تحب أن تأكل الكفتة ، لكنك لا تعرف كيف تصنع الكفتة في المنزل؟ تابعونا في هذا المقال وسنقدم لكم كيف تصنع كفتة الطحينة للعالم.
طريقة عمل الكفتة بالمنزل
عناصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة من لحم الضأن إن وجدت.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كفتة او توابل للحوم.
- ملعقة من مسحوق البصل ومسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
خطوات
- نخلط جميع المكونات السابقة معا ماعدا الفحم ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- أحضري أسياخ خشبية مغموسة في الماء ، وضعي الكفتة عليها وضعيها في صينية أسفل الشواية حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم اشعل الفحم وضعي قطرة من الزيت في وعاء صغير من الستانلس ستيل ثم ضعيها مع الكفتة.
- ضعي الفحم الساخن في مقلاة الزيت وقم بتغطيتها حتى تأخذ الكفتة رائحة الفحم.
طريقة عمل الكفتة مع عالم الطحينة منال
كمية الكفتة
- كيلو لحم مفروم.
- بصل وسط مقطع.
- 3 فصوص ثوم.
- نصف حفنة من البقدونس.
- ربع باقة كزبرة
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
مكونات صلصة الطحينة
- ملعقة زيت.
- بصل متوسط مقطع إلى شرائح مستديرة.
- نصف كوب طحينة “حردة” سائل يصنع من عصير السمسم.
- كوب زبادي.
- كوب من الماء.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
يتقدم
- شجرة التنوب
- بَقدونس.
كيف تستعد
- تحتاج أولاً إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- يضاف اللحم والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والبهارات والملح.
في وعاء عميق ، اخلطيهم بيديك للحصول على عجينة متماسكة. - شكلي الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي الصنوبر للتقديم ، ثم اتركيه جانبًا.
- ثم تُقلى كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون وتوضع في الفرن.
طريقة عمل الطحينة
- يُضاف الزيت إلى المقلاة مع البصل ويُحرّك حتى يذبل ، ثم يُترك جانباً عن النار.
- ضعي الطحينة واللبن والماء وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء عميق.
- اخلطي المكونات السابقة حتى تحصلي على صلصة سائلة ، ثم أضيفيها إلى البصل مع التحريك ، ثم ضعيها فوق كرات الكفتة.
- ضعيها في الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
- بعد إخراج الكفتة من الفرن ، ضعي فوقها حبات الصنوبر والبقدونس المقلي وقدميها.