهاز المناعة في الجسم.
فوائد الذرة
1. مصدر غني للسعرات الحراريةتعتبر الذرة من أكثر الخضراوات كثافة بالسعرات الحرارية والضرورية للقيام بالأنشطة اليومية التي تحتاجها. تحتوي الذرة على 342 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ولهذا فإن تناول الذرة بسرعة يزيد من الوزن إذا لم تكن قادرًا على حرق كل السعرات الحرارية التي تناولتها ، مما يزيد من إمكانية تحويل الذرة إلى دهون داخل الجسم.
2. يقلل من خطر الإصابة بالبواسير وسرطان القولونتحتوي الذرة على نسبة عالية من الألياف ، حيث يحتوي كوب واحد من الذرة على 18.4٪ ، مما يمنحك احتياجاتك اليومية من الألياف. كما أن هذه الكمية من الألياف تساعد في التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي والإمساك والبواسير ، كما أنها تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، لأن استهلاك الألياف معروف في الأوساط الصحية بقدرته على مكافحة السرطان.
3. مصدر غني بالفيتامينات: الذرة غنية بفيتامينات ب ، وخاصة الثيامين والنياسين. الثيامين ضروري للصحة العصبية وتجديد خلايا الدماغ. بينما يؤدي نقص النياسين إلى الإصابة بالبلاجرا ، حيث تتمثل الأعراض في الإسهال والحمى والتهاب الجلد ، وهي بداية أمراض سوء التغذية.
تعتبر الذرة أيضًا مصدرًا جيدًا لحمض البانتوثنيك الضروري لهضم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون في الجسم. أما بالنسبة للنساء الحوامل ، فالذرة مصدر جيد لحمض الفوليك لمنع ولادة طفل آخر بوزن أقل من الطبيعي. بالإضافة إلى ما سبق ، فإن الذرة غنية بفيتامين هـ والعديد من مضادات الأكسدة
4. يمد الجسم بالعديد من المعادن الأساسية: تحتوي الذرة على العديد من المعادن المفيدة للجسم مثل الفوسفور والمنغنيز والمغنيسيوم والزنك والحديد والنحاس. كما أنه يحتوي على عنصر السيلينيوم ، والذي يصعب العثور عليه في العديد من الخضروات أو الفواكه الأخرى. الفوسفور ضروري للنمو الصحي ، وتقوية العظام والحفاظ على وظائف الكبد. المغنيسيوم ضروري لضربات القلب المنتظمة
5. مضادات الأكسدةالذرة: في الواقع ، على عكس أي طعام آخر ، فعند طهيها يزيد من مضادات الأكسدة. الذرة هي مصدر غني لمركب الفينول يسمى حمض الفيروليك ، والذي ثبت أنه فعال للغاية في مكافحة السرطان والعديد من الأنواع الأخرى.
6. يحمي القلب: وفقًا للأبحاث ، يساعد زيت الزيتون في مكافحة تصلب الشرايين بسبب زيادة نسبة الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تقليل أمراض القلب. والذرة هي أفضل صديق لصحة القلب لأنها تحتوي على الكمية المناسبة من الدهون التي يحتاجها الجسم بشكل لا يصدق ، كما تسمح لأحماض أوميغا 3 بالعمل بشكل جيد في تكسير جزيئات الكوليسترول الضارة ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية. .
7. يساعد على منع فقر الدمتحتوي الذرة على فيتامين ب 12 وحمض الفوليك مما يساعد الجسم على الوقاية من فقر الدم كما تحتوي الذرة على الكثير من الحديد حيث أن نقصها هو العامل الرئيسي في الإصابة بفقر الدم فلا تفوّت أهم النصائح حول كيفية حماية نفسك من فقر الدم.
8. يحتوي على فيتامين أالذرة غذاء غني بالبيتا كاروتين ، وهو المكون الرئيسي لفيتامين أ في الجسم ، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في صحة العين والجلد. بيتا كاروتين في الذرة يحولها الجسم إلى فيتامين أ بالكمية الضرورية فقط ، لأن فائض فيتامين أ في الجسم يؤدي إلى التسمم باستهلاكه المكثف ، في حين أن الكمية المتبقية من بيتا كاروتين تعمل كمضاد للأكسدة. يحميك من الأمراض والأورام.
