تعتبر البطاطا الحلوة من الأطعمة المفضلة للكبار والصغار ، وذلك بفضل طعمها الحلو واللذيذ ، بالإضافة إلى العديد من الفوائد التي ستكتشفها حصريًا في مجلة دايت ، الأولى عربية في عالم اللياقة والصحة. والجمال ، من خلال مقال متميز يتضمن 4 فوائد للبطاطا الحلوة لإنقاص الوزن.
تنتمي البطاطا الحلوة إلى عائلة Convolvulaceae ، وهي خضروات حلوة ونشوية. إنه مصدر غني بالتغذية. وهي ميسورة التكلفة للغاية
البطاطا الحلوة غنية بالكاروتينات ، كما أنها تحتوي على الحديد والنحاس وحمض الفوليك والمنغنيز ، كما أنها تحتوي على ضعف كمية الألياف الموجودة في البطاطس الأخرى. لا عجب أن البطاطا الحلوة مليئة بالفوائد التي تعود على جسم الإنسان.
القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة (3 أونصات):
السعرات الحرارية: 90
الدهون: 0
الدهون المشبعة: 0
كوليسترول: 0 ملغ
الكربوهيدرات: 21 جرام
البروتين: 2 جرام
الألياف الغذائية: 3 جم
صوديوم: 36 ملغ
فيتامين أ: 19218 وحدة دولية
حمض الفوليك: 6 ميكروجرام
حمض البانتوثينيك: 1 ملغ
فيتامين: B6 <1 ملغ
فيتامين ج: 20 مجم
فيتامين هـ: 1 مجم
كالسيوم: 38 ملجم
مغنيسيوم: 27 ملغ
بوتاسيوم: 475 ملجم
النحاس: المنغنيز: 1 ملغ
الكاروتينات: 11552 ميكروغرام
فوائد البطاطا الحلوة:
يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة: تحتوي البطاطا الحلوة على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة القوية. تعتبر الأنثوسيانين الموجودة في البطاطا الحلوة الأرجواني من أفضل مضادات الأكسدة. يحتوي بيتا كاروتين الموجود في البطاطس البرتقالية على عدد من مضادات الأكسدة القوية الأخرى. يحتوي الأنثوسيانين أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات وتساعد في درء العديد من الأمراض. .
نسبة عالية من المنغنيز: توفر ثمرة واحدة متوسطة الحجم 28 بالمائة من احتياجاتك اليومية من المنجنيز ، وهو معدن مهم يساعد جسمك على استقلاب الكربوهيدرات ويبقيك نشيطًا لفترة أطول. يساعد المنغنيز الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الأساسية الأخرى ويساعد في الحفاظ على صحة وعظام قوية. مما يساعد على منع نقص المنجنيز.
مصدر ممتاز للبيتا كاروتين: كما ذكرنا سابقًا ، البطاطا الحلوة غنية بالبيتا كاروتين ، ويحتوي أحد الوسطاء على أكثر من 200 في المائة من حاجتك اليومية من البيتا كاروتين. ربما تعلم أن بيتا كاروتين مادة مغذية يحولها جسمك إلى فيتامين أ ، مما يحافظ على صحة عينيك ويساعد على تعزيز نظام المناعة لديك بشكل طبيعي.
تحتوي البطاطا الحلوة على مادة الكيرسيتين. تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من العناصر الغذائية المهمة ، بما في ذلك الكيرسيتين ، وهو فلافونويد له العديد من الفوائد المذهلة. كما أنه يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار LDL وتقليل الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل كمضاد طبيعي للهستامين يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب. يساعد في علاج الحساسية ويمكن أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الموسمية أو المزمنة.
تساعد البطاطا الحلوة في التحكم في مستويات السكر في الدم: تحتوي البطاطا الحلوة على الكربوهيدرات ، لكنها يمكن أن تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم ، فهي تزيد من مستويات الأديبونيكتين في الدم ، القادر على تعديل عملية التمثيل الغذائي للأنسولين ، مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم. يبطئ إفراز الجلوكوز في مجرى الدم ويمكن أن يساعد في منع حدوث طفرات في الدم.
البطاطا الحلوة مفيدة للقلب: تعد البطاطا الحلوة مصدرًا رائعًا للبوتاسيوم وفيتامين B6 ، وهما مغذيان أساسيان لصحة القلب. يساعد البوتاسيوم في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وفيتامين B6 يساعد على تكسير الهوموسيستين الذي يمكن أن يسبب تصلب الشرايين ويؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. وعندما تأكله ، تحصل على البوتاسيوم وفيتامين B6 ، وهما مفيدان للقلب.
غني بفيتامين سي: عندما تفكر في فيتامين سي ، غالبًا ما نفكر في الحمضيات أولاً ، لكن البطاطا الحلوة غنية أيضًا بفيتامين سي.تحتوي البطاطا الحلوة المتوسطة على حوالي 40 في المائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي وتساعد الجسم على إنتاج الكولاجين. يحافظ على صحة مفاصلك وبشرتك ويمكن أن يساعدك أيضًا على إدارة الإجهاد بشكل أفضل.
