يعتبر الدجاج من أهم مصادر اللحوم البيضاء بعد الأسماك البحرية ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية وأقل ضرراً بالصحة مقارنة بنسبة الدهون الموجودة في اللحوم الحمراء ، لذلك يفضل تناول البيض. اللحوم بدون جلد أكثر من اللحوم الحمراء. يعتبر لحم الدجاج من الأطعمة الأساسية على موائدنا في حياتنا ، حيث يتم تحضيره في كثير من الأحيان مع الخضار والأرز في العديد من الأطباق العربية والغربية ، فهو يراعي الحالة الصحية ويزود الفرد باحتياجاته الغذائية من الفيتامينات والمعادن الهامة والدهون الأحادية غير المشبعة ، بالإضافة إلى البروتينات الحيوانية التي تعود بفوائد كثيرة على الجسم.
هناك أنواع عديدة من مصادر البروتين الحيواني التي يأكلها الناس ومن هذه المصادر لحم الدجاج ، حيث تحتوي هذه اللحوم على الأملاح المعدنية والمعادن والفيتامينات والعديد من العناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم ، وتعتبر لحوم الدجاج الأبيض من أفضل أنواعها. اللحوم من حيث فوائدها الصحية تنتشر الدجاج حول العالم وتستخدم منذ القدم ، وهناك سلالات مختلفة من الدجاج منها صنف البحر الأبيض المتوسط والأصناف الحمراء الماليزية والأمريكية والإنجليزية وأنواع أخرى ، وسنتعرف على فوائد الدجاج لجسم الإنسان في موضوعنا.
مكونات طعام الدجاج
- بالإضافة إلى فيتامينات (ب 12 ، أ ، ج) والنياسين والريبوفلافين والثيامين ، يحتوي الدجاج على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين ب 6 وفيتامين ك وفيتامين د.
- كما يتكون من حمض الفوليك والدهون والسعرات الحرارية والبروتين والكوليسترول.
- ويتكون من عدة معادن منها الزنك والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم بالإضافة إلى الحديد الذي يوجد بكميات أكبر في الدجاج البني مقارنة بالدجاج الأبيض.
فوائد لحم الدجاج لجسم الانسان
- من فوائد لحم الدجاج للجسم احتوائه على مستويات عالية من البروتين مما يجعله غذاء مهم في تشكيل وبناء عضلات الجسم وخاصة لمن يمارسون الرياضة.
- من فوائد الدجاج للعين الوقاية من الإصابة بمشكلة المياه البيضاء ، لاحتوائه على فيتامين ب.
- يساهم في الوقاية من الأمراض الجلدية.
- يحسن نشاط وأداء الجهاز العصبي.
- يفيد الجهاز الهضمي وينظم عملية الهضم لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات.
- من أهم فوائد لحم الدجاج تقوية جهاز المناعة في الجسم مما يحميه من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
- يعالج الصداع الحاد والصداع النصفي.
- يحمي القلب من التعرض للاضطرابات والمشاكل الصحية.
- يخفض مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم.
- يقوي العظام عن طريق تحفيز امتصاص الكالسيوم بفضل محتواه من فيتامين د.
- من فوائد لحم الدجاج قدرته على تقوية البصر لاحتوائه على فيتامين أ.
- يزيد من نشاط عضلات الجسم.
- يحفز الجسم على إنتاج الهيموجلوبين في الدم لاحتوائه على الحديد ، مما يجعله علاجًا فعالًا لفقر الدم.
- يزيد من نشاط الجسم وعلاجه في حالة الضعف العام ، لاحتوائه على العديد من المعادن مثل الفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم.
- يحافظ على صحة العظام.
- يحفز عمل الدماغ.
- يزيد من قوة الأسنان.
- مفيد لمن يتبعون نظام غذائي لأنه يساعد على إنقاص الوزن لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين.
- من فوائد لحم الدجاج تقليل ارتفاع ضغط الدم.
- يحمي الكائن الحي من مخاطر الإصابة بمختلف أنواع السرطان ، وخاصة سرطان المستقيم والقولون.
- يساعد في تخفيف التهابات الحلق والأنف.
- يعالج نزلات البرد.
- يساهم في حرق دهون الجسم.
- يزيد من مرونة الجلد.
- يحافظ على صحة خلايا الجسم.
- يوازن الهرمونات في الجسم.
- يحفز الجسم على إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- يمنح الجسم الطاقة.