يعتبر فطر الكمأة ، أو ما يعرف بالكمأة ، من أغلى أنواع الفطر في العالم ، لأنه ينمو تحت سطح الأرض بأقدام ، لذا فإن العثور على هذا الفطر يشبه العثور على كنز ثمين ، وهذا هو الأهمية. تشغيل فوائد الكمأة كثير ومهم.
ما هو الكمأة؟
كثير منا لا يعرف ما هو الكمأة على الرغم من أهميتها. الكمأة أو الكمأة هو فطر بري موسمي من عائلة الفطر. ينمو في الصحراء لمدة شهرين بعد موسم الأمطار مع العواصف الرعدية ، خاصة إذا كانت الأمطار مبكرة ، ولا تنمو إلا في التربة التي تحدث فيها. شجرة الفلين أو التربة الجيرية ونموها تحت الأرض على عمق يتراوح بين 5 و 155 سم فلا تظهر أي أجزاء فوق سطح الأرض فلا تظهر الأوراق والزهور.
موقع نبات الكمأة:
تنمو الكمأة على شكل درنة بطاطس تحت الأرض ويمكن العثور عليها باتباع أثر تشقق الأرض فوقها أو بالقرب من شجرة البرقوق لأنها تشترك في جذور هذا النبات وتعيش معها بطريقة تكافلية ويمكن أن تنمو جنبًا إلى جنب مع جذور الأشجار الضخمة وأنواع النباتات الصحراوية مثل البلوط ، ويمكن العثور عليها أيضًا عن طريق حفر القوارض نتيجة جاذبيتها لرائحتها القوية ، وفي بعض الأحيان يتم استخدام الكلاب المدربة التي يمكنها شم رائحتها على ارتفاع 30 أو 50 مترًا أو تستطيع ذلك. تظهر عن طريق الحشرات الطائرة على التوقيع.
يزرع الكمأ غالبًا في إيطاليا وفرنسا وأوروبا وكرواتيا وشمال إفريقيا وشبه الجزيرة العربية ، ويزرع في مصر وليبيا والمملكة العربية السعودية وبلاد الشام والعراق والكويت وتونس والجزائر والمغرب.
شكل فاكهة الكمأة:
يتميز الكمأ بمظهر ناعم ، كروي ، سمين مع سطح أملس أو درني. ينمون في مجموعات. قد تتكون كل مجموعة من 10 إلى 20 حبة. يتراوح وزنه عادة بين 30 و 3000 جرام. تتنوع ألوانه من الأبيض إلى الأسود أما بالنسبة لحجمه فيختلف الحجم. يمكن أن تكون صغيرة جدًا بحيث تشبه حبة الجوز ، أو يمكن أن تكون كبيرة بحجم برتقالة.
الكمأة لها عدة أسماء ، لذلك يطلق عليها أو ، كما يطلق عليها البدو في مصر ودول المغرب العربي الكمأة ، وفي شبه الجزيرة العربية تسمى الكمأة ، وبحسب الاعتقاد تسمى نبات الرعد أو نبات الرعد. كائن الرعد. عن البعض أنه من فعل الرعد ، ويسمى بالبلاج في السودان.
سعر الكمأة:
الكمأ الأبيض هو أغلى أنواع الفطر في العالم ، حيث يبلغ سعر الكيلوجرام الواحد حوالي كيلوجرام واحد ، وغالبًا ما يتم تصديره واستهلاكه ، وفي نهاية العام الميلادي تصبح أغلى ثمناً بسبب الاستهلاك الكبير لها. الاجازة. السيد المسيح صلى الله عليه وسلم ، ولهذا يتم تقديمه فقط في عدد قليل من المطاعم الكبيرة حول العالم ، فهو يتمتع بطعم مميز ورائحة رائعة ، وذلك بفضل حقيقة أن الكمأة تنمو فقط لمدة شهرين من العام وصعوبة تناولها. العثور عليه.
فوائد الكمأ في الطب النبوي
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (الكمأ من المن وماءه شفاء للعينين) رواه الصحيحين.
لذلك من الواضح مدى أهمية الكمأة في علاج مشاكل العين.
فوائد الكمأ في الطب القديم والحديث
- قيل في الطب القديم أن الكمأة لها بعض المخاطر ، لكنها تشفي من ضبابية البصر وتشفي من الرمد الحار ، فقال إن ماءها ينقي ويقوي البصر ، وقيل:
فوائد الكمأ للعين:
- فيما يتعلق بالطب الحديث ، تم إجراء العديد من الدراسات حول تأثير الكمأة على المرضى الذين يعانون من التراخوما (التهاب العين) في مراحل مختلفة. انخفاض في عدد الخلايا الليمفاوية وقلة تكوين الألياف ، أي قدرة الكمأة على يمنع تليف الرمد الحبيبي ، بالإضافة إلى قدرته على منع النمو غير الطبيعي للخلايا الظهارية الملتحمة ويغذي هذه الخلايا عن طريق توسيع الشعيرات الدموية في الملتحمة ، بالإضافة إلى قدرته على الوقاية من مضاعفات التراخوما أو التراخوما.
فوائد الكمأة
تحتوي الكمأة على العديد من العناصر المهمة التي تجعلها عالية القيمة الغذائية وتعطيها فوائد كبيرة. أظهر تحليل الكمأة أنها تحتوي على ما يلي:
- يحتوي على 9٪ بروتين.
- يحتوي على مواد نشاء بنسبة 13٪.