يحتوي على فيتامين د: فيتامين د هو فيتامين أساسي لجهاز المناعة والصحة العامة. يلعب دورًا حيويًا في مستويات الطاقة ، ويساعد على تحسين الحالة المزاجية ، ويبني عظامًا صحية ، كما أنه مفيد للقلب والجلد والأسنان. يمكن أن يساعدك تناول البطاطا الحلوة على تجنب نقص فيتامين د.
كيف تساعد البطاطا الحلوة في إنقاص الوزن؟
البطاطا الحلوة مغذية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف والماء. دعونا نفهم كيف تساعد البطاطا الحلوة في إنقاص الوزن:
1. منخفض السعرات الحرارية:
البطاطا الحلوة منخفضة السعرات الحرارية. هناك 100 سعرة حرارية في حصة واحدة من هذه البطاطا الحلوة. محتواها من السعرات الحرارية أقل بكثير من البطاطس البيضاء ، والتي تحتوي على ما لا يقل عن 400-500 سعرة حرارية لكل وجبة. من الواضح أن تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية يساعد في إنقاص الوزن لأنه كلما قل عدد السعرات الحرارية التي نتناولها ، زاد الوزن الذي نخسره ، لذا فهي خضروات منخفضة السعرات الحرارية ومغذية ويجب أن تشكل جزءًا من نظامنا الغذائي المعتاد.
2. غني بالألياف:
الألياف الغذائية تساعد على تحسين التمثيل الغذائي عن طريق المساعدة على الهضم. بفضل التمثيل الغذائي المحسن ، يتم هضم الكربوهيدرات والدهون بكفاءة وليس فقط تخزينها في الجسم ، تعزز البطاطا الحلوة فقدان الوزن عن طريق تقليل الشهية وتقليل الرغبة في تناول وجبة دسمة.
3. نسبة عالية من الماء:
تتكون أجسامنا في الغالب من الماء. يمكن أن يسبب نقص المياه العديد من المخاطر الصحية. لذلك ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء يساعد الجسم كثيرًا. يمنع الإفراط في الأكل. يساعد الماء أيضًا في تحسين الهضم. كل هذه الخصائص تجعل البطاطس أداة رائعة في مكافحة الوزن الزائد
4. انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم:
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم تؤدي إلى فقدان الوزن ، بما في ذلك البطاطا الحلوة ، حيث يساعد مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض للبطاطا الحلوة على استقرار مستويات السكر في الدم للحفاظ عليها في نطاق آمن. يمنع الحفاظ على مستويات السكر في الدم تراكم دهون البطن ، حيث يمكن أن تؤدي مستويات السكر في الدم المستقرة إلى مقاومة الأنسولين ، والتي يمكن أن تكون مقدمة للسمنة.
كيف يمكن للبطاطس أن تفيد طفلك؟
لطالما كانت البطاطا الحلوة خيارًا شائعًا للبالغين والأطفال الصغار. ولكن اليوم أصبح خيارًا شائعًا لأغذية الأطفال أيضًا!
فيما يلي بعض الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة:
1. يقوي جهاز المناعة:
تحتوي البطاطا الحلوة على كمية كافية من فيتامين سي الذي يساعد في الحفاظ على صحة الجلد. لكن فيتامين سي يحتوي على ما هو أكثر بكثير من البشرة الجميلة! يحتوي فيتامين سي على خصائص مضادة للأكسدة ويمكن أن يكون مفيدًا في تقوية جهاز المناعة عند الرضع
2. توافر فيتامين د:
اليوم ، يعاني المزيد والمزيد من الأطفال من نقص فيتامين (د) ، ويمكن الاعتناء بذلك عن طريق إطعام الطفل البطاطا الحلوة! تحتوي على فيتامين د ، الذي لا يعزز طاقة طفلك فحسب ، بل يساعد أيضًا في بناء عظام أقوى وقلب سليم
3. مصدر جيد للحديد:
يعاني العديد من الأطفال الصغار من فقر الدم ويفتقرون إلى الحديد الكافي في نظامهم الغذائي. تحتوي البطاطا الحلوة على الحديد ويمكن أن تساعد في الوقاية من فقر الدم مع زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء ، كما أنها تقوي مقاومة الجسم وتقليل التوتر وتقوية جهاز المناعة.
4. نسبة عالية من السعرات الحرارية:
يحتاج الأطفال الصغار ، على عكس البالغين ، إلى زيادة الوزن بوتيرة سريعة. يمكن أن تساعد البطاطا الحلوة هنا أيضًا! تحتوي 100 جرام من البطاطا الحلوة على حوالي 90 سعرة حرارية ، مما يجعلها من أفضل الأطعمة لطفلك
طريقة تحضير البطاطا الحلوة لطفلك:
قشر اثنين من البطاطا الحلوة
قطعها إلى قطع صغيرة
اشوي الشرائح حتى تصبح طرية
اتركيه ليبرد ، طعام طفلك جاهز!
