فوائد التوابل الهنديه , تعرف على اشهر التوابل الهندية مع فوائدها المميزة

عُرفت الهند منذ القدم بكونها أفضل أنواع التوابل في العالم وهي من أهم وأهم البهارات المفيدة لجسم الإنسان وصحته.

فوائد البهارات الهندية

الحلتيت:
هو بهار لاذع جدا ، مذاقه مميز وحاد ، حيث أن كمية قليلة منه يمكن أن تغير تماما مذاق الطبق ، ورائحته قوية جدا ، ولكنه يستخدم لخصائصه الهضمية الفعالة ، حيث يقلل من انتفاخ البطن وانتفاخ البطن ، ويستخدم كمضاد للمغص وطارد للبلغم
قرفة:
للقرفة نكهة فريدة تجمع بين النكهات الحلوة والحارة في نفس الوقت. تساعد القرفة على تسهيل الهضم وخفض نسبة الكوليسترول ، كما تستخدم في تهدئة الغثيان وعلاج نزلات البرد.
حب الهال:
وهناك نوعان منه ، الأخضر والأسود ، ويستخدم لمنع رائحة الفم الكريهة وكعلاج لعسر الهضم والغثيان. كما أنه يفتح الشهية ويحسن الحالة المزاجية إذا كان الشخص مكتئبًا. يتم استخدامه كمدر للبول وطارد للبلغم يمكنه إزالة المخاط من الرئتين.
القرنفل:
لها مذاق حاد وحار للغاية عند تناولها ، لكن لها العديد من الخصائص المضادة للبكتيريا ، حيث تستخدم لعلاج آلام الأسنان وفي العديد من العلاجات المنزلية الأخرى. وهو أيضًا جزء من تكوين العديد من معاجين الأسنان.

فلفل اسود:
عرف استخدام الفلفل الأسود منذ عصور ما قبل التاريخ في الهند ، في اليونان القديمة ، حيث كان يستخدم كعملة وتعازي مع الآلهة ، إلى جانب دفع الضرائب والفديات. في العصور الوسطى ، أصبح الفلفل الأسود علامة على الثروة.
مزاياه:

يساعد الفلفل الأسود على تحسين الهضم والشهية ، فهو يحفز وينبه المعدة لإفراز كمية كبيرة من حمض الهيدروكلوريك. حمض الهيدروكلوريك ، بدوره ، يدعم هضم البروتينات والمكونات الغذائية الأخرى في المعدة.
إنه فعال للغاية ضد السرطان لأنه يقلل من بعض السيتوكينات المؤيدة للالتهابات التي تنتجها الخلايا السرطانية.
يمنع الفلفل الأسود نمو البكتيريا في الأمعاء. كما أنه يعمل كطارد للريح ، مما يساعد على منع تكوين الغازات المعوية. كما أن له تأثير مفيد ضد الإمساك والإسهال.
يتميز بوجود خصائص معرق تساعد على زيادة التعرق في الجسم. كما أن لها خصائص مدرة للبول.
الفلفل الأسود غني بمضادات الأكسدة والخصائص المضادة للبكتيريا ، مما يجعله مفيدًا للجهاز الهضمي.
تحفز الطبقة الخارجية من الفلفل الأسود تكسير الخلايا الدهنية. هذا يساعد في الحفاظ على صحة جيدة مع توفير الطاقة لحرق الدهون.
الفلفل الأسود فعال جدا في تهدئة البواسير.
يستخدم الزيت العطري المستخرج من الفاكهة ضد الآلام الروماتيزمية وآلام الأسنان.
قد يكون الفلفل الأسود مفيدًا للأشخاص الذين يحاولون الإقلاع عن التدخين. يمكن أن تساعد أجهزة استبدال السجائر التي تطلق بخار الفلفل الأسود في تقليل رغبة المدخن في التدخين.

جرس:
يمكن أن يكون مرًا جدًا إذا كنت تتذوقه ، لكن له خصائص طبية رائعة حيث يساعد على تنقية الدم ، ويستخدم كملين لتطهير المعدة ، ويساعد في الحفاظ على التمثيل الغذائي الصحي ، ويمنع الإمساك ، وله العديد من الاستخدامات العلاجية للبشرة. . مشاكل.

