فوائد التوت البري المجفف
يمكن أن يساعد استخدام التوت في إصلاح الخلايا التالفة وتحسينها:
- يحتوي التوت البري المجفف على مركبات ، مثل الفواكه والخضروات الأخرى ، مضادات الأكسدة وقد يكون لها عدد من الفوائد لصحة الإنسان.
- من المعروف أن المركبات المضادة للأكسدة تعمل على إصلاح وتخفيف تلف الجذور الحرة لخلايا الجسم ، مما يساعد على إصلاحها للحماية من الأمراض المزمنة.
يدعم تناول التوت البري صحة المسالك البولية:
- تم إجراء الكثير من الأبحاث حول كيف يمكن لمكملات عصير التوت البري أن تساعد في منع التهابات المسالك البولية.
- حددت دراسة عام 2014 مضادات الأكسدة في التوت البري التي قد تؤثر على صحة الجهاز البولي.
يساعد في التئام القرحة:
- تحدث القرحة والتهاب المعدة وبعض أنواع السرطان بسبب أنواع معينة من البكتيريا.
- أظهرت إحدى الدراسات أن إضافة مكمل التوت البري إلى المضادات الحيوية التي يصفها مقدم الرعاية الصحية للحالة يمكن أن يساعد في قتل البكتيريا التي تسبب القرحة.
حساسية من التوت البري
- لم يتم تسجيل تفاعلات الحساسية بعد تناول التوت البري المجفف ، ولكن من الممكن حدوث تفاعلات حساسية تجاه أي طعام تقريبًا.
- إذا كنت تشك في وجود حساسية تجاه الطعام ، فناقش الأعراض مع طبيبك لتحديد التشخيص وخطة العلاج.
الآثار السلبية لأكل التوت البري
- القلق الرئيسي من تناول التوت البري المجفف هو كمية السكر التي يمكن أن تضيفها إلى نظامك الغذائي.
- يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السكر والأطعمة المحلاة إلى زيادة الوزن والسمنة وأمراض التمثيل الغذائي مثل مرض السكري من النوع 2.
- توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين باستهلاك أقل من 10٪ من السعرات الحرارية يوميًا من السكريات المضافة (يوجد السكر بشكل طبيعي في التوت البري ، ولكن غالبًا ما تضاف المحليات إلى التوت البري المجفف ومنتجات التوت البري الأخرى).
- هناك اعتقاد بأن التوت البري المجفف والفواكه المجففة الأخرى يمكن أن تلتصق بالأسنان وتسبب مشاكل في الأسنان ، لكن الأبحاث أظهرت أن هذا ليس سببًا محتملًا.
أنواع مختلفة من التوت
- لا تحتوي جميع المنتجات التي تصنعها شركات مختلفة على سكريات مضافة.
- من السهل العثور على مجموعة متنوعة من التوت البري المجفف الذي يمكن أن يكون خاليًا من السكر ، لكنك تحتاج إلى التحقق من الملصقات الغذائية بعناية.
تخزين وسلامة طعام التوت البري المجفف
- لمنع التوت البري المجفف من التصلب أو التكتل ، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم وجاف.
- بالحفاظ عليها وتخزينها بهذه الطريقة ، يمكنك الاحتفاظ بها لمدة 6 إلى 12 شهرًا.
- يمكنك أيضًا تجميده لمدة تصل إلى عامين.
كيف تحضر التوت البري المجفف؟
بدلًا من شراء التوت البري المجفف ، يمكنك صنعه بنفسك وتجفيفه في المنزل باستخدام بديل السكر.
بسبب الألياف القابلة للذوبان في التوت البري ، والتي تجذب الماء ، يصعب تجفيف التوت البري بمُحلي يحل محل السكر المكرر التقليدي.
المكونات المطلوبة:
- 1 كيس توت بري طازج سعة 12 أونصة.
- 1 كوب من بديل السكر من اختيارك (تختلف الكمية حسب الذوق وحلاوة البديل).
طريقة الإعداد:
- سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة فهرنهايت أو استخدمي مجففًا إذا كان لديك واحدًا.
- ضع التوت البري في مقلاة كبيرة.
- نستخدم بدائل السكر عن طريق إذابتها في الماء.
- غطي التوت البري بالماء واخلطي.
- سخنيها على نار متوسطة عالية حتى تنفخ بذور التوت البري ، من 4 إلى 5 دقائق.
- قلبي كل دقيقة أو دقيقتين.
- عندما يغلي كل شيء ، أطفئ الموقد واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
- سحق التوت بظهر ملعقة كبيرة.
- لا تقلق إذا بدا أنهما يمتزجان معًا.
- اتركه يبرد لمدة 5 دقائق إضافية أو حسب الحاجة.
- غطي الصينية بثلاث طبقات من المناشف الورقية وقطعة من ورق الخبز.
