يعتبر الحمص من المأكولات التقليدية عند العرب لما له من فوائد عظيمة ومغذية لجسم الإنسان من جميع الأعمار ، ونعرضه حصرياً على مجلة دايت الأولى عربياً في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، وذلك من خلال ما يلي: شرط.
يعتبر الحمص مصدرًا جيدًا للبروتين للنباتيين الذين لا يحصلون على العناصر الغذائية من الحيوانات ومنتجات الألبان.
إنه غذاء صحي يمكن تضمينه في أي وجبة.
يحتوي الحمص على الأحماض الأمينية التي تساعد على رفع مزاجك وتعزيز النوم بشكل أفضل.
أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الحمص مهمة لتحسين الجلد وتحفيز نمو الشعر.
وفقًا لدراسة أجريت في مركز أبحاث السمنة ، يعتبر الحمص طريقة صحية ولذيذة لتعليم الأطفال الصغار تناول الخضار النيئة.
كان الحمص جزءًا من النظام الغذائي البشري لآلاف السنين.
إنها واحدة من أولى البقوليات المزروعة في بلاد ما بين النهرين وكانت جزءًا من طعام الشوارع في روما القديمة.
وفقًا لمعايير وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الحمص غني بالمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك.
كما أنه يوفر الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك.
يعتبر الحمص مصدرًا جيدًا للبروتين ويجلب محتوى أليافًا قيمًا إلى الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر الحمص الأحماض الدهنية الأساسية دون أي كولسترول ضار.
ومع ذلك ، بناءً على اتباع الوصفة ، يختلف المحتوى الغذائي للحمص. على سبيل المثال ، يحتوي السبانخ والجزر والحمص على المزيد من فيتامين أ والبصل الأخضر على أساس المزيد من فيتامين سي وك.
فوائد الحمص:
1- الحمص والسكر:
كما يخفض الحمص من مستوى الكوليسترول في الجسم ، وهو نفس الشيء مع الجلوكوز الذي يقاوم ارتفاعه في الدم ، لذا فإن الحمص غذاء مفيد لمرضى ارتفاع الكوليسترول ومرضى السكر.
2- الحمص وسرطان القولون:
إحدى النتائج التي توصل إليها باحثون من الجمعية الأوروبية لأبحاث السرطان والتغذية هي أن الأوروبيين الذين يحتوي نظامهم الغذائي على الكثير من الألياف لديهم نسبة أقل بنسبة 40٪ من الإصابة بسرطان القولون مقارنة بالآخرين الذين يفتقر نظامهم الغذائي إلى الألياف. الحمص من الأطعمة التي تمد الجسم بكمية كبيرة من الألياف ، وبالتالي حماية الجسم من أنواع مختلفة من السرطان ، وخاصة سرطان القولون.
3- الحمص وإنقاص الوزن:
نظرًا لارتفاع نسبة الألياف في الحمص ، يعتبر 1LK غذاء مناسبًا لكبح الشهية ، حيث يوفر الشعور بالشبع والامتلاء مقابل كمية محدودة من السعرات الحرارية.
4- القيمة الغذائية للحمص:
يحتوي الحمص على نسبة عالية من البروتين النباتي والكالسيوم والمغنيسيوم بنسبة متوازنة 1: 1 وكمية جيدة من المعادن النادرة المضادة للأكسدة.
عرف العرب الحمص كغذاء يزيد من الرغبة الجنسية ويزيد من الحيوانات المنوية.
فوائد الحمص لطفلك:
نسبة عالية من البروتين:
الحمص من بين البقوليات أو الحبوب المعروفة باحتوائها على نسبة عالية من البروتين. يتراوح محتوى البروتين في الحمص بين 17-22٪ قبل عملية التقشير وبعد القصف يتراوح بين 25-28٪. هذا البروتين مفيد لنمو الرضع والأطفال الصغار أثناء نمو عضلات الجسم. البروتين مفيد ليس فقط لعضلات الطفل النامية ، ولكن محتواه مفيد أيضًا في نمو الأعضاء الداخلية
مصدر جيد للدهون غير المشبعة:
على الرغم من أن نسبة الدهون في بذور الحمص منخفضة جدًا ، إلا أنه لا يزال من الممكن العثور على كمية صغيرة من الدهون غير المشبعة.هذه الدهون غير المشبعة مفيدة جدًا للصحة لأنها مفيدة لنمو الدماغ ، وجيدة للرؤية والجهاز العصبي.
يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم:
الحديد ، أحد المعادن المهمة جدًا التي يحتاجها جسم الإنسان ، يوجد بكميات جيدة في بذور الحمص. 100 جرام من بذور الحمص تحتوي على حوالي 6 ملغ من الحديد. الحديد مفيد بشكل أساسي في تكوين الهيموجلوبين ويقلل من احتمالية الإصابة بفقر الدم.
