مع 80٪ سكريات و 20٪ ماء فقط ، قد لا يبدو العسل كغذاء صحي ، لكنه يساعد في علاج بعض الأمراض بطريقة تفوق بعض الأدوية.أفضل السكريات
قال هيلموت هورن رئيس مختبر العسل بجامعة هوينهايم في شتوتجارت ، إن عسل النحل هو أفضل شكل من أشكال السكر لأنه يسهل تحويله إلى طاقة في الجسم ، كما يحتوي العسل على عناصر أخرى مهمة للجسم مثل العسل الداكن. يحتوي على عناصر نادرة مثل الحديد واليود والمنغنيز. اقترح هورن أن كمية من 30 إلى 50 جرامًا من العسل يمكن أن تغطي إلى حد كبير الاحتياجات الأساسية لليوم.
كانت الجمعية الألمانية للتغذية أكثر تحفظًا في هذا الصدد ، حيث صرحت عضو الجمعية سيلك ريستماير أن العسل يحتوي على كمية قليلة من الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن ، ولكنه يحتوي على محتوى منخفض لا يكفي لاحتياجات الجسم.
علاج السعال
في الماضي ، كان الناس يعتمدون على العسل مع الشاي لعلاج السعال ، معتقدين أن العسل يشكل طبقة واقية على الأغشية المخاطية ، وقد أثبتت الدراسات الحديثة صحة هذا الاعتقاد.
على سبيل المثال ، طلب طبيب الأطفال الأمريكي إيان باول في عام 2007 من 100 أسرة إعطاء أطفالهم العسل أو مثبطات السعال الكيميائية بنكهة العسل قبل النوم. وجد باول أن الأطفال الذين عولجوا بالعسل ينامون بشكل أفضل.
بفضل هذه النتائج ، نصحت البروفيسور ستيفاني جوس ، المدير الطبي لمعهد الطب العام في مستشفى توبنغن الجامعي ، الآباء باللجوء أولاً إلى العسل عند علاج سعال الطفل ، باستثناء الرضيع الذي لم يبلغ السنة الأولى بعد. . لمنع التسمم الغذائي ، يجب على الرضيع عدم تناول العسل خلال هذه الفترة.
قاتل البكتيريا والفيروسات
وأشار يوس إلى أن العسل يحتوي على مواد معينة تساعد في قتل البكتيريا والفطريات والفيروسات. أوضح البروفيسور كارل سبير ، الكيميائي الغذائي بجامعة دريسدن ، أن اللوم يقع على إنزيم الجلوكوز أوكسيديز ، الذي تضيفه النحلة إلى العسل. يضمن الإنزيم التكوين الدائم لبيروكسيد الهيدروجين من السكريات الموجودة في العسل ، مما يمنع بالتالي نمو الجراثيم المسببة للأمراض.
لعلاج السعال ، يوصي هورن بتناول العسل المذاب في الماء الساخن أو الشاي وليس في الماء المغلي ، حتى لا تتغير خصائص العسل التي تمنع نمو البكتيريا.
يعتبر العسل أيضًا جزءًا من علاج الجلد ، حيث أوضح يوسف أن أطباء الجلد ينصحون بالعسل لعلاج الحروق ، وفقًا لنتائج إحدى الدراسات ، يعطي العسل الطبي تقريبًا نفس نتائج مستحضرات “سلفاديازين الفضة” ، والتي تستخدم عادة لعلاج الحروق. .