من فوائد الدهون اسم غريب للوهلة الأولى وقد يعتقد البعض أن هناك خطأ في الاسم ولكن أعزائي المتابعين مجلة النظام الغذائي العنوان صحيح لأننا نناقش من خلال هذا المقال موضوعًا مهمًا للغاية وهو فوائد الدهون التي يتغاضى عنها كثير من الناس.
الدهون في جسم الإنسان
يعتقد الكثيرون أن تراكم الدهون في الجسم له العديد من العواقب الصحية التي تؤثر على جسم الإنسان بشكل عام ، ولكن هذا اعتقاد خاطئ ، لكن الدهون تحتوي على بعض الفوائد التي تنسب إلى الجسم ، لأنها عبارة عن عدد من المركبات التي تشمل الأحماض الدهنية ، لذلك فإن بعض الأطعمة التي نتناولها يومياً من الدهون تحتوي على دهون إما بسيطة أو غنية ، ويوجد نوعان من الدهون ، وهما الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة ، ولكل منهما دور مختلف عن الآخر ، و نقدم لكم اليوم أهم فوائد دهون الجسم وهي كالتالي:
فوائد الدهون للبشر
تتخلل الدهون العديد من أعضاء ووظائف الجسم ، سواء كانت تفيد الدماغ أو الجنس أو صحة الجلد ، ومن الفوائد الأخرى وهي:
- فوائد الدهون لانقاص الوزن:
نعلم جميعًا أن الطريقة الصحيحة لإنقاص الوزن وفقدان الوزن هي أن يفقد الجسم نسبة كبيرة من الدهون أو يتخلص منها نهائيًا ، ولكن هذا من الأمور الخاطئة.
- فوائد الدهون في زيادة امتصاص الفيتامينات
يحتوي الجسم على أنواع مختلفة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، مثل فيتامين أ ، ك ، د. وهذا يدل على أهمية وجود الدهون في الجسم للاستفادة من هذه الفيتامينات.
- فوائد الدهون لحماية أعضاء الجسم
تساعد الدهون في حماية الجسم من التعرض لأمراض خطيرة تصيب القلب والكلى.
- فوائد الدهون لصحة الجلد:
تلعب الدهون دورًا مهمًا جدًا في زيادة صحة الجلد والجلد ، فعند عدم وجود دهون كافية ، فإنها تتسبب في جفاف الجلد والجلد وتسببه في تشققه.
- فوائد الدهون للاكتئاب:
تساعد الدهون في منع الاكتئاب ، حيث يحتاج الدماغ دائمًا إلى بعض الدهون ، مثل أوميغا 3 ، والتي تساهم في القضاء على الاكتئاب.
- فوائد الدهون لزيادة كفاءة عمل الدماغ:
الدهون هي أحد الأشياء التي تساعد على بناء الدماغ بشكل صحيح ، فهي لن تؤثر فقط على خلايا الدماغ بل تساهم أيضًا في تكوين المايلين ، وهي المادة التي تعزل الألياف العصبية كهربائياً وتنقل الإشارات العصبية.
- فوائد الدهون في تركيب الهرمونات:
تنظم الدهون إفراز هرمونات الجسم لأنها تشارك في تخليق معظم هرمونات الجسم.
- فوائد الدهون للجنس:
عندما تنخفض كمية الدهون في الجسم ، يكون هناك نقص في الرغبة الجنسية ، لأن فقدانها في الجسم يسبب خللًا في الدورة الشهرية عند النساء ، بالإضافة إلى حقيقة أن الدهون تدخل في تخليق الهرمونات الجنسية التي لديها القدرة على تنظيم عملية الإنجاب ، لذا فإن انخفاض دهون الجسم يؤدي أيضًا إلى انخفاض الخصوبة عند الرجال والنساء.
أهمية الدهون في النظام الغذائي
- الدهون مهمة جدًا لجسم الإنسان لأنها تساعد كثيرًا ، على سبيل المثال
- إنه مصدر مهم للغاية للطاقة لجسم كل كائن حي.
- يمنع آلام المفاصل.
- يساعد على تحسين مستويات السكر في الدم.
- يحمي أعضاء الجسم الداخلية.
- تحفز الدهون الشعر والجلد والجلد.
- يزيد من كفاءة عمل الدماغ ويطور نموه عند الأطفال.
- ينظم عملية التمثيل الغذائي ويحسن درجة حرارة الجسم.
- يساهم في امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
- إنها مهمة جدًا لإنتاج الهرمونات مثل التستوستيرون.