- ضع التوت البري على الورق وانشره على الورق.
- إذا لم يتم ترك أي منها سليمًا ، فقم بسحقها الآن.
- قم بتشغيل الفرن وخفض درجة الحرارة إلى 150 درجة فهرنهايت.
- قم بتغيير المناشف الورقية والورقية كل 2 إلى 4 ساعات (اختياري ، لكنها ستسرع العملية).
- بعد ساعتين أخريين ، تحقق من نضج التوت.
- الوقت الإجمالي يعتمد على الرطوبة وعوامل أخرى.
- يعتمد الأمر أيضًا على ما إذا كنت تريد تجفيف التوت البري إلى النقطة التي لا تزال تحتوي على بعض الرطوبة بالداخل ، أو إذا كنت تفضلها أكثر هشاشة.
- افصل التوت البري المجفف واحفظه في حاوية مغلقة أو (أكياس قابلة للغلق).
السعرات الحرارية للتوت البري
- التوت البري الخام (طازج أو مجمّد) غني بالقيمة الغذائية والألياف ، بينما يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
- يختلف التوت البري المجفف (المعروف غالبًا باسم “الكرايسين”) كثيرًا عن التوت الطازج.
- نظرًا لأن التوت البري له مذاق لاذع جدًا ، فقد أضافت معظم الشركات السكر أو بدائل السكر إلى منتجات التوت البري المجففة.
- على الرغم من أن التوت غير محلى ، إلا أن التوت البري المجفف يحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والسكر مقارنة بالتوت البري الخام ، كما أنه يحتفظ بالعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في التوت البري الخام.
- بسبب النكهة الطبيعية للتوت البري ، تحتوي معظم منتجات التوت البري التجارية بما في ذلك الصلصات والعصائر والوجبات الخفيفة من التوت المجفف على سكر مضاف.
بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي تجفيف التوت إلى تغيير نسبة العناصر الغذائية فيه ، لذلك حتى التوت البري المجفف الذي لا يحتوي على مواد تحلية مضافة لا يزال يحتوي على نسبة أعلى من السكر والكربوهيدرات مقارنة بنظيره الخام:
التوت البري المجفف المحلى:
- عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام 308 سعرات حرارية.
- نسبة الألياف لكل 100 جرام هي 3 جرام من الألياف.
- نسبة الكربوهيدرات لكل 100 جرام هي 82.8 جرام من الكربوهيدرات.
- نسبة السكر لكل 100 جرام هي 72.6 جرام سكر.
التوت البري المجفف غير المحلى:
- عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام 300 سعرة حرارية.
- نسبة الألياف لكل 100 جرام هي 30 جرامًا من الألياف.
- نسبة الكربوهيدرات لكل 100 جرام 80 جرام من الكربوهيدرات.
- نسبة السكر لكل 100 جرام 25 جرام سكر.
التوت البري الخام:
- عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام 46 سعرة حرارية.
- نسبة الألياف لكل 100 جرام هي 3.6 جرام من الألياف.
- نسبة الكربوهيدرات لكل 100 جرام هي 12 جرام من الكربوهيدرات.
- نسبة السكر لكل 100 جرام هي 4.3 جرام سكر.
كمية البروتين والدهون الموجودة في التوت البري:
- يحتوي على كمية قليلة من البروتين.
- يحتوي التوت البري المجفف أيضًا على كمية صغيرة من الدهون.
الفيتامينات والمعادن الموجودة في التوت:
- يعتبر التوت البري الطازج أو المجفف مصدرًا ممتازًا وغنيًا بفيتامين C ، وهو أمر مهم للعديد من وظائف الجسم الحيوية ، بالإضافة إلى أنه غني بفيتامين E ، وهو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون.
- كما أنه مصدر جيد وغني بالمنغنيز وفيتامين ك.
مخاطر تناول التوت البري
يعتبر استهلاكها أو استهلاكها لمختلف المنتجات المحلاة أو غير المحلاة بشكل عام آمنًا للجميع ، ولكن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى بعض الأضرار ، والتي تتلخص في:
- ألم المعدة.
- احتمالية تكون حصوات الكلى.
- إسهال.
في حال كنت تتناول دواء مثل الوارفين warfin الذي يعمل على تسييل الدم ، تناول هذه الثمار باعتدال بعد استشارة الطبيب.
في هذه المقالة ، تعرفنا على فوائد التوت البري المجفف ، وتحدثنا عن حساسية التوت البري ، والآثار السلبية لتناول التوت البري ، وأنواع مختلفة من التوت ، وتخزين وسلامة طعام التوت البري المجفف ، وكيفية تحضير التوت البري المجفف ، والسعرات الحرارية في التوت البري ، والمخاطر. من أكل التوت البري.