عجينة العشر دقائق للبيتزا

عجينة بيتزا عشر دقائق.

مكونات

• 5 أكواب دقيق.
• كوبين من الحليب الدافئ.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• ملعقة سكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

كَيْفَ تستعد

فِيْ وعاء كبير، ضعي كوبين من الدقيق والماء الدافئ، أضيفِيْ السكر والخميرة والحليب الجاف، واخلطيهم جيدًا بملعقة أو خلاط كهربائي.

نترك الخليط لمدة 10 دقائق ثم نضيف باقي الدقيق وزيت الزيتون ونعجن الخليط جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة وتبدأ فِيْ تشكيل العجين إلَّى كرات متوسطة الحجم.

نبدأ فِيْ تشكيل العجينة بالشكل الذي نفضله، من شكل دائري أو مستطيل، أو أي شكل بيتزا مفضل لك ولأطفالك.

ثم نضع الحشوة المحضرة بالفعل عليها، بعد وضع البيتزا على الصينية، وهِيْ مدهُونة بطبقة خفِيْفة من الزيت.

نضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة، وننتظر حتى تنضج البيتزا وتكتسب اللون الذهبي الفاتح، ثم نخرجها ونقدمها.

أسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا فِيْ عشر دقائق.

المكونات الأولى

• 3 أكواب دقيق.
• 1/2 كوب زيت ويفضل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.

كَمْي

• كوب سكر
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• كوبان من الماء الفاتر.
• كوبين من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

كَيْفَ تستعد

نحضر وعاء كبير ونضع فِيْه كل المكونات الثانية من السكر والخميرة والماء الدافئ وكوبين من الدقيق والحليب البودرة ثم نخلطهم جيدا.

نقوم بتغطية العجين بكيس بلاستيكي، ونتركه يتخمر لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك نضع المكونات الأولى من الزيت والدقيق على العجينة.

نعجن جميع المكونات ونبدأ فِيْ تشكيل العجينة، ثم نضعها على صينية ونضع الحشوة حسب الرغبة.

ثم توضع فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج البيتزا ويتم إخراجها وتقديمها ساخنة.

عجينة بيتزا فِيْ عشر دقائق من الشيف سالي فؤاد

مكونات

• دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• كوب ماء فاتر.
• بيضة فِيْ درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة – ويمكنك الاستغناء عَنّْ الزبادي.
• قليل من الملح
• الفلفل الأسود للمكرونة المالحة.
• الفانيليا للعجينة الحلوة.

كَيْفَ تستعد

أولاً، اخلطي الخميرة والسكر والماء الدافئ فِيْ وعاء عميق كبير، وقلبيهم معًا وأضيفِيْ لهم كوبًا من الدقيق.

قلبي المكونات جيدًا بملعقة خشبية وغطيها لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي الغطاء وأضيفِيْ البيض والخل والحليب الجاف والملح إلَّى المكونات، وقلبي جيدًا مرة أخرى.

ثم نضيف الدقيق شيئًا فشيئًا حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل ولا تلتصق باليد، ونعجن جيدًا لمدة 7 دقائق.

على سطح نظيف نضع القليل من الدقيق ونضع العجينة فِيْ الأعلى ونعطيها الشكل المطلوب ونضعها على صينية الفرن ونتركها تتخمر لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم نرسم الوجه بصفار البيض ورشة من الحبة السوداء أو رشة سمسم حسب الرغبة، ونضعها فِيْ الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

من الممكن تشكيل العجينة على شكل وردة عَنّْ طريق عمل دائرتين، واحدة أكبر من الأخرى، ونقطعها من الجوانب الأربعة.

نلاحظ أن القطع لا يصل إلَّى منتصف الدائرة، ونضع الحشو المناسب فِيْ المنتصف، ثم نغلق طرفِيْ الدائرة الصغيرة مع بعضنا البعض.

ونضعها فِيْ منتصف الدائرة الكبيرة ونلف حوافها أيضًا حول بعضها البعض، ونرسم البيض على الحواف بحيث تلتصق جيدًا.

أما لعمل شكل السمكة، فإننا نمد العجينة ونقطعها إلَّى مستطيل، ونضع الحشوة فِيْ وسط المستطيل بالطول.

ثم نقطع النهايات على شكل شرائح، لكنها تظل مائلة، ثم نلف الشريط فوق الآخر حتى ننتهِيْ بكل الشرائح ونحصل على شكل بيتزا سمك لذيذ.

تحضير عجينة البيتزا عشر دقائق لشخصين

مكونات

• كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
• كأس من الماء.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 1/4 كوب زيت.
• قليل من الملح
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.

