يعتبر التوت من الفواكه المميزة التي ، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية والجمالية ، لها أيضًا مذاق رائع. في هذا المقال سوف تتعرف على الفوائد الصحية للتوت وفوائد التوت للشعر والبشرة حصريا على مجلة دايت وهي الأولى عربيا في عالم الرشاقة والصحة والجمال
من المؤكد أنك تتحدث مع أصدقائك والعالم عن الفواكه والخضروات وفوائدها الصحية الغنية بالمغذيات بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ. لكن هل فكرت يومًا في التوت وفكرت في مقدار الفوائد الغذائية التي تحتويها وتوفرها لك ، إنها مفاجأة!
لماذا التوت؟
عائلة التوت: توت بري ، توت أزرق ، توت بري وفراولة. ترجع ألوانه المختلفة إلى العناصر النباتية المختلفة ومضادات الأكسدة الموجودة في كل نوع والتي تساعد في حماية الجسم من عدة أمراض.
ما هي هذه الفوائد الصحية للتوت ؟!
يعتبر التوت بجميع أنواعه من أكثر الفواكه كثافة بالمغذيات. يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، مما يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ويمنع الإمساك. كما أنها غنية جدًا بالمواد النباتية الصحية ومضادات الأكسدة (خاصة فيتامين ج).
تشير الدراسات العلمية إلى أن هذه المكونات الغذائية تلعب دورًا مهمًا في:
إنها تقوي وظائف الدماغ وترابطها وتنشط الذاكرة لأن لديها إمكانية الوصول إلى خلايا الدماغ ، مما يساعد على تحسين ترابطها. بالإضافة إلى ذلك ، قد تلعب دورًا في زيادة عمر (إطالة عمر) خلايا الدماغ.
تقوية جهاز المناعة والمساهمة في الحد من تأثير المواد المسببة للسرطان على الجسم ، وبالتالي المساعدة في منع تطور السرطان.
المحافظة على سلامة الأوعية الدموية مما يساهم في خفض ضغط الدم. كما أنه يلعب دورًا في تحسين مستوى الكوليسترول الجيد في الدم ، مما يفيد صحة القلب.
ليس هذا فقط! فيما يلي بعض الفوائد المحددة لبعض أنواع التوت:
أثبت التوت البري فعاليته في حالات التهابات المثانة لأنه يؤدي إلى امتصاص حمض الهيبوريك في البول مما يؤدي إلى
من ناحية أخرى ، فإنه يقلل من التصاق البكتيريا بجدار المثانة.
يحتوي التوت الأسود والتوت الأحمر على مادة اللوتين ، وهي مادة طبيعية توجد في العين. تحمي هذه المادة من أشعة الشمس الضارة أو حتى من الضوء داخل الغرفة ، مما يساهم في صحة العينين.
يمكن أن تساعد الفراولة في تقليل نسبة المواد التي تسبب الالتهابات في الجسم ، لذلك يمكن أن تساعد في علاج آلام المفاصل.
ما هي القيمة الغذائية لتوت؟
التوت بشكل عام غني بفيتامينات A و C وحمض الفوليك والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم. ليس هذا فقط ، فهو منخفض السعرات الحرارية أيضًا ، مما يجعله وجبة خفيفة صحية. فيما يلي بعض أنواع التوت وكمية السعرات الحرارية التي تحتوي عليها:
الفراولة 48
توت العليق الأحمر 64
البلاك بيري 86
توت بري 44
ومن الجيد معرفة أن كل كوب من الفراولة يحتوي على أكثر من 100 مجم من فيتامين سي ، وهو ما يعادل أكثر من كوب من عصير البرتقال! أظهرت التحليلات المعملية أيضًا أن محتوى العليق من مضادات الأكسدة أعلى بمرتين إلى ثلاث مرات من الكمية الموجودة في التفاح والبروكلي والسبانخ والعديد من الفواكه والخضروات الأخرى.
التوت في الطب القديم
لقد وجدت التوت في مقابر حوارة واستخدمها الفراعنة كغذاء ومن بين الوصفات العلاجية. تسمى التوت “الخوت” في اللغة الفرعونية وهذه الكلمة قريبة جدًا من اللغة العربية.