- مصدر مهم للطاقة لجسم جميع الكائنات الحية.
- يمنع التعرض لهشاشة العظام ويعزز نمو العظام بشكل صحي.
- تحفيز جهاز المناعة.
- سيبقيك دافئًا في الشتاء.
- مفيد جدا لصحة العين.
- نمو عضلي صحي وصحي.
المصادر الرئيسية للدهون
هناك بعض المصادر التي تساعد الجسم على اكتساب نسبة دهون جيدة وهي كالتالي:
الدهون النباتية:
يمكننا الحصول عليه من خلال: (الأفوكادو ، عباد الشمس ، زبدة الفول السوداني ، الذرة ، بذور القطن ، زيت الكانولا ، الكاجو ، اللوز ، الفستق ، البندق ، الزيتون).
الدهون الحيوانية:
وهو متوفر في (اللحوم الحمراء ، الحليب ومشتقاته ، الزبدة ، صفار البيض ، الدواجن).
أنواع الدهون
هناك عدة أنواع مختلفة من الدهون وهي كالتالي:
الدهون المشبعة:
توجد معظم الدهون المشبعة في المنتجات الحيوانية وكذلك المنتجات النباتية مثل: “لب النخيل وزيت جوز الهند وأشجار النخيل”. هذه الدهون صلبة في درجة حرارة الغرفة.
الدهون المهدرجة أو المتحولة:
وهو أحد أنواع الدهون التي تنتجها هدرجة الزيوت النباتية غير المشبعة ، حيث تجعل هذه العملية الدهون الصلبة أكثر استقرارًا عن طريق إضافة ذرات الهيدروجين. تشمل الدهون “الزبدة والمارجرين” التي توجد في الكعك والمقبلات والفطائر.
الدهون غير المشبعة الاحادية:
هذه هي الدهون الجيدة الموجودة في المصادر النباتية التي تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة.
الدهون غير المشبعة:
التي توجد في الأحماض الدهنية وفي أوميغا 3 والزيوت النباتية مثل: (عباد الشمس ، الكتان ، الكانولا ، الذرة ، القرطم – توجد الدهون غير المشبعة في المأكولات البحرية ويمكن أن تكون سائلة أو دهون صلبة في درجة حرارة الغرفة وتعتبر شديدة أنواع مهمة من الدهون لبناء جدران خلايا الجسم والهرمونات.
الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة
- تنقسم الدهون إلى نوعين ، إما دهون صحية أو دهون غير صحية ، والدهون المشبعة دهون صحية ، أما الدهون المشبعة أو المتحولة فهي دهون غير صحية بشكل عام.
- يكمن الاختلاف بينهما في التركيب الكيميائي للدهون ، وهي سلسلة من الكربون مرتبطة بذرات الهيدروجين في جميع أنواع الدهون. في الدهون المشبعة ، تكون ذرات الكربون مغطاة بالكامل أو مشبعة بذرات الهيدروجين ، لذا فهي صلبة في درجة حرارة الغرفة. ترتبط الدهون غير المشبعة بذرات الكربون على شكل ذرات هيدروجين أقل ، لذلك فهي سائلة في درجة حرارة الغرفة.
كمية الدهون التي يحتاجها الجسم
- لا شك أن الجسم يحتاج إلى كمية كافية من الدهون والتي تحتوي على العديد من الفوائد ، ولكن يجب الحرص على تناول كميات قليلة من الدهون لإعطاء الجسم ما يحتاجه فقط وليس العمل على زيادة الدهون بشكل كبير. كمية تحتوي على سعرات حرارية قليلة ، مثل تلك الموجودة في البروتينات والكربوهيدرات.
- بما أن جرامًا واحدًا من الدهون يمنح الجسم 9 سعرات حرارية ، بينما جرام الكربوهيدرات للجسم 4 سعرات حرارية ، يجب تحديد كمية الدهون التي تدخل الجسم يوميًا وفقًا لعمر الشخص وطبيعة العمل الذي يقوم به. يوميا وهي كالتالي:
- يحتاج البالغون الذين تبلغ أعمارهم 19 عامًا أو أكبر إلى نسبة دهون تتراوح بين 20: 35٪ من سعراتهم الحرارية.
- عندما يتعلق الأمر بالأطفال الصغار الذين تتراوح أعمارهم بين عامين وثلاثة أعوام ، فإنهم يحتاجون إلى حوالي 30-40٪ من السعرات الحرارية من الدهون.
- يحتاج الأطفال والشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 18 عامًا إلى 25-35٪ من السعرات الحرارية من الدهون.