وقال البروفيسور هيلموت شاتز إن فيتامين د مهم جدا للصحة مثل المناعة والعظام والعضلات ، وأشار إلى أن النظام الغذائي يمد الجسم بنسبة صغيرة من الفيتامين في حدود 10 إلى 20٪ من خلال الأسماك البحرية الدهنية. مثل السردين والرنجة ومنتجات الألبان والفطر والأفوكادو. وأضاف عضو في الجمعية الألمانية لطب الغدد الصماء أن الجسم ينتج ما بين 80 و 90٪ من الفيتامين نفسه من خلال أشعة الشمس. لذلك يطلق عليه فيتامين أشعة الشمس. لهذا الغرض ، يجب أن يكون التعرض لأشعة الشمس حوالي 25 دقيقة يوميًا ، مع مراعاة أن ما يقرب من ثلث الجسم يتعرض لأشعة الشمس.
وأشار البروفيسور الألماني إلى أن بعض الأشخاص معرضون بشكل خاص لخطر الإصابة بنقص فيتامين (د) ، وهم: الرضع وكبار السن فوق 65 عامًا والأشخاص ذوي البشرة الداكنة وأيضًا الأشخاص الذين لا يغادرون المنزل أبدًا.
تتمثل أعراض نقص فيتامين د في الإرهاق المستمر والالتهابات المتكررة وهشاشة العظام وآلام الظهر وسوء التئام الجروح واضطرابات المزاج. هنا يمكن اللجوء إلى الاستخدام الوقائي لكبسولات فيتامين (د) بجرعات من 800 إلى 1000 وحدة دولية (IU). وإذا تناول الشخص فيتامين (د) بجرعات أعلى من 4000 وحدة دولية دون سبب طبي ، فقد يحدث تلف في الكلى.