جذر الشمندر من الأطعمة الطبيعية التي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية ، ولهذا نقدم لكم حصرياً في مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، كيفية صنع عصير شمندر صحي.
جذور الشمندر
جذر الشمندر أو ما يسمى “جذر الشمندر” أو “جذر الشمندر” هو نبات جذري درني من قبيلة السرمقاوي القطيفية. الشمندر هو نبات جذري غني بالعديد من العناصر الغذائية. يستخدم في الطبخ ولأغراض مختلفة وله فوائد عديدة وأنواع مختلفة.
يعتبر الشمندر ذو قيمة غذائية متوسطة ، لذلك فإن 100 جرام منه يمد الجسم بحوالي 45 سعرة حرارية ويحتوي على الماء والألياف والنحاس والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والزنك وغيرها من المواد الضرورية للجسم.
مكوناته
يحتوي على 90٪ من وزنه في الماء و 5٪ ألياف و 2٪ رماد والباقي سكر ومعادن مثل الكبريت والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والنحاس. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، يحتوي الشمندر أيضًا على الكثير من السكر (السكروز والجلوكوز والفركتوز) والبروتين والألياف والأحماض العضوية والأحماض الأمينية.
المكونات الغذائية من جذر الشمندر
كوب من البنجر ، حوالي 136 جرام ، يحتوي على 58 سعر حراري ، 0 جرام دهون وكوليسترول ، 106 جرام صوديوم ، 13 جرام كربوهيدرات. كما أنه يحتوي على 2.2 جرام من البروتين ، و 6.7 جرام من فيتامين سي ، و 0.1 جرام من فيتامين إي ، و 0.3 ميكروجرام من فيتامين ك ، وحوالي 148 ميكروجرامًا من حمض الفوليك. كما أنه يحتوي على الحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
إليك كيفية صنع مشروب شمندر بارد في الصيف:
مكونات:
– حبة شمندر كبيرة (شمندر) أو 2 شمندر متوسط.
موز.
مانجو كبيرة.
5 حبات فراولة أو أكثر لإخفاء طعم الشمندر.
– عصير ليمونة صغير للحموضة وإخفاء طعم الشمندر.
القليل من الحليب الطازج
– ثلج
طريقة
– اغسلي الشمندر وقشره وقطعيه إلى مكعبات واغليه في ماء متوسط (يمكنك غلي الفاصوليا مقسمة إلى نصفين).
ثم يتم تصفيته من الماء (القليل من الماء المغلي) ووضعه في الفريزر حتى يتجمد ويعود إلى لونه الأصلي الشمندر.
– نضع جميع المكونات السابقة في الخلاط (موز – مانجو بدون بذور – فراولة – ليمون – شمندر بارد) ونخفق بالخلاط ، ونضع في أكواب وقدميها.
الفوائد الصحية لتناول جذر الشمندر
1- لصحة الدم
يحتوي جذر الشمندر على العناصر الغذائية التي تساعد في العديد من تفاعلات التمثيل الغذائي في الجسم. كما أنه يساعد في تكوين الدم السليم ، مما يحسن الصحة العامة.
2- الوقاية من فقر الدم
الشمندر مصدر غني بالحديد الذي يساعد في تكوين الهيموجلوبين في الدم وبالتالي فهو ضروري للوقاية من فقر الدم أو فقر الدم.
3- لا يحتوي على دهون مشبعة
قد يوصى بتجنب تناول خضروات معينة بسبب محتواها العالي من الدهون. لكن الشمندر خيار صحي لأنه يحتوي على 0٪ دهون.
4- الكربوهيدرات
مثل جميع العناصر الغذائية الأساسية ، فإن الكربوهيدرات ضرورية للجسم لإكمال عملية التمثيل الغذائي. لذلك ، يمكن الحصول على الكربوهيدرات الضرورية للجسم من البنجر.
5- الألياف الغذائية
يحتوي الشمندر على نسبة عالية من الألياف ، مما يساعد على تحسين الهضم. الألياف الغذائية تساعد على تحسين التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة في الجسم.
6- حمض الفوليك
يحتوي الشمندر على حمض الفوليك الضروري لتكوين خلايا جديدة في الجسم وهو ضروري لإصلاح الخلايا التالفة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد جدًا أثناء الحمل ، حيث يعمل على الوقاية من تشوهات الجنين. كما أنها معروفة بخصائصها العلاجية المختلفة.
7- لأمراض القلب
أظهرت الأبحاث أن تناول الشمندر في النظام الغذائي يساعد في مكافحة أمراض القلب.
8- الوقاية من السرطان
الاستهلاك المنتظم للشمندر يساعد في الوقاية من السرطان كما أنه ممتاز للوقاية من سرطان القولون.
