تعتبر القطايف من الحلويات أو حتى المقبلات الرئيسية على الموائد
تتنوع العائلات المصرية والعربية خلال شهر رمضان المبارك ولكن لا داعي لشراء عجينة القطايف
جاهزة بعد اليوم حيث سنقدمها لكم من خلال الأسطر التالية عجينة قطايف سريعة وحشواته المختلفة.
عجينة قطايف سريعة
لا توجد مشاكل في الإعداد عجينة قطايفمن المستحسن أن تقوم بإعداده في نفس يوم تقديمه.
بهذه الطريقة تحصل على أفضل أنواع القطايف الطازجة والمقرمشة.
مكونات عجينة القطايف
- 4 أكواب دقيق.
- 4 أكواب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح
طريقة عمل عجينة القطايف خطوة بخطوة
- في البداية نضع الخميرة وكمية من الماء الدافئ وملعقة من السكر.
- نخلط المزيج جيداً ونتركه يرتاح لبعض الوقت حتى نتأكد من أن حجم الخميرة قد تضاعف.
- في وعاء عميق ، ابدئي بخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح.
- أضف الكمية المتبقية من الماء.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الخليط.
- قلبي الخليط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- اتركي الخليط لمدة ساعة على الأقل حتى يرتاح تمامًا.
- نبدأ في خلط الخليط جيدًا مرة أخرى.
- نأخذ مقلاة (نوع غير لاصق) ونضعها على نار متوسطة.
- جهزي مغرفة وضعي كمية المزيج في المقلاة.
- ننتظر من 2 إلى 3 دقائق حتى نلاحظ ظهور فقاعات على سطح القطايف.
- حالما يتغير لون العجين من الأعلى نرفعها عن النار.
- لا تقلب القطايف على النار.
- عند إخراج القطايف من المقلاة ، ضعيها على منشفة وقم بتغطيتها بمنشفة أخرى.
- ابدأ باستخدام القطايف بمجرد أن يبرد.
قطايف بالجبن
- أولاً ، قم بإعداد مزيج الجبن المفضل لديك مثل الشيدر والموزاريلا والرومي.
- يُضاف الزيتون المفروم والفلفل الملون إلى مزيج الجبن.
- يمكنك أيضًا إضافة بسطرمة إلى الخلطة إذا أردت.
- نأخذ ملعقة صغيرة من هذا الخليط ونضعه في القطايف.
- تأكد من إغلاق القطايف بإحكام حتى لا يفتح مرة أخرى.
- في هذه الخطوة ، يمكنك قلي القطايف بكمية كبيرة من الزيت.
- كما يمكن وضعها في الفرن عن طريق وضعها على صفيحة خبز بورق خبز وتزييت القطايف ثم وضعها في الفرن وبمجرد أن يصبح جانب واحد أحمر نحولها إلى الجانب الآخر.
وتجدر الإشارة إلى أنه يمكنك تحضير القطايف وحشوها بحشوتك المفضلة ثم وضعها في الفريزر وإخراجها عند الحاجة لتناولها.
طريقة القطايف بالقشطة
- ضعي كوب ونصف حليب أو زبادي مع كوب كريمة في وعاء.
- أضيفي ربع كوب من النشاء و 3 ملاعق كبيرة من السكر إلى الخليط واخلطيهم جيدًا بمضرب يدوي حتى يذوب السكر والنشا تمامًا.
- يمكنك إضافة الفانيليا أو ماء الزهر أو رائحة أخرى.
- ثم نرفع القدر على نار متوسطة ونقلب المزيج بملعقة خشبية.
- بمجرد أن يغلي خليط الكريم ، يُرفع عن النار.
- اتركه ليبرد وابدأ في استخدامه.
- ضعي ملعقة صغيرة من الخليط في المقالي وأغلقها جيدًا.
- تقلى القطايف بكمية كبيرة من الزيت.
- ثم نضع الشربات البارد المُعد مسبقًا.
- يُصفّى جيدًا ويُزين بالمكسرات المبشورة.
طريقة عمل شربات القطايف
لتحضير شربات أو شراب للقطايف الحلوة سوف تحتاج إلى:
- 2 كيلو سكر.
- لتر من الماء.
- عصير 2 ليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض أو عسل الجلوكوز.
أما خطوات عمل الشربات فهي كالتالي:
- في البداية ، اخلطي السكر والماء معًا ، وتأكدي من مزجهما جيدًا عند البرودة.
- تأكد من استخدام نوع جيد من السكر ، أبيض وليس بني ، وأنه يحتوي على حبيبات دقيقة جدًا للحصول على نتائج أفضل.
- ثم نضع الخليط على النار وبمجرد أن يغلي نبدأ في تهدئة النار.
- دع الخليط يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف الليمون والعسل الأبيض ونترك المزيج لمدة دقيقتين ثم نطفئ النار.
- ضعي المزيج في برطمانات في الثلاجة واستخدميه عند الحاجة.
- يجب تجنب تقليب خليط الشربات حتى يشتعل تمامًا.
فيديو عجينة القطايف بحشوات مختلفة
لذلك تعرفنا على طريقة عمل عجينة سريعة القطايف أطريقة القطايف الحادة ، اعجبني حلوة القطايف ونتطلع إلى آرائكم وتعليقاتكم عبر التعليقات.