جيد لنمو العظام:
يحتوي الحمص على نسب عالية من الكالسيوم لأننا نعلم أن الكالسيوم هو أحد العناصر الأساسية التي تتكون منها العظام. يمكن أن يضمن الاستهلاك الكافي للحمص حصول طفلك على ما يكفي من الكالسيوم لبناء عظام قوية
مفيد للجهاز الهضمي السفلي:
يحتوي الحمص على نسبة عالية من الألياف ، ففي 100 جرام من الحمص يوجد حوالي 17 جرامًا من الألياف ، وهذه الألياف مفيدة جدًا ليس فقط في إزالة الإمساك ولكن بعض الألياف غير قابلة للهضم حتى في الأمعاء الغليظة. يتم استهلاك هذه الألياف للهضم من قبل البكتيريا الصديقة المقيمة في الأمعاء الغليظة ، والتي بدورها تساعد على تجديد جدران خلايا الأمعاء.
توصيل مضادات الأكسدة:
توفر بذور الحمص أيضًا مضادات الأكسدة ، وهذه المواد المضادة للأكسدة مفيدة في محاربة الجذور الحرة ، وبيروكسيد الهيدروجين ، وأكسيد النيتريك ، وما إلى ذلك ، والفلافونويدات والبوليفينول الموجودة في الحمص مسؤولة عن هذا التأثير.
يحتوي الحمص على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تساعد طفلك على النمو. إذا كان طفلك لا يستطيع هضمها بسهولة ، يمكنك سحق البذور وإطعامها لطفلك.كوب من الحمص يحتوي على الفوائد التالية لطفلك:
مصدر غني بحمض الفوليك والحديد والزنك والبروتين والمنغنيز والكالسيوم (ما يعادل كوبًا من الحليب)
– يقوي جهاز المناعة
– يمنع الضعف وفقر الدم
يساعد الجسم على أداء وظيفته بشكل صحيح
يعزز نمو الشعر
– يحسن التركيز
يساعد في بناء عظام قوية
مصدر جيد للدهون غير المشبعة
يعمل كملين
له فوائد تقوية المناعة
آثار تناول الحمص:
فيما يلي بعض فوائد الحمص التي يجب أن تعرفها
الحمص والغازات عند الأطفال:
هناك العديد من العناصر الغذائية الصحية التي يمكن أن تسبب الغازات لطفلك والحمص أحدها. هذا أمر طبيعي ، ولكن إذا شعرت أنه هو الذي يسبب انزعاجًا مفرطًا لطفلك ، فيوصى باستشارة الطبيب
حساسية الحمص:
إذا كان الطفل يعاني من نقص G6PD ، فقد لا يكون من المناسب إعطائه الحمص ، وأيضًا إذا كان هناك تاريخ عائلي لهذه الحساسية ، فمن المستحسن تجنب التقديم ، واستشر طبيبك لمعرفة ما إذا كان طفلك يعاني من حساسية من فول الصويا أو العدس
تلف الحمص
بشكل عام ، يعتبر الحمص من العناصر الغذائية التي يمكن أن يتمتع بها النباتيون.
ومع ذلك ، يجب الحذر من تناول الحمص في ظروف خاصة ، على سبيل المثال ، قد يكون الحمص مثمرًا للأفراد الذين يرغبون في زيادة محتوى الألياف لديهم.
من ناحية أخرى ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الإسهال والغازات تجنب الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحمص.
أيضًا ، يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من بذور السمسم أو المكونات الأخرى المستخدمة في الوصفة التفكير بعناية قبل تناولها.
استخدامات جمالية مختلفة لدقيق الحمص
يعد استخدام دقيق الحمص للعناية ببشرة الوجه خدعة تجميل قديمة لا نزال نستخدمها اليوم. فيما يلي الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها الاستفادة من فوائده العديدة.
1- كيفية التخلص من تان الجلد
اخلطي 4 ملاعق صغيرة من دقيق الحمص مع 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الزبادي ورشة كركم حتى نحصل على عجينة متجانسة. يوضع الخليط على بشرة الوجه والرقبة لمدة 15 دقيقة. ثم يشطف بالماء البارد. يساعد هذا المزيج على تنعيم البشرة وإشراقها ، وستحصلين على أفضل النتائج مع الاستخدام اليومي.
2- لتفتيح البشرة
مزيج من الحمص والليمون هو أحد العلاجات الشعبية الأكثر شعبية لتفتيح البشرة. اخلطي 3 ملاعق صغيرة من دقيق الحمص وملعقة صغيرة من الحليب غير المسلوق مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. يوضع الخليط على الوجه ويفرك بلطف بحركات دائرية. ثم يكون جيدًا عندما يكون جافًا تمامًا.
3- التخلص من الدهون الزائدة
إذا كانت بشرتك دهنية ، يمكنك تجربة هذا الخليط والحصول على نتائج فورية. يخلط دقيق الحمص مع اللبن واللبن غير المطبوخ ويوضع الخليط على بشرة الوجه لمدة 20 دقيقة ، ويساعد هذا الخليط على إزالة الغبار والأوساخ وبقايا المكياج من الوجه.
