الترمس من الأطعمة الطبيعية التي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية المذهلة والتي نذكرها لكم حصرياً في أول مجلة عربية للرجيم في عالم الرشاقة والصحة والجمال من خلال مقال مذهل يحتوي على فوائد الترمس نظام عذائي. .
ينتمي الترمس إلى عائلة البقوليات ، ويرجع ذلك إلى الموطن الأصلي للزراعة في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط. هناك نوعان من الترمس ، المر والحلو. عادة ما يؤكل الترمس كشكل من أشكال الترفيه أثناء التنقل أو أثناء مشاهدة التلفزيون أو على الشاطئ ، لكن الجميع يتجاهل الأهمية الكبيرة والفوائد الصحية الهامة للترمس. يحتوي الترمس على 30٪ بروتين و 40٪ كربوهيدرات و 18٪ زيوت. كما يحتوي على مادة الليسيثين المفيدة للأعصاب وصحة القلب يحتوي الترمس المر على الكثير من القلويات الضارة ، ولكن يتم التخلص من هذه المواد بنقع الترمس في الماء لمدة أسبوع وتغيير الماء يوميًا. للتخلص من السمية ، فإن إضافة الترمس إلى النظام الغذائي يحتوي على عدد من العناصر الغذائية. قيم لصحة الجسم والإنسان يحتوي الترمس على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات والبروتينات والألياف والمعادن المفيدة للجسم وفيتامين ب.
ما هو الترمس:
يحتوي الترمس على أملاح معدنية ومادة تتكون من الكالسيوم والفوسفور معًا. كما أنها تعتبر من أغنى الحبوب بالألياف مما يجعلها غذاء مناسب لمرضى السكر ، خاصة وأن الألياف تبطئ امتصاص الجلوكوز في الجسم. من تكسير النشويات والسكريات مما يخفض نسبة السكر في الدم ويقلل من الكوليسترول ويقي من سرطان القولون.
فوائد تناول الترمس:
يتمتع الترمس بالعديد من الفوائد الغذائية ، من أهمها أهمية الجهاز الهضمي لأنه يحسن الهضم ، ويساعد في علاج الإمساك ، ويزيل الديدان ، ويساعد في علاج عسر الهضم عند عدم الإفراط فيه. يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وله العديد من الفوائد المهمة لعضلة القلب ، كما أنه يساعد في علاج استرخاء الأعصاب ويساعد على تقويتها ويزيد من نشاط المخ كما يساعد في علاج الأمراض الجلدية مثل الصدفية والأكزيما. لازالة النمش ويقلل من نمو الشعر ويمنح الوجه النضارة والحيوية اللازمة كما يستخدم كمقشر للبشرة في حالة طحن الترمس المر وفي الامراض المعوية يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويقي من ترسب الدهون. يزيد من فعالية جهاز المناعة ويعالج الالتهابات وينظم مستويات السكر في الدم وهو مدر للبول ومنبه لأجزاء الجسم المترهلة.
مزايا الترمس لفقدان الوزن:
أكدت عدد من الأبحاث العلمية حول إنقاص الوزن وإنقاص الوزن أهمية الترمس في إنقاص الوزن ، لأن الترمس له فوائده في التحكم في البول ، وبالتالي إزالة السموم من الجسم على شكل سوائل وله تأثير قوي في حرق الدهون و يساهم في تنظيف الأمعاء بشكل فعال وتقليل نسبة السكر في الدم كما أنه يقوي الأعصاب ، فهو غني بألياف السليلوز التي تعمل على تنمية الشعور بالشبع.تناول سبعة إلى خمسة عشر حبة ترمس قبل الإفطار والغداء والعشاء بانتظام. الأملاح والمعادن التي يحتاجها الجسم والكالسيوم والفوسفور لتقوية العظام ، كما يساهم الترمس في خفض مستوى الكولسترول السيئ في الدم المرتبط بزيادة الدهون الشمعية في الأنسجة والألياف.
كما أن الترمس المطحون له أهمية قصوى في إنقاص الوزن بشكل طبيعي ويساعد على حرق الدهون ، فهو يعمل على تنظيف الأمعاء وتخليص الجسم من الديدان ، كما يساهم في الهضم الجيد للطعام ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، كما أنه يتسبب في إعاقة الدهون. التي تترسب على جدران الأوعية الدموية ، والمياه وشربها يوميا على معدة فارغة لفقدان الوزن ، أو تناول الحبوب يوميا قبل الوجبات له نفس النتيجة.
