عملية الامتصاص في الجهاز الهضمي

عملية الامتصاص في الجهاز الهضمي هي واحدة من عدة عمليات تدخل في عملية الهضم ، بترتيب أعضاء الجسم التي تقوم بهذه العملية. تتم عملية هضم وامتصاص الطعام في المراحل التالية:

1- الفم هو أول عملية هضمية

في المرحلة الأولى تبدأ عملية الهضم من اللقمة الأولى للطعام في الفم وقبل تذوق الطعام ، لأن رائحة الطعام تحرك اللعاب وتساعد الغدد اللعابية على إفراز المزيد مما يساعد على مضغ الطعام بالأسنان و يحرك اللسان ، ويحتوي اللعاب على إنزيمات تكسر الطعام إلى قطع صغيرة.

2- بلعام ومريم

البلعوم هو ما يسمى بالعامية الحلق ، وهو المسؤول عن إغلاق القصبة الهوائية أثناء البلع بعد أن يدفع اللسان الطعام إليه في المرحلة الثانية من عملية الامتصاص في الجهاز الهضمي ، حيث يتفرع من المريء والبلعوم. وهو يعمل عن طريق توصيل الطعام من الفم إلى المعدة.

3- المرحلة الثالثة من المعدة

تتشابه المعدة في شكلها مع وعاء ويتم إحضار الطعام المكسور إليها على شكل قطع صغيرة ثم يستقر فيها ويتم سكب كميات كبيرة من الإنزيمات والعصائر فوقها ليتم هضمها وتقسيمها وتحويلها إلى تناسق أصغر ومناسب.

4- الأمعاء الدقيقة

يمكن أن يصل طول الأمعاء إلى 600 سم وتشبه الأنبوب وتتكون من ثلاثة أجزاء: الاثني عشر والصائم والدقاق ، فهي تساعد على تكسير الطعام إلى شكل أبسط وأهم أعضاء البنكرياس والكبد ، كل منها يفرزها. العصائر الخاصة لمساعدة الأمعاء على أداء مهمتها.

وبالمثل ، فإن الاثني عشر هو الجزء المسؤول عن تكسير الطعام ، لكن الصائم والدقاق يعملان على امتصاص الطعام ، وبعد امتصاص العناصر الغذائية بالكامل ، ينتقل الطعام المتبقي إلى الأمعاء الغليظة أو الأمعاء الغليظة.

5- الأمعاء الغليظة

تخزن الأمعاء الغليظة الفضلات التي لا يحتاجها الجسم من السوائل أو الطعام حتى يتم إفرازها وامتصاص السوائل وتحويل الباقي إلى البراز وتحريك البراز إلى فتحة الشرج.

6- مرحلة الوصول إلى فتحة الشرج

إنها المرحلة السادسة من عملية الامتصاص في الجهاز الهضمي. بعد تناول الطعام وهضمه وتحويله إلى فضلات غير ضرورية ، ينتقل الطعام إلى فتحة الشرج ، وهي جزء من الأمعاء الغليظة التي تخزن البراز حتى يتم دفعه عبر فتحة الشرج.

7- فتحة الشرج

هو الجزء الأخير في ترتيب الجهاز الهضمي ، ويتكون من أنسجة العضلات ، بما في ذلك عضلات الحوض وعضلات الشرج ، ويتحكم في وقاية الإنسان من إفراز الفضلات غير المنضبط ، وهناك ثلاثة أطراف في الجهاز الهضمي ، وهي: :

الكبد: يقوم الكبد بتصفية العناصر الغذائية من الدم الذي يمر عبر الأمعاء الدقيقة وهو مسؤول عن إنتاج الصفراء.
المرارة: وهي متصلة بالكبد وتقع أسفل الكبد وتعمل على تخزين الصفراء التي يفرزها الكبد.
البنكرياس: يفرز الكبد إنزيمات لهضم وتحطيم الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.

عملية هضم العناصر الغذائية

بعد تحديد مراحل عملية الامتصاص في الجهاز الهضمي ، نتعامل مع عملية هضم الطعام نفسه ، وتختلف هذه العملية باختلاف الأطعمة ، ونشرحها في السطور التالية:

1- عملية هضم الدهون

عملية هضم الدهون فعالة وتستهدف نسبة كبيرة من الدهون حوالي 94٪ يعمل إنزيم البنكرياس وعصير الصفراء على تكسير الدهون ثم تتحد المواد ، وبعد ذلك يتم تكسيرها على شكل دهون في الظهارة ثم تنتقل إلى الجهاز اللمفاوي عن طريق نقل البروتينات في الدم.

2- عملية هضم البروتين

يتم هضم البروتين بواسطة إنزيمات يفرزها البنكرياس في المعدة أثناء عملية الهضم بواسطة إنزيمات تهضم بروتينات الخلايا حقيقية النواة.

3- عملية هضم الكربوهيدرات

يتم هضم الكربوهيدرات عن طريق اللعاب وإنزيمات البنكرياس وتساعد على تكسير السكريات وتكسيرها.

