تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من الفوائد الصحية والعلاجية. في هذا المقال ، حصريًا لمجلة دايت ، الأولى عربيًا في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية والعلاجية للبطاطا الحلوة.
تؤكل البطاطا الحلوة مسلوقة أو مشوية. يأتون من أمريكا. كانوا يعتبرون غذاء أساسي لشعب المكسيك. انتشرت زراعتهم في سوريا واشتهروا بالتحميص في مصر ما هي فوائدهم العلاجية؟
القيمة الغذائية:
البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات المعقدة والألياف وبيتا كاروتين (المكافئ الغذائي لفيتامين أ) وفيتامين ج وفيتامين ب 6. تحتوي الأصناف الوردية والأصفر على نسبة عالية من الكاروتين ، وهو مقدمة لفيتامين أ.
أصل البطاطس:
أمريكا الاستوائية وهي غذاء مهم لشعب المكسيك وبيرو
التأثيرات العلاجية للبطاطس:
يحمي تناول البطاطا الحلوة من النوبات القلبية وأنواع الأمراض التنكسية الأخرى.
مهم جدا في الوقاية من فيروسات البرد والانفلونزا
دور مهم في تكوين العظام والأسنان
يحسن الهضم
تكوين خلايا الدم
تسريع التئام الجروح
يساعد الخلايا على إنتاج الكولاجين ، والذي بدوره يساعد في الحفاظ على مرونة الجلد ولون البشرة ، وهو أمر ضروري لمساعدة الجسم على التعامل مع الإجهاد.
مهم لحماية الجسم من السموم التي قد تكون مرتبطة بالسرطان.
فيتامين مكمل لجهاز المناعة والصحة العامة في الجسم ، يساعد في دورة فيتامين أ.
تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من فيتامين د
يحافظ على صحة القلب والأعصاب والجلد والأسنان ،
كما أنه يدعم الغدة الدرقية
طعم البطاطا الحلوة حلو لكنها تحتوي على سكريات طبيعية آمنة لجسمك
إنها تساعد على تقوية بصرنا ، وهي من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على الوقاية من السرطان والحماية من آثار الشيخوخة.
الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة
1. مصدر جيد لفيتامين B6.
يساعد فيتامين ب 6 في تقليل مادة الهوموسيستين الكيميائية في أجسامنا. يرتبط الهوموسيستين بالأمراض التنكسية ، بما في ذلك الوقاية من النوبات القلبية ، لذا فإن تناول البطاطا الحلوة قد يقي من النوبات القلبية وأنواع أخرى من الأمراض التنكسية.
2. مصدر جيد لفيتامين سي.
كما نعلم فإن فيتامين سي مهم جدًا في درء فيروسات البرد والإنفلونزا ، لكن قلة من الناس يدركون أن هذا الفيتامين يلعب دورًا مهمًا في تكوين العظام والأسنان ، ويحسن الهضم ، وكذلك في تسريع تكوين خلايا الدم. يعد التئام الجروح ويساعد الخلايا على إنتاج الكولاجين ، والذي يساعد بدوره في الحفاظ على مرونة الجلد ولون البشرة ، وهو أمر ضروري لمساعدة الجسم على التعامل مع الإجهاد. من المهم أيضًا المساعدة في حماية الجسم من السموم التي قد تكون مرتبطة بالسرطان.
3. مصدر جيد لفيتامين د.
وهو فيتامين مكمل لجهاز المناعة والصحة العامة في الجسم ، مما يساعد في دورة فيتامين أ في العادة ، لا يحصل جسمنا على فيتامين د إلا من ضوء الشمس الكافي. يتسبب نقص هذا الفيتامين بسبب عدم التعرض لأشعة الشمس في حدوث ما يسمى بالاضطراب العاطفي الموسمي ، وهذا ما يصيب معظم الدول التي يوجد بها نقص كبير في أشعة الشمس ، أو الأشخاص الذين لا يتعرضون للشمس بشكل كافٍ ، ولكن بعذوبة. تحتوي البطاطس على نسبة عالية من هذا الفيتامين المهم الذي يلعب دورًا مهمًا في مستوى الطاقة لدينا ، فضلًا عن حالة الجلالة ، ويساعد في بناء عظام صحية ويحافظ على صحة القلب والأعصاب والجلد والأسنان ، كما يدعم الغدة الدرقية.