ضرر الترمس:
إذا تم تناوله بكميات كبيرة فإنه يسبب عسر الهضم ، الترمس لا ينقع بشكل صحيح يمكن أن يسبب التسمم ، الغثيان ، فرط الحساسية ، خاصة في فقر الدم بالفاصوليا.
نصائح هامة حول النظام الغذائي:
ضرورة إتباع نظام غذائي غني بالألياف ، حيث أنه مناسب لملء الجوع والقضاء عليه.
تناول البروتين والدهون بنسب معقولة.
التمارين الهوائية مثل ركوب الدراجات أو المشي أو الجري أو الرياضات الحركية مثل الزومبا اشرب الكثير من الماء ، 8 أكواب في اليوم.
لا تتناول حبوب الحمية لأنها تسبب تلف الكبد على المدى الطويل.
لا تترك طعامًا صحيًا يحتوي على جميع العناصر الغذائية ، لأن النظام الغذائي ليس حرمانًا ، ولكنه تنظيم لكيفية تناول الطعام.
تجنب السكر والدهون والوجبات السريعة تمامًا.
ضرورة تنظيم العقل وتجنب القلق والتوتر والضغط العصبي ، فهذا يساعد على تناول المزيد.
تناول الأعشاب التي تساعد في إنقاص الوزن ، مثل الترمس المر أو حبوب الترمس ، على معدة فارغة.
استبدال الزيت المهدرج بزيت نباتي مثل زيت الزيتون أو زيت الذرة.
دراسات وأبحاث الترمس:
أظهرت الأبحاث الحديثة أن الترمس المر يشبه في تأثيره المتقشف ، مما يعني أنه يقوي القلب ، ويعمل كمدر للبول ويزيل الديدان. ولتنبيه القلب ، يتم تناوله لأكثر من أسبوعين ، بكمية قرصين ، صباحًا ومساءً.
لإدرار البول ، وخفض مستويات السكر والكوليسترول ، وطرد الديدان ، وتحسين الهضم وتحفيز النشاط ، قم بغلي عشرين جرامًا من بذور الترمس في لتر من الماء لمدة عشرين دقيقة وغليها أيضًا لمدة عشرين دقيقة حتى تستحلب ، ثم اشرب كوبًا من القهوة منها ثلاث مرات مرات في اليوم.
أكدت الأبحاث أن بذور الترمس تحتوي بالإضافة إلى الليسيثين والأملاح المعدنية على 30٪ بروتين و 40٪ كربوهيدرات و 1٪ ألياف. كما أنه يحتوي على قلويدات مسؤولة عن مرارته ويمكن أن يسبب الحساسية. لذلك ، يتم استهلاك بذور الترمس بعد غليانها ونقعها في الماء لعدة أيام.
نما استخدام بذور الترمس الحلوة في أوروبا بشكل كبير في السنوات الأخيرة كبديل لفول الصويا ، حيث أنها من الأطعمة المعدلة وراثيًا والتي لها سمعة سيئة بين العديد من المستهلكين ، بالإضافة إلى حقيقة أن بذور الترمس لا تحتوي على مادة “الغلوتين” التي تسبب حساسية الغلوتين والاعتلال المعوي الحساس للغلوتين وقد أظهرت الدراسات الحديثة أيضًا فوائد بروتين الترمس في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
أكدت الأبحاث العلمية أن فوائد الترمس الصحية كثيرة جدًا ، حيث يحتوي على 30٪ بروتين ، 34٪ كربوهيدرات ، بالإضافة إلى نسبة عالية من الزيت تصل إلى 18-28٪.
يحتوي الترمس على أملاح معدنية ومادة مكونة من الكالسيوم والفوسفور معًا ، كما أنه يعتبر من أغنى الحبوب بالألياف ، لذلك فهو غذاء مناسب لمرضى السكر ، خاصة وأن الألياف تبطئ امتصاص الجلوكوز في الجسم ناتج عن تكسير النشويات والسكريات مما يخفض نسبة السكر في الدم ويقلل من نسبة الكوليسترول ويقي من سرطان القولون
الترمس دواء أقرب إلى الغذاء لأنه منشط جيد للأعصاب ومنشط للقلب ويحسن عملية الهضم وعلاج لبعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيما المستعصية والصدفية.
ومع ذلك ، وعلى الرغم من هذه الفوائد العديدة ، فقد حذر الخبراء من أن الترمس يحتوي على الفلورايد ، وهي مواد سامة تسبب الطعم المر للترمس ، ويمكن التخلص من مرارته بغليان جيد.