4- لمحاربة البثور
لمحاربة البثور بشكل طبيعي ، يمكنك تحضير قناع مضاد للبثور مصنوع من الحمص. اخلطي ملعقتين صغيرتين من دقيق الحمص وملعقتين صغيرتين من مسحوق خشب الصندل وملعقة صغيرة من الحليب غير المسلوق ورشة كركم. يوضع الخليط على بشرة الوجه حتى يجف تماماً ثم يشطف جيداً
5- لتسمير الذراعين والرقبة
تعاني العديد من النساء والفتيات من اسوداد الرقبة والذراعين بسبب التعرض المستمر للشمس. اخلطي دقيق الحمص واللبن وعصير الليمون مع قليل من الكركم حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. يوضع الخليط على بشرة الوجه والرقبة وأي منطقة مصابة لمدة 20 دقيقة. ثم اشطفيه بالماء البارد وكرري هذه العملية مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع للحصول على أفضل النتائج. يمكنك أيضًا تدليك منطقة الذراعين والرقبة بزيت السمسم بعد استخدام هذا الخليط.
6- مقشر رائع للجسم
يمكن استخدام دقيق الحمص لعمل مقشر رائع للجسم بدون مواد كيميائية تضر الجلد. اخلطي 3 ملاعق صغيرة من دقيق الحمص ، وملعقة صغيرة من دقيق الشوفان و 2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة مع الحليب غير المسلوق. يستخدم الخليط على الجسم ويفرك برفق. إنه مقشر ممتاز للجسم يساعد بشكل فعال على إزالة طبقات الجلد الميت والزيوت الزائدة والشوائب. كما أنه يمنح الجسم النعومة والانتعاش.
7- لتقوية الشعر
يمكن أيضًا استخدام دقيق الحمص على الشعر. اخلطي ملعقتين صغيرتين من دقيق الحمص وبياض بيضة وملعقة صغيرة من الجبن ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. اخلطي جميع المكونات معًا ثم ضعي المزيج مباشرة على الشعر ، مع التركيز على الأطراف. اتركيه حتى يجف ثم اشطفيه بالماء البارد.
8- لوصلات الشعر
استخدمي هذا المزيج البسيط لتغذية وإطالة شعرك. اخلطي كميات متساوية من دقيق الحمص ومسحوق اللوز والجبن القريش وملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. في حالة الشعر الجاف أو التالف ، أضيفي محتويات 1-2 كبسولة من فيتامين هـ.وضع الخليط على الشعر واتركيه لمدة 20 دقيقة ، ثم يشطف جيداً بالماء البارد. تتكرر العملية مرتين خلال الأسبوع.
نصائح مهمة لتخزين دقيق الحمص
يتم تخزين دقيق الحمص في وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في مكان بارد.
لا تستخدم ملعقة مبللة لغرف دقيق الحمص حيث قد تتكون كتل.
تأكد من تضمين دقيق الحمص في روتينك اليومي للعناية بالبشرة والشعر لجني فوائده الصحية العديدة.
طريقة عمل الحمص بالطحينة
المكونات 8 أشخاص
500 جرام من الحمص المجفف.
4 فصوص ثوم.
8 ملاعق سمسم طحينة.
زيت الزيتون.
3/4 كوب عصير ليمون طازج.
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
اغسل الحمص جيدًا لإزالة أي أوساخ متراكمة ، ثم انقعه في الماء مع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز لمدة 10 ساعات. من الممكن حذف صودا الخبز ، لكن هذا سيزيد من وقت طهي الحمص ، خاصة وأن صودا الخبز تساعد الحمص على الاستقرار بسرعة.
بعد عشر ساعات ، صفي الحمص جيدًا ، ثم اغسله مرة أخرى بالماء البارد.
ضع الحمص مع 6 أكواب من الماء ونصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز (اختياري) في قدر عميق على الموقد.
اتركي الحمص على نار عالية حتى يغلي ، ثم خففي النار وغطي القدر لمدة ساعة.
اختبر الحمص بعد 45 دقيقة عن طريق إزالة الحمص من الوعاء ومحاولة هرسه بين أصابعك. إذا كان يسحق بسهولة ، ارفع القدر عن النار.
بعد طهي الحمص ، ضعيها ساخنة في محضر الطعام مع إضافة نصف كوب من الماء الدافئ. اطحن الخليط لمدة 3 دقائق على سرعة منخفضة.
بعد طحن الحمص يضاف عصير الليمون ويخلط جيدا باستخدام محضر الطعام. تبلي الخليط لضبط كمية الملح.
يمكنك إضافة ماء الحمص عند طحن الحمص بدلاً من الماء الدافئ العادي. لكن هذا يجعل من الصعب هضم الحمص.
بعد أن يغلي الماء عند طهي الحمص ، ستلاحظ رغوة بيضاء على السطح. يجب إزالة هذه الرغوة قدر الإمكان.
