يتميز البقدونس باستخداماته التي تشمل جميع المجالات الغذائية والطبية والتجميلية والتي سنذكرها بمزيد من التفصيل ، وقبل ذلك سنتعرف على البقدونس وأنواعه وقيمته الغذائية.
بَقدونس:
ويسمى أيضًا بالمعدن ، وينتمي إلى عائلة الخيام ، ويتراوح ارتفاعه بين 6 و 20 سم ، والأوراق مركبة ، أما السيقان فلها العديد من السيقان ، لأنها تنمو جميعها من جذر واحد و رسميًا ، هذه السيقان مستديرة ، وسيقان منتصبة ومتفرعة ، والزهور بيضاء. وما يميز أوراقه الخضراء الجميلة ، بالإضافة إلى رائحته العطرية ، أنه يمكن الحصول على زيت البقدونس من خلال البذور ، من فصيلة “البقدونس الهش”. يحتوي البقدونس على زيوت طيارة أهمها: ميريستيسين وأبيول. كما أنه يحتوي على فيتامين أ المفيد للبصر وفيتامينات (ب ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6) ، بالإضافة إلى نسبة كبيرة تزيد عن أربع مرات في الليمون. من فيتامين “ج” الذي يزيد من مقاومة الجسم أمراض مثل أمراض البرد ، ويحتوي البقدونس على الألياف والبروتينات والدهون والكربوهيدرات بنسب مختلفة.
الفوائد الرئيسية للبقدونس:
- يعالج البقدونس مشاكل الجهاز التنفسي مثل نوبات الربو والتهاب الشعب الهوائية عن طريق غلي البقدونس في الماء لمدة 10 دقائق وشربه.
- يساعد الميريستيسين الموجود في البقدونس على الحماية من السرطان.
- يحسن البقدونس مستويات السكر في الدم ويفيد مرضى السكر.
- يزيد من هضم البروتين والدهون.
- البقدونس مقبلات.
- التطهير من الفيروسات والبكتيريا.
- يساعد الجسم على امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى.
- البقدونس نبات طبيعي يعمل على إنقاص الوزن لأنه مصدر لفيتامين A و K و C بالإضافة إلى حمض الفوليك الذي يساعد على التخلص من الماء الزائد في الجسم.
- ينشط البقدونس الجهاز العصبي والجهاز الهضمي وكذلك الذاكرة.
- من خلال حمض الفوليك الموجود في البقدونس ، يتحول الهوموسيستين إلى جزيئات غير ضارة ، لأنه يعتبر خطيرًا ويهدد الأوعية الدموية ، لذلك ينصح مرضى القلب بتناوله ، لأنه يقيهم من تصلب الشرايين والنوبات القلبية. . .
- يضيف البقدونس رائحة لطيفة للفم.
- بفضل كمية الألياف الكبيرة الموجودة في البقدونس ، ينخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- يفيد البقدونس في إزالة البثور والعيوب من الوجه عن طريق غسل الوجه بعصير البقدونس مرتين في اليوم.
- يمنح البقدونس لون الوجه التوازن ويحمي البشرة من الشيخوخة بفضل وجود فيتامين سي المتوفر بكميات كبيرة ، ويساعد في تكوين الكولاجين وهو مضاد للأكسدة.
- إن استخدام البقدونس على الشعر يمنع تساقط الشعر ويمنحه أيضًا القدرة على استعادة لونه الطبيعي وإعطائه لمعانًا وتغطية الشعر الأبيض بفضل كمية النحاس الكبيرة التي يحتويها. يتم ذلك عن طريق طهي البقدونس ، الذي يوضع مباشرة على الشعر ، أو عن طريق زيادة تناوله مع الطعام بشكل ملحوظ.