قال ابن سينا في “التوت”: “التوت نوعان أحدهما خميرة حلوة والآخر مرة وهو يعرف بالشامي وعصيره قابض لا سيما عند طهيه. يمنع تدفق المواد إلى الأعضاء ، وإذا غُليت أوراقها بأوراق العنب وأوراق التين الأسود بمياه الأمطار ، يتحول الشعر إلى اللون الأسود. كما تفيد القروح الخبيثة في حمايتها ، كما أن عصيرها مفيد للبثور في الفم.
وأما ابن البيطار فقال: التوت نوعان ، أحدهما خمير ، وفيه شروط التين ، ولكن بدونه.
قال داود الأنطاكي في تذكرته: “التوت يضبط الكبد ، ويزيد الدهون ، ويزيد الضرر في الطحال ، ويطفئ النيران والعطش ، ويفتح الشهوات ويمنع أورام الحلق واللثة والجدري والحصبة ويفيدها”. والسعال خاصة كشراب. يتم معالجة خلايا النحل والشقوق بالخل ، ويحاول استئصال الديدان حية بأوراق الخوخ.
التوت في الطب الحديث
التوت مفيد جدا لفقر الدم وأورام الحلق واللثة ، وفعال في خفض درجة الحرارة وفي الحمى والحصبة. كما أنه مفيد للعطش ، ويستخدم عصير التوت طبيًا لإضافة اللون والنكهة للأدوية. في السنوات الأخيرة ، ثبت أن جذور التوت لها خصائص ملين للمعدة والأمعاء وطاردة للديدان. أكدت أحدث الدراسات العلمية أن التوت له تأثير هرموني ذكوري ، لذلك فهو يعتبر مفيدًا في حالات الضعف الجنسي ويعمل أيضًا على خفض نسبة السكر في الدم والبول ، ويفيد ارتفاع نسبة السكر في الدم وأمراض الكبد والسعال والحصبة.
لأن التوت يحتوي على فيتامينات (أ) و (ب 1) و (ج). مقوي ، مرطب ، مطهر ، ملين ، يستخدم للضعف العقلي ، النزيف ، الإمساك ، التهاب الأمعاء وأمراض الصدر. يفيد توت بلاد الشام الأشخاص المصابين بفقر الدم وضعف الكبد والسعال والحصبة والجدري وأورام الحلق واللثة ، كما يخفف الحرارة والعطش.
أفاد خبراء التغذية في الاجتماع السنوي للجمعية الفسيولوجية الأمريكية أن التوت (خاصة الحمراء) يحتوي على مزيج من المركبات الكيميائية المفيدة مثل “الفلافونويد” و “البوليفينول” بالإضافة إلى مركبات “الأنثوسيانين” التي تعطي الفاكهة لونها الأحمر. لونها أرجواني أو أزرق ، وهي من مضادات الأكسدة القوية ولها خصائص مضادة للالتهابات ، ومضادة للقرحة ، ومضادة للفيروسات ومضادة للسرطان.
الاستخدام العلاجي للتوت
الاستخدام الداخلي:
• الفاكهة: مغذية ومنشطة تؤكل في الصباح على معدة فارغة لتليين المعدة ، ينصح بعدم المبالغة في ذلك.
• العصير: عند تحضيره من الفاكهة الناضجة يكون له طعم حلو ومغذي ومنظف وملين. يوصف لفقر الدم والكبد البطيء والشهية. عندما يتم تحضيره من الفاكهة غير الناضجة ، فهو شديد الحموضة (يحتوي على 20-25 في المائة من حامض الستريك) ، قابض ، مرطب ومرطب للعطش.
الجرعة: اشرب كوبًا واحدًا مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.
• شراب التوت: مصنوع من الفاكهة غير الناضجة تمامًا ، يتم عصر الفاكهة أولاً ، ثم يضاف كوب ونصف أو كوبين أو كوبين من السكر إلى كل كوب من العصير المصفى ويغلى حتى ينضج. تناسق شراب. يؤخذ هذا المشروب مع الماء المثلج في الصيف كمشروب بارد ومهدئ. يضاف إلى بعض الأدوية لتحلية أو تلوين أو جعلها مستساغة (على سبيل المثال عن طريق إضافتها إلى زيت الخروع). يُعطى بمفرده على شكل شراب للسعال للأطفال لعلاج مرض القلاع والإسهال الالتهابي.
