تعتبر التمر من أكثر الأطعمة المفيدة في تنشيط طاقة الجسم اليومية ، ولهذا نقدم لكم حصرياً في مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، مقال يتضمن فوائد بلح.
التمر أو التمور اللذيذة ، مذاقها شهي ، رائحتها رائجة ويفضلها الكثير من الناس وخاصة العرب. أطعمة لذيذة ومفيدة للغاية ، وهي تندرج ضمن قائمة الأطعمة الملينة للمعدة ، فالخشونة الموجودة بها تحفز الأمعاء أثناء الركود أو الخمول ، ولزيادة تأثيرها تنقع في الماء في المساء وتؤكل في الصباح. يعتبر النيكوتين المفيد الموجود في التمر علاجًا ممتازًا لاضطرابات الأمعاء ، ويحذر الخبراء من أن تناول التمور بكميات كبيرة يؤدي إلى وجود البكتيريا النافعة في الأمعاء.
القيمة الغذائية للتمور
يعتبر التمر من أكثر الفواكه شيوعًا وهو غذاء صحي ومركّز وطبيعي. تظهر التمر في العديد من الأطعمة لاحتوائها على مغذيات مفيدة لجسم الإنسان ويؤكل ثمارها الكثير من الناس حول العالم. التمر غني بالسكريات بنسبة 65-75٪ ، كما أنه غني بالأملاح المعدنية والعديد من الفيتامينات. لأنها تتكون من 21٪ ماء ، 1.2٪ بروتين ، 18٪ دهون ، 73٪ سكريات و 3٪ ألياف.
أنواع المواعدة وفوائدها
البرحي: من أجود أنواع النخيل ويتميز بمذاق ثمارها الطيب في جميع مراحله (أثناء – الرطب – التمر) ومن فوائده أنه يساعد في هضم الطعام. لذلك ينصح بتناول فاكهة نخيل البرحي في نهاية الوجبة للمساعدة على الهضم.
الخلاص: يعتبر الخلاص من أجود أنواع النخيل ، خاصة لما يتمتع به من طعم جيد. تتميز تمور الخلاص بالبريق لأن جمال مظهرها يتناسب مع الذوق الرفيع ، وما يميز تمور الخلاص أيضا أن تمور الخلاص لا طعم لها.
السكري: كما يوحي الاسم فهو يلمح إلى حلاوة مذاقه.
السمران: أحد أنواع النخيل العديدة ، لكن أهم ما يميز هذا النوع من النخيل عن غيره أن حجم الثمار وحبوب ثمار السمران صغير جدًا مقارنة بباقي أنواع النخيل. أنواع النخيل.
نبتة سيف: يعتبر هذا النوع من الأنواع المتفوقة ويمكن مقارنته بالجودة بعد البرحي لأنه يشبه البرحي في مذاقه الجيد في جميع المراحل (خلال – التمور – التمور) ولكنه لا يساعد على الهضم مثل البرحي.
أم الدهن: نوع من الأنواع ذات صفة نادرة وغير متوفر في باقي النخيل.
فوائد التمر
وقد أوصى الرسول صلى الله عليه وسلم بأكل التمر لما فيه من فوائد جمة وقد ثبت في صحيحه على أمره صلى الله عليه وسلم: (من أكل سبع تمرات في الصباح فلا سوف يأتيه السم في ذلك اليوم لن يؤذي السحر أيضًا)
– مقوي للكبد ومدر للبول
– ملين للمعدة
مثير للشهوة الجنسية طبيعي
– يعالج التهاب الحلق
– يغذي الجسم
ويقتل ديدان المعدة
– يقوي العضلات والأعصاب ويؤخر الشيخوخة
– يحارب الإمساك ويزيل الحموضة
غني بسكر العنب وقصب السكر وسكر الفاكهة
يمد الجسم بالحديد اللازم لبناء الجسم والفوسفور الذي يساعد على التركيز
– يساعد على تهدئة الأعصاب
تعتبر وجبة كاملة عند تناولها مع الحليب
الدراسة من حيث
استخدام التمر كعلف للدجاج بدلاً من العلف في السعودية !!
أعلنت المملكة العربية السعودية عن دراسة استخدام “التمر” كبديل لأعلاف الدجاج المعتمدة على فول الصويا ، في خطوة لتقليل تكلفة العلف المستورد وخفض سعر بيع الدجاج في البلاد ، وهو ما يأمله المستهلكون. بعد ارتفاع مفاجئ في الأسعار. يعمل الباحثون في معهد هدى الشام للأبحاث التابع لجامعة الملك عبد العزيز على استكشاف إمكانية استخدام فائض حبات التمر من إنتاج النخيل كبديل للإضافة إلى صيغة العلف المستخدمة في تربية وتسمين الدجاج بأنواعه. يعتبر توفير بديل محلي لفول الصويا المستورد حاليا من أهم العوامل التي ساعدت على رفع الأسعار بسبب ارتفاع التكاليف. وقال المهندس محمد عبد الله ، اختصاصي تغذية الدجاج: “يعتمد علف الدجاج على البروتين بدرجة عالية ، لذلك يعتبر فول الصويا غذاء أساسي في تغذية الدجاج ، بينما يتطلب استخدام التمور عمليات معقدة يتم خلالها إزالة المحتوى الرطوبي العالي منها. ويتم تحويلها إلى مادة في شكل مسحوق ، مما يوحي بأن التمور ، إذا نجحت كغذاء بديل ، يمكن استخدامها في حالات النقص الحاد في فول الصويا ، ولكن لا يمكن الاعتماد عليها في هذا الوقت. معاصرة ما لم يتم تقديم أفكار جديدة من خلال البحث العلمي. وأضاف عبد الله: “يشكل فول الصويا 25 في المائة من تكلفة الأعلاف ، في حين أن العلف 70 في المائة وخمسة في المائة هو إضافة بعض المساعدات في عملية النمو. بلغ حجم الاستثمار المحقق في قطاع الدواجن بالمملكة العربية السعودية أكثر من 31 مليار ريال سعودي وبلغ عدد المزارع أكثر من 450 مزرعة دواجن بين لاحم وبياض وإناث ، ويقدر إنتاج الدجاج اللاحم بنحو 500 مليون دجاجة. سنويًا حوالي 2.5 مليار بيضة سنويًا وحوالي 600 مليون دجاجة وطبقة منتجة من مشاريع نفوق الدجاج ، بينما يبلغ استهلاك الفرد السنوي من دجاج اللاحم في المملكة العربية السعودية 38 كجم سنويًا و 120 بيضة سنويًا ، وتحتل السعودية المرتبة الثالثة. في نصيب الفرد من استهلاك الدجاج في العالم.