- يحتوي على 1٪ دهون.
- يحتوي على 75٪ ماء.
- يحتوي على العديد من المعادن التي يحتويها جسم الإنسان ، مثل الصوديوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم.
- الكمأ غني بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامينات B و C.
- يحتوي على كميات من الكربون والأكسجين والنيتروجين والهيدروجين.
يتضح من تركيبة الكمأة أن هذه وصفة طبيعية ، ولكن في الحقيقة هذا المزيج فريد من نوعه لأنه يجمع بين العناصر النادرة في الطعام ، ونقصها يسبب العديد من الاضطرابات الخطيرة ، لأنه يجمع بين العناصر النباتية والحيوانية وبفضل هذا مزيج تكمن مزاياها التي هي كما يلي:
- من فوائد الكمأة يمكن أن يقلل من علامات الشيخوخة.
- Trevas يحمي من تصلب الأعضاء.
فوائد الجنس:
- يقال أن الكمأة تعمل كمنشط جنسي للرجال لأنها تحتوي على السيلينيوم الموجود في الخصيتين والقنوات التي تبطن البروستاتا.
- يعمل كمخفض للكوليسترول الضار.
- ينشط نمو خلايا الدم الحمراء ويحول عنصر الحديد إلى حديد الهيموجلوبين الذي يمنع وحتى يعالج فقر الدم الحاد.
- يعمل على التغلب على الدهون والسكريات ويحصل منها على الطاقة ويمد الجسم بها.
- علاج تقرحات الفم وتقرحات الجلد واضطرابات الجهاز الهضمي.
- Travas لديها القدرة على علاج التراخوما أو ما يسمى التراخوما ومنع المضاعفات.
- يساهم في تقوية البصر.
- يستخدم تريفاس لعلاج اضطرابات الرؤية.
- تتمثل إحدى فوائد الكمأة في قدرتها على علاج الأظافر الهشة وضعفها والسرعة التي تنكسر بها.
- الكمأ يرطب الشفاه ويمنع التشقق.
- من فوائد الكمأة قدرتها على علاج هشاشة العظام.
- من فوائد الكمأة قدرتها على تقوية الجفن ومنع تسرب الماء.
- ضروري لنمو الجسم.
- يعمل على إنتاج وتقوية الخلايا والهرمونات.
- يقوي عمل الإنزيمات ويزود الجسم بالطاقة.
- يساهم في تقوية جهاز المناعة ويقي من العديد من الأمراض.
- يساهم في التئام الجروح والكسور.
- يقلل من خطر الإصابة بالعمى عند كبار السن.
- يساهم في علاج الاكتئاب والأمراض العقلية.
كيف لطهي الكمأ
يتميز الكمأ بقوام اللحم وطعمه المطبوخ ، ويشبه طعمه طعم كلى الضأن ، بالإضافة إلى رائحة الكمأ المتميزة ، وله مذاق شهي يجعل طبقًا رائعًا.
مكونات وعاء الكمأة
- 900 جرام من الكمأ النظيف
- 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
- 2 طماطم متوسطة مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة بهارات
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
طريقة تحضير طبق الكمأة
- نضع الزيت في مقلاة ثم نقلي البصل فيها.
- نضيف باقي المكونات ماعدا الكمأ إلى البصل ونقليها جيداً مع البصل.
- أضيفي الكمأ إلى الخليط واخلطي جيدًا.
- أضف كمية كافية من الماء لعمل صلصة سميكة.
- ينضج الخليط ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج تمامًا ويتبخر معظم الماء الموجود.
- يتم تقديم الطعام ساخنًا ومرضيًا وشفاءًا.
خطوات مهمة في طبخ الكمأ
- قبل طهي الكمأ ، يجب غسلها وتنظيفها جيدًا.
- إذا تم استخدامه لزيادة القدرة الجنسية ، فيجب تجفيفه وسحقه ، وبالتالي يتم تحويله إلى مغلي ، ولكن بشرط ألا تقل مدة الغليان عن 30 دقيقة.
- يجب أن تكون الكمأة مطبوخة جيدًا.
- لا يمكن تناول الكمأة نيئة لأنها يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
موانع لاستقبال الكمأ
- على الرغم من المزايا العديدة والطعم اللذيذ إلا أنه يجب تنظيفه جيدًا من الأتربة والرمل.
- الإفراط في تناول الكمأة يمكن أن يسبب آلام في المعدة لأنه يسبب عسر الهضم.
- يحظر استعماله لمن يعاني من أمراض المعدة أو الأمعاء.
- يحظر استخدامه للأشخاص الذين يعانون من الحساسية والأمراض الجلدية.
- يجب عدم شرب الماء البارد بعد تناول الكمأة ، لأن ذلك يسبب تلف المعدة.
- يحظر أكل الكمأ النيء.
نصائح لشراء الكمأة
يوجد في الأسواق ما يسمى بزيت الكمأة أو زيت الكمأة ، ويقال إنه زيت الكمأة الأصلي ، لكن هذا الزيت ليس زيتًا حقيقيًا ، لأنه زيت زيتون كيميائي بنكهة الكمأة ، ويمكن أن يكون استنتج أنه أرخص بكثير من زيت الكمأة ، ولم يعد يستخرج من الزيت.
لذلك يتضح أن علاج العين وحمايتها ومعالجة العديد من المشاكل الصحية الأخرى ، وعلى الرغم من ارتفاع سعره ، له فوائد قيّمة.