مكونات
دجاج.
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
نصف فص من الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة.
أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من خل التفاح.
ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
رأسان من البصل مقطعة إلى شرائح.
ثلاث فصوص ثوم مهروس.
ملعقة زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة كاري.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
قطرة صغيرة من الكمون.
كيفية تتبيل الدجاج
على سطح نظيف ، نقطع الدجاج إلى أربعة أجزاء لعمل قطعتين من الفخذ وقطعتين من صدور الدجاج ، ثم تقطع بسكين حاد في خطوط طولية غير عميقة ، حتى يتغلغل التتبيلة أكثر في قطع الدجاج.
نضع قطع الدجاج في وعاء ونضع عليها القليل من الدقيق والملح وقليل من عصير الليمون ونتركها جانباً لمدة عشر دقائق ، ثم تغسل قطع الدجاج جيداً بالماء للتخلص من آثار الدقيق.
اخلطي معجون الطماطم وصلصة الصويا والخل والثوم والبصل واللبن والليمون والفلفل الأخضر والكاري والكمون وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيهم جيدًا في وعاء باستخدام ملعقة كبيرة.
نسكب التتبيلة في وعاء الدجاج ، ثم نخلط البهارات مع الدجاج جيداً لتغطي جميع أجزاء قطع الدجاج.
نغلق الوعاء ونضعه في الثلاجة لأكثر من ساعتين ويفضل طوال الليل حتى تحصل قطع الدجاج على نكهة التتبيلة اللذيذة.
نأخذ قطع الدجاج ونضعها على الشبكة المشواة ونشويها حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نرفعوها عن الشواية.
طريقة تقديم الدجاج المشوي
ضعي أغصان البقدونس في طبق التقديم ، رتبي قطع الدجاج عليها وضعي شرائح الليمون والطماطم الكرزية وشرائح الفلفل الأخضر الحلو على أطراف الطبق.
بالإضافة إلى الدجاج المشوي ، يمكن تقديمه مع الأرز والبطاطس المسلوقة وبعض أنواع السلطات والمشروبات الباردة.
