تعتبر البهارات من أكثر المكونات الطبيعية استخداما في المطبخ ، ولهذا نقدم لكم حصريا في مجلة دايت ، الأولى عربيا في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، مقال يتضمن فوائد البهارات و أفضلهم.
تختلف البهارات عن بعضها البعض في قيمتها الغذائية ومذاقها الرائع ، وهذا ما يجعل الكثير من الناس يضيفونها إلى أطباقكم المختلفة.
في هذا المقال ، تقوم مجلة Rajim Magazine بتجميع قائمة بأهم 5 توابل يجب أن تتناولها في مطبخك بسبب قيمتها الغذائية العالية وفوائدها المذهلة لجسمك.
زعفران
يشتهر الزعفران بارتفاع سعره نظرا لندرته ، لذلك تزرع أزهار الزعفران في مناطق محدودة حول العالم نظرا للحاجة إلى بيئة مناسبة للنمو ، كما أن الزعفران يحتوي على العديد من الفوائد الصحية والجمالية أهمها أنه يحتوي على نسبة كبيرة من هرمون السيروتونين الموجود في الدماغ والذي يحتاجه الجسم بكميات كافية للحفاظ على صحته.
زنجبيل
يمكن تناول الزنجبيل بعدة طرق حيث يمكن إضافته إلى الأطباق كتوابل لذيذة ومغذية. يمكنك أيضًا شرب شاي الزنجبيل وإضافته إلى الحليب للاستمتاع بالطعم اللذيذ. يمكن تناوله طازجاً لعلاج بعض المشاكل الصحية يعمل الزنجبيل في علاج العديد من الأمراض ويقي الجسم من مخاطر السموم المختلفة لاحتوائه على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تخلص الجسم من السموم وتقي الجسم من السمنة عن طريق تحفيزها. للجسم لحرق الدهون.
كُركُم
الكركم هو أحد أفراد عائلة الزنجبيل المعروفة بفوائدها الغذائية العالية. يمكنك استخدام الكركم للحماية من العديد من المشاكل الصحية التي قد يواجهها الجسم. يحتوي الكركم أيضًا على نسبة رائعة من مضادات الأكسدة التي تقضي على السموم من الجسم.
الفلفل الحار
على الرغم من طعمه الحار ، يُعرف الفلفل الحار بقدرته على الحماية من العديد من المشاكل الصحية التي يواجهها الجسم ، وخاصة أمراض اللثة والأسنان. كما يساعد الفلفل الحار على زيادة خسارة الدهون بالجسم لأنه يعمل كموقد طبيعي للدهون ، ولكن يمنع تناوله بكميات كبيرة لما له من ضرر على صحة الجسم في حالة تناوله بكميات كبيرة.
قرفة
تشتهر القرفة باحتوائها على نسبة كبيرة من الفوائد الصحية والجمالية ، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن العضوية الضرورية لصحة الجسم ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تساعد على طرد السموم من الجسم وتنقيتها بشكل رائع ، يمكنك استخدام القرفة لتحلية المشروبات المختلفة ، لأنها تحمي من السمنة ومشاكلها وتنشط الجسم على حرق الدهون.
كيفية صنع خلطات البهارات في المنزل
أنت بحاجة إلى توابل للشواء والأطباق الرئيسية والأسماك ، يمكنك الآن صنعها في المنزل بيديك وستكون أكثر صحة وذوقًا أفضل.
توابل متعددة الأغراض
طحن جميع البهارات وتخزينها في صندوق
أوراق الغار
القرنفل
الكزبرة الجافة
بذور الكراوية
قشور الليمون المجفف
مسحوق الخردل
مردقوش
يوم الأفعى
حكيم
الطرخون (يمكن استبداله بالريحان)
مسحوق الفلفل الأحمر
بصل مفروم
ملح
إنتاج البهارات المناسبة لتتبيل اللحوم والأسماك والدجاج وكذلك لطهي الحبوب والبقوليات
أوراق الغار
فلفل اسود
صلصة جافة
بذور الكراوية
بودرة البصل
مردقوش
الفلفل
ملح
كُركُم
صنع بهارات الكاري الهندي
عناصر
أوراق الغار
بذور الخردل الأسود
فلفل اسود
حب الهال
صلصة جافة
قرنفل القرفة (دبوس)
بذور الكراوية
بذور الفينل
بذور الحلبة
ملح
بذور الكركم
الفلفل
جوزة الطيب
قذائف جوزة الطيب المطحونة
بذور الكزبرة
تُطحن بذور الزنجبيل معًا بعد التحميص
البهارات والتوابل لجمالك الدائم
تشتهر البهارات والتوابل بمذاقها ورائحتها اللاذعة التي تضيف طعمًا مميزًا للأطباق ، مع فوائدها المعروفة في العلاجات الطبيعية للعديد من الأمراض ، ولكن قد يكون جديدًا علينا جميعًا استخدام البهارات والتوابل في مستحضرات التجميل كما كان من قبل. . يستخدم في إنتاج العديد من العطور المشهورة عالمياً ، حيث اكتشف التأثير المميز للتوابل والمنكهات في عمليات التجميل بطريقة طبيعية ، حيث يوفر عناية كبيرة ونضارة طبيعية للبشرة والشعر ، وذلك من خلال استخدامه في تحضير خلطات طبيعية متنوعة تمنح المرأة جمالاً طبيعياً دون أي آثار جانبية ضارة.
