التبولة من الأطباق العربية المشهورة والبارزة ذات الفوائد الصحية العديدة المدهشة والتي نذكرها لكم حصرياً في مجلة دايت الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، من خلال مقال يحتوي على فوائد التبولة.
هل يكتمل الغداء أو العشاء بدون طبق التبولة الشهير؟ أم أن هناك من لا يحب التبولة؟ لطالما اشتهرت التبولة بأصالتها اللبنانية واعتبرت جزءًا من تراثنا اللبناني ، على الرغم من أنها اكتسبت أرضية ، إلا أن مذاقها اللذيذ هو الذي رفع مكانتها.
تعتبر التبولة من السلطات الشعبية ، من ألذ الأطباق وأشهرها في بلاد الشام ، وتتكون من العديد من العناصر الغذائية ، وهي “البقدونس ، والطماطم المقشرة ، والبرغل ، والنعناع الأخضر ، بالإضافة إلى زيت الزيتون ، والليمون ، والبصل الأخضر ، والملح. وقليل من الفلفل الأحمر “. كما أن للتبولة العديد من الفوائد الصحية ، والتي سنقدمها لكم على النحو التالي:
غني بفيتامين سي الذي يساعد في مقاومة الأمراض ويحفز جهاز المناعة في الجسم.
يحتوي على الألياف التي تقلل الكوليسترول الضار في الجسم.
يقاوم الإرهاق والتعب العام والضغط العالي.
بفضل محتواه العالي من الكالسيوم ، يقاوم هشاشة العظام ويحافظ على صلابة العظام والأسنان.
تقوية الرؤية ومنع العمى الليلي.
يحتوي على مادة الليكوبين التي تحمي الجسم من السرطان.
يمنح البشرة النضارة واللون الجميل ويحميها من أشعة الشمس.
يحمي البشرة من الشيخوخة.
تطهير الجسم والكلى من الفضلات والسموم.
تعتبر التبولة أيضًا مفيدة في عملية إنقاص الوزن من خلال عدم زيادة كمية الزيت عليها.
التبولة من أنواع السلطات أو المقبلات وهي مفيدة لكبار السن والشباب من جميع الأعمار ومفيدة لمن يريدون إنقاص الوزن ، تؤكل بمفردها أو مع الأطعمة المشوية أو المقلية.
تتكون التبولة من البقدونس وهو الجزء الأكبر منها البرغل الناعم والنعناع والليمون والبصل والطماطم وزيت الزيتون والملح.
فوائد البقدونس
يحتوي على كمية أكبر من الكالسيوم ، وهو مفيد للعظام أكثر من الحليب ، وفيتامين أ وهو مفيد للعين – مدر للبول – ومفيد للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى ، ومفيد للدم. يحتوي البقدونس أيضًا على أملاح الحديد والفوسفور وفيتامين سي أكثر من البرتقال
فوائد البرغل
مصدر جيد للألياف التي تمتص المواد الضارة من الأمعاء وتقضي عليها بالفضلات وبالتالي تخليص الجسم من العديد من الأمراض وخاصة السرطان ، كما تحتوي على فيتامينات مفيدة وينصح بها لمرضى الإمساك.
فوائد النعناع
علاج مفيد للمغص ومفيد للمعدة بشكل عام
فوائد الطماطم
يحتوي على العديد من الفيتامينات التي تقلل من حموضة الدم وتساهم في الوقاية من السرطان – مفيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم – مفيدة للقلب
فوائد الليمون
مفيد للقلب – يخلص الجسم من السموم – يمنع نزلات البرد – فاتح الشهية – يقوي المناعة ضد الأمراض
فوائد البصل
تحدثت عن فوائد البصل في مقال سابق وسأذكر بعض فوائده العديدة – ينظم سكر الدم – فهو مضاد حيوي للعديد من الأمراض – مقوي للشعر – مفيد لأمراض الجهاز التنفسي مثل الربو والالتهاب الرئوي وغيرهما – الوقاية من السرطان ومقاومة الأورام السرطانية – يقوي القدرات الجنسية للرجال
فوائد زيت الزيتون
يمنع تساقط الشعر – يخفض نسبة الكوليسترول في الدم – مفيد للقلب والشرايين – يقي من الأورام الخبيثة
طريقة عمل التبولة
نفرم جميع مكونات التبولة ناعماً
البقدونس هو أكبر كمية في التبولة لأنه المكون الرئيسي ، فعندما تنظر إلى طعام التبولة سترى اللون الأخضر الذي يسيطر عليه.
