للخس فوائد صحية وعلاجية عديدة. في هذا المقال الحصري لمجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية والعلاجية للسلطة.
خاص
يرتبط تناول الخضروات بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وغيرها ، وتعتبر الخضروات الورقية من أهم الخضروات للصحة ، ويعتبر الخس من أكثر الخضروات استهلاكًا وصالحة للأكل في العالم لأنه جزء أساسي من العديد من أنواع السلطات التي تحتوي على نسبة عالية الطلب. يعرف الخس علميا باسم (Lactuca sativa L). هناك العديد من أنواع الخس التي تختلف في اللون والحجم والشكل ، ولأنها تؤكل غير مطبوخة ، فإنها تحتفظ بقيمتها الغذائية أكثر من الخضار المطبوخة.
الفوائد الصحية للخس
- يعالج فقر الدم: يحتوي الخس على نسبة عالية من الكلوروفيل والحديد ، وهما من العناصر الأساسية للهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء.
- مضادات الأكسدة: الخس غني بمضادات الأكسدة وخاصة بيتا كاروتين وفيتامين ج وفيتامين هـ ، مما يساعد الجسم على التخلص من السموم ومنع تكون الجذور الحرة ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويمنع الشيخوخة المبكرة.
- عظام قوية: أظهرت الدراسات أن الخس له تأثير وقائي على صحة العظام. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين K وهو عنصر مهم في تكوين osteocalcin وهو بروتين عظمي يقوي الخلايا ويمنع هشاشة العظام وخاصة عند النساء بعد سن اليأس وكبار السن كما يعتبر الخس مصدر جيد للكالسيوم والفوسفور ، وبالتالي يلعب دورًا مهمًا في تكوين العظام.
- يعالج الخس الإمساك: وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، حيث يعمل الخس على تنشيط حركة الأمعاء ، ويخفف الإمساك ، ويطهر القولون.
- يعالج الخس السعال: يعمل عصير الرأس كمضاد للسعال ويساعد على تهدئة السعال العصبي ، وكذلك يعالج الربو والتهاب الشعب الهوائية.
- يساعد الخس على الترطيب: يعتبر الخس مصدرًا ممتازًا لترطيب الخلايا وإنعاشها وترطيبها.
- يساعد الخس على التطهير: وهو نتيجة عمل مضادات الأكسدة ويساعد على التخلص من المواد الضارة التي تتراكم في الجسم. يعمل البوتاسيوم كمدر للبول وبالتالي يخلص الجسم من السموم ، والألياف تساعد على تنظيف القولون.
- التخدير: استخدم الأطباء الخس كبديل للأفيون لعدة قرون. يعمل كمسكن طبيعي لتقليل الألم. يمكن استخدامه لعلاج اضطرابات النوم وتهيج الجهاز العصبي والقلق والأرق وخاصة عند الأطفال وكبار السن. لذلك ، إذا كنت تشرب كوبًا من الخس أو عصير الكرفس قبل النوم بساعة ، ستحصل على نوم مريح ، وإذا كنت تشعر بالقلق أو التوتر ، فهذا يساعدك على الاسترخاء والهدوء.
- يستخدم الخس للصحة الجنسية: لا تزال هذه مسألة نقاش. من المعروف أن مواد مثل الأفيون يمكن أن تحتوي على عناصر مخدرة في الخس ، والتي تستخدم لتهدئة الإثارة الجنسية. وجد الباحثون أيضًا أن المادة اللبنية الموجودة في الخس تعمل على تعزيز العلاقة الحميمة ، وبالتالي تعالج العجز الجنسي عند تناولها بجرعات كبيرة. لا توجد دراسات تؤكد أي ضرر يمكن أن يسببه. وهي نتيجة تناول كميات كبيرة من الخس.
نصائح الاستهلاك:
يمكن استخدام الخس نيئًا أو مطبوخًا ، لكن طازجًا أكثر انتعاشًا
يمكنك استخدام أوراق الخس في السلطات والسندويشات والأطباق المختلفة.
