سمك مشوي على الفحم
وصفة السمك المشوي على الفحم مع الزنجبيل والثوم سهلة التحضير كما يلي:
مكونات
تحضير المكونات التالية للتتبيلة:
- 2 سمكة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- فلفل أحمر حار صغير.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة زيت.
- عصير ليمون متوسط الحجم.
- ملح للتذوق.
تحضير المكونات التالية للحشو:
- شرائح ليمون.
- خمس فصوص ثوم مقشر.
- شرائح فلفل اخضر حار.
- 5 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة ماسالا.
كيف تستعد
ضعي الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الأحمر والكركم والزيت وعصير الليمون والملح في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.
نحضر السمكة ونفتح بعض خطوط السطح بسكين ، ثم نغطي السمكة بأكملها بالتتبيلة ونضع التتبيلة في هذه الثقوب.
نضيف شرائح الليمون والملح وفصوص الثوم وشرائح الفلفل والكزبرة على السمك.
غلفي السمك بورق طعام بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ويمكن القيام بهذه الخطوات في اليوم السابق لتحضير الطبق ووضعه في الثلاجة.
نحضر الشواية ونمسحها بقليل من الزيت ، ونفرك السمك بالماسالا من جميع الجوانب ونكرر هذه الخطوة كل 10 دقائق.
سمك بلطي مشوي على الفحم
مكونات
- 2 كيلو من سمك البلطي ، نظيف جيد ، ويمكنك استخدام نوع آخر من الأسماك إذا أردت.
- ملعقة كزبرة مطحونة.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 بصل متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 6 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
كيف تستعد
نأخذ وعاءً ونضع فيه جميع المكونات المذكورة أعلاه ونخلطها جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
افرد التتبيلة على جميع جوانب السمك واصنع ثقوبًا صغيرة على سطح السمك واسكب التتبيلة.
افركي السمك بالزيت قبل وضع السمك على الفحم.
نضع السمك فوق السمك ، ويقلبه من حين لآخر حتى ينضج ، ويقدم مع السلطات والبطاطا المقلية.
سمك مشوي على الفحم مع زيت وليمون
مكونات
- 2 كيلو من السمك ، منظفة جيدا.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 3 ملاعق ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
كيف تستعد
عند تنظيف الأسماك ، قم بعمل ثقوب على سطح السمكة بسكين.
نضع الملح والكمون في هذه الآبار ، ثم نمزج الثوم والليمون والفلفل بالإضافة إلى الزيت ، ونتبّل السمك بهذا ونتركه يرتاح لمدة ساعة على الأقل.
ادهن السطح الخارجي بالسمك بالزيت وأضف القليل من عصير الليمون ، ضعي السمك على صينية خبز وضعيه في الفرن حتى ينضج.
وصفة سمك التندوري المشوي
مكونات
- 4 شرائح سلمون.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- علبة زبادي قليل الدسم.
- ملعقة كاري كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة كركم.
كيف تستعد
نحضر وعاء ونضع فيه المكونات التالية: عصير ليمون ، زبادي ، كزبرة ، زنجبيل ، كركم ، كاري ، فلفل أحمر ونقلب هذا الخليط حتى يمتزج تماما.
ادهني شرائح السلمون بهذا الخليط حتى تغطى بالكامل ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال اليوم.
عند الاستخدام ، أحضر صينية وضع شرائح السلمون فيها واسكب عليها النصف المتبقي من خليط الصلصة.
قبل إدخال الصينية ، يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة ومدة خبز السلمون حوالي ثلث ساعة ، أو حتى ينضج السلمون تمامًا ، حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
عندما يخرج السلمون من الفرن ، يُسكب فوقه باقي مزيج الصلصة ، حيث يجف بعد خروجه من الفرن.
سلمون مشوي يقدم مع أرز بسمتي.
وصفة الهامور المشوي
مكونات
- كيلو سمك هامور.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- حفنة من الكزبرة
- بعض البقدونس؛
- 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصل كبير مفروم.
- 6 فصوص ثوم معصورة.
- 3 حبات متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- 4 حبات جزر مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب ماء ساخن.
كيف تستعد
اشطف السمك ونظفه جيدًا من الداخل والخارج.
نحضر وعاء ونضيف المكونات التالية الملح والقرفة الناعمة والفلفل الأحمر والكركم ونخلط جيدا حتى تمتزج ثم نقسمهم إلى سمك.
ثم نحضر وعاء ونضع البصل المفروم والبقدونس المفروم والكزبرة المقطعة ومكعبات الطماطم والثوم ونخلط كل هذه المكونات ونضيف الملح وملعقتين من زيت الزيتون ونخلط جيداً.
ضعي هذا الخليط (الحشوة) داخل السمك ، ثم ضعي السمك في صينية ، وغطيه بالبطاطس والجزر المفروم ، ثم أضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون.
قبل دخول الفرن ، يجب تغطية الصينية بورق الألمنيوم ووقت الخبز حوالي ربع ساعة ، أي حتى ينضج السمك تمامًا.
سمك هامور يقدم مع أرز بسمتي و سلطة.
وصفة للسمك المشوي بالزبدة والثوم
مكونات
- كيلو سمك من أي نوع حسب الرغبة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- شرائح ليمون.
مكونات الصلصة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- نصف ليمونة معصورة.
- بَقدونس.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
سخني الفرن على حرارة 180 درجة ، ثم ضعي قدر بالزيت على النار واقلي السمك على الجانبين.
نخلط زيت الزيتون والكزبرة والزعتر والملح والفلفل ونخلط جيداً ثم نسكب فوق السمك ونضعه في صينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
ثم تخلط الزبدة ونصف ليمونة معصورة وبقدونس وملح ونتركها.
عند إخراج السمك من الفرن ، يتم تقديمه ساخناً مع صلصة الزبدة ويمكن تقديمه مع أرز بسمتي.
في نهاية مقالنا انتهينا من الحديث عن السمك المشوي على الفحم وشرحنا لكم سيداتي أفضل وألذ وصفات سهلة وسريعة ومختلفة لتحضير السمك المشوي بأنواعه ، حيث يمكن شواء السمك على الفحم ، في الفرن أو على شواية كهربائية.