إنه كائن حي ، وينتمي إلى مملكة الفطريات ، وينتج عن طريق ترك فطريات الخميرة لعدة أيام.
تدخل الخميرة في صناعة العديد من الأطعمة ، مثل الخبز والبيتزا ، وتكون على شكل مسحوق مغلف ، أو دوائر رفيعة ، أو حبيبات ، حيث تشبه نكهة الخميرة نكهة المكسرات والجبن ، كما تحتوي على العديد من الفيتامينات الناتجة عن البكتيريا التي يوجد فيها.
قد لا تحتوي خميرة البيرة على كميات كبيرة من السكريات والسعرات الحرارية ، لكنها تعتبر من أهم المكونات التي تساعد في زيادة الوزن ، وتحتوي خميرة البيرة على الكروم ، لذلك يرغب الرياضيون في تناولها باستمرار.
كيفية استخدام الخميرة لاكتساب الوزن
تم إجراء العديد من الدراسات المختلفة حول كيفية زيادة الوزن عن طريق تناول خميرة البيرة.
أظهرت بعض هذه الدراسات أن تناول 14 جرامًا من خميرة البيرة قد لا يؤثر على زيادة الوزن ، ولكن هناك دراسات أخرى أظهرت عكس ذلك وأن لها دورًا مهمًا في زيادة الوزن بنسبة معقولة من الطبيعي.
حيث تحتوي خميرة البيرة على مجموعة واسعة من الفيتامينات مثل فيتامين ب و 17 من أصل 20 حمضًا.
كما أنه يحتوي على 14 نوعًا من المعادن ، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ، ويتم تناوله بوضعه في الماء أو بالعصائر المختلفة.
يمكن تناول خميرة البيرة من ثلاث إلى خمس مرات يوميًا كمكمل غذائي.
يمكنك أيضًا تناول كبسولات الخميرة لأنها أسهل من الخميرة العادية وستحصل على نفس النتيجة.
يمكنك إضافة الخميرة إلى العديد من العصائر والمكسرات وبعض الأطعمة أيضًا.
يمكن وضع ملعقة كبيرة من الخميرة في كوب حليب تضاف إليه ملعقة صغيرة من العسل.
يمكنك إضافة القليل من خميرة البيرة في الصلصات المختلفة.
فوائد الخميرة
لتقليل خطر الإصابة بمتلازمة الدورة الشهرية ، تحتوي بعض أنواع خميرة البيرة على مجموعة من المعادن والفيتامينات التي تلعب دورًا مهمًا في تقليل أعراض متلازمة الدورة الشهرية وشدتها.
نظرًا لاستخدامه في علاج التهاب القولون ، يجب تناول الخميرة لمدة ثلاثة أشهر متتالية على الأقل ، وتناول عقار “فانكومايسين” لمدة شهر على الأقل.
تقلل الخميرة من كمية السكر في الدم ، حيث أظهرت بعض الأبحاث أن تناول كميات كبيرة من الخميرة يخفض نسبة السكر في الدم.
يساعد في علاج مرضى السكر لاحتوائه على الكروم ، ويعني أيضًا عدم إجبار مريض السكر على تناول أدوية لهذا المرض ، لأنه يحفز الأنسولين والنياسين.
تقليل الكوليسترول الكلي ، حيث أظهرت بعض الأبحاث والدراسات أن تناول كميات معقولة من الخميرة يقلل من مستويات الكوليسترول في الجسم بشكل عام ، ولكنه يزيد من نسبته في الدم بشكل طبيعي ، وذلك لاحتوائه على الكروم.
مزايا تناول الخميرة
تحتوي خميرة البيرة على بعض مضادات الأكسدة ، مثل السيلينين والميثيونين والجلوتاثيون ، وهذه المواد تحمي الجسم من الأجسام الغريبة والمعادن الثقيلة الموجودة داخل الجسم.
كما أنه يزيل السموم من الجسم ويساعد في تقليل الإصابة بالسرطان وبعض أمراض القلب الأخرى.
تحتوي الخميرة على كميات كبيرة من الحديد لاحتوائها على الزنك.
تحتوي خميرة البيرة على البروتين وكميات كبيرة من الفوسفور.
تعمل خميرة البيرة على تحفيز الدورة الدموية في الجسم وتخفيف الألم.