نصيحة :
عند شراء البطاطا الحلوة ، اختر البطاطا الصغيرة إلى المتوسطة الحجم ذات القشرة الناعمة. تجنب شراء تلك اللحى البيضاء. إنها هشة للغاية وتفسد في أي وقت تقريبًا ، حتى لو بدت قوية من الخارج. لا تقم بتخزين البطاطس في الثلاجة. لأنها يمكن أن تسوء
فوائد عصير البطاطا الحلوة:
1 ـ سكر الدم لتثبيت:
يعد عصير البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا للكاروتين وفيتامين B6 ، وهو أحد مكونات الكاروتين التي تخفض نسبة السكر في الدم من خلال استجابة الأنسولين. يقلل فيتامين ب 6 من أمراض القلب المرتبطة بالسكري
2 مصدر لفيتامين د:
فيتامين د مهم لصحة الأسنان والعظام والجلد والأعصاب والغدة الدرقية. يعتبر عصير البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا بفيتامين د. فهو يحافظ على صحة عظامنا
3 هضم صحي:
يدعم عصير البطاطا الحلوة الهضم الصحي. تحتوي البطاطا الحلوة على كمية غنية من الألياف. هذه الألياف تنظف الجهاز الهضمي ، وتساعد على الهضم الصحي ، كما أن محتواها العالي من الألياف يساعد أيضًا في علاج الإمساك
4- علاج قرحة المعدة:
يقلل محتوى فيتامين د وبيتا كاروتين والبوتاسيوم والكالسيوم في عصير البطاطا من احتمالية الإصابة بالقرحة. لذلك ، إذا كنت تعاني من قرحة المعدة ، فقم بإعداد عصير البطاطا الحلوة في نظامك الغذائي
5 ـ تطور الجنين:
يعتبر عصير البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا لحمض الفوليك ، وهو مفيد وضروري لنمو الجنين. لذلك ، إذا كنت حاملاً ، ففكري في إضافة عصير البطاطا الحلوة إلى نظامك الغذائي
6- محاربة الالتهابات:
استهلك عصير البطاطا الحلوة بانتظام إذا كنت تعاني من حرقة المعدة وفرط الحموضة ومشاكل التهابية أخرى. تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من المعادن والفيتامينات
7 مصدر لفيتامين B6:
يعتبر عصير البطاطا الحلوة مصدرًا رائعًا لفيتامين 6. هذا الفيتامين ضروري لخفض مستويات الهوموسيستين في الجسم. يتم إنتاجه كيميائيًا في أجسامنا ، مما يؤدي ، إذا ترك دون رادع ، إلى مشاكل في الجهاز الهضمي وأمراض القلب
8 مصدر المغنيسيوم:
تعد البطاطا الحلوة أيضًا مصدرًا غنيًا للمغنيسيوم. يعتبر معدنًا مضادًا للتوتر ويوفر الاسترخاء للجسم والعقل
9 مصدر كبير لفيتامين سي:
فيتامين ج ضروري في الجسم لدرء نزلات البرد والانفلونزا والالتهابات الفيروسية الطفيفة الأخرى. كما أنه ضروري في تكوين الخلايا والأسنان وخلايا الدم. يسرع التئام الجروح. يحتوي عصير البطاطا الحلوة على كمية كافية من عصير فيتامين سي الذي يساعد في بناء جهاز المناعة
10 مصادر للحديد:
يوفر الحديد الطاقة ونعلم مدى أهمية أن تكون حيويًا. يوفر عصير البطاطا الحلوة الحديد. يساعد تناول عصير البطاطا الحلوة في تكوين خلايا الدم البيضاء ويساعد على إدارة الإجهاد بشكل صحيح. يقوي جهاز المناعة في الجسم. كما أنه يساعد الجسم على استقلاب البروتين بشكل صحيح
11- التخفيف من تقلصات العضلات:
يمكن أن يؤدي نقص البوتاسيوم إلى تقلصات العضلات. هذا يجعل العضلات أكثر عرضة للإصابة. البطاطا الحلوة مصدر غني للبوتاسيوم. إذا كنت تمارس الرياضة بانتظام ، فاستهلك عصير البطاطا الحلوة بانتظام لتحسين صحة العضلات. كما أنه يوفر الراحة من التشنجات العضلية
طريقة عمل طاجن البطاطا الحلوة
مكونات:
– بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة
– سكر
– لبن
– سمنة
– ملح
– فانيلا
– بيض
– دقيق
– سكر بني
طريقة التحضير:
– اسلقي البطاطس حتى تنضج ثم اتركيها تبرد ، اسلقي البطاطس واتركيها تبرد
– نضع الحليب والسكر والزبدة والملح والفانيليا في وعاء ونخلط جيداً ونضيف البيض ونخلط ونسكب هذا الخليط على صينية. اهرسي البطاطس وأضيفي الحليب والسكر والزبدة والفانيليا
نخلط الدقيق والسكر البني والزبدة وقليل من الحليب على الطبقة العلوية ونسكب الدقيق والسكر البني والحليب على الطبقة الأولى على الطبقة العلوية.
– اتركي الصينية في الفرن حتى تنضج ، ثم قدمي الطاجن وزينيه حسب الرغبة.