9. يضبط مرض السكري وضغط الدم المرتفع: أصبح مرض السكري وباءً في العقود الأخيرة ، والمشكلة هي أن منظمة الصحة العالمية لا تستطيع التعامل معه ، ولا يمكن إلا للفرد السيطرة على هذا المرض وتنظيم شؤون حياته والغذاء. إن تناول الكثير من الفواكه والخضروات ، مثل الذرة ، ينظم الكثير من المواد داخل الجسم ، مما يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري ، وقد أظهرت الأبحاث أن تناول الذرة يعدل من التعايش مع مرض السكري غير المعتمد على الأنسولين ، كما أنه فعال في السيطرة على الدم ضغط. تمنح الذرة الجسم القدرة على امتصاص وإفراز الأنسولين بانتظام في الجسم ، مما يقلل أيضًا من فرص الإصابة بمرض السكري.
10. الفوائد الجمالية قد يفاجئ البعض أن الذرة تستخدم في إنتاج بعض منتجات التجميل ، حيث تستخدم كبديل للكيماويات البترولية في كريمات تنعيم البشرة.
فوائد الذرة الطبية:
1- فوائد الذرة في دعم صحة القلب والشرايين:
وفقًا للعديد من الدراسات ، فإن زيت الذرة الغني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الضرورية لدعم صحة القلب والشرايين ، مثل أوميغا 3 ، يمكن أن يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الضار LDL في الدم عن طريق الحد من امتصاصه في الجسم. . مما يساهم في تقليل احتمالية انسداد الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم ويمنع تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. يحتوي زيت الذرة على حوالي 60٪ من مكوناته دهون غير مشبعة و 25 إلى 30٪ دهون أحادية غير مشبعة وحوالي 10 إلى 15٪ دهون مشبعة مصدر غني بالبوتاسيوم وهو مهم في تنظيم ضغط الدم وهو المسؤول عن الحفاظ على توازن السوائل في الجسم. يحتوي 100 غرام من الذرة على حوالي 270 مجم من البوتاسيوم. يشتهر فيتوستيرول ، الذي يحتويه زيت الذرة بمستويات عالية ، بدوره في الحد من امتصاص الكوليسترول الضار في الجسم ، وبالتالي دعم صحة القلب. يعتبر زيت الذرة من أعلى مصادر فيتوسترولس ، حيث يحتوي على ما يقرب من 968 مجم من فيتوسترولس في كل 100 جرام.
2- فوائد الذرة في الوقاية من فقر الدم:
نظرًا لأن الذرة الصفراء مصدر للحديد وحمض الفوليك ، فمن المؤكد أنها سيكون لها دور كبير جدًا في الوقاية من فقر الدم وفقر الدم ، حيث أن الحديد جزء أساسي من خلايا الدم الحمراء. هضم وجبة خفيفة من شأنها أن تساعدهم على توفير العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجون إليها. قمنا بتخصيبه بحمض الفوليك. إنه مهم جدًا للوقاية من عيوب الأنبوب العصبي لدى الأجنة ويقلل من فرص انخفاض وزن الأطفال عند الولادة.
3- فوائد الذرة في دعم صحة الجهاز الهضمي:
تعتبر الذرة من الأطعمة الغنية بالألياف التي تساعد حقًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ، وتليين البراز ، وتمنع الإمساك والبواسير ، وتخفف من أعراض متلازمة القولون العصبي ، وكل 100 جرام من الذرة الصفراء النيئة توفر لنا ذلك حوالي 3 غرام من الألياف. يوصى عادة بتناول كمية يومية من الألياف لا تقل عن 25-30 جرام. لسوء الحظ ، لا يأكل معظم الناس هذه الكميات في معظم الأيام ، مما قد يؤدي إلى اضطراب معوي وإمساك.
4- مميزات الذرة في إمداد الجسم بالطاقة:
الذرة من الخضروات النشوية ذات المحتوى العالي من النشويات والسعرات الحرارية ، لأن كل 100 جرام منها توفر لنا ما يقرب من 86 سعرة حرارية ، لذلك يمكن تضمين الذرة الصفراء في نظام غذائي لزيادة الوزن وفقدان الوزن.