كما يمكن استخدامه كمصدر لتغذية الشعر وحمايته من الشيب وتأخير الشيخوخة.
بالإضافة إلى تدخل الخميرة في علاج حب الشباب.
تساهم الخميرة أيضًا في إرخاء الجسم وتقضي على الأرق بشكل كبير.
من خلال تقوية جهاز المناعة ، تؤدي الخميرة المحتوية على الكربوهيدرات إلى انخفاض معدلات الإصابة ، أو عن طريق تحفيز وتنشيط بعض الخلايا المناعية داخل الجسم.
وأيضًا من خلال ارتباطه ببعض السموم التي تنتجها الخميرة في جسم الإنسان ، وكل هذا كان يحدث فقط في الحيوانات.
من خلال الحد من حدوث التهابات الجهاز التنفسي ، أظهرت الأبحاث أن استهلاك خميرة البيرة يقلل من الإصابة بنزلات البرد ، وكذلك علاج الإسهال.
يساعد في علاج فقر الدم لوجود نسبة كبيرة من الزنك فيه.
تزيد خميرة البيرة من نشاط وحركة الكائن الحي بسبب وجود فيتامين ب فيها.
تساعد الخميرة على تناول الطعام بشكل طبيعي دون الشعور بفقدان الشهية ، حيث تعمل على تحسين الحالة المزاجية العامة لمن يتناولها.
الخميرة لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
ما هي القيمة الغذائية لخميرة البيرة؟
القيمة الغذائية الناتجة عن تناول ملعقة واحدة تحتوي على 14 جرامًا من البروتين ، و 15 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 7 جرامًا من الألياف.
كما يحتوي على 1.7 جرام من الدهون ، و 5 جرام من السكر ، و 0.70 ملليجرام من الحديد ، و 0.4 ملليجرام من فيتامين B1 ، و 0.10 ملليجرام من فيتامين B2.
كما أنه يحتوي على 5.8 ملليغرام من فيتامين ب 3 ، و 0.17 ملليغرام من فيتامين ب 6 ، وحوالي 205 ميكروغرام من حمض الفوليك.
عيوب شرب خميرة البيرة
لا شك أن تناول الخميرة فوائد عديدة لجسم الإنسان بأكمله ، ولكن هناك أيضًا بعض الأضرار من تناولها ، مثل الصداع النصفي والانتفاخ والغازات.
ومع ذلك ، هناك بعض الأعراض الأكثر خطورة ، وعندما تحدث ، يجب مراجعة الطبيب المختص بسرعة للحصول على علاج سريع.
وتشمل هذه الأمراض ضيق التنفس ، وضيق في الحلق والصدر ، وكذلك الشعور ببعض الألم في الصدر.
مستوى السكر في الدم أقل بكثير من المعدل الطبيعي.
تناول كميات كبيرة من خميرة البيرة يمكن أن يسبب الكساح ، لأن الخميرة تحتوي على كمية كبيرة من الفوسفور ، الذي يكسر الكالسيوم في العظام.
يجب على المرأة الحامل تجنب تناول الخميرة خلال فترة الحمل بأكملها نظرًا لظهور بعض الآثار السلبية عليها.
استخدامات مختلفة لخميرة البيرة
بالطبع ، كثير من الناس يستخدمونه في الطعام ، وخاصة في صناعة الحلويات والخبز والبيتزا.
في هذا الموضوع نشرح كيفية استخدامه كأحد المصادر التي تساعد الرجال والنساء على زيادة الوزن بمعدل طبيعي.
يستخدمه البعض كوصفة مهمة لتقوية الشعر وحمايته.
يمكنه أيضًا تفتيح البشرة وإزالة حب الشباب.
التفاعلات الدوائية مع الخميرة
مثبطات أكسيد أحادي الأمين ، بعض الناس يأخذونها لعلاج الاكتئاب ، لذا فإن تناول الخميرة مع هذا العلاج يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم ، مما يؤدي إلى السكتة الدماغية.
البيثيدين مسكن لبعض الآلام ، وتناوله مع خميرة البيرة يسبب زيادة في ضغط الدم.
تساعد أدوية السكري على خفض مستوى السكر في جسم الإنسان ، وعند تناول الأدوية لذلك يمكن أن تسبب انخفاضًا كبيرًا في مستوى السكر في الجسم.