الجرعة: ملعقة صغيرة مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.
كما يوصف للسعال والحصبة (ملعقة متوسطة في كوب من الماء الساخن قليلاً ، ثلاث مرات في اليوم).
• مستحلب الأوراق: (60 جرام لكل لتر ماء) يتم تقطيع الأوراق ثم إضافتها إلى الماء المغلي ويتم إطفاء النار واستحلابها بصبر لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يوصف هذا المستحلب لمرضى السكر.
الجرعة: كوب واحد ثلاث مرات قبل الأكل. يوصف للوجبات الغذائية المتقطعة (كوبان في اليوم).
ديكوتيون من اللحاء: (5-12 جرام / حسب العمر) يغلي في كوبين من الماء حتى يتبقى النصف ، ثم تؤخذ جرعة واحدة في الصباح على معدة فارغة: ملين للمعدة والأمعاء.
استعمال خارجي:
• مغلي الأوراق: يقطع 60 جراماً من الأوراق ويغلى لمدة 15 دقيقة في لتر من الماء ، ثم يصفى ويستخدم كغسول لأمراض الفم: آفة القروح والتهاب اللثة وآلام الأسنان وكغرغرة لالتهاب الحلق والتهاب اللوزتين.
• شراب التوت: الغرغرة بالقليل من الماء لأمراض الحلق: بحة في الصوت ، ذبحة صدرية ، خناق. • صبغة اللحاء: تؤخذ حفنة من الأغصان الصغيرة المجففة والمقطعة ونقعها في الكحول لمدة أسبوعين. تستخدم هذه الصبغة كنقطة توضع على الأسنان المؤلمة لتخفيف الألم.
• لعلاج حب الشباب وتنظيف البشرة وتنعيمها: يتم استخدام التوت الطازج بعد هرسه على شكل قناع للوجه لمدة 20-30 دقيقة ثم إزالته بالماء الفاتر وغسل الوجه بماء الورد وتكرر هذه العملية مرتين أسبوع.
فوائد العليق للبشرة:
يلعب التوت الأسود دورًا حيويًا في الحصول على بشرة ناعمة. ولا يدرك معظمنا أن ما نأكله ينعكس على بشرتك ويحتاج الجلد لتزويده بالعناصر الغذائية الحيوية التي تجعل البشرة متوهجة. بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ، فإن التوت الأسود غني بفيتامين ج وفيتامين أ. يشير اللون الداكن للتوت إلى وجود مستوى عالٍ من مضادات الأكسدة ، كما أن الاستهلاك المنتظم للتوت الأسود يساعد على تجديد خلايا الجلد.
يحارب الجذور الحرة: يحتوي التوت الأسود على الأنثوسيانين والبوليفينول ومضادات الأكسدة ، وكلها تساعد في محاربة الجذور الحرة. وفيتامين ج وفيتامين أ يعملان على إنتاج الكولاجين وتجديد الخلايا.
ترطيب البشرة: يشكل الماء حوالي 85٪ من التوت الأسود ويحتوي على نسبة كبيرة من الألياف ، وكلها ضرورية لصحة الجلد ، كما يساعد الاستهلاك المنتظم للتوت على تخليص الجسم من السموم والحفاظ على مرونة الجلد.
وهناك طريقة لصنع قناع بلاك بيري لجني فوائده الجلدية:
خذ حفنة من العليق.
نقطعها ونخلطها مع ملعقة من العسل.
ضعي هذا الخليط على وجهك ورقبتك.
اتركيه ليجف ثم اغسله برفق.
هذا القناع مفيد جدًا لترطيب البشرة لأنه يمد البشرة بالعناصر الغذائية الضرورية.
تجديد الجلد: يحتوي التوت الأسود على فيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين أ ، وهي عناصر ممتازة لتجديد البشرة. يحتوي التوت على أوميغا 3 وأوميغا 6 ، وهما عنصران أساسيان لصحة الجلد.