زعفران: يتميز الزعفران بفوائد طبيعية فعالة تفيد البشرة والصحة العامة للمرأة ، بالإضافة إلى لون الزعفران الشهير وطعمه المميز.فولان بكمية كبيرة من العناصر الغذائية التي تعمل على تحسين مظهر الجلد ، كما يساعد الزعفران في العلاج حب الشباب.
لذلك يمكن تحضير قناع الزعفران للعناية بالبشرة وتغذيتها بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة التي تحتويها ، وذلك بإضافة القليل من الزعفران إلى نصف كوب حليب كامل الدسم ، ونقعه لمدة ساعة ثم استخدام منقوع الزعفران. والحليب ، دلكي البشرة والوجه والرقبة ، اتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفيه جيداً بالماء الفاتر.
القرنفل: زيت القرنفل هو أحد الزيوت الساخنة المفيدة في صنع منظف عطري رائع للبشرة وله خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ، وبصرف النظر عن فعاليته في علاج تساقط الشعر وزيادة كثافة الشعر ، يمكن تدليك زيت القرنفل في فروة الرأس للحصول على بضع دقائق واتركيه لمدة نصف ساعة لامتصاص أكبر قدر ممكن ، ثم اغسلي شعرك بالشامبو والماء الجاف.
كُركُم: لعلها أشهر أنواع التوابل المستخدمة في تجميل وتبييض البشرة خاصة في دول الهند لما لها من تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للالتهابات كما أنها تعمل على إزالة البقع الداكنة من الجلد وتوحيد لون البشرة ، وذلك عن طريق تحضير قناع الكركم عن طريق إضافة الكثير من الشوفان والعسل وتغطية القناع على الوجه وتركه لمدة عشر دقائق ، ثم غسل وجهك بالماء البارد وشطف وجهك بنوع البشرة المناسب.
قرفة من البهارات العطرية المستخدمة في إنتاج بعض أنواع العطور ، بالإضافة إلى استخدامه كمقشر طبيعي وتنشيط الدورة الدموية في الجلد ، كما أنه يستخدم لإزالة تشقق الشفاه وإضفاء مظهر أكثر امتلاءً عن طريق نقع القرفة الخشبية. يعلق في الماء لعدة دقائق ثم يدلك الشفاه بالمزيج الناتج.
الشمرة: من التوابل اللطيفة على البشرة ذات الرائحة الجميلة ، لذلك يمكن استخدامها بأمان للعناية بالبشرة وخاصة للبشرة الحساسة ، لأنها تعمل على إزالة الالتهابات واحمرار البشرة ، كما تعمل على إزالة آثار حروق الشمس ، وهذا يمكن استخدامه بمقدار نصف ملعقة صغيرة نقعه في كوب ماء مغلي لمدة ساعة ثم يصفى. استخدم التسريب لمسح وجهك وتهدئة الجلد وتهدئة الالتهاب.
زنجبيل: وهو من التوابل التي تنشط الدورة الدموية وتساعد على زيادة تدفق الدم في الشعيرات الدموية كما يساعد الزنجبيل في علاج التهابات الجلد والتخلص من آثار السيلوليت من الجلد لذلك يمكن استخدامه كمقشر طبيعي فعال عن طريق الخلط نصف كوب من دقيق الأرز وربع كوب من السكر البني وملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المطحون مع قليل من الحليب للحصول على خليط الاختبار ودلكيه على بشرتك بحركة دائرية للتخلص من السيلوليت ، ثم اشطفيه بالماء .
تعليب البهارات المطحونة:
كيفية استخدام التوابل المخزنة لطهي الطعام بشكل صحيح ، يؤكد مركز معلومات المستهلك أنه لا ينبغي إضافة التوابل إلى القدر الساخن فور إخراجها من التخزين ؛ يمكن أن يتسبب ذلك في ترطيب الطعام والتكتل اللاحق داخل الطعام.
وتجدر الإشارة إلى أن الأعشاب المستخدمة كتوابل لها أقوى نكهة عندما تكون طازجة. للحفاظ على هذه الأعشاب طازجة لعدة أيام ، يمكن وضعها في وعاء من الماء أو لفها بقطعة قماش مبللة وتخزينها في الثلاجة. يمكن أن تحتفظ الأعشاب المجففة بنكهتها طوال العام.