كُركُم:
الكركم عامل منظف لجميع أعضاء الجسم ، وتأتي هذه التوابل الطبية من جنوب شرق آسيا. الهند هي أكبر منتج لهذه العشبة في العالم وتزرع في الصين وتايوان وباكستان وبيرو وتايلاند ودول وسط أوروبا وأمريكا اللاتينية. توجد خصائصه الطبية في ساقه ، وهو نفس الجزء الذي يعطي الطعام لونه ونكهته. في المطبخ الآسيوي ، يتم استخدامه دائمًا طازجًا ، ولكن في بقية العالم يتم استخدامه في صورة مجففة ومطحونة.
مزاياه:

1. يقلل من التورم وآلام المفاصل: يساعد في علاج الالتهابات وآلام المفاصل ويقلل من التورم المصاحب لالتهاب المفاصل.
2. يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف ، ويحسن الذاكرة والتركيز.
3. يقلل ويقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان البروستاتا والثدي والقولون والمستقيم ، وذلك لما له من خصائص مضادة للأكسدة.
4. يقوي المناعة: يفيد في تقوية دفاعات الجسم وله خصائص طبية حيث أنه غني بالفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ب 6.
5. معالج للجهاز الهضمي: الكركم مفيد في التخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي. عسر الهضم ، الإمساك ، فقدان الشهية ، آلام المعدة والبواسير.
6. يساعد على حرق الدهون ، ويقلل من الربو ويحسن مظهر بشرتك ويساعد على منع الآثار السلبية لمستحضرات التجميل على المدى الطويل ، كما يمكنه تحسين مظهر الشعر والأظافر وإمدادها بالبروتينات اللازمة.

زعفران:
يعتبر الزعفران من أغلى أنواع البهارات في العالم ، فهو يستخدم في الطبخ (يعطي طعمًا ورائحة فريدة ، كما أنه يعمل كملون غذائي). تنمو زهرة الزعفران الأصلية في جنوب غرب آسيا ، والزعفران له العديد من الفوائد الصحية:
– محاربة مرض الزهايمر وتحسين الذاكرة والتركيز.
يمنع السرطان: يحتوي الزعفران على خصائص تمنع تكوين بعض الأورام وتمنع تكون الخلايا السرطانية في الجسم.
– يحسن المزاج: من خواصه أنه يثير الشعور بالبهجة والسعادة ، واستهلاكه بكميات كبيرة يساعد في التخفيف من حدة الاكتئاب.
– يدعم صحة القلب ويحسن الدورة الدموية.
تجنب المضاعفات التي يمكن أن تؤدي إلى العمى وضعف الرؤية بسبب الشيخوخة.
له خصائص مضادة للأكسدة ويحتوي على مكونات تساعد في محاربة الجذور الحرة في الجسم.
– يساعد في علاج آلام الجهاز الهضمي وعلاج الربو.
وفقًا لبحث تم إجراؤه في الهند والمملكة المتحدة ، يعتبر الزعفران مفيدًا لالتهاب اللثة وكذلك أمراض القلب والرئة.
الجلد: يستخدم الزعفران في العديد من الكريمات والمستحضرات المضادة للشيخوخة وصابون الاستحمام والمرطبات لفوائدها المثبتة على البشرة.

الشمرة:

تحتوي هذه البذور على البوتاسيوم والألياف وفيتامين سي ، كما أنها تساعد في تخفيف آلام المغص عند الرضع والأطفال وعلاج آلام المغص.

كاري

البهارات الهندية تضفي على الأطباق الهندية طعمًا أصليًا.
يمكن شراؤها جاهزة أو صنعها في المنزل.
تتكون من :
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة (جلجلان)
– ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
– 1/4 ملعقة صغيرة من بودرة الهال

التوابل الهندية تحميك من السرطان

1. الكركم:
الكركم هو ملك التوابل عندما يتعلق الأمر بعلاج أمراض السرطان بصرف النظر عن إضافة لون رائع إلى أطعمتنا المختلفة. يحتوي الكركم على مادة البوليفينول الكركمين القوية ، والتي أظهرت الدراسات أنها قادرة على إبطاء نمو الخلايا السرطانية التي تسبب سرطان البروستاتا والجلد والثدي والدماغ والبنكرياس والدم وأنواع أخرى من السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يعزز الكركمين عملية موت الخلايا المبرمج ، أو ما يسمى بموت الخلايا المبرمج ، والذي يساعد الجسم على التخلص من الخلايا السرطانية بأمان دون أن يشكل تهديدًا على الخلايا السليمة. بينما في حالة العلاج الإشعاعي والعلاج الكيميائي التقليدي ، تتضرر الخلايا المحيطة بالخلايا السرطانية ، مما قد يؤدي إلى آثار جانبية فورية.

