نفت إدارة الغذاء والدواء ، اليوم السبت (29 سبتمبر 2018 م) صحة الإشاعة القائلة بأن شرب القهوة يسبب السرطان. يحتوي على مادة الأكريلاميد ، وهي أحد منتجات تحميص حبوب البن.
وأكدت أن مادة الأكريلاميد هي مركب كيميائي يتشكل في الأطعمة النشوية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات عند تعرضها لدرجات حرارة عالية (أكثر من 120 درجة مئوية) يمكن أن تحدث في القهوة أثناء مرحلة التحميص ، لكن القهوة ليست المصدر الرئيسي لتعرض الطعام للغذاء. هذه المادة.
أظهرت بعض الدراسات أن الاستهلاك المعتدل للقهوة يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحة المستهلكين ؛ لأنها تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمعظم أنواع السرطان.