تم العثور على التانين في التمور
من المؤكد أن التمر أو التمر له فوائده ، حيث يشير لونه الأصفر أو الأحمر إلى غناه بمضادات الأكسدة التي تحارب تكوين الجذور الحرة التي تسبب تدمير الخلايا ، كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين سي الذي يفقده التمر عندما يتحول إلى رطب ثم في التواريخ. محتوى السعرات الحرارية في التمور أقل من محتوى تمور اللفت أو التمور الناضجة تمامًا ، وتساعد نسبة الألياف غير القابلة للذوبان فيها على تحليل الأورام في الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، فإن هذه الفوائد تقابلها كمية كبيرة من التانين في التمور ، على الرغم من أن التمر أو التمر حلو ، إلا أن حلاوته تغطي كمية العفص الموجودة فيها. لا ينبغي المبالغة في تناولها ، لأن استهلاكها المتكرر يسبب عدم الراحة المعوية وعسر الهضم.لم يتم إجراء الكثير من الأبحاث حول تأثير تناول التانينات على عملية الهضم ، خاصة عند تناولها مع الأطعمة الأخرى ، ولكن من المعروف أنها مركبات لكثير من الفينولات التي لها القدرة على الالتصاق بجزيئات البروتينات والنشويات والألياف والمعادن وخاصة الحديد. وهذا يؤدي إلى احتمال أن الجسم لن يستفيد من جزيء العناصر الغذائية التي يأكلها المرء مع التمر ، فتخرج من الجسم دون الاستفادة منها. ولله الحكمة العظيمة أنه من الصعب الحفاظ على التمر طازجًا لفترة طويلة كعلامة على أنه لا داعي للاستمرار في تناول التمر في غير موسمه كما هو ، فهو يؤثر على امتصاص الأطعمة الأخرى أفضل المراحل من نمو التمور مراحل رطبة ، حيث لا تزال الثمرة غنية بالرطوبة ، ولكن تمت إزالة كمية كبيرة من العفص منها ولم تتركز السكريات فيها. يتركز ، مثل التحول إلى تمور ناضجة تمامًا. في هذه المرحلة ، يمكن حفظ التمور في الفريزر والاستمتاع بها على مدار العام. وعندما يتحول التمر إلى تمور أثناء وجوده في راحة يده ينخفض المحتوى الرطوبي ويزداد نسبة السكريات ، مما يجعله غذاءً غنياً بالسعرات الحرارية ويسهل تخزينه لفترة طويلة. على الرغم من أن التمور من بين المنتجات التي تزرع على نطاق واسع في بلدنا ، إلا أنها لم تستخدم بشكل صحيح في تصنيع الأغذية حتى الآن ، ونشر قسم علوم الغذاء والتغذية في كلية الزراعة بجامعة السلطان قابوس في عمان مقالاً بعنوان: التمور : ثمرة واعدة لتصنيع التمور: فاكهة وعد للصناعات الغذائية تركز على أهمية استخدام التمور في إنتاج مواد مفيدة لمعالجة الأغذية ، مثل استخراج البكتين ، وهو مادة كربوهيدراتية بلورية لها خاصية تشكيل مادة هلامية في وجود السكر والحمض ، واستخلاص شراب التمر ، محلى طبيعي سائل يستخدم كبديل للسكر الأبيض المكرر بدون مغذيات. استخلاص ألياف نباتية طبيعية من التمور.
طريقة عمل الكب كيك بالتمر والتفاح
الكب كيك مشهور جدا ومشهور ومحبوب للصغار والكبار ولكن الجديد هو حشوة التمر والتفاح وهو أكثر من رائع يجب أن تجرب هذا الطعم المميز.
مكونات:
كوب كامل وربع دقيق
كوب وربع دقيق ابيض
ملعقة قرفة
نصف كوب سكر بني
تفاح مسلوق و مهروس
بيضة
تمور بدون بذور
مربى التفاح
طريقة التحضير:
سخني الفرن قبل البدء
تحضير الأكواب الورقية للكيك
يُسكب الدقيق ويُنخل في الدقيق الأبيض
اخلطي التفاح المهروس مع البيض وأي عصير للحصول على خليط ناعم
نضيف التمر إلى الخليط مع التحريك باستمرار
اخلطي الدقيق مع مكونات الكيك المعتادة
ضعي ملعقة من الحشوة في قاع قالب الكيك
يُسكب مزيج الكيك فوق الحشوة في القالب
تخبز القوالب في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة
تزيين القوالب بمربى التفاح
القيمة الغذائية:
يحتوي الطعام على العديد من العناصر الغذائية ومكملات الطاقة