4. البطاطا الحلوة مصدر غني بالحديد.
يدرك معظم الناس أننا بحاجة إلى الحديد لتوفير الطاقة وكذلك للوقاية من فقر الدم في أجسامنا. لدينا ما يكفي من الطاقة والحديد يلعب دورًا مهمًا في الجسم ، لأنه يؤثر على تكوين خلايا الدم الحمراء والبيضاء ، ومقاومة الإجهاد ، والأداء السليم للمناعة ، وأيض البروتين ، وما إلى ذلك ، وهو أمر مهم بالنسبة له في الجسم.
5. مصدر غني بالمغنيسيوم.
إنه العنصر الأساسي الذي يساعدنا على الاسترخاء ومقاومة الإجهاد ، والمغنيسيوم ضروري لصحة الشرايين في الجسم وكذلك صحة العظام والقلب والعضلات.يمكنك محاربة هذا النقص ببساطة عن طريق تناول البطاطا الحلوة.
6. مصدر غني بالبوتاسيوم.
أحد المكونات الهامة التي تساعد في تنظيم معدل ضربات القلب والإشارات العصبية. البوتاسيوم هو الذي يوجه الكثيرين
وظائفه الرئيسية ، وبعضها الاسترخاء ، تحميك من تقلصات العضلات ، وتقلل من التورم في الجسم ، وتحمي وظائف الكلى وتتحكم فيها.
7. مصدر آمن وطبيعي للسكر.
طعم البطاطا الحلوة حلو ، لكنها تحتوي على سكريات طبيعية آمنة لجسمك وتساعد على توفير مصدر متوازن ومنتظم للطاقة ، دون حدوث طفرات صناعية في نسبة السكر في الدم أو زيادة الوزن.
8. مصدر غني بالكاروتين وبيتا كاروتين.
يشير هذا اللون البرتقالي الغامق للبطاطا الحلوة إلى نسبة عالية من البيتا كاروتين ، مثل الكاروتينات وغيرها ، وهي مقدمة لفيتامين أ في الجسم. وتساعد الكاروتينات على تقوية بصرنا ، وهي من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على الوقاية من السرطان والحماية من آثار الشيخوخة. أظهرت دراسات هارفارد التي أجريت على أكثر من 124000 شخص انخفاضًا بنسبة 32 في المائة في خطر الإصابة بسرطان الرئة لدى الأشخاص الذين تناولوا مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالكاروتين كجزء من نظامهم الغذائي ، ووجدت دراسة أخرى أجريت على نساء أكملن علاجًا مبكرًا لسرطان الثدي أن النساء اللائي تناولن الأطعمة غنية بالبيتا كاروتين ، ولديها معدلات أعلى من العدوى وقدرتها على التعامل مع المرض.
الفوائد الجمالية للبطاطس
1- ماسك لنضارة البشرة
اسلقي البطاطا الحلوة في الماء المغلي. ثم اتركها تبرد ثم اهرسها جيدًا. ثم امزجيها بملعقة من العسل وضعي المزيج على بشرة وجهك لمدة 20-30 دقيقة ، ثم اشطفيها جيدًا. في حالة البشرة الدهنية ، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
2- تونر طبيعي للبشرة
يمكنك أيضًا استخدام ماء البطاطا الحلوة المغلي لأنه غني بالعناصر الغذائية التي تساعد على تحسين ملمس البشرة وتنقيتها. قم بتخزين الماء المغلي في زجاجة معقمة واحتفظ بها في الثلاجة. واستخدمه كمنظف للبشرة. إنه منشط طبيعي يساعد على تنظيف مسام الجلد بعمق وإزالة الشوائب ويساعد أيضًا على تهدئة التهابات الجلد.
3- نقع قدميك وتخلص من آلامها
للأقدام الجافة والمؤلمة ، استخدم الماء الدافئ لنقع قدميك بدلًا من تبريد الماء الناتج عن غليان البطاطس. سوف يساعد في التخلص من آلام الساق.