يمكنك عمل عصير رأس وإضافة عصير من الكرفس والشمر والخرشوف.
تنويه:
يعتبر الخس من الخضروات الآمنة للغاية ولم يتم ذكر أن له أي آثار سلبية.
هناك تحذير واحد لتناول كميات كبيرة من الخس: في المرضى الذين يتناولون مضادات التخثر المضادة لفيتامين K ، يمكن أن تؤدي هذه الكميات إلى جلطات دموية ومضاعفات أخرى ، لذا كن حذرًا إذا كنت تتناول هذه الأدوية. عند تناول الخس.
الفوائد الصحية للخس
- محاربة السمنة وزيادة الوزن: الخس منخفض السعرات الحرارية والدهون ويوفر القليل من الكربوهيدرات والألياف سهلة الهضم مما يجعله غذاء مناسب لفقدان الوزن.
- تساهم الألياف التي يحتويها الخس في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستوى الكوليسترول الضار وضغط الدم ، مما يؤدي إلى انخفاض نسبة الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار ، مما يشير أيضًا إلى دور في استهلاك الخس. في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وعزا الباحثون هذا التأثير إلى محتوى الكاروتينات في الخس وبعض المركبات الفينولية والفلافونويد (بالإنجليزية: Flavomoids).
- يقلل تناول الألياف التي يوفرها الخس من خطر الإصابة بمرض السكري عن طريق تحسين التمثيل الغذائي للجلوكوز ، ووجدت الدراسات التي أجريت على الفئران التجريبية التي تناولت نوعًا من الخس الأحمر أن الخس يقلل من مستويات السكر في الدم ويحسن حساسية الأنسولين.
- يقلل تناول الألياف من خطر الإصابة بسرطان القولون ، ووجدت دراسة أن تناول الخس يرتبط عكسياً بخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- يعتبر الخس مصدرًا منخفضًا للصوديوم بينما ، اعتمادًا على النوع ، يوفر كمية جيدة من البوتاسيوم ، المرتبط بانخفاض ضغط الدم ، وهي سمة مشتركة بين كل من الخس الأحمر والأخضر.
- محتوى الحديد في الخس منخفض مقارنة بالسبانخ على سبيل المثال ، لكنه لا يزال يوفر كمية كبيرة من الحديد ، والتي يمكن أن تصل إلى 15 ٪ من الاحتياجات اليومية ، اعتمادًا على الكمية التي يتم تناولها.
يعد الخس مصدرًا غنيًا لحمض الفوليك ، أو حمض الفوليك ، الذي تظهر أهميته في تكوين الحمض النووي ، والوظائف الخلوية ، والنمو والتطور ، وفي تقليل مخاطر التشوهات الخلقية عند الوليد ، كما أن نقصه يزيد من خطر الإصابة به. بعض أنواع السرطان. - يختلف محتوى فيتامين سي في الخس باختلاف نوعه ، وبعض الأنواع الشائعة هي مصادر جيدة له ، وتتجلى أهمية هذا الفيتامين في العديد من وظائف الجسم ، مثل مقاومة الأكسدة ، وظيفة المناعة ، والتمثيل الغذائي الطبيعي.
- يعد الخس مصدرًا جيدًا للكاروتينات ، وخاصة بيتا كاروتين ، الذي يتحول إلى فيتامين أ في الجسم ، واللوتين الذي يعمل كمضاد للأكسدة.
يحتوي الخس على العديد من المركبات الفينولية التي توفر فوائد صحية عديدة ، حيث يحتوي على الأحماض الفينولية والفلافونويد ، ويرتبط تناول هذه المركبات بمقاومة الأكسدة وتقليل الإجهاد التأكسدي ، بالإضافة إلى التأثيرات المضادة للسرطان. داء السكري والالتهابات وأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض الأمراض العصبية المرتبطة بالشيخوخة. - تم العثور على مستخلصات الخس لها خصائص مضادة للالتهابات.
- وجدت دراسة أن تناول الخس يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى مجموعة من غير المدخنين.