المكونات ستة باقات بقدونس – نصف كيلوجرام أو أقل من الطماطم – حبتان ليمون ، بصل كبير أو بصل أخضر – فلفل أخضر – ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون – نصف كوب برغل ناعم – حفنة نعناع
بعد التنظيف نضيف عصير الليمون إلى البرغل ، ثم نقطع البقدونس والنعناع والطماطم والبصل ونضيفها إلى البرغل ، ثم نضيف الملح وزيت الزيتون والقليل من الفلفل الحار (إذا أردت) ونخلط المزيج ونتركه يجلس. نصف ساعة قبل الاستهلاك مع او بدون اوراق الخس
طريقة عمل التبولة
التبولة هي أشهر سلطة على الإطلاق في لبنان والدول العربية ، لها أكثر من طريقة تحضير ، لكن السر الحقيقي للطعم اللبناني الأصلي للتبولة يكمن في هذه الطريقة.
مكونات:
2 باقات بقدونس مفروم
حفنة من النعناع المفروم
كوب برغل
كوب عصير ليمون
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بصل أخضر مقطع (جزء أبيض فقط)
طماطم صغيرة جدا مقطعة
ملح
طريقة التحضير:
ينقع البرغل في الماء المغلي لمدة نصف ساعة
بعد الفرم جيدًا ، اخلطي جميع المكونات السابقة في وعاء السلطة
يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط
قدمي الطبق ورشي الوعاء بمكعبات الطماطم
يتم تقديم الطعام مع شواية
نوع الطعام:
المقبلات
القيمة الغذائية للطعام:
الغذاء هو الفرصة الرئيسية لأخصائيي الحميات
يحتوي على عناصر كاملة ويساعد على إذابة الشحوم عند استخدامه على الشوايات
سر الخلطة:
هناك وصفات أخرى للتبولة ، لكن هذه هي الوصفة اللبنانية الصحيحة
لماذا اخترنا لك هذه الوصفة؟ ما هي فوائد هذه الوصفة؟
تحتوي هذه الوصفة على مكونات صحية تعتمد على الخضار الورقية والبرغل وعصير الليمون.
فوائد البرغل:
يحسن صحة الجهاز الهضمي: تعود هذه الفائدة الصحية إلى حقيقة أن البرغل يحتوي على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان. وبالتالي ، تعمل هذه الألياف على تحسين صحة الجهاز الهضمي من خلال تسهيل مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي والمساعدة في منع الإمساك والحفاظ على صحة القولون وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون.
غني بفيتامين ب:
يعتبر البرغل مصدرًا جيدًا لفيتامين B6 وحمض الفوليك وحمض البانتوثنيك ، وتلعب هذه العناصر دورًا مهمًا في تنشيط الإنزيمات التي تنظم عملية التمثيل الغذائي في الجسم. حمض الفوليك عنصر مهم خاصة للحوامل. وتجدر الإشارة إلى أن مكملات الأوراق تؤخذ خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل ، لأنها ضرورية لصحة الطفل خلال هذه الفترة. بالإضافة إلى ذلك ، يدعم حمض الفوليك نمو الخلايا وينظم عملية التمثيل الغذائي. يحسن حمض البانتوثينيك صحة جهاز المناعة ويسهل إنتاج خلايا الدم الحمراء والخلايا العصبية والأجسام المضادة.
فوائد الخضر الورقية:
تعتبر الخضر الورقية أهم عنصر في التبولة لأن عبوة واحدة من الخضر تحتوي على عناصر غذائية ، وبشكل عام ، توفر الخضروات الورقية فوائد صحية للجسم لأن جميع الخضروات الورقية منخفضة السعرات الحرارية ومليئة بالألياف ، مما يعني أنها تساعد على زيادة الشبع. تعمل الألياف أيضًا على تحسين صحة الجهاز الهضمي. الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن مثل الكرنب والخس والسبانخ مليئة بفيتامينات E و C و A و K. صحة الأوعية الدموية.
