توصل الخبراء إلى استنتاج مفاده أن كل ما يتعلق بالطعام في تزايد ، ليس فقط الأطباق ، ولكن أيضًا المتاجر وعربات التسوق ، وأجزاء الوجبات في المطاعم ، ووحدات المطبخ ، والثلاجات …
هذا التضخم في العقل الباطن لدينا يخلق معيارًا جديدًا للاستهلاك يحدد ما هو مقبول للأكل ، وهو الحجم. خذ على سبيل المثال دلاء الفشار التي تباع في دور السينما والتي تزود الجسم بـ 390 سعر حراري لكل 100 جرام. كم حفنة من عشرة جرامات يمكننا مضغها أثناء مشاهدة فيلم طويل؟ في الدراسة ، قُدِّم للمشاركين وعاء من الفشار ملؤه دون علمهم من القاع أثناء تناولهم منه. ينخدع الدماغ بحجم الوعاء ويشتت انتباهه بفيلم ، يقاطع مشاعر الجوع والشبع بسهولة لدرجة أن الرغبة في تناول الفشار أصبحت رد فعل تلقائي مرتبط بالسينما.
المشكلة هي أنه لا الدماغ ولا المعدة يدركان أننا نأكل 20٪ أكثر من حصتنا العادية أو احتياجاتنا. ولدهشتهم ، أنكر جميع المتطوعين في الدراسة أخذ الحصة الإضافية. صحيح أن الأوهام البصرية يمكن أن تؤدي بسهولة إلى الخطأ. على سبيل المثال ، قم بإجراء الاختبار التالي: صب نفس الكمية من السائل في دورق طويل ضيق ودور منخفض ولكن واسع. في هذه الحالة ، يبدو أن الكوب الطويل هو الأكثر حجمًا ، حيث يبدو البعد الرأسي أطول بنسبة 18 إلى 20 بالمائة من البعد الأفقي. نتيجة لذلك ، نميل إلى شرب المزيد في كوب منخفض وواسع. لشرب أقل جهد ، يجب أن نستخدم كوبًا ضيقًا ، ولكي نأكل أقل ، يجب أن نستخدم طبقًا صغيرًا. تظهر كمية الطعام أكبر على طبق صغير منها على طبق كبير ، ويرجع ذلك أيضًا إلى الوهم البصري.
ومع ذلك ، فإن الأواني المنتفخة ليست هي الفخ الوحيد الذي يقع فيه دماغنا. والقائمة تطول: “قليل الدسم” ، “خال من السكر” ، أو “خالي من الدهون”. يؤدي الإفراط في استخدام الملح والسكر والدهون في المنتجات الصناعية إلى الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المالحة والحلوة والقشدية ؛ العطور المستخدمة في المخابز لإحداث إحساس نفسي بالجوع للحلويات ؛ الألوان والإضاءة والموسيقى تجعلنا أقل يقظة في المتاجر والمطاعم …
28 يوما كافية
والخبر السار هو أنه إذا تمكنا من زيادة استهلاكنا اليومي بمعدل 200 أو 300 سعر حراري دون أن نلاحظ ، فقد يمر أي انخفاض دون أن يلاحظه أحد. بالتخلي ، على سبيل المثال ، عن قطعة كبيرة من العلكة تحتوي على عشرة سعرات حرارية ، نخسر 500 جرام في السنة. وإذا قمنا بإلغاء علبة كوكاكولا ، فإننا نفقد ما يصل إلى سبعة كيلوغرامات من الوزن. إذا كنت تريد أن تفقد أكثر من 20 كيلوغرامًا ، فأنت بحاجة إلى التخلي عن 400 سعرة حرارية من الحلويات يوميًا. في هذا السياق ، تم ابتكار طريقة بسيطة جدًا لإنقاص الوزن ، والتي لا تخلق انطباعًا بأننا نأكل أقل ، وبالتالي لا تخلق استياءًا يدفعنا للبحث عن بديل. كل هذا يتطلب الحد الأدنى من قوة الإرادة. المبدأ هو اختيار ثلاث عادات لتناول الطعام ، تحتوي كل منها على حوالي 100 سعرة حرارية ، والتي يمكنك التخلي عنها بسهولة واستبدالها بأخرى أكثر حكمة. على سبيل المثال: عدم تناول طبق صغير من البطاطس المقلية واستبدالها بسلطة. طلب مغرفة آيس كريم بدلاً من ثلاثة ؛ امضغ كل قضمة 20 مرة … بعد ذلك ، ارسم جدولاً من ثلاثة أعمدة ، عمود لكل اختيار وصف واحد لكل يوم من أيام الشهر التي انقضت. كل ليلة خلال هذا الشهر ، تتخذ قرارات بشأن الخيارات التي اتخذتها. وإذا كان العمود فارغًا أو شبه فارغ في نهاية الأسبوع ، فهذا دليل على أن الخيار غير قابل للتطبيق. لذلك من الأفضل استبدالها بأخرى على الفور ، لأنه اتضح أن التخلص من عادة سيئة واستبدالها بأخرى لا يستغرق أكثر من 28 يومًا. إذا التزمت بثلاثة خيارات من 100 سعرة حرارية لمدة عام ، فسوف ينتهي بك الأمر بخسارة 15 رطلاً.
