القيمة الغذائية للخميرة البلدية
الخميرة البلدية من أهم المصادر المليئة بمجموعة فيتامينات ب ، وأهمها فيتامين “ب 12” لاحتوائه على البروتين والألياف ، وبالتالي فهو مقبول لدى النباتيين ، والسبب هو أنه غنية بالعناصر الغذائية ، حيث يتم تناولها من قبلهم في العديد من وصفات طعامهم.
نجد أن النباتيين الصارمين يستخدمون إلى حد كبير الخميرة بدلاً من جبن البارميزان ، بالإضافة إلى أنهم يضيفون الخميرة إلى الفشار والخضروات المطبوخة ، وكذلك البيض المخفوق والمعكرونة والسلطات أيضًا.
فيتامين ب 12 الموجود في الخميرة البلدية يجعلها طعامًا خاصًا للنباتيين ، وفيتامين ب 12 مهم جدًا في ما يلي:
- يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- يساهم في تكوين الحمض النووي.
- يعمل على الحفاظ على الخلايا العصبية.
تحتوي الخميرة البلدية أيضًا على عناصر تساهم في الحصول على ما يكفي من البروتين لبناء العضلات.
كما أنه يحتوي على الألياف الغذائية ، وهي مهمة جدًا لصحة الجهاز الهضمي ، والتي تساهم أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب ، من خلال دورها في خفض نسبة الكوليسترول.
الفوائد العامة للخميرة البلدية
- يعمل بشكل جيد للتخلص من جميع الالتهابات المختلفة حيث أنه حل جيد ومثالي لمعظم أنواع الحساسية وأهمها حساسية الجلد.
- لذلك فهو من العناصر المهمة التي تدخل في معظم تركيبات منتجات العناية بالبشرة ، وكذلك بعض مستحضرات التجميل والمستحضرات التي تعمل على إزالة حب الشباب.
- يعمل على رفع نسبة الهيموجلوبين في الدم ، وذلك بفضل احتوائه على عنصر حيوي من الحديد بنسبة كبيرة ، وبالتالي يعمل على منع ضعف الدم الذي يعرف علمياً بفقر الدم.
- الخميرة البلدية من أهم المواد الغنية بالمواد الطبيعية التي تحتوي على ما يعرف بقواعد البيورين.
- وهو ما يوجد على شكل أحماض نووية داخل الجسم ، والمعروفة علميًا باسم RNA و DNA ، مما يجعلها تلعب دورًا مهمًا في تعزيز المناعة في الجسم.
- تحتوي الخميرة البلدية على نسبة كبيرة من فيتامين ب الذي يعد من أهم الفيتامينات الطبيعية التي تخلص الجسم من السموم المتراكمة بداخله.
- بصرف النظر عن كونه مفيدًا في الحماية من مشكلة السمنة وزيادة الوزن المفرطة ، فإن هذا الفيتامين يعمل أيضًا على زيادة كفاءة التمثيل الغذائي ، أو ما يعرف بالتمثيل الغذائي.
- تعتبر الخميرة البلدية من أهم وأقوى العلاجات التي يمكن استخدامها للقضاء على مشاكل الجلد المختلفة ، وأشهرها التهيج والاحمرار والحكة ، وذلك بفضل احتواء الخميرة على نسبة كبيرة من فيتامين أ.
- تساعد الخميرة البلدية أيضًا على إزالة الجروح والحروق الطفيفة التي يمكن أن تصيب الجلد ، مثل حروق الشمس ، لأنها تعمل على تنقية البشرة.
- يساهم في علاج مشاكل الشعر مثل مشكلة تساقط الشعر وتقصفه وسقوطه وضعفه.
- الخميرة البلدية علاج فعال للعديد من مشاكل الجهاز الهضمي ، حيث تحمي من التسمم الغذائي وتعالج مشاكل القولون والتهاب الكبد.
فوائد الخميرة للبشرة والوجه
الخميرة البلدية من العناصر المهمة لجمال البشرة والوجه.
يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة التي تدعم صحة ونضارة البشرة ، حيث يساهم في ما يلي:
- يعالج بعض مشاكل البشرة مثل حب الشباب والدمامل.
- يساهم في لمعان البشرة ويعالج البثور وآثار حب الشباب.
- يحارب البكتيريا المسببة لحب الشباب.
- يساعد في تسريع عملية التئام الجروح والحروق.
- ينظف البشرة ويمنع ظهور الرؤوس السوداء.
الخميرة تحمي الجهاز التنفسي
- من أهم فوائد الخميرة أنها تحارب أمراض الجهاز التنفسي العلوي مثل نزلات البرد والإنفلونزا عند تناولها.
- يعمل على تقليل مخاطر الإصابة بالأنفلونزا للأشخاص الذين أصيبوا بالأنفلونزا مؤخرًا.
فوائد الخميرة للشعر
- تعمل الخميرة البلدية على تعويض بعض العناصر التي قد يواجهها الشخص بسبب نقصها.
- مثل فيتامينات المجموعة ب وبعض الأحماض الأمينية والمعادن.
- يمكن أن يكون لنقصه تأثير سلبي على صحة الشعر.
- عند تناولها ، تساعد الخميرة في إمداد الجسم بما يقرب من 17 نوعًا من الفيتامينات.
- و 14 نوعا من المعادن فضلا عن 16 نوعا من الاحماض الامينية.
- وكلها عناصر مهمة لصحة الشعر وجماله.
خفض مستويات الكوليسترول والدهون.
أكدت بعض الدراسات أن تناول الخميرة الغنية بالكروم.
والتي تتمثل في الخميرة البلدية التي تؤخذ عن طريق الفم لمدة 8 أسابيع.
يزيد من مستويات الكولسترول الجيد HDL لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ويخفض نسبة الكوليسترول الضار.
فوائد الخميرة لمرضى السكر
- تحتوي الخميرة البلدية على نسبة كبيرة من الكروم ، والتي تلعب دورًا مهمًا في خفض نسبة السكر في الدم.
- خاصة عند مرضى السكري.
- حيث أن الكروم يساعد الجسم على استخدام الأنسولين بشكل أكثر فعالية.
- مما يساهم في خفض وتنظيم نسبة السكر في الدم.
- عندما يتم تناول الخميرة لمدة 8 أسابيع ، فإنها تقلل من حاجة مرضى السكر لاستخدام بعض أدوية السكري.
علاج الاضطرابات المعوية.
- يعالج الإسهال لأن تناوله يزيد من إنزيمات الأمعاء.
- وهذا بدوره يساعد في تخفيف الإسهال.
- أظهرت الدراسات أيضًا أن الخميرة المحلية لها دور مهم في علاج معظم الالتهابات المعوية.
- وذلك لأنه يحارب البكتيريا المسببة للالتهابات المعوية.
بعض وصفات الخميرة للجمال.
الخميرة لعلاج حب الشباب:
- توضع ملعقة كبيرة من العسل على ملعقة كبيرة من عصير الليمون مع ملعقة كبيرة من الخميرة.
- يخلط الخليط في 3 ملاعق كبيرة من الماء.
- يتم التطبيق على الوجه.
وصفة الخميرة لتطهير البشرة:
- ضعي ملعقة كبيرة من الخميرة في كوب ماء واخلطي جيدًا.
- يوضع الخليط على الوجه لمدة ربع ساعة.
- اغسل الوجه بالماء الفاتر.
بعض الآثار الجانبية الخميرة
- تحتوي الخميرة على كمية كبيرة من بوري نات.
- الذي يعمل على زيادة النقرس وبعض مشاكل الكلى.
- لذلك يجب استشارة الطبيب في حالة الإصابة بهذه الأمراض قبل تناول الخميرة.
- يمكن أن يشكل خطورة على النساء الحوامل أو المرضعات ، لذلك لا ينصح بتناوله لهن.
- في حالة إصابة بعض الأشخاص به ، تظهر بعض الأعراض ، مثل التورم والحكة.