بناء العضلات:
يجب تضمين السلطة كوجبة رئيسية في الوجبة ، لأنها تمد الجسم بالبروتينات والأحماض الأمينية اللازمة لبناء عضلات الجسم.
بالإضافة إلى أنه يمد الجسم بالدهون الصحية الضرورية لصحة الجسم.
فوائد عصير الليمون:
الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية:
من أكثر فوائد عصير الليمون شيوعًا قدرته على تحسين الدورة الدموية. وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم. كما أنه يساعد في حماية القلب والتحكم في ارتفاع ضغط الدم. حتى فوائده يمكن أن تمتد إلى الدماغ حيث يمكن أن تساعد في تخفيف الدوخة والتوتر والاكتئاب وزيادة الشعور بالاسترخاء.
القدرة على علاج حصوات الكلى:
يساعد عصير الليمون في علاج حصوات الكلى حيث يساعد في تكوين المثانة البولية ويمنع تكون حصوات الكلى. وعند خلط عصير الليمون بزيت الزيتون يساعد في علاج حصوات المرارة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على حماية الجسم من البكتيريا.
علاج مشاكل الجهاز الهضمي:
نظرًا لارتفاع درجة حموضته ، فقد يعاني بعض الأفراد من عسر الهضم ويعتبر عصير الليمون علاجًا جيدًا لهم. بالإضافة إلى علاج حرقة المعدة ، يساعد عصير الليمون في تخفيف الغثيان وعسر الهضم والتشنجات والانتفاخ والإمساك. كما أنه يساعد الجسم على هضم الطعام بشكل أفضل من خلال مساعدة الكبد على إفراز المزيد من الصفراء.
بصلة
البصل له فوائد لا حصر لها ، وأهمها ما أظهرته تجارب البصل التي أجريت في كلية فيكتوريا وجامعة نيوكاسل في بريطانيا ، والتي تقول إن تناول البصل الطازج المطبوخ بالزيت أو السمن أو المشوي يقلل من حدوث جلطات الدم. لقد ثبت أن العامل الموجود في تكوين البصل والذي يمنع السكتة الدماغية ويقلل من حدوثها ، لا يتأثر بالحرارة ولا يذوب في الماء.
كما يمكن استخدامه لتنظيف الفم ، فمضغ البصل أو الثوم لمدة 3 دقائق يكفي لقتل كل الجراثيم في الفم.
كما تبين أن استنشاق أو استهلاك أبخرة البصل يتسبب في دخول الزيت الكبريت المتطاير الموجود فيه إلى دم الإنسان ، مما يؤدي إلى القضاء على الجراثيم المسببة للأمراض. لذلك يمكن استخدام البصل في علاج أمراض الجهاز التنفسي الناتجة عن الإصابة بالجراثيم مثل الزكام الحاد وكذلك التهاب الحلق والقصبة الهوائية والشعب الهوائية مثل الزكام.
يخفض السكر حتى عند مرضى السكر لأنه ثبت أن البصل يحتوي على الجلوكوز ، وهي مادة مشابهة لهرمون الأنسولين ، ولها تأثير مشابه أو مشابه للأنسولين في المساعدة على خفض نسبة السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم البصل في علاج نوبات الربو لقدرته الممتازة على طرد المخاط من الشعب الهوائية مما يتسبب في ضيق هذه القصبات مما يؤدي إلى صعوبة التنفس وحدوث نوبات الربو.
وهذا يثبت أيضًا نجاح البصل في علاج نزلات البرد والإنفلونزا وعلاج الحمى ونزلات البرد ، وعلاج ضرس العقل والتهاب الشعب الهوائية ، وعلاج ارتفاع ضغط الدم ، والالتهابات البكتيرية والتهابات الفم. والحلق.
ثبت علميًا أن تناول نصف بصلة متوسطة يوميًا يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة ، وقد لوحظ انخفاض خطر الإصابة بهذا المرض الخطير بين متناولي البصل مقارنة بمن لا يتناولونه على الإطلاق. هذا إلى مركبات الكبريت اللاذعة المتوفرة في البصل لأن هذه المركبات لها القدرة على مهاجمة البكتيريا (Helicobacter pylori) التي تسبب القرحة وبالتالي يمكن أن تساعد في منع تطور سرطان المعدة الذي يصيب ضعف عدد النساء.