9- مضادات الأكسدة
يوفر الشمندر للجسم مزيجًا فريدًا من مضادات الأكسدة. تعمل مضادات الأكسدة مع الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة للوقاية من السرطان وأمراض القلب والشيخوخة.
فوائد البنجر للحامل
ينصح الأطباء السيدات قبل الولادة بتناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك الذي يحمي الجنين من التشوهات بالإضافة إلى تقوية الجنين كما أنه يقلل نسبة الولادات المصاحبة للعيوب الخلقية وللحوامل لأن الشمندر يحتوي على كمية كبيرة من الحديد الذي يعالج فقر الدم. أظهرت الدراسات أن تناول كوب واحد من عصير الشمندر يوميًا مفيد جدًا في تقليل ارتفاع ضغط الدم لدى المرأة الحامل ، ولكن هناك الكثير من جذر الشمندر المستهلكة ، حيث تقوم النساء الحوامل بغلي الشمندر في الماء المغلي ثم إضافته إلى الإضافة. للعجين.
فوائد الشمندر لفقدان الوزن
يحتوي جذر الشمندر على تركيبات خاصة جدًا للقضاء على السمنة وزيادة الوزن ، كما يمكن لجذر الشمندر أيضًا تحويل النترات الموجودة في الجسم إلى أكسيد النيتريك ، مما يساعد لاحقًا في توسيع الأوعية الدموية. كما أنه يجلب المزيد من الأكسجين للعضلات ويحسن كفاءتها. بالنسبة للرياضيين ، يعتبر جذر الشمندر من المنظمات الغذائية الطبيعية هناك نظام غذائي يتم اتباعه لمدة يومين فقط لتقليل كمية هائلة من الجنيهات غير المرغوب فيها للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. تؤكد الدراسات البريطانية أن لترًا واحدًا من عصير الشمندر في الأسبوع يساعد على تجديد بشرة الرياضيين كما أنه يزيد من أدائهم وقوتهم الرياضية. يحتوي البنجر أيضًا على الألياف ، مما يحسن أداء الرياضيين ، لذلك أوصى الخبراء بشرب كوب واحد من عصير الشمندر يوميًا لضمان الأداء الرياضي.
كيفية استخدام الشمندر للتخلص من مشاكل الجلد والشعر
طريقة استخدام جذر الشمندر على الوجه
اغمسي كرة قطنية في عصير الشمندر الطازج وافركيها جيدًا على وجهك ، واتركي العصير على وجهك لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء الفاتر. أو افركي شريحة من جذر الشمندر الطازج على وجهك واغسلي وجهك بعد 15 دقيقة. يمكنك أيضًا إضافة عصير الشمندر إلى قناع الوجه المفضل لديك لتحسين جودة القناع.
وصفة الشمندر لتحسين صحة الجلد
شرب عصير الشمندر يوميًا في الصباح لمدة شهر سيعطيك نتائج مذهلة ، فقط ضع جذر الشمندر في الخلاط مع قليل من الماء واخلط المزيج ثم صفيه واشربه. اتبعي هذه الوصفة لبضعة أسابيع وسترى بشرتك متوهجة وصحية بدون حب الشباب أو الشوائب.
كيفية استخدام الشمندر للشعر
يعمل الشمندر كصبغة شعر طبيعية ، لذا يمكنك إضافة عصير الشمندر إلى الحنة لإضفاء صبغة بنية حمراء على شعرك.
يمكنك استخدام عصير الشمندر مباشرة على فروة رأسك لأنه يساعد في إزالة الخلايا الميتة من فروة الرأس ويمنع الجفاف. فقط دلكي فروة رأسك بعصير الشمندر واتركيه لفترة ثم اغسلي شعرك كالمعتاد.
استخدمي مزيجًا من عصير الشمندر والخل لتدليك فروة رأسك للتخلص من قشرة الرأس. يمكنك أيضًا إضافة عصير الشمندر إلى أي وصفة شعر منزلية الصنع لمنح شعرك لمعانًا رائعًا.
دراسة فوائد الشمندر:
فوائد عصير الشمندر تزيد من القدرة على التحمل
لندن: أكد علماء بريطانيون أن عصير الشمندر يزيد من القدرة على التحمل ويساعد العضلات على بذل مجهود إضافي أثناء التمارين الهوائية مثل ركوب الدراجات وغيرها ، وأن دراسة أعدها علماء بريطانيون ركزت على الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و 38 عامًا والذين مارسوا الرياضة بعد شرب نصف ساعة. أفادت صحيفة الراية القطرية الخميس أن لترًا من عصير الشمندر يوميًا لمدة أسبوع ساعدهم على ممارسة الهواية لمدة أطول بنسبة 16٪ قبل الشعور بالتعب. أوضح البروفيسور آندي جونز ، الذي قاد فريق البحث من كلية الرياضة ، لـ A Health Sciences في جامعة إكستر أن عصير الشمندر الغني بالنترات يزيد القدرة على التحمل. وخلص الباحثون إلى أن عصير الشمندر ضاعف كمية النترات في دم المتطوعين وقلل من المستوى الذي تستخدمه العضلات كمصدر أساسي للطاقة ، وأنه يساعدهم على العمل بكفاءة أكبر ويقلل من كمية الأكسجين التي يحتاجونها أثناء كل من الضوء. وممارسة مكثفة.