لا ينبغي أيضًا تناولها كثيرًا لأنها تخلق المخاط ويجب مضغها جيدًا وإلا سيكون من الصعب هضمها
كيف ينمو الترمس؟
1- أرض مناسبة.
الترمس هو أحد المحاصيل التي يمكن زراعتها جيدًا في التربة الطينية ، إذا تم تصريفها جيدًا ، لأن الترمس محصول حساس لأمراض الجذور.إن زراعته ناجحة جدًا حتى في الأراضي المستصلحة حديثًا ، حيث يكون تركيز كربونات الكالسيوم غير مرتفع لانها لا تزيد عن 10٪ ويجب تجنبها نهائيا ولا يجب زراعتها في التربة الجيرية أو المالحة أو المشبعة بالمياه مع سوء الصرف والتهوية.
2- تاريخ الزراعة.
أنسب موعد لزراعة الترمس هو الأسبوع الأول من شهر نوفمبر في المناطق ذات درجات الحرارة المعتدلة ، أما في المناطق ذات درجات الحرارة المرتفعة نسبيًا ، فإن أنسب موعد للزراعة هو النصف الأول من شهر أكتوبر.
3. أساليب إدارة الأراضي وإدارتها.
• يتم حرث الأرض بواسطة محراثين متعامدين ثم الزحف.
• تخطيط قطعة الأرض بشرط أن يتم التخطيط بمعدل 12 صفًا في قصبتين.
• قم بإعداد درج لريشتين بحيث يكون الدرج على بعد 30 سم من الآخر ويحتوي على بذرتين.
4- كمية البذرة.
يحتاج فدان من الترمس إلى 30 إلى 40 كيلوجرامًا من البذور لتنمو.
5- مقاومة الحشائش.
أفضل طريقة لمكافحة الحشائش في موقف الترمس هي العزق ، ويحتاج المحصول من اثنين إلى ثلاثة ، مع اعتماد عدد العزق على نوع التكاثر ومدى انتشار الحشائش.
6- التطعيم البكتيري.
عندما تزرع محاصيل الترمس في قطع أرض جديدة ، يجب إجراء التلقيح البكتيري لبذور الترمس بجرعة 2 إلى 3 أكياس من اللقاح البكتيري لكل 30 إلى 40 كجم من البذور.
7- تسميد.
• عند تحضير التربة ، يضاف 15٪ أحادي الفوسفات بجرعة من 150 إلى 200 كجم.
• عند الزراعة يضاف سماد النيتروجين بمعدل 15 كجم من النيتروجين للفدان وهي جرعة معززة.
• الأراضي الجديدة فقيرة بالبوتاسيوم ، لذلك بعد 45 يوماً من الزراعة يضاف 50 كيلو من كبريتات البوتاسيوم للفدان الواحد.
8- الري.
في الأراضي الرملية أو المستصلحة حديثًا ، يُروى الترمس من 5 إلى 7 ريات ، بشرط أن يكون الوقت بين ري وآخر 15 إلى 21 يومًا ، اعتمادًا على طبيعة التربة ودرجة الحرارة.
9- الأمراض.
من أهم الأمراض التي يمكن أن تصيب الترمس هي تعفن الجذور والذبول الناتج عن الإفراط في ري النبات ، ولمقاومتها ، يجب أن يكون الري منتظمًا ، والزرع في تربة خفيفة جيدة الصرف والتهوية ، وكذلك الزراعة في مكان مناسب مواعيد الزراعة كما يعتبر عدم زراعة الترمس في نفس قطعة الأرض إلا بعد مرور المحصول السابق من 2 إلى 3 سنوات.
10- الحصاد.
يوجد أكثر من طريقة لحصاد الترمس وتختلف الطريقة حسب الغرض من المحصول: –
• إذا كان الغرض هو السماد الأخضر ، فيتم حرث الترمس مع التربة بعد الإزهار مباشرة ، بشرط ألا تبدأ السيقان في الجفاف ، لأن الحرث يتم مبكرا ، وكلما حرثنا مبكرا كان ذلك أفضل لأنه يسمح بالتحلل من النبات قبل زراعة محصول جديد ، كما أنه يعمل على استهلاك كل النيتروجين الموجود في النبات.
• إذا نمت البذور ، فلا يتم الحصاد قبل أن تتحول القرون إلى اللون البني الفاتح وهنا يتم قطف النبات يدويًا وتركه في الشمس حتى يجف ويصل إلى 12٪ رطوبة. ، ثم يضربون أنفسهم.
