يتميز الباذنجان بالعديد من الفوائد الصحية والقيمة الغذائية العالية ، وفي هذا المقال حصرياً لمجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية للباذنجان.
الباذنجان
هناك أنواع عديدة من الباذنجان في السوق. مثل الباذنجان الصيني والأمريكي والتايلاندي والياباني والإيطالي وأنواع أخرى من الباذنجان ، والتي تختلف عن بعضها البعض في الحجم واللون وأيضًا القليل من الطعم.الباذنجان له العديد من الفوائد التي تعود على صحة الفرد إذا أكله ، سنتحدث عنه في هذا المقال.
الفوائد الصحية للباذنجان
لطالما كانت هناك العديد من الدراسات والأدلة التي تدور حول إثبات العلاقة بين الاستهلاك اليومي لمجموعة متنوعة من الخضار والفواكه وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ، وقد أشارت العديد من الدراسات إلى أن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية مثل الباذنجان يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري ، ويقلل من مخاطر الوفاة ويعزز صحة الجلد والشعر. فيما يلي تفاصيل وصحة مزاعم الباذنجان هذه:
خفض مستويات الكوليسترول
أثبتت الدراسات أن هناك علاقة بين استهلاك الباذنجان وخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ففي دراسة معملية نشرت عام 2014 وأجريت على حيوانات معملية ، ونشرت نتائجها في مجلة Arq Bras Cardiol ، وجد أن الأرانب التي تناولت عصير الباذنجان أدت إلى انخفاض كبير في الوزن ومستويات الكوليسترول في الدم. في التحليلات المعملية للمركبات الفينولية الموجودة في الباذنجان ، والتي نشرت نتائجها في مجلة البحوث الزراعية عام 2004 ، تبين أنه يحتوي على كميات عالية من حمض الكلوروجينيك ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية في مكافحة الجذور الحرة ، ويعمل. لخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويعمل كمضاد للأكسدة وللميكروبات والفيروسات والمواد المسرطنة.
دعم صحة القلب والشرايين
يحتوي الباذنجان على مواد تدعم صحة القلب والشرايين ، مثل الألياف ومضادات الأكسدة القوية والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6 ، والتي تلعب دورًا مهمًا في خفض مستوى الدهون والكوليسترول في الدم ، وتقوية نشاط الجسم. القلب والشرايين ، وتحافظ على ضغط الدم ومستواه المنتظم. تشير العديد من الدراسات إلى أن استهلاك مركبات الفلافونويد المعروفة باسم الأنثوسيانين تلعب دورًا رئيسيًا في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، وكان خطر الإصابة بأمراض القلب أقل بنسبة 34 في المائة من أولئك الذين يتناولون أقلها. في تجربة سريرية ، أظهرت النتائج أن تناول الأنثوسيانين كان مرتبطًا بانخفاض كبير في مستويات ضغط الدم.
ووفقًا للمجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، فقد وجد أن تناول الأطعمة التي تحتوي على مركبات الفلافونويد يساعد في تقليل معدل الوفيات بأمراض القلب. وأن تناول الأطعمة الغنية بالفلافونويد ، حتى بكميات صغيرة ، يمكن أن يحسن صحة الإنسان ، وفقًا لتقرير مجلة Today’s Dietitian.
التخلص من الوزن الزائد
من المعروف أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الباذنجان يزيد بشكل كبير من الشعور بالشبع ويقلل الشهية ، وبالتالي يقلل من تناول السعرات الحرارية على مدار اليوم. الباذنجان هو في الأساس طعام ذو قيمة غذائية عالية ، ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون ، لذا فإن إدراجه في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في التحكم في الوزن أو إنقاصه.
مقاومة السرطان
البوليفينول الموجود في الباذنجان له تأثيرات مضادة للسرطان. يتم تعزيز ذلك أيضًا من خلال محتوى الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك ومضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات في الباذنجان. يحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة وبالتالي يعطل ويمنع نمو الأورام وانتشار الخلايا السرطانية. وفقًا لأخصائي التغذية اليوم ، فإنه يحفز أيضًا عمليات إزالة السموم الخلوية والإنزيمات.