عصير الشمندر يخفض ضغط الدم
كشفت الأبحاث الحديثة أن تناول كوبين من عصير الشمندر يوميًا يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم. كما خلص الباحثون إلى أن تناول الخضار والفواكه الغنية بالملح وخاصة النترات يساهم في الحد من ارتفاع ضغط الدم وحماية الأوعية الدموية. أظهرت الأبحاث السابقة أن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه يخفض ضغط الدم المرتفع في وقت نسب فيه الباحثون الفضل إلى مضادات الأكسدة ، لكن الأبحاث الحديثة أظهرت أن النترات تلعب دورًا أكبر. وبعد ذلك قام المليلتر والباحثون بقياس ضغط الدم لدى المتطوعين كل 15 دقيقة لمدة ثلاث ساعات بعد تناول العصير ، بالإضافة إلى المراقبة كل ساعة لمدة أربع وعشرين ساعة بعد تناول العصير. لدى المتطوعين الذين شربوا الماء ، انخفض ضغط الدم لديهم بعد 2.5 إلى 3 ساعات. أظهرت الأبحاث أن النترات ، عند تناولها من خلال عصير البنجر ، تتحول بواسطة البكتيريا الموجودة على اللسان إلى مركب كيميائي يصل إلى المعدة ، حيث يتم تحويله إلى أكسيد النيتريك ، والذي بدوره يدخل الدم على شكل نترات ، مما يقلل من ارتفاع الدم. ضغط.
يوسع جذر الشمندر الأوعية الدموية
أظهرت دراسة حديثة أن جذر الشمندر له فوائد عديدة خاصة عصير الشمندر ، حيث يحتوي على مواد مختلفة تزيد من قدرة الإنسان على التحمل وتساعد أيضًا على خفض ضغط الدم وتنشيط الذاكرة.
في دراسة أجريت على مجموعة من راكبي الدراجات الذين شربوا ما يقرب من نصف لتر من عصير الشمندر ، تبين أن سرعة راكبي الدراجات انخفضت بمقدار 11 ثانية على مسافات سهلة وبنسبة 45 ثانية على مسافات طويلة.
وبحسب ما نشرته وسائل الإعلام ، أكد العلماء بحسب صحيفة “ديلي ميل” البريطانية أن البنجر يحتوي على مادة كيميائية تساعد على الاستخدام الأمثل للأكسجين في الجسم ، لأن هذه المادة تعمل على توسيع الأوعية الدموية وبالتالي معدل الأكسجين. تتدفق إلى جميع أعضاء الجسم ومن ثم زيادة مواد الاحتراق والحصول على الطاقة التي تساعد على زيادة قدرة الإنسان على التحمل. من جانبه أكد الباحث أندرو جونز لصحيفة ديلي ميل البريطانية أن هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها اكتشاف مستويات عالية من النتريت في البنجر ، وهو ما يمكن أن يساعد في العديد من الأمراض في المجالات الطبية في السنوات القادمة.
حساء الشمندر
المكونات 4 أشخاص
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 كوب بصل مفروم ناعم
1 لتر من مرق اللحم البقري (أو يمكنك استخدام مرق الخضار)
1 حبة بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات
3 حبات شمندر كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
1 كوب جزر مقشر ومقطع
1 كوب كرفس مفروم
2 كوب طماطم مقشرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 كوب فطر بورتوبيللو مقطع إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة خل أحمر أو عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الزبادي قليل الدسم
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً
شبت طازج للتزيين
كيف تستعد
سخني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم واقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بني فاتح.
نضيف المرق والبهارات ومكعبات البطاطس ، ثم نغطي القدر ونتركه على النار حتى يغلي.
أخفضي النار واتركي القدر مغطى لمدة 4 دقائق.
يُضاف الجزر المفروم ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية (حوالي 10 دقائق).
ثم نضيف الخضار الأخرى مع الخل ونغلي المزيج مرة أخرى.
اخفض الحرارة قليلاً حتى تنضج الخضار جيدًا ويتحول لون الخليط إلى اللون الأحمر الداكن.
قدمي الحساء ساخنًا ومزينًا بملعقة من القشدة الحامضة أو اللبن وبعض البقدونس المفروم والشبت.