موانع للامتصاص في الجهاز الهضمي

هناك بعض السلوكيات غير الصحية التي يقوم بها البعض لعرقلة امتصاص الطعام وتشمل هذه السلوكيات:

يعمل عنصر الصوديوم عن طريق الاحتفاظ بالمياه تحت الجلد عندما يكون لدى الصقر تركيز أعلى من المعتاد من الأملاح في جسمه.
المواد التي تحتوي على مادة الكافيين تمنع الجهاز الهضمي من امتصاص الطعام.
التدخين يجعل عملية الامتصاص في الجهاز الهضمي أكثر صعوبة.
يشكل نقص فيتامين (هـ) خطراً كبيراً على عملية الامتصاص الكلية.
تمنع بعض الزيوت الامتصاص وتبطئ عملية الحرق.
تقلل المواد الحافظة من سهولة امتصاص الطعام في الأمعاء.

أسباب سوء امتصاص الطعام

تختلف أسباب سوء الامتصاص باختلاف الطعام المستهلك ، وأسباب فشل الامتصاص في كل منها على النحو التالي:

سوء امتصاص الدهون: أسباب سوء امتصاص الدهون هي: “انسداد المرارة ، إصابة الغشاء المخاطي ، أمراض الكبد ، نقص أملاح المرارة”.
سوء امتصاص البروتين: ينتج عن اضطراب في البنكرياس وغالبًا ما ينتج عن مرض السكري.
سوء امتصاص الكربوهيدرات: قد يكون بسبب خلل في طبيعة الجهاز الهضمي وقد يؤدي إلى قصور في البنكرياس.

أعراض سوء امتصاص الطعام

تظهر على المريض عدة أعراض تدل على سوء الامتصاص ، منها ما يلي:

فقدان الوزن غير المبرر.
فقر دم.
ضعف وهذيان.
قلة النمو عند الأطفال.
الإسهال المزمن.
ظهور بشرة الأطفال.
تجفيف

الأمراض التي تؤثر سلباً على عملية الهضم

هناك حالات تمنع عملية الاستيعاب من العمل بالشكل الصحيح ومنها:

إذا حدث انتشار فيروسي في الجهاز الهضمي أو المعدة.
يؤدي البقاء في الأماكن التي تنتشر فيها الطفيليات إلى دخول الجسم بالطعام والتسبب في اضطرابات الجهاز الهضمي.
يؤدي تناول المضادات الحيوية إلى سوء امتصاص الطعام في الجهاز الهضمي.

الآثار الجانبية لسوء الامتصاص

عند حدوث سوء الامتصاص أو ظهور أعراضه ، فهذا يعني أن الشخص قد يعاني من مضاعفات مثل ما يلي:

تظهر نسبة كبيرة من الدهون في البراز وتسمى هذه الظاهرة براز دهني.
يؤدي سوء الامتصاص إلى سوء التغذية ونقص في العديد من مستويات الغذاء.

الأطعمة التي تساعد الجهاز الهضمي على امتصاص الطعام

هناك بعض الأطعمة التي تعمل على تحسين أداء الجهاز الهضمي ، ومنها ما يلي:

الحليب والزبادي: البكتيريا المفيدة الموجودة في الزبادي تساهم في تحسين عملية هضم الطعام.
الجرجير: يحتوي الجرجير على الألياف والزيوت التي تسهل عملية الامتصاص.
البابونج: شاي البابونج يساعد في علاج عسر الهضم لأنه مضاد قوي للالتهابات.
التفاح: يساعد التفاح كثيرًا في عملية التمثيل الغذائي لأن تناول تفاحة واحدة يحسن الهضم والامتصاص.
الريحان: شاي الريحان يحسن الشهية ويساعد على الهضم ويقلل من التشنجات وعسر الهضم.
السلمون: نسبة أوميغا 3 في السلمون عالية جداً مما يساعد على عملية الهضم بفضل وجود الأحماض الدهنية التي تقلل من التهاب الأمعاء وبالتالي تحسن عملية الهضم.
الشوربة: تحتوي حساء العظام بشكل خاص على مادة هلامية تساعد على حماية جلد المعدة وتسهيل عملية الهضم.
حليب جوز الهند: حليب جوز الهند قليل السكر وحمضي ويحتوي على معادن مهمة لتشنجات وتشنجات العضلات.
الثوم: يتميز الثوم بطرد البكتيريا الضارة من المعدة.
الكيوي: فيتامين C الموجود في الكيوي يساعد على هضم البروتين وعلاج الإمساك.
الكمون: الكمون علاج لالتهابات المعدة وليس مجرد مهدئ.
البابايا: يساعد إنزيم الباباين الموجود في فاكهة البابايا على منع عسر الهضم.
القرفة: تدعم عملية الهضم بمضادات الأكسدة التي تحتويها وتساعد على تهدئة واستقرار الجهاز الهضمي.
– الموز: يحتوي على مضادات الحموضة ويساعد في حماية الجهاز الهضمي من القرحة.
الزعتر: يساعد الزعتر على تنشيط الدورة الدموية مما يسهل عملية الامتصاص.
البطاطا الحلوة: تحتوي البطاطا الحلوة على الفيتامينات والمعادن والبوتاسيوم وتعمل على القضاء على البكتيريا الضارة والخلايا المسببة للسرطان داخل المعدة.
الزنجبيل: يقلل الزنجبيل انتفاخ المعدة ويعمل كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات.

يجب على المرء أن يساعد الجهاز الهضمي في العملية التي يقوم بها عن طريق التغذية السليمة ومضغ الطعام جيداً واتباع بعض الأطعمة التي تساعد على تسهيل الهضم والامتصاص.