5- فوائد الذرة للبشرة وصحة العين:
نظرًا لأن الذرة مصدر غني بفيتامين أ وبيتا كاروتين كمضادات أكسدة قوية ، وهي ضرورية لتحييد الجذور الحرة وخاصة في مكافحة علامات الشيخوخة والتجاعيد ، فمن المؤكد أنها ستلعب دورًا رئيسيًا في تعزيز الصحة والنضارة و تألق الجلد! بيتا كاروتين معروف أيضًا بأهميته في الحفاظ على صحة العين والرؤية ومحاربة الضمور البقعي الذي يمكن أن يترافق مع الشيخوخة! وينطبق الشيء نفسه على فيتامين ج وفيتامين هـ ، وهما مصدران للذرة أيضًا ويعتبران من أقوى مضادات الأكسدة وأكثرها أهمية في حماية خلايا الجسم المختلفة. وكل 100 جرام من الذرة الصفراء النيئة تحتوي على ما يقرب من 187 وحدة دولية من فيتامين أ ، و 6.8 ملجم من فيتامين ج ، و 0.1 ملجم من فيتامين هـ.
6- فوائد الذرة في تقوية المناعة والوقاية من السرطان:
تحتوي الذرة على كمية عالية من مضادات الأكسدة والمركبات النشطة ، بما في ذلك المركبات الفينولية ، وبيتا كاروتين وغيرها الكثير ، وفيتامين هـ وفيتامين سي. للمركبات ، على سبيل المثال ، دور في مقاومة سرطان الثدي وسرطان الكبد. ومع احتواء الذرة على الألياف الغذائية ، فقد وجد أنها تساعد في الوقاية من سرطان المستقيم والقولون ، أما بالنسبة لوجود فيتامين أ واللوتين والبيتا كاروتين ، فهي تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من سرطان الرئة وسرطان تجويف الفم.
الذرة والنظام الغذائي
للإجابة على هذا السؤال ، ننظر إلى محتوى العناصر الغذائية المختلفة في الذرة. الذرة من الخضروات النشوية (غنية بالكربوهيدرات). كما تعلم فإن الكربوهيدرات أو النشويات ضرورية لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة ، ومحتواها من السعرات الحرارية أقل من محتوى الدهون. يحتوي كل جرام من الدهون على تسعة سعرات حرارية على عكس الكربوهيدرات التي تحتوي فقط على أربعة سعرات حرارية لكل جرام. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكربوهيدرات إلى زيادة الوزن غير المرغوب فيها. لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول الذرة كمصدر للطاقة بدون إسراف ، حتى لا تتحول السعرات الحرارية الزائدة إلى دهون مخزنة في الجسم.
الذرة والبشرة
إذا كنت تعانين من جفاف الجلد ، فإن أفضل حل لترطيبها هو استخدام زيت الذرة ، لاحتوائه على مواد ترطيب تحافظ على بشرتك صحية ونضرة. يمكن أيضًا إضافة دقيق الذرة (الدقيق) إلى قناع الوجه ، وهو وسيلة فعالة لتطهير البشرة من الشوائب وعلاج حب الشباب ، مما يمنح بشرتك مظهرًا أكثر إشراقًا. يمكن أيضًا استخدام دقيق الذرة كمزيل للشعر عن طريق إضافة نصف ملعقة صغيرة من دقيق الذرة إلى ملعقة كبيرة من السكر وبياض البيض ، ثم ضعيه على الشعر المطلوب. اتركيه حتى يجف ثم أزله برفق.
عيون الذرة والشعر
لا تتفاجأ إذا وجدت الذرة في مكونات غسول شعرك. المواد المستخرجة من الذرة تستخدم كمرطبات للشعر لأكثر من تسعين عامًا. حيث تعمل مادتان (ميثيل بارابين) و (ثلاثي إيثانولامين) على ترطيب الشعر المجعد وتقليل خشونته. مما يجعل التصميم أسهل. بالإضافة إلى فعالية هاتين المادتين كعلاج لقشرة الرأس.
الآثار الجانبية لزيت الذرة:
إذا تم استخدامه أكثر من مرة أثناء القلي ، فسوف يسد الشرايين
يسبب السمنة
يحتوي على زيوت مشبعة