قناع بلاك بيري لتجديد شباب البشرة:
اطحن حفنة من العليق.
أضف بعض الزبادي.
أضف القليل من جوزة الطيب وعصير الليمون.
ضعي هذا القناع بالتساوي على وجهك ورقبتك.
– يشطف بالماء الفاتر بعد 25 إلى 30 دقيقة.
يساعد التطبيق المنتظم لهذا القناع في تجديد شباب البشرة.
تطهير البشرة الدهنية:
ينظف التوت الأسود البشرة الدهنية ويزيل السموم.
لعمل منظف التوت الطبيعي ، حضري هذه الوصفة:
-1 ، 1/2 ملاعق صغيرة من عصير العليق.
و 2 ملاعق كبيرة من التربة القصيرة
– اصنع الخليط على شكل خليط سميك.
– يفضل الوجه ويوضع هذا القناع بالتساوي.
– يغسل بعد دقيقتين.
يساعد هذا الخليط على إزالة الدهون الزائدة من الجلد وينظف البشرة بعمق.
علاج الجرح: تحتوي أوراق التوت الأسود على خصائص علاجية مذهلة. يمنع تكون الجلطات الدموية. من المعروف أنه يستخدم في التئام الجروح والقروح والخدوش. لذلك ، يستخدم التوت الأسود في علاج الأمراض الجلدية مثل الصدفية. تساعد مضادات الأكسدة في التخلص من حب الشباب ، ولعلاج الأكزيما يمكن استخدام مرهم موضعي من أوراق التوت الأسود.
فوائد التوت الأسود للشعر:
فيتامين C الموجود في العليق مسؤول إلى حد كبير عن إنتاج الكولاجين ويساهم في صحة الشعر. وتعمل مضادات الأكسدة على مقاومة التأثيرات الضارة والبيئية على الشعر. من المعروف أن التطبيق الموضعي للتوت يساعد في تألق الشعر.
الفوائد الصحية للتوت الأسود:
علاج اللثة: من المعروف أن أوراق التوت الأسود تستخدم تقليديا في علاج التهابات اللثة. ومحاولة وقف نزيف اللثة.
نزيف الحيض: تساعد أوراق بلاك بيري على تقليل نزيف الدورة الشهرية. تستخدم هذه الفاكهة لتنظيم الدورة الشهرية وتنشيط الرحم.
الزحار: يمكنك عمل عصير أوراق بلاك بيري للراحة الفورية من الزحار.
السكري: يحتوي التوت الأسود على البوتاسيوم ، مما يساعد على خفض الأنسولين. الاستهلاك اليومي من التوت الأسود مع ملعقة كبيرة من العسل يساعد في السيطرة على مرض السكري ، وللحصول على نتائج جيدة ينصح باستخدامه لمدة لا تقل عن أسبوع. يمكن استخدام أوراق الكشمش الأسود لخصائصها المضادة لمرض السكري
عظام صحية يحتوي التوت الأسود على نسبة عالية من الكالسيوم ، مما يساهم في تقوية العظام.
خلايا الدم الحمراء : يحتوي التوت الأسود على معادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم وهذا يساعد كثيرًا في تكوين خلايا الدم الحمراء والبيضاء.
البواسير: يستخدم التوت الأسود على نطاق واسع في علاج البواسير.
سرطان: مضادات الأكسدة وحمض الإيلاجيك الموجودان في التوت يمنعان السرطان.
القيمة الغذائية للتوت الأسود:
كربوهيدرات 9.6 جم.
البروتين: 1.39 جرام.
الألياف: 5.9 جرام.
الثيامين: 0.020 جرام.
النياسين: 0.69 جرام.
فيتامين أ: 242
فيتامين ج: 21 ملغ.
فيتامين هـ: 117 مجم.
فيتامين ك: 19.9 مليجرام.
صوديوم: 1 ملجم.
البوتاسيوم: 162 ملجم.
كالسيوم: 29 ملجم.
نحاس: 165 مجم.
حديد: 062 مجم.
منجنيز: 0.696 ملي جرام.
زنك: 0.69 ملغ
السيلينيوم: 4 ملغ.