4- لعلاج الهالات السوداء
استخدم شرائح البطاطس الطازجة للعيون. حيث يساعد الأنثوسيانين الموجود في البطاطس على التخلص من التصبغات الزائدة وله أيضًا خصائص مضادة للالتهابات مما يساعد على التخلص من الهالات السوداء والتجاعيد والانتفاخ.
5- للعناية بالبشرة الجافة
لاستعادة مظهر البشرة الجافة ، استخدمي حبة بطاطس كبيرة مسلوقة وهرسيها جيدًا مع ملعقة عسل وملعقة حليب وملعقة شاي زنجبيل. اخلطي جميع المكونات معًا حتى تتكون عجينة متجانسة. ضعي المزيج على بشرة الوجه والرقبة لمدة 20-25 دقيقة ، ثم اشطفيه جيداً بالماء الدافئ. يجدد هذا القناع فروة الرأس ويرطبها ويمنع ظهور التجاعيد المبكرة. يمكنك أيضًا تخزين الخليط المتبقي في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
6- لتحضير مقشر لطيف للبشرة
اخلطي نصف كوب من البطاطس المهروسة مع ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان وملعقة كبيرة من الزبادي. اخلطي جميع المكونات معًا حتى تحصلي على مزيج متجانس. يستخدم الخليط في تقشير البشرة بلطف بحركة دائرية ، ثم يشطف بالماء الدافئ. ثم يتم وضع كريم مرطب على الجلد.
7- لتقوية الشعر
تعد البطاطا الحلوة من أفضل المكونات التي يمكن استخدامها على الشعر. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي توفر التغذية اللازمة لتجعيد الشعر وفروة الرأس.
اخلطي حبة بطاطا حلوة كبيرة مع كوب من اللبن وملعقة عسل وملعقة زيت زيتون أو لوز. اخلطي المكونات معًا حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس ، ثم ضعي الخليط على الشعر واتركيه لمدة 15-20 دقيقة. في حالة الشعر الجاف جدًا ، يمكنك أيضًا إضافة 2-3 ملاعق من كريمة جوز الهند إلى الخليط.
8- لزيادة معدل التمثيل الغذائي في الجسم
تحتوي البطاطس على المنجنيز الذي يساعد على تنشيط التمثيل الغذائي ويساعد على استقرار مستويات السكر في الدم. كما أنه يساعد في التحكم في الشهية ومنع الإفراط في تناول الطعام ، لذلك فهو مفيد جدًا لفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد المنغنيز أيضًا في علاج فقر الدم والقضاء على آلام ما قبل الحيض.
توضح دراسة الفوائد الطبية للبطاطس
دكتور. أوضح الدكتور محمود يوسف ، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي ، أن البطاطا الحلوة تختلف في تركيبتها الغذائية عن البطاطس المملحة بسبب اختلاف الأنواع التي تنتمي إليها. تعتبر فاكهة صحية بسبب محتواها الغني بالكربوهيدرات بنسبة 23٪. لذلك فهو مصدر مهم للسعرات الحرارية التي تمد الجسم بكمية كبيرة من الطاقة. تحتوي ثمارها على نسبة عالية من الفيتامينات A و C و B6 ، بالإضافة إلى كونها غنية بالبوتاسيوم والألياف ، فهي غذاء سهل الهضم يساعد في تخفيف أعراض قرحة المعدة والتهاب القولون ويعالج التشنجات والغثيان والفواق ، بالإضافة إلى لدوره الفعال في الحد من مشاكل الدورة الدموية وتطهير الجسم من رواسب المعادن الثقيلة مثل الرصاص والنحاس. والزئبق. ولفت إلى غنى البطاطا الحلوة بعنصر البيتا كاروتين الذي يعتبر عاملا أساسيا في حماية البشرة من أشعة الشمس وتأخير ظهور علامات الشيخوخة وتجديد البشرة وتقليل البثور وتصبغ الجلد خاصة في مناطق الوجه. والرقبة والصدر وعلى ظهر اليدين ، بالإضافة إلى أهميتها لتفعيل عملية امتصاص الحديد في الجسم وتقليل أعراض الروماتيزم والتهاب المفاصل إلى حد ما. البطاطا الحلوة خالية من الدهون ، وهي عامل رئيسي في الحد من أمراض القلب المختلفة والحفاظ على مرونة الشرايين والأوعية الدموية ، حيث تعمل الألياف المخمرة في البطاطا الحلوة على تقليل الكوليسترول الضار في الجسم ، مضيفًا أن محتواها العالي من البوتاسيوم وانخفاض الصوديوم اجعله غذاء ودواء فعال في حالات ارتفاع ضغط الدم لدى المرضى. واختتم يوسف حديثه بالقول إن الدراسات الحديثة أظهرت أن السكريات الموجودة في البطاطا الحلوة ، وأهمها مادة الإنولين ، هي من بين العناصر التي لا تضر بمرضى السكر ، كما أنها من المكونات الأساسية لأنظمة غذائية مختلفة لمرضى السكري. حتى يتمكن هؤلاء المرضى من تناولها بأمان.