2. الشمر:
يحتوي الشمر على نسبة عالية من المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة ، وليس أمام الخلايا السرطانية خيار سوى الاستسلام وإعلان الهزيمة عندما يتعلق الأمر بالشمر. أحد المكونات الرئيسية الموجودة في الشمر ، الأنثول ، يحارب ويحد من نشاط الخلايا السرطانية. كما أنه يلعب دورًا في منع وقمع أنشطة الإنزيمات المنظمة المسؤولة عن تكاثر الخلايا السرطانية. حساء الطماطم والشمر بالثوم أو السلطة الطازجة مع الشمر غذاء مثالي للوقاية من السرطان ومكافحته.
3. الزعفران
يحتوي الزعفران على مركب كيميائي يسمى Crocetin ، وهو مكون رئيسي لمكافحة السرطان في الزعفران. فهو لا يمنع تطور المرض فحسب ، بل يقلل حجم الورم إلى النصف ويضمن التخلص من المرض بشكل دائم. على الرغم من أنها أغلى توابل في العالم ، إلا أن نصف كيلو من خيوط الزعفران تحتوي على العديد من الفوائد التي ستجعلك لا تندم على دفع مثل هذا الثمن الباهظ للحصول عليها. وتجدر الإشارة إلى أن خيوط الزعفران تستخدم بعدة طرق وتضاف إلى العديد من أنواع الطعام المختلفة.
4. الكمون
بالطبع يلعب الكمون دورًا رئيسيًا في المساعدة على الهضم ، ولهذا يفضل الكثير من الناس ، وخاصة في الهند ، مضغ حفنة من بذور الكمون بعد كل وجبة. ومع ذلك ، فإن فوائده الصحية تتجاوز ذلك بكثير. الكمون هو أحد الأعشاب ذات الخصائص المضادة للأكسدة وتحتوي بذور الكمون على مركب يسمى Thymoquinone الذي يتحكم في تكاثر الخلايا المسؤولة عن سرطان البروستاتا. لذا بدلاً من إضافة الكثير من السعرات الحرارية والدهون إلى وجباتك الخفيفة ، أضف الكمون إلى الخبز أو الفاصوليا المقلية أو الصلصة لإضافة نكهة غنية ومجموعة من الفوائد الصحية لوجباتك.

5. القرفة
– لا حاجة لأكثر من نصف ملعقة قرفة في اليوم للوقاية من مرض السرطان بإذن الله. القرفة مصدر للحديد والكالسيوم وهي مادة حافظة طبيعية للغذاء. تعتبر القرفة من التوابل المفيدة في تقليل حجم الأورام كما تمنع تكوين أوعية دموية جديدة في جسم الإنسان مما يزيد من الإصابة بالأورام السرطانية. فيما يلي بعض الطرق الفعالة لإدراج القرفة في نظامك الغذائي:
ابدأ يومك بكوب من شاي القرفة (أوراق أو أكياس قرفة).
اجعل فطورك صحيًا للغاية بإضافة القرفة إلى شوفان الإفطار.
تناول وجبة خفيفة على تفاحة ، وقليل من الجوز ، ورشة قرفة.
يمكن أن يؤدي إضافة العسل والقرفة إلى كوب من الحليب قبل النوم إلى الوقاية من الإصابة بالسرطان.
6. الزعتر
الزعتر ليس مجرد مكون أو توابل للبيتزا أو المعكرونة ، فقد ثبت أنه عامل محتمل ضد سرطان البروستاتا. وبفضل مركباته المضادة للميكروبات ، فإن ملعقة صغيرة من الزعتر قوية وفعالة مثل كوبين من العنب الأحمر. يلعب مركب كيرسيتين الكيميائي النباتي في الزعتر دورًا في الحد من نمو الخلايا الخبيثة في الجسم.
7. الفلفل الحار
تعتبر من التوابل الواعدة التي لها خصائص مضادة للسرطان. ومع ذلك ، يجب أن تكون الجرعات الكبيرة من الفلفل الحريف محدودة. يعزز مركب الكابسيسين عملية موت الخلايا المبرمج ، والذي يدمر الخلايا السرطانية المحتملة دون الإضرار بالخلايا السليمة ، كما يقلل بشكل كبير من حجم خلايا سرطان الدم.
8. خبز الزنجبيل
يحتوي هذا النوع من التوابل على بعض الخصائص الطبية التي تساعد على خفض الكوليسترول وتسريع عملية التمثيل الغذائي وقتل الخلايا السرطانية. يمكن إضافته بسهولة إلى أطباق الخضار وأطباق السمك والسلطات لأنه يعزز نكهة الطعام أثناء الطهي بالإضافة إلى فوائده الصحية. إذا كانت الرائحة تزعجك ، يمكنك مضغ القليل من البقدونس الطازج.
تشمل الأطعمة الأخرى التي يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي لمحاربة السرطان: القرنفل ، واليانسون ، والريحان ، والثوم ، والكمون ، والحلبة ، والخردل ، وأوراق النعناع ، وإكليل الجبل ، والليمون الطازج ، وزيت الزيتون البكر الممتاز ، والخل ، والأفوكادو.