كَيْفَ تستعد

فِيْ وعاء عميق نضع كوب دقيق مع اضافة الحليب البودرة والسكر والخميرة ونقلبهم جيدا ثم نضيف الماء الفاتر الى الخليط ونقلبهم جيدا حتى نتأكد من احتواء الطحين والسكر مذاب وأنه لا توجد كتل.

نضع الخليط فِيْ مكان دافئ ويفضل تغطيته حتى يتخمر خلال 10 دقائق ويمكن تركه لفترة أطول حسب الرغبة.

ثم نضيف إلَّى الخليط كوب ونصف دقيق مع ربع كوب زيت، ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية لعمل الكيك.

أخيرًا، تُشكَّل العجينة حسب الرغبة وتوضع على صينية الفرن، وتوضع فِيْ الفرن على نار متوسطة حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُنزع وتؤكل.

عجينة عشر دقائق للبيتزا بالجبن.

مقادير عجينة البيتزا

• 300 جرام دقيق.
• 500 مل من الماء الفاتر.
• 100 جرام سكر.
• 20 جرام خميرة فورية.
• 20 جرام حليب بودرة.
• قليل من الملح

ملء الكَمْيات

• صلصة البيتزا.
• طماطم مقطعة.
• فلفل اخضر مقطع.
• بارميزان.
• زيتون اسود.
• جبنة موتزاريلا.
• جبنة الشيدر.

كَيْفَ تستعد

تحضير عجينة البيتزا عَنّْ طريق وضع كوب دقيق مع السكر والخميرة والحليب المجفف والماء الدافئ، يقلب الخليط ويترك حتى يتخمر لمدة 10 دقائق.

ثم نضيف باقي الدقيق والزيت ونعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.

وزعي العجينة على صينية مدهُونة قليلاً بالزيت، ثم وزعي الصلصة فوق البيتزا بعد دهنها وأضيفِيْ باقي مكونات الحشوة من الفلفل والطماطم والزيتون وأنواع مختلفة من الجبن.

ثم تدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم تخرجه وتقطعه، وتقدم به بفرح وصحة.

عجينة عشر دقائق للبيتزا بالزبادي.

مكونات

• كوب ونصف دقيق.
• كوب زبادي.
• 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• 1/2 كوب زيت.

كَيْفَ تستعد

فِيْ وعاء نضع الدقيق والخميرة وصودا الخبز والملح ونضيف الزبادي والزيت ونعجن جميع المكونات حتى نحصل على عجينة طرية.

ثم نغطي العجينة بمنشفة نظيفة ونتركها فِيْ مكان دافئ لمدة 10 دقائق، ثم نضعها على سطح نظيف ونلفها.

نشكل العجينة حسب الرغبة، ثم توضع البيتزا على صينية الفرن، وتوضع الحشوة المعدة لها وتخبز على درجة حرارة متوسطة وتقدم هنا.

طريقة عمل بيتزا بالدجاج لعشر دقائق

كَمْيات البيتزا

• طحين لجميع الاستخدامات.
• مقطورة كبيرة مغرفة السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• كوبان من الماء الفاتر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• 1/2 كوب زيت.

كَمْيات حشو الدجاج

• 1/4 كيلو صدر دجاج مبشور.
• طماطم مقطعة.
• بصل مقطع.
• فلفل رومي مقطع.
• زيتون مقطع.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
• 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• صلصة البيتزا.
• جبنة موتزاريلا.

كَيْفَ تستعد

نحضر الحشوة عَنّْ طريق وضع مقلاة على النار، ثم نضيف الزيت وتقطع شرائح الدجاج، أو نقطع الدجاج إلَّى مكعبات حسب الرغبة.

اقلي الدجاج فِيْ الزيت حتى ينفتح لونه، ثم أضيفِيْ البهارات والملح والفلفل الأسود ومسحوق البصل ومسحوق الثوم، وقلبي الدجاج جيدًا حتى تمتص البهارات ونضجها جيدًا.

فِيْ وعاء كبير، ضعي كوبين من الدقيق مع السكر والحليب المجفف والماء الدافئ، وأضيفِيْ الخميرة.

ثم نغطي المزيج بإحكام لمدة 10 دقائق، ثم نضيف 3 أكواب أخرى من الدقيق والزيت، ونعجن الخليط جيدًا فِيْ قشرة بيتزا ناعمة ومقرمشة.

افردي العجينة ونعطيها شكل صينية الفرن، ضعيها عليها وضعي فوقها صلصة البيتزا.

كَمْا نضيف شرائح الطماطم والبصل والفلفل الأخضر وحشوة الدجاج الجاهزة ثم نضع فوقها جبنة الموزاريلا.

توضع فِيْ فرن ساخن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة تقريباً، والقاع يتحول إلَّى اللون الأحمر ويعطينا لون ذهبي جميل، ثم يتم إخراج الصينية وتقطيعها وتقديمها.