لا يدخر جهدا
• في المنزل ، صب الطعام في المطبخ دون وضع القدر على طاولة الطعام لتقليل الرغبة في تناول المزيد.
• تقليل حجم أدوات المائدة شائعة الاستخدام: الأطباق والأوعية والأكواب.
• قم بتغيير الحصص عن طريق الاستغناء عن 20 في المائة من الأطعمة التي تضيف الوزن وإضافة 20 في المائة من الخضار والسلطات والفواكه.
• زيادة أحجام الحصص عن طريق إضافة السلطة والبقول إلى اللحوم ، على سبيل المثال. الزيادة في الحجم دون تغيير في السعرات الحرارية تعطي إحساسًا سريعًا بالامتلاء ، لأننا نقيم ما نأكله بالحجم وليس بالسعرات الحرارية الموجودة على الطبق أو وزنه.
• قم بدعوة الضيوف الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، لأن الكمية التي يتناولها الآخرون دون وعي يتطلب المعيار التالي: وجود الضيوف ، كلما قل الجشع وقلة الطعام.
• في وجود المدعوين ، ابدأ أخيرًا في تناول الطعام ولا تنهي الوجبة لقمع الرغبة في تناول الطعام مرة أخرى.
• التسوق بعد الأكل وليس قبلها ، لأن الجوع يجعلنا نتسوق كثيراً.
• لا تختار المنتجات التي تحتوي على حزم وعروض أخرى تشجعك على الشراء بنسبة 30 إلى 100٪ أكثر من المعتاد.
• عدم شراء ما لا نريد أن نأكله ، مثل الحلوى أو الحلوى. إذا كانت هذه المنتجات لأفراد الأسرة الآخرين ، فمن المستحسن تخزينها في مكان يصعب الوصول إليه.
• لا تغير الأطباق بين الوجبات ، لأن الطبق النظيف يرسل رسالة لعقلنا الباطن “لتناول المزيد”.
• توقف عن الأكل قبل أن تشعر بالشبع.
• اختيار مطاعم الخدمة الذاتية حتى لا تطلب الطعام الذي نحبه.
• خذ الوقت الكافي للجلوس بشكل مريح ووضع منشفة على ركبتيك …
• عدم تناول الطعام أثناء المشاركة في نشاط آخر ، مثل قراءة صحيفة أو مشاهدة برنامج تلفزيوني ، حيث أن هذا يجبرنا على الاستمرار في تناول الطعام دون الالتفات إلى الكمية.
• تناول الطعام ببطء ، وخاصة في بداية الوجبة ، حيث يستغرق الأمر 20 دقيقة حتى يشعر المخ بالامتلاء.
• مضغ كل قضمة لفترة طويلة لزيادة الطاقة المستخدمة في الهضم والشعور بالامتلاء بسرعة.
• اترك الطاولة بمجرد أن نقرر عدم تناول الطعام بعد الآن.