تعزيز الوظائف المعرفية
أظهرت نتائج بعض الدراسات ، كما في دراسة نشرت عام 2000 في مجلة علم السموم ، أن الأنثوسيانين الموجود في جلد الباذنجان هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الدهون التي تشكل أغشية الخلايا في الدماغ من الأكسدة والجذور الحرة. مما يساعد على زيادة نقل العناصر الغذائية والفضلات من وإلى الخلايا. تم العثور أيضًا على أنثوسيانين لمنع الالتهاب العصبي وتسهيل تدفق الدم إلى الدماغ. مما يساعد على منع الاضطرابات النفسية المرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر ويحسن الذاكرة.
فوائد الباذنجان للبشرة والشعر
يساعد تناول الباذنجان في الحصول على بشرة صحية وشعر صحي بسبب قيمته الغذائية. اسمح لنا أن نقدم لك هذه الخصائص التي يمكن أن يضيفها الباذنجان إليك:
تنظيف البشرة ، ثروة الباذنجان بالمعادن والفيتامينات والألياف تساعد في الحفاظ على صحة الجسم مما ينعكس في المظهر الخارجي للبشرة الصحية دون أي عيوب.
نضارة ورطوبة الجلد بفضل المحتوى العالي من الماء في الباذنجان والفيتامينات والمعادن التي تحافظ على رطوبة ونضارة الجلد.
يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة القوية في الباذنجان ، والتي تحارب الجذور الحرة وتحمي الخلايا.
يساهم المحتوى المائي العالي في الباذنجان في تغذية وتقوية جذور الشعر.
يحتوي الباذنجان على مجموعة من المعادن والفيتامينات التي تغذي فروة الرأس وتحافظ على صحة الشعر
.
فوائد الباذنجان للحامل
قد تكون هناك بعض أنواع الأطعمة التي لا ينصح بتناولها أثناء الحمل لأنها تعرض صحة الجنين للخطر ، لكن الباذنجان ليس من بينها. على العكس من ذلك ، فإن إضافته إلى نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يكون مفيدًا. لك ولجنينك بفضل القيم الغذائية العالية التي يحتويها!
لذا فإن تناول الباذنجان آمن أثناء الحمل. يمكن أن تساعدك إضافته كجزء من نظام غذائي صحي للحمل ، بما في ذلك الفواكه والخضروات ، على استهلاك كمية كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جنينك لعملية النمو والتي يحتاجها جسمك لحمل صحي.
يدعم الباذنجان نمو الجنين. استهلاكه سيكون له فوائد عديدة لجسمك وجسم جنينك حيث أنه مصدر لفيتامين E و C وبعض المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم. مهم لنمو الجنين وخلاياه ، ويحتوي كوبه على ما يقارب 2٪ من الاحتياج اليومي من حمض الفوليك ، وهو مهم لنمو الخلايا العصبية للجنين ويحميه من التشوهات الخلقية. بالإضافة إلى كونها مصدرًا لعدد من مضادات الأكسدة المهمة لتقوية المناعة.
الباذنجان مصدر غني بالألياف ، وهو أمر مهم لتحسين عملية الهضم ومنع الإمساك.
تجنب تناول الباذنجان المقلي لأن المقالي نفسها يمكن أن تسبب عدم الراحة وتؤدي إلى الشعور بالشبع أو تزيد من أعراض الغثيان والحموضة والحموضة المعوية. لذا تناولها مشوية أو مخبوزة واستخدمها في وصفات صحية مثل وصفة بابا غنوج.
– اغسل الباذنجان دائمًا جيدًا قبل الاستهلاك لتجنب التلوث بأي نوع من الميكروبات أو البكتيريا أو الغبار. وفقًا لجمعية الحمل الأمريكية ، فإن تناول النساء الحوامل لأي خضروات غير مغسولة جيدًا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بداء المقوسات ، والذي يمكن أن يشكل تهديدًا على صحة المرأة الحامل وجنينها ، ويزيد من خطر الولادة المبكرة. الولادة أو الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة.
تلف الباذنجان
1- وفقًا للمعهد المركزي لأبحاث التغذية في الهند ، يمكن أن يسبب الباذنجان بعض أعراض الحساسية ، بما في ذلك التهاب الحلق والغثيان ، وكذلك الطفح الجلدي والحكة ، لذلك يجب أن تكون حريصًا إذا لاحظت أيًا من هذه الأعراض.
2- ينصح خبراء التغذية بعدم الإكثار من تناول الباذنجان وخاصة من يعانون من ضعف المعدة والأطفال وكبار السن ومن يعانون من عسر الهضم بسبب صعوبة هضمه لأن هضمه يستغرق أربع ساعات وهو وقت طويل مقارنة به. لأطعمة أخرى.
