عدد السعرات الحرارية في الجبنة الزرقاء

ما هو الجبن الأزرق؟

• الفرق بين الجبن الأزرق وأنواع الجبن الأخرى هو أن نمو نوع من العفن يعطيه مظهرًا فريدًا ونكهة رائعة.
• تتطور صناعة الجبن الأزرق أيضًا وفقًا للأصناف والخصائص المختلفة للبلد المنتج.
• أشهر أنواع الجبن الأزرق حول العالم هي جبن جورجونزولا وروكفور وستيلتون ودانابلو.
• تم إنتاج هذه الأنواع عن قصد أو عن غير قصد منذ العصور القديمة لإنتاج أنواع مختلفة من الجبن الأزرق.

السعرات الحرارية في الجبن الأزرق

• يحتوي جبن ريكفورد على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، بإجمالي 369.92 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الجبن.
• منها 8 سعرات حرارية من الكربوهيدرات و 275.76 سعرة من الدهون.
  • وأيضاً 86.16 سعرة حرارية من البروتين.

اقرأ أيضا

القيمة الغذائية للجبن الأزرق

يحتوي جبن الروكفور على قيمة غذائية عالية ، حيث أنه مصدر لفيتامين أ والكالسيوم والفوسفور والصوديوم.

لذلك يحتوي كل 100 جرام من الجبن على:

• 369 سعرات حرارية
• 21.54 جرام من البروتين.
• 30.64 جرام من الدهون.
• 2 جرام من الكربوهيدرات.
• 662 مجم من الكالسيوم.
• 1809 ملليغرام من الصوديوم و 1047 وحدة دولية من فيتامين أ.
• 90 ملليغرام من الكوليسترول.
• 0.04 مجم ثيامين.
• 0.59 مجم ريبوفلافين 0.73 مجم نياسين 1.73 مجم حمض البانتوثنيك.
• 0.12 مجم من فيتامين ب 6.
• حمض الفوليك 49 ميكروجرام.
• 0.64 مجم من فيتامين ب 12.
• مغنيسيوم 30 ملغ.
• 392 مجم من الفوسفور.
• بوتاسيوم 91 مجم.
• زنك 2.08 مجم.
• 0.03 مجم نحاس و 0.03 ملم منجنيز.
• 14.5 مجم من السيلينيوم.

قد يثير اهتمامك

فوائد الجبن الأزرق

• مصدر جيد للكالسيوم: الجبن الأزرق غني بالكالسيوم ، وهو عنصر غذائي أساسي.
  • للحفاظ على صحة العظام ، من الضروري إضافة كمية كافية من الكالسيوم إلى النظام الغذائي.
  • يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر المشاكل الصحية المتعلقة بالعظام.
• يرتبط انخفاض خطر الإصابة بهشاشة العظام بمصدر جيد لفيتامين ك.
  • حيث تحتوي 100 جرام من الجبن الأزرق على 440 ميكروجرام من فيتامين K الضروري للجسم.
    • لتخثر الدم والحفاظ على الصحة.
• مصدر جيد لفيتامين ب 12: الجبن مصدر جيد للبروتين وللأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم.
  • كما أنه مصدر جيد لفيتامين ب 12.
• يحتوي ما يقرب من 28 جرامًا من الجبن الأزرق على 14٪ من فيتامين ب 12 الذي يحتاجه جسم الإنسان يوميًا.
  • يستخدم فيتامين ب 12 أيضًا في استقلاب البروتينات في الجسم والعناصر الغذائية الأساسية.
• كما أنه يساعد جسم الإنسان على تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على صحة الجهاز العصبي المركزي.

سلامة الجبن الأزرق

لا يعتبر نمو العفن على الجبن دائمًا مؤشرًا على التلف ، لأن أنواع الفطريات المستخدمة في إنتاج الجبن آمنة للأكل.

أيضا ، نمو العفن غير القابل للاستهلاك ، والذي يتراوح من الأبيض إلى الأخضر.

احتياطات استخدام الجبن الأزرق

• النساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة هم أكثر عرضة للإصابة بعدوى الليستيريا.
• لذلك ، تنصح النساء بتوخي الحذر عند تناول الجبن الأزرق أو أي نوع آخر من الجبن الطري.
• كما يجب التأكد من أن هذه الأجبان مصنوعة من الحليب المبستر قبل تناولها ، بعد تناول طعام ملوث لبضعة أيام.
• قد تظهر أيضًا أعراض عدوى الليستريات ، وقد يستغرق الأمر 30 يومًا أو أكثر قبل أن تبدأ العلامات والأعراض الأولى للعدوى.

يمكن أن تظهر أعراض الإصابة بالليستيريا أيضًا في وقت لاحق ، وفيما يلي الأعراض المحتملة لعدوى الليستيريا:

• حُمى.
• تهز قشعريرة.
• ألم عضلي
• غثيان.
• إسهال.