تحتوي البطاطا الحلوة على مضادات الأكسدة
وأكدت أخصائية التغذية ميسون شارماك أن هذه الفاكهة تحتوي على نسبة عالية من المركبات المضادة للأكسدة ، مما يجعلها عاملاً وقائياً هاماً في مكافحة الأورام الخبيثة والحميدة. أكدت الفحوصات الطبية الحديثة أن أوراق البطاطس تحتوي على نسبة عالية جدًا من الحديد ، بشكل يفوق أوراق السبانخ التي تعد أهم مصدر لهذا المعدن.
أوصى شارماك باستهلاك النوع الصلب مع البطاطا الحلوة الصغيرة المتعرجة ، والتي يوجد منها العديد من الأصناف ، واختيار البطاطا الطازجة التي يتحول لونها الداخلي من الأصفر إلى البرتقالي ، وذلك بسبب ثراء الفاكهة في عنصر بيتا كاروتين. تصل نسبته في بعض الأصناف إلى ما يعادل نسبته العالية في الجزر. وطالبت بتخزين البطاطا الحلوة في مكان مظلل بعيدًا عن مصادر الضوء والرطوبة لمدة أقصاها أسبوعين لتجنب فقدان مغذياتها ، والذي يتجلى في تكوين السيقان والجذور التي تبدأ في التفرع من القشرة الخارجية للبطاطا. الفاكهة ، على عكس البطاطس المملحة ، حيث يمكنهم توفيرها لفترة أطول من الوقت. وختم شارماك بالقول إن سلق البطاطا الحلوة أو شويها في الفرن من أفضل طرق التحضير والطهي لهذا النوع ، ويفضل أن يأكلها الأطفال في مرحلة الطفولة المبكرة لما لها من مغذيات مفيدة في العملية. النمو ، تحذير من التقديم المقلية للأطفال واستبدال هذه الوصفة بأخرى على شكل أقراص مهروسة ، يمكن تعزيز مذاقها بمجموعة من البهارات المفيدة مثل الخل والليمون والقرفة والزنجبيل.
تساعد البطاطس على استقرار مستويات السكر في الدم
في عام 1992 ، أجرى المركز الأمريكي للعلوم في المصلحة العامة قيمة غذائية مقارنة للبطاطا الحلوة والخضروات الأخرى. تحتوي البطاطا الحلوة ، الموجودة في الألياف ، والكربوهيدرات المعقدة ، والبروتينات ، والفيتامينات A و C ، والحديد والكالسيوم ، على أعلى قيمة غذائية. أصناف البطاطا الحلوة ذات اللون البرتقالي الداكن تحتوي على بيتا كاروتين أكثر من الأنواع ذات الألوان الفاتحة ، ويتم تشجيع الزراعة المتزايدة في إفريقيا ، حيث يمثل نقص فيتامين أ مشكلة صحية خطيرة. على الرغم من اسمه “الحلو” ، إلا أنه قد يكون غذاءً مفيدًا لمرضى السكر ، وقد كشفت الدراسات الأولية على الحيوانات أنه يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين. يعتقد بعض الأمريكيين الذين يدافعون عن زيادة استهلاك البطاطا الحلوة أن كلا من الفوائد الصحية لهم مهم
