هي واحدة من أفضل وأشهر المعجنات الأوروبية ، يمكن تناولها مالحة وحلوة ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل ، نقدم لك سيداتي وصفة لكيفية تحضير عجينة الكريب بسهولة في المنزل.
طريقة عمل عجينة الكريب
مكونات
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر
كوب ماء دافئ
كوب حليب سائل
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ثلاث بيضات كبيرة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
كيف تستعد
نقوم بغربلة الدقيق جيداً من خلال غربال للتأكد من عدم وجود شوائب فيه كما فعلنا في المقالات السابقة.
نحضر وعاء عميق للعجن ، ثم نضع الدقيق المنخل فيه.
نقوم بإعداد إناء مناسب ونضع فيه كوب حليب سائل ، ولكن بعد غليه والتأكد من قتل الجراثيم والميكروبات الموجودة فيه ، قد يتجاهل الكثير منا هذه النقطة ، ولكن يجب اعتبارها شكلاً من أشكال الأمان.
أضف كوبًا من الماء الدافئ إلى الحليب.
نضيف ثلاث حبات كبيرة من البيض إلى الماء والحليب ، ولكن بعد تكسيرها في الملحق واحدة تلو الأخرى ، لأنها أحيانًا تفسد وتفسد كل المكونات.
ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من السكر.
نخفق المكونات معًا بمضرب سلكي حتى تمتزج معًا ونحصل على خليط متجانس.
نضيف المزيج السابق إلى الدقيق ونعجن المكونات باليد أو نستمر في الخلط بالملعقة حتى نحصل على عجينة شبه سائلة مثل الزلابية ، وإذا كانت العجينة متماسكة فيمكن إضافة القليل من الحليب أو الماء.
غطي عجينة الكريب واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تستريح قليلاً.
بعد مرور الوقت على عجينة الكريب ، نحضر مقلاة ، ويفضل تيفال أو أي نوع آخر لا يلتصق بالمزيج.
دهن المقلاة بالقليل من الزيت النباتي ولا ينصح باستخدام الكثير من الزيت لأن العجين لا يحتاج إليه.
ضعي المقلاة على نار خفيفة جدًا واتركيها حتى تسخن ويسخن الزيت قليلًا.
نحضر عجينة الكريب ونأخذ ملعقة من العجين ويجب أن تكون متوسطة الحجم أو بحجم مقلاة حتى لا يكون الكريب سميكاً.
افرد الخليط في المقلاة عن طريق تدويره باليد أو باستخدام أي ماكينة مناسبة بحيث تنتشر على جميع جوانب المقلاة.
اتركي الفطيرة على النار حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون الذهبي ، مع قلبها إلى الجانب الآخر.
بعد الطهي ، أخرجي البان كيك من المقلاة واتركيها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
غطي الفطيرة بمنشفة نظيفة حتى تبقى طرية ولا ينصح بتغطيتها فور إبعادها عن الحرارة حتى لا تعجن.
نكرر هذه الخطوة حتى تصبح عجينة الكريب جاهزة.
أصبح الكريب جاهزًا الآن ويمكن ملؤه بحشوات مختلفة ، سواء كانت حلوة أو مالحة.